지역 목록
도도부현별로 그 지역의 전통공예・향토요리를 함께 소개합니다. 게재 지역은 순차적으로 확대될 예정입니다.
교토부
헤이안쿄 건도 이래 천년의 수도로서, 귀족・무가・사찰과 신사・상인 계층 각각의 문화가 겹겹이 쌓여온 교토부. 니시진오리(西陣織)・교유젠(京友禅)・기요미즈야키(清水焼)를 비롯한 전통공예는 분업 체제 아래 극도로 세련되게 발전했고, 유도후(湯豆腐)・교즈케모노(京漬物)・야츠하시(八ツ橋) 등 음식문화도 선사와 축제, 상인들의 생활과 깊이 결부되어 오늘날까지 전해지고 있다. 공예와 음식 모두 전국에서도 손꼽히는 깊이를 지닌 지역으로, 고조자카・니시진・가미가모・오하라 등 산지와 명점을 찾아다니는 것 자체가 여행의 즐거움이 된다.
- ✓니시진오리
- ✓교유젠
- ✓기요미즈야키・라쿠야키
- ✓유도후
- ✓야츠하시
- ✓하모(갯장어) 요리
이시카와현
가가번 마에다 가문의 통치 아래, 다도와 노 등 무가 문화를 배경으로 길러진 공예와 음식이 두터운 지역이다. 와지마누리, 구타니야키, 가가유젠을 비롯한 칠기·도자기·염직 전통공예품이 다수 남아 있으며, 가나자와 금박과 오히야키 등 마에다 가문과 인연 깊은 기술도 오늘날까지 살아 숨 쉬고 있다. 가부라즈시, 지부니, 고바코가니 등 일본해의 풍요로움과 발효의 지혜를 살린 향토 요리도 풍부하여, 가나자와의 오미초 시장과 겐로쿠엔 주변을 중심으로 산지와 노포를 둘러보는 여행을 즐길 수 있다.
- ✓와지마누리
- ✓구타니야키
- ✓가가유젠
- ✓지부니
- ✓가부라즈시
- ✓고바코가니
나라현
710년 헤이조쿄(平城京) 천도 이래 일본의 정치·문화 중심지로 번영해 온 역사를 지닌 지역. 도다이지(東大寺)·고후쿠지(興福寺)·가스가타이샤(春日大社) 등 사찰과 신사의 조영과 함께 칠공예·목공·제지·붓 제작·먹 제작 등 공예 문화가 발달했으며, 다카야마 다센(茶筅)과 나라 붓, 나라 먹 등 지금도 국내 시장의 대부분을 차지하는 공예품이 다수 남아 있다. 가키노하즈시(柿の葉寿司)와 미와(三輪) 소면, 나라즈케(奈良漬) 등 바다가 없는 분지 특유의 저장 음식 문화에 뿌리를 둔 향토 요리도 풍부하다. 나라마치(奈良町)와 도다이지·가스가타이샤 주변, 사쿠라이시 미와산 기슭 등 사찰·신사와 장인 마을이 어우러진 거리 산책을 즐길 수 있다.
- ✓다카야마 다센
- ✓나라 붓
- ✓나라 먹
- ✓아카하다야키
- ✓가키노하즈시
- ✓미와 소면
가나가와현
가마쿠라 시대에는 무사 정권의 거점으로, 에도 시대에는 도카이도(東海道)의 역참 마을로, 그리고 막부 말기 이후에는 요코하마 개항을 통해 일본 근대화와 서양 문화 수용의 관문으로 번영해 온 지역이다. 가마쿠라에서는 선종 문화를 배경으로 가마쿠라보리가 발전했고, 하코네와 오다와라에서는 풍부한 산림 자원을 활용한 요세기 세공(寄木細工), 칠기, 주물 등 목공·금속 공예 기술이 발달했다. 요코하마항의 개항은 서양식 가구와 스카프, 규나베(소고기 전골)와 슈마이 같은 서양·중화 문화를 받아들인 식문화를 낳았고, 사가미만과 미우라 반도의 어업, 그리고 오야마 참배 문화는 시라스동, 참치 요리, 정진두부 같은 향토 음식을 길러 왔다. 무사 문화, 역참 마을 문화, 개항 문화, 어촌 문화가 겹겹이 쌓인 다층적인 매력을 지닌 지역이다.
- ✓가마쿠라보리
- ✓하코네 요세기 세공
- ✓오다와라 칠기
- ✓겐친지루
- ✓나마시라스동
- ✓산마멘
홋카이도
일본 최북단의 땅 홋카이도는 아이누 민족이 길러온 고유한 문화와 메이지 시대 이후의 개척 역사가 겹쳐지는 지역이다. 니부타니이타·니부타니앗투시는 경제산업대신 지정 전통공예품으로서 홋카이도에서 처음으로 지정된 아이누 공예이며, 목조곰(키보리구마)과 오타루 유리는 개척기 생활 속에서 탄생한 민예·산업공예로서 오늘날까지 전해지고 있다. 음식으로는 연어잡이로 번성한 이시카리 지역의 이시카리나베·찬찬야키, 양고기 식문화의 보급과 함께 퍼져나간 징기스칸 등 대지와 바다의 은혜를 살린 향토 요리가 풍부하다. 광대한 면적 탓에 산지가 도내 각지에 흩어져 있어, 비라토리·야쿠모·아사히카와·오타루·이와미자와·이시카리·마쓰마에 등 지역마다 다른 역사와 음식문화를 둘러보는 즐거움이 있다.
