味噌咖喱牛奶拉面是发祥于青森市的地方拉面，是在味噌拉面的基础上加入咖喱和牛奶、味道浓郁醇厚的一碗面。有时会被误认为发祥于八户市，但其真正的发祥地是青森市。据说昭和43年（1968年），在札幌拉面横丁修业过的佐藤清先生在青森市开店，是其起源，当时店里提供的是以味噌、盐、酱油为基础的拉面。昭和50年代，青森市内的中学生和高中生之间流行在拉面里加入各种调味料食用，由此衍生出'味噌拉面里加咖喱和牛奶很好吃'的口碑，最终成为正式菜单并固定下来。平成20年（2008年），'青森味噌咖喱牛奶拉面普及会'成立，使其作为市民的灵魂美食而闻名全国。
起源
昭和43年（1968年），曾在札幌拉面横丁开店的佐藤清先生在青森市开设了'味之札幌'，这是其起源。最初店里提供以味噌、盐、酱油为基础的拉面，之后诞生了将咖喱与牛奶组合搭配的独特调味方式，后来发展成为青森代表性的地方拉面。
历史
昭和50年代，青森市内的中学生和高中生之间流行在拉面里加入番茄酱、可乐等各种调味料食用，由此延伸出'味噌拉面加咖喱和牛奶很好吃'的口碑并逐渐传开。应顾客要求将其列为正式菜单后广受好评，也被弟子辈开设的店铺继承，进而在青森市内推广开来。平成20年（2008年）7月，'青森味噌咖喱牛奶拉面普及会'成立，持续推动其在全国的普及与宣传。
特点
在味噌拉面的浓郁基础上加入咖喱的香辛与牛奶的醇厚，是一种乍看意外、实则经过反复调配的味道，这是其特色所在。牛奶使汤头更加柔和，咖喱的香气与辛辣则衬托出味噌的风味。不少店铺还会在最后放上一块黄油，作为浓厚饱腹的一碗面，日常深受青森市民喜爱。
知名店铺
味の札幌 大西
青森県青森市古川1丁目15-6 大西クリエイトビル1F
味噌咖喱牛奶拉面（加黄油）约980日元。青森代表性名店之一。
かわら
青森県青森市筒井八ツ橋
由创始人最后一位亲传弟子经营的店铺。味噌咖喱牛奶拉面约950日元。
常见问题
问： 发祥地是八户市吗？
答： 并非八户市，而是青森市。其源头一般认为是昭和43年佐藤清先生在青森市开设的'味之札幌'，之后在市内中学生、高中生之间流传开来，最终成为正式菜单。