图片： Wikimedia Commons静冈县
静冈县怀抱富士山与骏河湾，沿着东西向绵延的东海道，孕育了手工艺与饮食文化。德川家康度过晚年的骏府（今静冈市），曾为营造久能山东照宫和静冈浅间神社而汇集了来自全国各地的工匠。传承这些技艺的骏河竹千筋细工、骏河雏具・骏河雏人偶，是经济产业大臣指定传统工艺品。骏河漆器、骏河涂木屐和贱机烧也在静冈市制作。在被称为远州的县西部，滨松注染、远州棉䌷、挂川葛布等染织业十分兴盛。岛田市金谷的志户吕烧和伊豆市的修善寺纸也有着悠久的历史。饮食方面，以黑色汤汁的静冈关东煮、黑半平，以及用骏河湾樱花虾制作的天妇罗饼而闻名。滨松饺子、滨名湖鳗鱼和富士宫炒面也是各地的名产。安倍川饼、追分羊羹、山葵酒糟渍等作为街道土特产广受喜爱的味道，也一直流传至今。
静冈的传统工艺
骏河竹千筋细工
Suruga Take Sensuji Zaiku (Suruga Fine Bamboo Ware)
骏河竹千筋细工（するがたけせんすじざいく）是在静冈市制作的竹工艺品。将竹子劈细并加工成圆形的'圆竹篾（丸ひご）'，再一根一根插入竹圈上打好的孔中组装成形。其他产地大多编织扁平的竹篾，而这里通过'组装'圆竹篾，造就出利落的直线与优美的曲线。在静冈，弥生时代的登吕遗址中发现了竹制品的痕迹，竹编自古便扎根于人们的生活。江户时代被称为'骏河细工'，深受往来东海道的大名和旅人喜爱。天保11年（1840年），冈崎藩士菅沼一我（すがぬまいちが）传授了圆竹篾技法，据说由此奠定了如今精巧风格的基础。1976年被指定为经济产业大臣指定传统工艺品。除花器、虫笼、点心器外，还制作行灯（あんどん）和风铃等。
骏河雏具・骏河雏人偶
Suruga Hinagu and Suruga Hina Ningyo (Suruga Doll Furnishings and Hina Dolls)
骏河雏具（するがひなぐ）与骏河雏人偶（するがひなにんぎょう）是以静冈市为中心制作的女儿节装饰品。两者均于1994年被指定为经济产业大臣指定传统工艺品。雏具是与雏人偶一同摆放的小型陈设器物，如衣柜（箪笥）、长持箱、梳妆台、御所车等。仅传统品类就有约40种，采用与真正家具相同的工序制作。由制作木胎的指物师、挽物师，与涂师、莳绘师、金具师分工合作，完成一件作品。到昭和40年代，雏具在全国的市场份额达到约九成。雏人偶起源于静冈县中部制作的天神人偶。使用将稻草紧紧捆扎而成的粗大'稻草躯干（藁胴〈わらどう〉）'，而弯曲双臂、确定姿态的'振付（振り付け）'工序最能体现工匠的手艺。在人偶躯干方面，产量一度占到全国的约七成。
骏河漆器
Suruga Shikki (Suruga Lacquerware)
骏河漆器（するがしっき）是在静冈市制作的漆器。江户时代宽永年间，为营造静冈浅间神社，全国手艺高超的漆涂工匠汇聚于此。据说营造完成后留在静冈的工匠们传承技艺，漆器制作由此扎根。其最大特点是'变涂（変わり塗〈かわりぬり〉）'。它运用漆涂的基本技术，借助各种材料和技法，呈现独特的花纹和触感。大正时代发明的'金刚石目涂（こんごういしめぬり）'是在底漆中使用河沙的技法，被指定为静冈县无形文化财。从幕末到明治，骏河漆器参展万国博览会，在海外也获得好评，后来成为出口漆器的一大产地。现被指定为静冈县乡土工艺品，2007年成为静冈市首个注册的地域团体商标。
骏河涂木屐
