地区一览
按都道府县汇总介绍当地的传统工艺与乡土料理。收录地区将持续扩充。
京都府
自平安京建都以来作为千年古都，京都府积淀了公家、武家、寺社与市井百姓各自的文化层次。西阵织、京友禅、清水烧等传统工艺在分工体系下臻于精致，汤豆腐、京渍物、八桥等饮食文化也与禅寺、祭典及市井生活紧密相连，传承至今。京都是全国工艺与饮食底蕴都首屈一指的地区，走访五条坂、西阵、上贺茂、大原等产地与老字号本身就是一种旅行乐趣。
- ✓西阵织
- ✓京友禅
- ✓清水烧・乐烧
- ✓汤豆腐
- ✓八桥
- ✓鳢鱼料理
石川县
在加贺藩前田家的治理下，以茶道、能乐等武家文化为背景孕育而成的工艺与美食底蕴深厚的地区。轮岛涂、九谷烧、加贺友禅等漆器、陶瓷器、染织类传统工艺品数量众多，金泽金箔、大樋烧等与前田家渊源深厚的技艺至今仍生生不息。かぶら寿司、治部煮、香箱蟹等善用日本海馈赠与发酵智慧的郷土料理也十分丰富，可以金泽的近江町市场与兼六园周边为中心，尽情享受探访产地与老字号的旅程。
- ✓轮岛涂
- ✓九谷烧
- ✓加贺友禅
- ✓治部煮
- ✓かぶら寿司
- ✓香箱蟹
奈良县
自710年迁都平城京以来，长期作为日本政治与文化中心而繁荣发展的地区。随着东大寺、兴福寺、春日大社等寺社的营造，漆艺、木工、造纸、制笔、制墨等工艺文化也随之兴盛，留下了高山茶筅、奈良笔、奈良墨等至今仍占据国内绝大部分市场份额的众多工艺品。柿叶寿司、三轮素面、奈良渍等乡土料理也十分丰富，扎根于这片没有海岸线的盆地所特有的食品保存文化。奈良町、东大寺与春日大社周边、樱井市三轮山山麓等地，寺社与工匠街区融为一体，非常适合漫步游览。
- ✓高山茶筅
- ✓奈良笔
- ✓奈良墨
- ✓赤肤烧
- ✓柿叶寿司
- ✓三轮素面
神奈川县
镰仓时代作为武家政权的据点，江户时代作为东海道的宿场町，幕末以后又因横滨开港而成为日本近代化与吸收西方文化的门户，这一地区由此不断繁荣发展。镰仓在禅宗文化的背景下孕育出镰仓雕，箱根、小田原则利用丰富的森林资源，发展出拼木细工、漆器、铸造等木工金工技艺。横滨港的开港带来了融合西洋与中华文化的饮食文化，如洋家具、丝巾、牛锅、烧卖等；相模湾、三浦半岛的渔业以及大山参拜文化，也孕育出了吻仔鱼盖饭、金枪鱼料理、素食豆腐等乡土美食。这里是武家文化、宿场町文化、开港文化与渔村文化交织重叠、魅力多层次的地区。
- ✓镰仓雕
- ✓箱根拼木细工
- ✓小田原漆器
- ✓建长汁
- ✓生吻仔鱼盖饭
- ✓生马面
北海道
作为日本最北端的土地，北海道是阿伊努民族孕育的独特文化与明治以来开拓历史交织的地区。二风谷木雕盘（イタ）·二风谷树皮衣（アットゥシ）是北海道首个获经济产业大臣指定传统工艺品认定的阿伊努工艺，木雕熊与小樽玻璃则作为诞生于开拓时期生活中的民艺与产业工艺流传至今。饮食方面，从因鲑鱼渔业而繁荣的石狩地区的石狩锅、烤鲑鱼（ちゃんちゃん焼き），到随羊肉食用普及而流传开来的成吉思汗烤肉，善用大地与海洋馈赠的乡土料理十分丰富。由于面积广阔，产地遍布道内各地，平取、八云、旭川、小樽、岩见沢、石狩、松前等地各具历史与饮食文化，可尽情巡游探访。