- ✓니부타니이타
- ✓니부타니앗투시
- ✓목조곰(키보리구마)
- ✓오타루 유리
- ✓이시카리나베
- ✓징기스칸
아오모리현
혼슈 최북단에 위치하며, 쓰가루와 난부라는 서로 다른 문화권을 함께 품은 지역이다. 에도 시대 히로사키번의 산업 진흥책에서 탄생한 쓰가루 칠기, 추위를 견디는 지혜에서 자라난 쓰가루 코긴자시·난부 히시자시 등 자수 문화 등, 대조적인 두 지역성이 어우러져 다채로운 공예를 빚어낸다. 음식으로는 대구·가리비·성게·전복 등 무쓰만과 태평양의 해산물을 살린 국물 요리부터, 난부 센베이를 활용한 독자적인 밀가루 음식문화, 전후 포장마차 문화에서 탄생한 지역 먹거리까지 폭이 넓다. 아오모리 네부타 축제·히로사키 네푸타 축제·하치노헤 산샤 대제라는 현내 3대 축제가 여름을 물들인다.
- ✓쓰가루 칠기
- ✓쓰가루 코긴자시
- ✓난부 히시자시
- ✓센베이지루
- ✓이치고니（성게 전복탕）
- ✓도와다 바라야키
이와테현
이와테현은 혼슈 최대의 면적을 자랑하며, 기타카미 산지·오우 산맥의 산들과 산리쿠의 바다가 길러낸 지역이다. 에도 시대 난부번과 다테번 각각의 어용 공예로 발전한 난부철기·히데히라누리·조보지누리·이와야도 단스 4대 전통공예품을 갖추었고, 메이지 시대에 전해진 양모 홈스펀 등 산지로서의 두터운 층이 돋보인다. 음식으로는 모리오카 3대 면(왕코소바·모리오카 냉면·자자멘)으로 대표되는 분식문화, 마에사와규·이와테 단카쿠규 2대 브랜드 소고기, 구지의 마메부지루, 이치노세키·히라이즈미의 다채로운 모치 요리 등 난부와 다테, 내륙과 연안 각각의 기후·역사가 길러낸 음식문화가 풍부하다. 주손지 곤지키도를 품은 히라이즈미는 2011년 세계문화유산으로 등재되었다.
- ✓난부철기
- ✓히데히라누리
- ✓왕코소바
- ✓모리오카 냉면
- ✓마에사와규
- ✓마메부지루（호두・흑설탕 경단국）
아이치현
일본 6대 옛 가마(六古窯)로 꼽히는 도코나메・세토 두 도자기 고장을 품고 있으며, 아리마쓰·나루미 시보리, 오와리 칠보, 나고야 불단・오와리 불구 등 조카마치(성 아래 마을) 특유의 분업형 공예가 지금도 살아 숨 쉬는 지역이다. 도쿠가와 고산케(御三家)의 하나인 오와리 도쿠가와 가문의 조카마치로 번성한 나고야를 중심으로, 콩된장(핫초미소)을 사용한 미소카츠・미소니코미우동과 히츠마부시, 데바사키(닭날개), 기시멘 등 이른바 '나고야메시(名古屋めし)'로 불리는 진한 식문화가 전국적으로 이름나 있다. 커피숍에서 모닝을 즐기는 독자적인 문화와 우이로・오구라 토스트 같은 디저트도 명물이다. 미카와 지방에서는 도요하시 붓과 미카와 목면 등 에도 시대부터 이어져 온 수공예 산지로서의 두터운 층도 볼거리다.
- ✓도코나메야키
- ✓세토야키
- ✓아리마쓰·나루미 시보리
- ✓히츠마부시
- ✓미소카츠
- ✓핫초미소
미야기현
미야기현은 도호쿠 지방의 중심 도시 센다이시를 품고 있으며, 다테 마사무네가 세운 조카마치(성곽 도시)의 역사와 일본 3대 절경 중 하나인 마쓰시마로 대표되는 산리쿠 바다의 은혜가 공존하는 지역이다. 미야기 전통 고케시・오가쓰 벼루・센다이 단스・나루코누리 4대 경제산업대신 지정 전통공예품을 비롯해, 쓰쓰미야키와 센다이히라 등 센다이번의 어용 공예로 길러진 손기술이 지금도 이어지고 있다. 음식으로는 규탄야키(소혀구이)・즌다모치・사사카마보코 등 센다이의 명물부터 하라코메시・세리나베 등 현 남부의 향토 요리, 게센누마의 상어지느러미 요리까지, 내륙과 연안 각각의 기후・산업이 길러낸 음식문화가 풍부하다. 2011년 동일본대지진으로부터의 부흥 과정도 오가쓰 벼루를 비롯한 지역 산업의 이야기로 오늘날까지 전해진다.