Suruga Nuri Geta (Suruga Lacquered Geta Clogs)
骏河涂木屐（するがぬりげた）是在静冈市制作的涂漆木屐。其特点是在木胎上涂漆，并以莳绘、雕刻等进行华丽装饰。据说始于明治时代，木屐匠人本间久次郎想到在原本是廉价日用品的木屐上涂漆，制成高档涂漆木屐。使用轻质的安倍杉推进量产，经批发商出货后风靡全国。大正时代，陷入低迷的出口漆器的工匠们转而制作涂漆木屐。骏河漆器的'变涂（変わり塗）'技术也运用到木屐上，这里发展成了有'说到高档涂漆木屐就是静冈'之称的产地。现被指定为静冈县乡土工艺品，市内的工匠们传承着传统技艺。
志户吕烧
Shitoro Yaki (Shitoro Ware)
志户吕烧（しとろやき）是在静冈县岛田市金谷地区代代烧制的陶器。其名称源于大井川西岸的金谷一带曾被称为'志户吕乡'。根据窑址的发掘调查，其起源可追溯到室町时代后期。据说始于从濑户和美浓迁居而来的陶工在此筑窑。此后受到德川家康的庇护，相传还获得了家康颁发的朱印状。江户时代被列为茶人小堀远州所喜爱的'远州七窑（えんしゅうなながま）'之一，作为茶陶产地闻名全国。当地出产的含铁量高的陶土烧成后坚硬致密，据说适合怕潮的茶叶罐。褐色和黑色铁釉带来的质朴、雅致的色调是其魅力所在。如今在金谷的横冈等地设有窑场，以制作抹茶、煎茶用的茶器为主。被指定为静冈县乡土工艺品。
贱机烧
Shizuhata Yaki (Shizuhata Pottery)
贱机烧是在静冈市葵区烧制的陶器。相传江户时代初期，德川家的家臣太田七郎右衛門从当时驻于骏府城的德川家康处，获赐贱机山山麓的朱印地以及'贱机烧'的称号，这便是其开端。此后据说作为德川家的御用窑而兴盛。然而在文政年间末期，安倍川发生大泛滥，窑场被冲毁，贱机烧一度断绝。明治时代兴起了复兴的动向，由静冈县请来的陶工青島庄助使其重获新生。此后，青島家第二代引入了常滑烧的技术，第三代引入了南蛮手和釉里红技法，使其发展成为独具特色的陶器。外侧仿鬼瓦、内侧仿福面造型的吉祥器物'鬼福'广为人知。如今青島家第五代在'秋果陶房'继续制陶，贱机烧被指定为静冈县乡土工艺品。
滨松注染
Hamamatsu Chusen Zome (Hamamatsu Pour-Dyed Textiles)
滨松注染（浜松注染そめ）是在静冈县滨松市传承的一种型染。注染是明治时代发明的日本独有的染色技法。将用型纸涂上防染糊的棉布放在台上，从上方注入染料并使其向下渗透，从而完成染色。布料正反两面染成相同的深浅，成品带有活用晕染和渐变效果的柔和质感。滨松于明治20年代从染制手巾起步，到大正时代，浴衣染制成为工作的中心。滨松拥有丰富的地下水和河水，又有干燥的远州之风，发展成为与东京、大阪并列的浴衣产地。如今除浴衣和手巾外，还染制门帘以及滨松祭的手巾等。滨松注染被指定为静冈县乡土工艺品，市内的染坊一直守护着这门技艺。
挂川葛布
Kakegawa Kuzufu (Kakegawa Kudzu Cloth)
挂川葛布是在静冈县挂川市代代织造的布料。从山野中野生的葛的藤蔓中取出纤维制成线，作为纬线以手工织成。其魅力在于有别于丝绸和麻的柔和沉静的光泽与古朴雅致的韵味。相传早在镰仓时代就已用于武家的服装等。江户时代受到挂川藩的保护和奖励，作为裃、袴和合羽（雨衣）的面料而备受珍视。它还成为参勤交代途经东海道挂川宿的大名们的伴手礼。进入明治时代后，失去武士的需求，转而用作隔扇（襖）面料，从而得以复兴。明治30年前后起，作为壁纸出口到美国。如今有2家织坊坚守着从采集藤蔓到手工织造的传统手工工艺。以'挂川手织葛布'之名被指定为静冈县乡土工艺品。