- ✓二风谷木雕盘（イタ）
- ✓二风谷树皮衣（アットゥシ）
- ✓木雕熊（木彫り熊）
- ✓小樽玻璃
- ✓石狩锅
- ✓成吉思汗烤肉
青森县
青森县位于本州最北端，境内津轻与南部两种不同文化圈并存。江户时代弘前藩产业振兴政策孕育的津轻漆器，以及在御寒智慧中发展起来的津轻小巾刺绣、南部菱刺绣等刺子文化，津轻与南部两地风情迥异，共同编织出丰富多样的传统工艺。饮食方面，既有活用陆奥湾、太平洋海产（鳕鱼、扇贝、海胆、鲍鱼等）制成的汤品，也有以南部煎饼为代表的独特粉食文化，还有诞生于战后路边摊文化的地方美食，种类广泛。青森睡魔祭、弘前佞武多祭、八户三社大祭这三大祭典点缀着县内的夏季。
- ✓津轻漆器
- ✓津轻小巾刺绣
- ✓南部菱刺绣
- ✓煎饼汤
- ✓海胆鲍鱼汤（いちご煮）
- ✓十和田烤牛五花
岩手县
岩手县是本州面积最大的县，由北上山地・奥羽山脉的群山与三陆之海孕育而成。江户时代作为南部藩、伊达藩各自御用工艺发展起来的南部铁器、秀衡涂、净法寺涂、岩谷堂箪笥四项传统工艺品，加上明治时代传入的羊毛手织毛呢，彰显出这里作为工艺产地的深厚底蕴。饮食方面，南部与伊达、内陆与沿海各自的气候・历史孕育出丰富的饮食文化：以盛冈三大面（碗子荞麦面・盛冈冷面・炸酱面）为代表的粉食文化，前泽牛与岩手短角牛两大品牌牛肉，久慈的核桃黑糖丸子汤，以及一关・平泉丰富多样的麻糬料理。拥有中尊寺金色堂的平泉于2011年被列入世界文化遗产。
- ✓南部铁器
- ✓秀衡涂
- ✓碗子荞麦面
- ✓盛冈冷面
- ✓前泽牛
- ✓核桃黑糖丸子汤（まめぶ汁）
爱知县
拥有位列日本六古窑的常滑・濑户两大陶都，有松·鸣海绞缬、尾张七宝、名古屋佛坛・尾张佛具等城下町特有的分工型工艺至今仍生机勃勃的地区。以御三家之一尾张德川家的城下町——名古屋为中心，使用豆味噌（八丁味噌）的味噌炸猪排（Misokatsu）、味噌煮乌冬面，以及鳗鱼拌饭（ひつまぶし）、鸡翅（手羽先）、宽扁面（きしめん）等被称为「名古屋美食（Nagoya Meshi）」的浓郁饮食文化闻名全国。在咖啡馆享用「早餐服务（モーニング）」的独特文化，以及蒸糕（ういろう）、小仓吐司等甜点也是当地名物。三河地区自江户时期延续至今的丰桥毛笔、三河木棉等手工艺产地底蕴同样值得关注。
- ✓常滑烧
- ✓濑户烧
- ✓有松·鸣海绞缬
- ✓鳗鱼拌饭（ひつまぶし）
- ✓味噌炸猪排（Misokatsu）
- ✓八丁味噌
宫城县
宫城县坐拥东北地方的中心城市仙台市，是伊达政宗营建的城下町历史与日本三景之一・松岛所代表的三陆海洋恩惠并存的地区。宫城传统小芥子人偶、雄胜砚、仙台箪笥、鸣子漆器这四项经济产业大臣指定传统工艺品，加上作为仙台藩御用工艺培育而成的堤烧、仙台平等手工艺，至今仍在传承。饮食方面，从牛舌烧、毛豆年糕、竹叶鱼糕等仙台名物，到鲑鱼饭、芹菜锅等县南乡土料理，再到气仙沼的鱼翅料理，内陆与沿海各自的气候・产业孕育出丰富的饮食文化。2011年东日本大地震后的复兴历程，也通过以雄胜砚为代表的地方产业故事流传至今。