- ✓미야기 전통 고케시
- ✓오가쓰 벼루
- ✓규탄야키
- ✓즌다모치
- ✓마쓰시마
- ✓사사카마보코
사가현
아리타야키·이마리야키·가라쓰야키라는 일본을 대표하는 3대 도자기 산지를 보유해 '도자기의 나라'로 세계에 이름이 알려진 지역이다. 1616년 일본에서 처음으로 자기가 구워진 아리타를 비롯해, 쇼군 가문에 바치는 헌상품을 굽던 '비요(秘窯)의 마을' 오카와치야마, 다인들에게 사랑받은 가라쓰야키의 가마터 등 도자기 문화의 깊이가 남다르다. 사가번의 보호 아래 길러진 사가니시키(사가 비단)나 나베시마 단쓰, 히젠 비이도로(유리 공예) 같은 섬세한 손기술도 오늘날까지 전해진다. 아리아케해의 광대한 갯벌이 길러낸 짱뚱어·왈라스보·간즈케 등 독자적인 음식 문화와 더불어, 사가규(사가 소고기)·요부코 오징어·오기 양갱 같은 전국구 명물도 풍부하다. 나가사키 가이도가 지나간 오기·가시마의 설탕 문화와, 아리아케해·겐카이나다라는 두 바다가 길러낸 식문화의 다양성도 매력이다.
- ✓아리타야키
- ✓이마리야키
- ✓가라쓰야키
- ✓사가니시키
- ✓요부코 오징어
- ✓사가규
- ✓오기 양갱
오카야마현
오카야마현은 세토 내해의 온화한 기후로 '맑음의 나라'로 알려져 있으며, 비젠야키를 비롯한 도자기 문화와 고지마 데님·구라시키 범포로 대표되는 섬유 산업이 오늘날까지 함께 살아 숨 쉬는 지역이다. 일본 6대 고요(古窯) 중 하나로 꼽히는 비젠야키의 가마들이 모여 있는 이베, 일본산 청바지 발상지로 알려진 구라시키시 고지마, 흰 벽의 거리 풍경이 남아 있는 구라시키 비칸 지구 등 제조업의 역사를 느낄 수 있는 명소가 현 곳곳에 흩어져 있다. 음식 문화 면에서는 세토 내해에서 잡히는 해산물을 사용한 마마카리즈시와 오카야마 바라즈시, 모모타로 전설에서 유래한 기비당고 등 독자적인 향토 요리와 명과가 전해지고 있다.
- ✓비젠야키
- ✓고지마 데님
- ✓마마카리즈시
- ✓기비당고
시가현
일본 최대의 호수인 비와호를 품은 시가현은 일본 6대 고요 중 하나인 시가라키야키를 비롯해 히코네・나가하마라는 2대 불단 산지, 오미 상인이 전국에 유통시킨 마직물 오미조후 등 다채로운 전통공예가 살아 숨 쉬는 지역이다. 오쓰의 미이데라 참배길에서는 에도 시대부터 이어져 온 오쓰에(민화)와 끈목 만들기가 지금도 전승되고 있으며, 다카시마시 아도가와초는 전국 부채살 생산의 약 9할을 차지하는 부채살의 고장으로 알려져 있다. 식문화 면에서는 에도 시대부터 이어져 온 일본 3대 와규 중 하나인 오미규, 일본에서 가장 오래된 스시의 원형으로 여겨지는 후나즈시, 비와호 고유종인 비와마스・세타 재첩을 사용한 호수 생선 요리 등 호반 고을만의 은혜가 지금도 식탁을 물들이고 있다. 오쓰・히코네・나가하마・시가라키・다카시마・오미하치만 등 호수 사방에 개성 넘치는 산지가 자리한 것이 시가현의 매력이다.
- ✓시가라키야키
- ✓히코네 불단
- ✓오미조후
- ✓오미규
- ✓후나즈시
- ✓비와호
기후현
미노와 히다, 서로 다른 두 풍토가 한 현 안에 공존하는 '수공예와 향토요리의 보고'. 미노 지방에서는 전국 식기의 약 60%를 생산하는 미노야키를 비롯해 유네스코 무형문화유산인 혼미노시를 포함한 미노와시, 칼의 산지로 세계에 알려진 세키시 등 실용과 아름다움을 겸비한 수공예가 지금도 살아 숨쉬고 있다. 히다타카야마에서는 이치이잇토보리, 히다 슌케이누리, 히다 가구 같은 장인의 기술이 옛 거리 풍경과 함께 전승되며, 호바미소・히다규・다카야마 라멘 등 산악 지방 특유의 음식문화를 길러왔다. 나가라강의 우카이(가마우지 낚시)와 구조오도리로 대표되는 맑은 강・산간 생활 문화 또한 이 현의 큰 매력 중 하나다.