- ✓宫城传统小芥子人偶
- ✓雄胜砚
- ✓牛舌烧
- ✓毛豆年糕
- ✓松岛
- ✓竹叶鱼糕
佐贺县
佐贺县拥有有田烧、伊万里烧、唐津烧这三大日本代表性瓷器·陶器产地，作为'陶瓷之国'闻名于世。1616年日本首次烧制出瓷器的有田，以及曾专为幕府将军家烧制献上品的'秘窑之乡'大川内山、深受茶人喜爱的唐津窑，共同展现出陶瓷文化的深厚底蕴。在佐贺藩庇护下孕育出的精细手工艺，如佐贺锦、锅岛缎通、肥前玻璃等，至今仍在传承。除了有明海广阔的潮间带孕育出的独特饮食文化（如弹涂鱼、沟鰕虎鱼、腌蟹酱等）之外，佐贺牛、呼子鱿鱼、小城羊羹等全国知名的特产也十分丰富。经由长崎街道传入小城·鹿岛的砂糖文化，与有明海·玄界滩两片海域所孕育的丰富饮食多样性，也为这片土地增添了魅力。
- ✓有田烧
- ✓伊万里烧
- ✓唐津烧
- ✓佐贺锦
- ✓呼子鱿鱼
- ✓佐贺牛
- ✓小城羊羹
冈山县
冈山县因濑户内海温暖的气候而被称为'晴天之国'，如今仍保留着以备前烧为代表的陶瓷文化，以及以儿岛牛仔布、仓敷帆布为代表的纺织产业。被列为日本六古窑之一的备前烧窑场聚集地伊部、被誉为'国产牛仔裤发祥地'的仓敷市儿岛、保留着白墙町屋景观的仓敷美观地区等，县内各地散布着能感受制造业历史底蕴的景点。饮食文化方面，使用濑户内海海产制成的玛玛卡里寿司、冈山什锦寿司，以及与桃太郎传说相关的吉备团子等独具特色的乡土料理与名点也传承至今。
- ✓备前烧
- ✓儿岛牛仔布
- ✓玛玛卡里寿司
- ✓吉备团子
滋贺县
坐拥日本最大的湖泊——琵琶湖的滋贺县，是日本六古窑之一信乐烧、彦根佛坛与长滨佛坛两大佛坛产地，以及近江商人曾行销全国的麻织物近江上布等多彩传统工艺至今生生不息的地区。大津三井寺参道自江户时代传承至今的大津绘与组纽制作技艺依然延续，高岛市安昙川町则是占全国扇骨产量约九成的扇骨之乡。饮食文化方面，江户时代传承至今、被誉为日本三大和牛之一的近江牛，被视为日本最古老寿司形态的鲫鱼寿司，以及使用琵琶湖固有种琵琶鳟、濑田蚬制作的湖鱼料理等湖国独有的馈赠，至今仍点缀着餐桌。大津、彦根、长滨、信乐、高岛、近江八幡——环湖四周个性鲜明的产地星罗棋布，正是滋贺县的魅力所在。
- ✓信乐烧
- ✓彦根佛坛
- ✓近江上布
- ✓近江牛
- ✓鲫鱼寿司
- ✓琵琶湖
岐阜县
岐阜县是美浓与飞驒两种截然不同的风土共存于一县之内的手工艺与乡土料理宝库。在美浓地区，生产全国约六成餐具的美浓烧，以及包含联合国教科文组织非物质文化遗产本美浓纸在内的美浓和纸、作为世界知名刃具产地的关市等，兼具实用与美感的手工技艺至今生生不息。在飞驒高山，一位一刀雕、飞驒春庆涂、飞驒家具等匠人技艺与古老街景一同传承下来，孕育出朴叶味噌、飞驒牛、高山拉面等山国独有的饮食文化。以长良川鹈饲（鸬鹚捕鱼）和郡上舞蹈为代表的清流与山间生活文化，也是这个县的一大魅力所在。
- ✓美浓烧
- ✓美浓和纸
- ✓一位一刀雕
- ✓飞驒春庆涂
- ✓关市刃具
- ✓飞驒牛
- ✓朴叶味噌
- ✓高山拉面
冲绳县
冲绳县曾作为琉球王国走过独自的历史道路，至今仍传承着通过与中国、东南亚的贸易培育出的独特工艺与饮食文化。琉球红型、壶屋烧（Yachimun）、琉球漆器等根植于王朝文化的染织、陶艺、漆艺，以及首里织、读谷山花织、久米岛紬、芭蕉布、宫古上布等织物，在各个离岛以多样的样式传承至今。冲绳县获经济产业大臣指定的传统工艺品数量为全国都道府县之最。在饮食文化方面，物尽其用地食用猪肉各部位的独特饮食习惯，以及苦瓜炒什锦、豚肉红烧（拉夫堤）等县民美食，还有海葡萄、水云等海岛孕育的海产食材，都深深扎根于当地生活之中。
- ✓琉球红型
- ✓壶屋烧（Yachimun）
- ✓琉球玻璃
- ✓首里织
- ✓芭蕉布
- ✓冲绳荞麦面
- ✓苦瓜炒什锦
- ✓冲绳甜甜圈
栃木县
这是一个既拥有日光社寺群与那须高原壮丽自然，又传承着代代相承的手工技艺与饮食文化的县。江户时代滨田庄司在此扎根，使益子烧成为民艺运动的中心地；联合国教科文组织非物质文化遗产结城紬；传承日光东照宫雕刻师技艺的日光雕……多姿多彩的传统工艺在此孕育发展。饮食文化方面，从满洲归来的将兵带回的宇都宫饺子，到以青竹打面为特色的佐野拉面，再到初午之日供奉稻荷神的下野杂煮，乡土色彩浓郁的料理琳琅满目。这里既拥有关东平原的粮仓，又坐拥山间清流，作为小麦、干瓢、草莓等农产品产地也颇负盛名，同时也在大力推进枥木和牛的品牌化建设。
- ✓益子烧
- ✓结城紬
- ✓日光雕
- ✓天明铸物
- ✓宇都宫饺子
- ✓佐野拉面
- ✓下野杂煮
- ✓日光汤波
富山县
北阿尔卑斯立山连峰与富山湾之间落差达4,000米的雄伟自然孕育了这个县。在加贺藩保护下发展起来的高冈铜器、高冈漆器、井波雕刻等金工木工文化至今依然鲜活，以瑞泉寺栏间雕刻为代表的寺社建筑技艺也传承至今。富山湾素有「天然渔场」之称，春季的萤火鱿、初夏至秋季的白虾、冬季的寒鰤鱼等四季海产孕育出丰富的乡土料理，其中押寿司「鳟鱼寿司」更是驰名全国的富山特产代表。
- ✓高冈铜器
- ✓高冈漆器
- ✓井波雕刻
- ✓越中和纸
- ✓鳟鱼寿司
- ✓萤火鱿醋味噌拌菜
- ✓白虾天妇罗
- ✓富山黑拉面
东京都
作为自江户时代延续至今的政治・商业中心，东京是武家文化与町人文化共同孕育出的工艺与饮食文化至今仍鲜活留存的地区。江户切子、东京染小纹、本场黄八丈等染织・玻璃工艺，传承着参勤交代制度下从全国各地汇聚而来的匠人在江户磨炼出的技艺。饮食文化同样丰富多彩，既有从屋台料理发展而来的江户前寿司，也有诞生于下町糖果店文化的什锦烧（文字烧），众多与庶民生活紧密相连的乡土料理传承至今。月岛、两国、浅草、日本桥等下町地区，如今依然分布着众多专门店与匠人工坊。
- ✓江户切子
- ✓东京染小纹
- ✓本场黄八丈
- ✓东京银器
- ✓江户前寿司
- ✓什锦烧（文字烧）
- ✓泥鳅锅
- ✓深川饭
福冈县