- ✓미노야키
- ✓미노와시
- ✓이치이잇토보리
- ✓히다 슌케이누리
- ✓세키 하모노
- ✓히다규
- ✓호바미소
- ✓다카야마 라멘
오키나와현
류큐 왕국으로서 독자적인 역사를 걸어온 오키나와현은 중국·동남아시아와의 교역을 통해 길러진 독특한 공예·식문화를 오늘날까지 전하고 있다. 류큐 빙가타, 쓰보야야키(야치문), 류큐 칠기 등 왕조 문화에 뿌리를 둔 염직·도예·칠예와, 슈리오리·요미탄잔 하나오리·구메지마 쓰무기·바쇼후·미야코 조후 등의 직물이 섬마다 다양한 양식으로 계승되고 있다. 경제산업대신 지정 전통공예품의 수는 전국 도도부현 중 오키나와가 가장 많다. 식문화에서는 돼지고기를 남김없이 활용하는 독자적인 식습관과, 고야참프루·라후테 같은 현민 음식, 모즈쿠·우미부도 등 섬 바다가 길러낸 식재료가 생활 속 깊이 뿌리내리고 있다.
- ✓류큐 빙가타
- ✓쓰보야야키(야치문)
- ✓류큐 유리
- ✓슈리오리
- ✓바쇼후
- ✓오키나와 소바
- ✓고야참프루
- ✓사타안다기
도치기현
닛코의 사찰·신사군과 나스 고원의 웅대한 자연이, 면면히 계승되어 온 손기술·식문화와 공존하는 현이다. 에도시대 하마다 쇼지가 거점으로 삼아 민예운동의 중심지가 된 마시코야키, 유네스코 무형문화유산인 유키츠무기, 닛코 도쇼구 조각사의 기술을 오늘에 전하는 닛코보리 등 다채로운 전통공예가 이 땅에서 길러져 왔다. 식문화 면에서는 만주에서 귀환한 장병들이 전한 우쓰노미야 교자, 대나무로 반죽을 미는 것이 특징인 사노 라멘, 하쓰우마 날에 이나리 신사에 올리는 시모쓰카레 등 향토색 짙은 요리가 줄을 잇는다. 간토 평야의 곡창지대와 산간의 청류를 함께 누리며, 밀·간표(박고지)·딸기 등 농산물 산지로도 알려져 있고, 도치기 와규의 브랜드화에도 힘쓰고 있다.
- ✓마시코야키
- ✓유키츠무기
- ✓닛코보리
- ✓덴묘 이모노
- ✓우쓰노미야 교자
- ✓사노 라멘
- ✓시모쓰카레
- ✓닛코 유바
도야마현
기타알프스 다테야마 연봉과 도야마만이라는 고저차 4,000미터의 웅대한 자연이 길러낸 현이다. 가가번의 보호 아래 발전한 다카오카 동기, 다카오카 칠기, 이나미 조각 등 금속공예・목공예 문화가 지금도 살아 숨 쉬며, 즈이센지 란마(欄間) 조각으로 대표되는 사찰・신사 건축 기술도 전해지고 있다. 도야마만은 '천연 어장'으로 불리며, 봄의 반딧불오징어, 초여름부터 가을까지의 흰새우(시로에비), 겨울의 찬 방어 등 사계절 해산물을 살린 향토 요리가 풍부하고, 눌러 만든 초밥인 '마스노스시'는 전국적으로도 유명한 도야마 특산품의 대표 격이다.
- ✓다카오카 동기
- ✓다카오카 칠기
- ✓이나미 조각
- ✓엣추 와시
- ✓마스노스시
- ✓반딧불오징어 초된장무침
- ✓흰새우 튀김
- ✓도야마 블랙 라멘
도쿄도
에도 시대부터 이어져 온 정치・상업의 중심지로서, 무가 문화와 조닌(마을 상공인) 문화가 함께 길러낸 공예와 음식이 지금도 살아 숨 쉬는 지역이다. 에도키리코, 도쿄소메코몬, 혼바키하치조 등 염직・유리 공예는 참근교대 제도로 전국에서 모여든 장인의 기술이 에도에서 갈고닦인 역사를 지니고 있다. 음식 문화도 포장마차 요리에서 발전한 에도마에즈시부터 서민 동네의 군것질 문화가 낳은 몬자야키에 이르기까지, 서민의 삶과 밀접하게 이어진 향토 요리가 풍부하며, 쓰키시마・료고쿠・아사쿠사・니혼바시와 같은 서민 동네(시타마치)에는 지금도 전문점과 장인의 공방이 곳곳에 자리하고 있다.
- ✓에도키리코
- ✓도쿄소메코몬
- ✓혼바키하치조
- ✓도쿄긴키
- ✓에도마에즈시
- ✓몬자야키
- ✓도제나베
- ✓후카가와메시
후쿠오카현
규슈의 관문으로서 대륙과의 교류 역사가 짙게 남아 있는 후쿠오카현. 하카타오리, 하카타 인형을 비롯한 전통공예는 무역도시 하카타의 번영과 함께 발전해 왔으며, 아가노야키·고이시와라야키·구루메가스리 등 개성 넘치는 산지가 현 곳곳에 자리하고 있다. 음식문화 또한 돈코츠 라멘, 모츠나베, 미즈타키 같은 하카타 먹거리부터 가라시멘타이코, 우메가에모치 같은 특산품까지 두터운 층을 이루며, 야타이(포장마차) 문화와 함께 독자적인 식문화 스타일을 구축해 왔다. 공예와 음식 모두 대륙 문화를 유연하게 받아들이면서도 독자적으로 발전시켜 온 점이 후쿠오카다움이라 할 수 있다.