作为九州的门户，福冈县至今仍浓厚保留着与大陆交流的历史印记。博多织、博多人形等传统工艺，是伴随贸易都市博多的繁荣而孕育发展起来的；上野烧、小石原烧、久留米绞等各具特色的产地也遍布县内各地。饮食文化同样底蕴深厚，从猪骨拉面、什锦锅（motsunabe）、水炊锅等博多美食，到辛子明太子、梅枝饼等伴手礼，福冈依托独特的屋台（路边摊）文化，形成了自成一格的饮食风格。工艺与美食都能灵活吸收大陆文化并加以独自发展，正是福冈的特色所在。
- ✓博多织
- ✓博多人形
- ✓久留米绞
- ✓博多拉面
- ✓什锦锅（motsunabe）
- ✓辛子明太子
秋田县
秋田县由丰饶的秋田杉森林与日本首屈一指的稻米产区孕育而成，木工、漆器、金工等手工技艺与依托稻米与米曲的饮食文化在此地共同深深扎根。除大馆曲物、川连漆器、桦细工等国家指定传统工艺品外，以角馆为中心，白岩烧、楢冈烧等一度中断又得以复兴的陶器文化也在此延续。饮食方面，既有以比内地鸡高汤炖煮的米棒锅，也有日本三大乌冬面之一的稻庭乌冬，以及烟熏腌萝卜「いぶりがっこ」等雪国智慧孕育出的乡土料理，种类丰富。角馆的武家屋敷街、八郎潟、田泽湖等四季变换的自然景观同样迷人，每逢夏季的秋田竿灯祭与大曲花火大会更吸引众多游客从县内外慕名而来。
- ✓大馆曲物
- ✓川连漆器
- ✓桦细工
- ✓米棒锅
- ✓稻庭乌冬
- ✓烟熏腌萝卜（いぶりがっこ）
茨城县
茨城县位于关东平原东北部，是德川御三家之一水户藩的城下町水户市所在地，日本三大名园之一的偕乐园至今仍在每年春天绽放梅花。霞浦的拉网帆船孕育了独特的湖畔饮食文化，笠间烧、结城纹等多种传统工艺代代相传，鮟鱇鱼火锅、常陆牛等郷土料理则活用了海洋与大地的馈赠。作为日本首屈一指的农业县与渔业县，茨城县的纳豆、干薯干、莲藕等产量均居全国第一，而真壁石灯笼、水府提灯等手工艺至今仍由匠人手工制作。
- ✓结城纹
- ✓笠间烧
- ✓水户纳豆
- ✓鮟鱇鱼火锅
- ✓干薯干
群马县
群马县是被赤城山、榛名山、妙义山这“上毛三山”环绕、拥有伊香保、草津等丰富温泉资源的内陆县。自奈良时代延续至今的桐生织、伊势崎绯丝织物产地历史悠久，素有“西有西阵、东有桐生”之称的织物文化至今仍充满活力。全国产量约八成的高崎达摩，以及活用伊香保温泉“汤花”烧制的伊香保烧等，都是与生活紧密相连的多彩工艺。饮食文化方面，将宽面与蔬菜一同炖煮的おきりこみ（Okkirikomi），以及涂抹甜辣味噌酱烤制的烤馒头（Yaki Manju）等面粉料理深深扎根，群马县也因牛肉、大葱、蒟蒻、香菇全部产自县内而被称为“寿喜烧自给率100%”之乡。从探访日本三大乌冬面之一——水泽乌冬面的乌冬面街，到活用蒟蒻产量日本第一优势的乡土料理，群马县可享受由山岳、温泉与面粉饮食文化交织而成的独特旅程。
- ✓桐生织
- ✓伊势崎绯
- ✓高崎达摩
- ✓伊香保烧
- ✓おきりこみ（Okkirikomi）
- ✓水泽乌冬面
- ✓烤馒头（Yaki Manju）
- ✓寿喜烧自给率100%
山形县