- ✓하카타오리
- ✓하카타 인형
- ✓구루메가스리
- ✓하카타 라멘
- ✓모츠나베
- ✓가라시멘타이코
아키타현
풍요로운 아키타삼나무 숲과 일본 유수의 쌀 산지가 길러낸 아키타현은 목공・칠기・금공 등 손기술과 쌀・누룩을 활용한 음식문화가 함께 깊이 뿌리내린 지역이다. 국가 지정 전통공예품인 오다테 마게왓파, 가와쓰라 칠기, 가바자이쿠(벚나무 껍질 공예)에 더해, 가쿠노다테를 중심으로 한때 끊겼다가 부흥을 이룬 시라이와야키, 나라오카야키 등의 도자기 문화도 이어지고 있다. 음식으로는 히나이지도리 육수로 끓인 기리탄포나베, 일본 3대 우동 중 하나인 이나니와 우동, 훈제한 단무지 이부리갓코 등 눈의 고장다운 지혜가 담긴 향토 요리가 다양하게 전해진다. 가쿠노다테의 무가저택 거리, 하치로가타, 다자와호 등 계절마다 다른 자연경관도 매력적이며, 여름이면 아키타 간토 축제와 오마가리 불꽃축제가 현 안팎에서 많은 사람을 불러모은다.
- ✓오다테 마게왓파
- ✓가와쓰라 칠기
- ✓가바자이쿠
- ✓기리탄포나베
- ✓이나니와 우동
- ✓이부리갓코
이바라키현
간토 평야 북동부에 위치한 이바라키현은 도쿠가와 고산케(御三家)의 하나인 미토번의 성 아래 마을 미토시가 있는 곳으로, 일본 3대 정원 중 하나인 가이라쿠엔의 매화가 지금도 봄마다 피어난다. 가스미가우라 호수의 돛단 어선(호비키부네) 어업이 키워온 호수의 식문화가 있으며, 가사마야키(가사마 도자기)와 유키쓰무기(유키 명주) 등 다채로운 전통공예가 전해지는 한편, 아귀 전골(안코나베)과 히타치규(히타치 소고기) 등 바다와 대지의 은혜를 살린 향토요리가 살아 숨쉬는 지역이다. 전국 유수의 농업현·어업현으로서 낫토·말린 고구마·연근 등의 생산량이 일본 제일을 자랑하는 한편, 마카베 석등롱이나 스이후 초롱과 같은 수공예도 지금도 이어지고 있다.
- ✓유키쓰무기
- ✓가사마야키
- ✓미토 낫토
- ✓안코나베(아귀 전골)
- ✓호시이모(말린 고구마)
군마현
아카기산·하루나산·묘기산의 '조모산잔(上毛三山)'과 이카호·구사쓰를 비롯한 풍부한 온천으로 둘러싸인 내륙현이다. 나라시대부터 이어진 기류오리·이세사키가스리 견직물 산지로서의 역사를 지니며, “서쪽의 니시진, 동쪽의 기류”라 불릴 만큼의 직물 문화가 지금도 살아 숨쉰다. 전국 생산량의 약 80%를 차지하는 다카사키 다루마, 이카호 온천의 “유노하나(온천 침전물)”를 활용한 이카호야키 등 생활과 밀접한 공예도 다채롭다. 음식 문화에서는 넓적한 면을 채소와 함께 끓이는 옷키리코미, 달콤짭짤한 미소 양념을 발라 구운 야키만주 등 밀가루 요리가 뿌리내렸으며, 소고기·파·곤약·표고버섯을 모두 현내산으로 조달할 수 있는 “스키야키 자급률 100%”의 고장으로도 알려져 있다. 일본 3대 우동의 하나인 미즈사와 우동의 우동 거리 탐방부터 곤약 생산량 일본 1위를 살린 향토 요리까지, 산과 온천과 밀가루 음식 문화가 어우러진 군마만의 여행을 즐길 수 있다.
- ✓기류오리
- ✓이세사키가스리
- ✓다카사키 다루마
- ✓이카호야키
- ✓옷키리코미
- ✓미즈사와 우동
- ✓야키만주
- ✓스키야키 자급률 100%
야마가타현
데와삼산과 자오연봉, 모가미강을 품은 야마가타현은 무라야마・모가미・오이타마・쇼나이 네 지역이 저마다 다른 기후 풍토 속에서 키워낸 다채로운 수공예와 음식 문화가 살아 숨 쉬는 곳입니다. 전국 생산량의 약 95%를 차지하는 텐도 쇼기고마(장기말)와 우에스기 요잔의 식산흥업 정책에서 비롯된 오이타마 명주, 약 900년의 역사를 지닌 야마가타 주물 등 5개의 경제산업대신 지정 전통공예품을 보유하고 있으며, 기타마에부네(교역선)의 기항지였던 사카타에는 후나단스(선박용 옷장)와 쇼나이 사시코(전통 자수) 같은 독자적인 수공예도 전해집니다. 음식으로는 가을의 풍물시 '이모니카이(토란탕 모임)'에서 사랑받는 이모니, 일본 3대 와규 중 하나인 요네자와규, 꼬치에 꽂은 다마곤약 등 지역마다 개성 넘치는 향토의 맛이 이어지고 있습니다. 여름에는 야마가타 하나가사 축제가 현 안팎에서 많은 사람을 불러 모읍니다.
- ✓텐도 쇼기고마
- ✓오이타마 명주
- ✓야마가타 주물
- ✓이모니
- ✓요네자와규
- ✓다마곤약
후쿠시마현
이나와시로호와 반다이산을 바라보는 후쿠시마현은 아이즈・나카도리・하마도리 세 지역으로 이루어져 있으며, 에도 시대부터 이어져 온 수공예와 산과 바다의 은혜를 살린 향토 요리가 지금도 살아 숨 쉬는 지역입니다. 아이즈와카마쓰의 쓰루가성을 중심으로 발전한 아이즈누리 칠기와 아이즈혼고야키 도자기를 비롯해, 아카베코・미하루고마 등 전국적으로 알려진 향토 완구, 동일본대지진 이후 재건을 이어가고 있는 오보리소마야키 등, 국가 지정 전통공예품을 포함한 다채로운 수공예가 전승되고 있습니다. 음식으로는 아이즈의 경사스러운 자리에 오르는 국물 요리 고즈유, 일본 3대 라멘 중 하나인 기타카타 라멘, 고리야마 발상의 원반 교자 등 세 지역마다 개성 넘치는 맛이 살아 있습니다.
- ✓아이즈누리
- ✓오보리소마야키
- ✓아이즈혼고야키
- ✓아카베코
- ✓고즈유
- ✓기타카타 라멘
사이타마현
도쿄도와 인접한 사이타마현은 에도・도쿄의 생활을 뒷받침해 온 장인의 기술과 음식문화가 지금도 살아 숨 쉬는 곳이다. 닛코 도쇼구 조영 공사를 위해 모여든 장인들이 정착하며 시작된 이와쓰키 인형 제작, 아라카와・시바카와 유역의 질 좋은 모래로 발달한 가와구치 주물, 지치부 지방의 견직물 '지치부 메이센' 등 산업으로 발전한 전통공예가 다양하게 남아 있다. 음식문화 또한 서민의 생활에 깊이 뿌리내려, '소에도(작은 에도)'로 알려진 가와고에의 고구마 과자 문화, 교다의 타비(버선)와 그 지역 명물 '제리후라이', 지치부 산간지역에 전해지는 미소포테토와 샤쿠시나 절임 등이 풍부하다. 무사시노 대지에서 지치부 산간지역에 이르기까지, 지역마다 서로 다른 산업과 음식문화가 자라 왔다.
- ✓이와쓰키 인형
- ✓지치부 메이센
- ✓가와구치 주물
- ✓교다 타비
- ✓소카 센베이
- ✓제리후라이
- ✓미소포테토
지바현
삼면이 바다로 둘러싸인 보소반도를 품은 지바현에는, 일본 3대 부채 중 하나인 「보슈 부채」와 대장장이의 기술이 살아 숨 쉬는 「지바 공장구」 등, 바다와 함께 살아온 사람들의 지혜가 낳은 전통공예가 지금도 이어지고 있다. 조시·규주쿠리의 어촌에서는 전갱이를 다져 만든 「나메로」와 단면에 무늬가 떠오르는 「후토마키 마쓰리즈시」 등, 풍요로운 어장이 뒷받침하는 향토 요리가 발달했다. 나리타산 신쇼지의 문전 마을과 도쿄만에 면한 교토쿠의 미코시(가마) 제작 등, 에도와 이웃한 지역 특유의 장인 문화도 짙게 남아 있다.
- ✓보슈 부채
- ✓지바 공장구
- ✓나메로
- ✓후토마키 마쓰리즈시
- ✓가쓰우라 탄탄멘
니가타현
동해(일본해)에 면하고 시나노강이 흐르는 니가타현은 폭설 속 생활이 길러 낸 수공예와 쌀 고장의 식문화가 살아 숨 쉬는 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 17개 품목에 이릅니다. 옷감을 눈 위에 펼쳐 마무리하는 오지야 지지미를 비롯해 시오자와 쓰무기, 도카마치 가스리 등의 직물과 무라카미 기보리 쓰이슈, 니가타 칠기 같은 칠공예가 이어져 왔습니다. 쓰바메산조에서는 쓰바메 쓰이키 도키와 에치고 산조 우치하모노 등 금속 가공 기술이, 가모에서는 오동나무 장롱 제작이 지금도 활발합니다. 사도의 무묘이야키는 금광의 붉은 흙을 구워 단단하게 만든 그릇입니다. 음식으로는 후노리(해초)를 이음재로 쓴 우오누마·오지야의 헤기소바, 무라카미의 시오비키자케(소금 절임 연어), 토란의 걸쭉함을 살린 조림 요리 놋페가 잘 알려져 있습니다. 니가타시의 다레카쓰동과 이탈리안, 사사당고 등 개성 넘치는 맛도 즐길 수 있습니다.