山形县坐拥出羽三山、藏王连峰与最上川，村山、最上、置赐、庄内四个地区各具风土特色，孕育出丰富多彩的手工艺与饮食文化。县内拥有5项经济产业大臣指定传统工艺品，包括占全国产量约95%的天童将棋棋子、源于上杉鹰山殖产兴业政策的置赐紬，以及拥有约900年历史的山形铸物。作为北前船（贸易船）停靠港的酒田，还传承着船箪笥、庄内刺子等独特手工艺。饮食方面，秋日风物诗“芋煮会”上不可或缺的芋煮、日本三大和牛之一的米泽牛，以及串烤玉蒟蒻等各具地方特色的乡土美味代代相传。夏季的山形花笠祭吸引县内外众多游客前来。
- ✓天童将棋棋子
- ✓置赐紬
- ✓山形铸物
- ✓芋煮
- ✓米泽牛
- ✓玉蒟蒻
福岛县
福岛县坐拥猪苗代湖与磐梯山，由会津、中通、滨通三个地区组成，江户时代传承至今的手工艺，以及活用山海馈赠的乡土料理，至今仍在这片土地上生生不息。以会津若松鹤城为中心发展起来的会津涂漆器、会津本乡烧，赤牛（Akabeko）、三春驹等闻名全国的乡土玩具，还有在东日本大地震后持续复兴的大堀相马烧等，包括国家指定传统工艺品在内的多彩手工艺都在此传承。饮食方面，会津的喜庆汤品小妻汤（こづゆ）、位列日本三大拉面之一的喜多方拉面、发祥于郡山的圆盘饺子等，三个地区各自孕育出别具风味的乡土美食。
- ✓会津涂
- ✓大堀相马烧
- ✓会津本乡烧
- ✓赤牛（Akabeko）
- ✓小妻汤（こづゆ）
- ✓喜多方拉面
埼玉县
埼玉县与东京都相邻，是一个至今仍保留着曾经支撑江户、东京日常生活的匠人技艺与饮食文化的县。这里保留着众多发展成产业的传统工艺：因日光东照宫营造工程而聚集定居的工匠所传承的岩槻人偶制作、荒川与芝川流域盛产优质沙土孕育出的川口铸物，以及秩父地区的丝绸织物“秩父铭仙”等。饮食文化同样扎根于百姓生活，从素有“小江户”之称的川越的红薯点心文化，到行田的足袋与当地美食“炸豆渣饼（泽利富来）”，再到秩父山村流传下来的味噌炸土豆和杓子菜咸菜等。从武藏野台地到秩父山间，各地孕育出了各具特色的产业与饮食文化。
- ✓岩槻人偶
- ✓秩父铭仙
- ✓川口铸物
- ✓行田足袋
- ✓草加仙贝
- ✓炸豆渣饼
- ✓味噌炸土豆
千叶县
拥有三面环海的房总半岛的千叶县，至今仍传承着与大海共生的先人智慧所孕育的传统工艺，例如日本三大团扇之一的「房州团扇」，以及承载着铁匠技艺的「千叶工匠具」。在铫子、九十九里的渔村，得益于丰饶的渔场，孕育出了将竹荚鱼捣碎制成的「手剁鱼脍」，以及切面呈现花纹图案的「太卷祭寿司」等乡土料理。成田山新胜寺的门前町，以及面朝东京湾、传承神轿制作技艺的行德，都浓厚地保留着毗邻江户之地特有的匠人文化。
- ✓房州团扇
- ✓千叶工匠具
- ✓手剁鱼脍
- ✓太卷祭寿司
- ✓胜浦担担面
新潟县
新潟县面朝日本海，信浓川穿流而过，孕育于豪雪生活中的手工艺与米乡饮食文化在这里代代相传。县内的经济产业大臣指定传统工艺品多达17项。以将布匹铺在雪上晒制完成的小千谷缩为首，盐泽紬、十日町絣等织物，以及村上木雕堆朱、新潟漆器等漆艺均传承至今。燕三条一带燕锤起铜器、越后三条打刃物等金属加工技艺依然兴盛，加茂则延续着桐木衣柜的制作。佐渡的无名异烧是以金山红土烧结而成的坚硬器物。饮食方面，以布海苔为黏合剂的鱼沼、小千谷的へぎ荞麦面，村上的盐引鲑鱼，以及活用芋头黏稠口感的炖菜能平（のっぺ）都颇负盛名。此外，还能品尝到新潟市的酱汁炸猪排盖饭、新潟意式炒面（イタリアン）和竹叶团子等别具特色的美味。
- ✓小千谷缩
- ✓燕锤起铜器
- ✓越后三条打刃物
- ✓村上木雕堆朱
- ✓へぎ荞麦面
- ✓盐引鲑鱼
- ✓竹叶团子
福井县
福井县濒临日本海，北部的岭北与南部的若狭孕育出了各具特色的手工艺和饮食文化。县内共有7项经济产业大臣指定传统工艺品。越前市、鲭江市和越前町聚集着越前漆器、越前和纸、越前打刃物、越前箪笥，以及日本六古窑之一越前烧的产地。鲭江市是日本国产眼镜框的重要产地。在若狭的小滨市，将蛋壳和贝壳涂入漆层再研磨出纹样的若狭涂，以及若狭玛瑙工艺代代相传。美食方面，冬季美味越前蟹、配萝卜泥享用的越前萝卜泥荞麦面，以及欧罗巴轩（ヨーロッパ軒）的酱汁炸猪排盖饭广为人知。此外，还可以品尝鲭鱼街道起点小滨的滨烤鲭鱼和糠腌鲭鱼（Heshiko），以及冬季在被炉里享用的水羊羹等扎根于当地生活的风味。
- ✓越前和纸
- ✓越前漆器
- ✓越前打刃物
- ✓越前烧
- ✓若狭涂
- ✓越前蟹
- ✓越前萝卜泥荞麦面
- ✓酱汁炸猪排盖饭
山梨县
山梨县被富士山和南阿尔卑斯山环绕，以甲府盆地为中心的国中地区与富士山北麓的郡内地区孕育出了各具特色的手工艺和饮食文化。县内共有3项经济产业大臣指定传统工艺品：甲州水晶贵石工艺、甲州印传和甲州手雕印章。甲府传承着用漆在鹿皮上印制纹样的印传以及水晶研磨技艺，后者更发展成为珠宝产业。市川三乡町的六乡以印章之乡闻名，富士川沿岸则有西嶋和纸和雨畑砚的产地。郡内地区的富士吉田市和西桂町是承袭甲斐绢传统的先染织物产地。美食方面，用味噌汤底炖煮面条的馎饦面和筋道有嚼劲的吉田乌冬面广为人知。此外，还可以品尝甲府照烧鸡杂、酱煮鲍鱼（煮贝）、信玄饼以及甲州市的枯露柿等名产风味。
- ✓甲州印传
- ✓甲州手雕印章
- ✓甲州水晶贵石工艺
- ✓郡内织物（甲斐绢）
- ✓西嶋和纸
- ✓馎饦面
- ✓吉田乌冬面
- ✓信玄饼
长野县
长野县被日本阿尔卑斯山环绕，在北信、东信、中信、南信各地区孕育出了充分利用山林恩惠的手工艺和饮食文化。县内共有7项经济产业大臣指定传统工艺品。木曾谷传承着盐尻市木曾平泽的木曾漆器，以及由南木曾町木地师旋制的南木曾辘轳工艺。城下町松本的松本家具、在上田等地织造的信州绸、信浓町的信州打刃物也获得了国家指定。在多雪的北信饭山市，制作着内山纸和饭山佛坛。饭田市是水引的主要产地。美食方面，用冷凉高地种植的荞麦制作的信州荞麦面广为人知。北信的包馅烤饼（Oyaki）、据说起源于野泽温泉村的野泽菜渍，以及不用盐的木曾无盐芜菁叶渍（Sunki）也是长野的味道。此外，还可以品尝松本、盐尻的山贼烧，伊那的伊那肉面（Romen），佐久鲤鱼，小布施栗子点心等各地名产。
- ✓木曾漆器
- ✓松本家具
- ✓信州绸
- ✓内山纸
- ✓饭田水引
- ✓信州荞麦面
- ✓包馅烤饼（Oyaki）
- ✓野泽菜渍
静冈县