- ✓오지야 지지미
- ✓쓰바메 쓰이키 도키
- ✓에치고 산조 우치하모노
- ✓무라카미 기보리 쓰이슈
- ✓헤기소바
- ✓시오비키자케
- ✓사사당고
후쿠이현
동해(일본해)에 면한 후쿠이현은 북쪽의 레이호쿠와 남쪽의 와카사에서 서로 다른 수공예와 식문화가 길러져 온 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 7개 품목이 있습니다. 에치젠시·사바에시·에치젠초에는 에치젠 칠기와 에치젠 와시, 에치젠 우치하모노, 에치젠 단스, 그리고 일본 육고요(六古窯)의 하나인 에치젠야키의 산지가 모여 있습니다. 사바에시는 일본산 안경테의 주요 산지입니다. 와카사의 오바마시에서는 달걀 껍데기와 조개껍데기를 칠 속에 넣고 갈아 내 무늬를 드러내는 와카사누리와 와카사 마노 세공이 이어지고 있습니다. 음식으로는 겨울 미각인 에치젠가니, 무즙과 함께 먹는 에치젠 오로시소바, 요로파켄(ヨーロッパ軒)의 소스 가쓰동이 잘 알려져 있습니다. 사바카이도(고등어 길)의 출발점인 오바마의 하마야키 사바와 헤시코, 겨울에 고타쓰에서 먹는 미즈요캉 등 지역의 생활에 뿌리내린 맛도 즐길 수 있습니다.
- ✓에치젠 와시
- ✓에치젠 칠기
- ✓에치젠 우치하모노
- ✓에치젠야키
- ✓와카사누리
- ✓에치젠가니
- ✓에치젠 오로시소바
- ✓소스 가쓰동
야마나시현
후지산과 미나미알프스에 둘러싸인 야마나시현은 고후 분지를 중심으로 한 구니나카 지방과 후지산 북쪽 기슭의 군나이 지방에서 서로 다른 수공예와 음식 문화를 키워 온 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 고슈 수정 귀석 세공, 고슈 인덴, 고슈 손조각 인장의 3개 품목입니다. 고후에서는 사슴 가죽에 옻칠로 무늬를 넣는 인덴과 수정 연마 기술이 이어져 왔으며, 수정 연마는 보석 산업으로 발전했습니다. 이치카와미사토초의 로쿠고는 도장의 고장으로 알려져 있고, 후지강 연안에는 니시지마 와시와 아메하타 벼루의 산지가 있습니다. 군나이 지방의 후지요시다시와 니시카쓰라초는 가이키(甲斐絹)의 흐름을 잇는 선염 직물의 산지입니다. 음식으로는 된장 국물에 면을 끓여 내는 호토와 쫄깃하고 탄력 있는 요시다 우동이 유명합니다. 고후 도리모쓰니, 아와비노니가이(전복 조림), 신겐모치, 고슈시의 고로가키 등 명물의 맛도 즐길 수 있습니다.
- ✓고슈 인덴
- ✓고슈 손조각 인장
- ✓고슈 수정 귀석 세공
- ✓군나이 직물(가이키)
- ✓니시지마 와시
- ✓호토
- ✓요시다 우동
- ✓신겐모치
나가노현
일본 알프스에 둘러싸인 나가노현은 호쿠신·도신·주신·난신의 각 지방에서 산의 혜택을 살린 수공예와 음식 문화를 키워 온 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 7개 품목이 있습니다. 기소 계곡에서는 시오지리시 기소히라사와의 기소 칠기와, 나기소마치의 기지시(목기 장인)가 깎아 내는 나기소 로쿠로 세공이 이어지고 있습니다. 성하마을 마쓰모토의 마쓰모토 가구, 우에다 등지에서 짜는 신슈 쓰무기, 시나노마치의 신슈 우치하모노(단조 칼붙이)도 국가 지정을 받았습니다. 눈이 많은 호쿠신 지방의 이이야마시에서는 우치야마가미와 이이야마 불단이 만들어집니다. 이이다시는 미즈히키의 대표적인 산지입니다. 음식으로는 서늘한 고원에서 자란 메밀로 만드는 신슈 소바가 유명합니다. 호쿠신 지방의 오야키, 노자와온센무라에서 시작되었다고 하는 노자와나즈케, 소금을 쓰지 않는 기소의 슨키즈케도 나가노의 맛입니다. 마쓰모토·시오지리의 산조쿠야키, 이나의 로멘, 사쿠 잉어, 오부세 밤과자 등 지역마다의 명물도 즐길 수 있습니다.