静冈县怀抱富士山与骏河湾，沿着东西向绵延的东海道，孕育了手工艺与饮食文化。德川家康度过晚年的骏府（今静冈市），曾为营造久能山东照宫和静冈浅间神社而汇集了来自全国各地的工匠。传承这些技艺的骏河竹千筋细工、骏河雏具・骏河雏人偶，是经济产业大臣指定传统工艺品。骏河漆器、骏河涂木屐和贱机烧也在静冈市制作。在被称为远州的县西部，滨松注染、远州棉䌷、挂川葛布等染织业十分兴盛。岛田市金谷的志户吕烧和伊豆市的修善寺纸也有着悠久的历史。饮食方面，以黑色汤汁的静冈关东煮、黑半平，以及用骏河湾樱花虾制作的天妇罗饼而闻名。滨松饺子、滨名湖鳗鱼和富士宫炒面也是各地的名产。安倍川饼、追分羊羹、山葵酒糟渍等作为街道土特产广受喜爱的味道，也一直流传至今。
- ✓骏河竹千筋细工
- ✓骏河雏具・骏河雏人偶
- ✓志户吕烧
- ✓挂川葛布
- ✓静冈关东煮
- ✓滨松饺子
- ✓富士宫炒面
- ✓樱花虾天妇罗饼（かき揚げ）
三重县
拥有伊势神宫的三重县，在东海道和伊势街道往来的人流中孕育了手工艺与饮食文化。经济产业大臣指定传统工艺品有伊贺烧、四日市万古烧、伊贺组纽、铃鹿墨、伊势形纸共5项。伊势春庆和伊势一刀雕在江户时代作为伊势参拜的伴手礼而普及。松阪木棉低调的条纹由松阪商人运往江户，被视为“粋”（雅致）而受到喜爱。尾鹫曲木器（尾鷲わっぱ）和桑名铸物也被指定为县的传统工艺品。饮食方面，长期款待参拜者的伊势乌冬面和赤福饼，以及志摩的渔夫料理手捏寿司（てこね寿司）广为人知。松阪牛寿喜烧、桑名烤文蛤、四日市猪排（とんてき）、龟山味噌炒乌冬面也是各地的名产。伊贺城下町流传的养肝渍和硬烧饼（かたやき），用熊野滩秋刀鱼制作的秋刀鱼寿司等扎根于当地生活的味道也传承至今。
- ✓伊贺烧
- ✓四日市万古烧
- ✓伊贺组纽
- ✓伊势形纸
- ✓伊势乌冬面
- ✓赤福饼
- ✓松阪牛
- ✓手捏寿司（てこね寿司）
大阪府
大阪府在江户时代被称为“天下的厨房”，作为汇聚全国物产与人流的商都而繁荣。在这样的历史中，手工艺与饮食文化得以孕育。经济产业大臣指定传统工艺品共有8项：堺打刃物、大阪浪华锡器、大阪栏间、大阪唐木指物、大阪泉州桐木衣柜、大阪金刚帘、大阪佛坛、浪华本染。堺的刀具被专业厨师广泛使用，注染手巾和手织缎通也在堺传承至今。和泉市的蜻蛉玉、泉州的桐木衣柜、富田林和河内长野的竹帘等，府内各地也分布着产地。饮食方面，章鱼烧、御好烧等“粉物（面粉料理）”、新世界的炸串、据说诞生于船场的狐狸乌冬面广为人知。箱寿司、青花鱼押寿司（バッテラ）等大阪寿司、河豚火锅（てっちり）、鲸鱼与水菜的哈利哈利锅也是大阪独有的味道。还可以品尝泉州的水茄子渍、粟米花糖与岩米花糖、堺的包裹年糕（くるみ餅）等扎根当地的名产。
- ✓堺打刃物
- ✓浪华本染
- ✓大阪栏间
- ✓大阪泉州桐木衣柜
- ✓章鱼烧
- ✓御好烧（大阪风）
- ✓狐狸乌冬面
- ✓大阪寿司（箱寿司・青花鱼押寿司）
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下一个地区筹备中
计划逐步扩展至全国47个都道府县