- ✓기소 칠기
- ✓마쓰모토 가구
- ✓신슈 쓰무기
- ✓우치야마가미
- ✓이이다 미즈히키
- ✓신슈 소바
- ✓오야키
- ✓노자와나즈케
시즈오카현
후지산과 스루가만에 둘러싸인 시즈오카현은 동서로 길게 뻗은 도카이도를 따라 수공예와 음식 문화가 자라 온 현입니다. 도쿠가와 이에야스가 만년을 보낸 슨푸(지금의 시즈오카시)에는 구노잔 도쇼구와 시즈오카 센겐 신사를 짓기 위해 전국에서 장인들이 모였습니다. 그 기술을 이어받은 스루가 다케센스지 세공과 스루가 히나구・스루가 히나 인형은 경제산업대신 지정 전통공예품입니다. 스루가 칠기와 스루가 누리게타, 시즈하타야키도 시즈오카시에서 만들어집니다. 엔슈라 불리는 현 서부에서는 하마마쓰 주센 염색, 엔슈 면 쓰무기, 가케가와 구즈후 등 염직이 활발합니다. 시마다시 가나야의 시토로야키와 이즈시의 슈젠지 화지도 오랜 역사를 지니고 있습니다. 음식으로는 검은 국물의 시즈오카 오뎅과 구로 한펜, 스루가만의 사쿠라새우로 만든 가키아게가 알려져 있습니다. 하마마쓰 교자와 하마나호 장어, 후지노미야 야키소바도 각 지역의 명물입니다. 아베카와 모치와 오이와케 양갱, 와사비즈케처럼 길 위의 여행 선물로 사랑받아 온 맛도 남아 있습니다.
- ✓스루가 다케센스지 세공
- ✓스루가 히나구・스루가 히나 인형
- ✓시토로야키
- ✓가케가와 구즈후
- ✓시즈오카 오뎅
- ✓하마마쓰 교자
- ✓후지노미야 야키소바
- ✓사쿠라새우 가키아게
미에현
이세 신궁이 있는 미에현은 도카이도와 이세 가도를 오가는 사람들의 왕래 속에서 수공예와 음식 문화가 길러져 온 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 이가야키, 욧카이치 반코야키, 이가 구미히모, 스즈카스미, 이세 가타가미의 5개 품목입니다. 이세 슌케이와 이세 잇토보리는 에도 시대에 이세 참배의 기념품으로 널리 퍼졌습니다. 마쓰사카 모멘의 수수한 줄무늬는 마쓰사카 상인의 손으로 에도에 전해져 '이키'(세련됨)로 사랑받았습니다. 오와세 왓파와 구와나 이모노도 현의 전통공예품으로 지정되어 있습니다. 음식으로는 참배객을 대접해 온 이세 우동과 아카후쿠 모치, 시마의 어부 요리인 데코네즈시가 알려져 있습니다. 마쓰사카규 스키야키, 구와나의 대합구이, 욧카이치 돈테키, 가메야마 미소 야키우동도 각지의 명물입니다. 이가의 조카마치(성 아래 마을)에 전해지는 요칸즈케와 가타야키, 구마노나다의 꽁치로 만드는 산마즈시 등 지역의 생활에 뿌리내린 맛도 이어지고 있습니다.
- ✓이가야키
- ✓욧카이치 반코야키
- ✓이가 구미히모
- ✓이세 가타가미
- ✓이세 우동
- ✓아카후쿠 모치
- ✓마쓰사카규
- ✓데코네즈시
오사카부
오사카부는 에도 시대에 '천하의 부엌'이라 불리며, 전국의 물산과 사람이 모이는 상업 도시로 번영해 왔습니다. 그 흐름 속에서 수공예와 음식 문화가 자라났습니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 사카이 우치하모노, 오사카 나니와 스즈키, 오사카 란마, 오사카 가라키 사시모노, 오사카 센슈 기리단스, 오사카 곤고 스다레, 오사카 부쓰단, 나니와 혼조메의 8개 품목입니다. 사카이의 칼은 프로 요리사들이 널리 사용하며, 주센 염색 데누구이와 손으로 짠 단쓰도 사카이에서 이어지고 있습니다. 이즈미시의 돈보다마, 센슈의 오동나무 장, 돈다바야시와 가와치나가노의 발 등 부내 각지에도 산지가 있습니다. 음식으로는 다코야키와 오코노미야키 같은 '고나몬(밀가루 요리)', 신세카이의 구시카쓰, 센바에서 태어났다고 하는 기쓰네 우동이 잘 알려져 있습니다. 하코즈시와 밧테라 같은 오사카즈시, 복어 요리 뎃치리, 고래와 미즈나의 하리하리 나베도 오사카만의 맛입니다. 센슈의 미즈나스 절임, 아와오코시와 이와오코시, 사카이의 구루미 모치 등 그 땅에 뿌리내린 명물도 맛볼 수 있습니다.
- ✓사카이 우치하모노
- ✓나니와 혼조메
- ✓오사카 란마
- ✓오사카 센슈 기리단스
- ✓다코야키
- ✓오코노미야키(오사카식)
- ✓기쓰네 우동
- ✓오사카즈시(하코즈시・밧테라)
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