远州棉䌷
Enshu Men Tsumugi (Enshu Cotton Pongee)
远州棉䌷（遠州綿紬）是在静冈县西部远州地区织造的棉织物。远州气候温暖、日照时间长，从江户时代起就作为与三河、泉州并列的棉花产地而繁荣。手织棉织物作为农家的副业普及开来，条纹棉布被称为'远州条纹（遠州縞）'。经线和纬线使用带有凹凸的竹节纱（ネップ糸）和粗节纱（スラブ糸），以传统的梭织机慢慢织造，从而形成如䌷一般质朴的手感。越洗纱线的捻度越松散并含有空气，触感也越来越柔软，这也是其特点之一。明治以后，在丰田佐吉等人发明织机的推动下，远州发展成为日本屈指可数的织物产地。如今，滨松市的ぬくもり工房常年制作100多种花样的布料和小物件。它被认为是滨松纺织设计的根源，作为代表当地的织物深受喜爱。
修善寺纸
Shuzenji Gami (Shuzenji Washi Paper)
修善寺纸是在静冈县伊豆市修善寺的纸谷（Kamiya）地区抄造的和纸。其起源尚不明确，但据说大约从平安时代就开始抄造，被认为拥有长达千年的历史。《平家物语》中也出现了它的名字，相传源赖朝起兵时送给关东武士的文书也使用了修善寺纸。江户时代，德川家康认可其品质并加以奖励，据说曾作为幕府的御用纸使用。过去它是一种带有淡红色的薄纸，以呈现帘纹（簾目）为特征。明治至大正年间，由于洋纸的普及等原因，生产中断。1985年，在当地居民的协助下，纸谷建起了工坊，开始了复原工作。如今在修善寺紙谷和紙工房延续着抄纸工艺，也可以体验抄纸。
静冈的乡土料理
静冈关东煮
Shizuoka Oden
静冈关东煮是静冈市的乡土料理，用牛筋等熬成的深色汤汁炖煮串在竹签上的食材。食材有黑半平、牛筋、萝卜、魔芋、鸡蛋等。其特色是在食用前撒上大量用鱼干刨片磨成的「鱼粉（だし粉）」和青海苔。汤汁使用浓口酱油，并在不断添汤的同时持续炖煮，因此呈现发黑的颜色。据说它始于大正时代，战后人们开始把原本被丢弃的牛筋和猪内脏用作食材，从而更受欢迎。不仅在专卖店和居酒屋，在熟食店和粗点心店（駄菓子屋）也能按串购买，这正是静冈的特色。孩子们在粗点心店把关东煮当作零食吃着长大。战后，静冈市政府附近的街道上曾排满众多关东煮摊。继承这一脉络的「青叶关东煮街」和「青叶横丁」，如今依然关东煮店林立。
滨松饺子
Hamamatsu Gyoza
滨松饺子是静冈县滨松市广受喜爱的地方特色饺子。其特点是馅料使用大量卷心菜，口感清爽，再配以猪肉的醇厚滋味。煎好的饺子保持平底锅的形状摆成圆形，中央配上焯过的豆芽，这种摆盘方式广为人知。据说战后在滨松站周边营业的路边摊是其源头之一，1953年（昭和28年）创业的『石松餃子』也被称为滨松饺子的鼻祖。2000年代中期，市民志愿者成立了『滨松饺子学会』，一直致力于宣传饺子之城。在总务省家计调查中，滨松市与宇都宫市等城市争夺每户家庭饺子年度支出金额的首位。滨松市于2011年首次获得全国第一，在2025年的调查中实现了连续3年第一。市内有许多饺子专卖店和外带店，无论是外出就餐还是家庭餐桌，饺子都是十分亲切的料理。
富士宫炒面
Fujinomiya Yakisoba
富士宫炒面是静冈县富士宫市广受喜爱的地方特色炒面。使用市内指定制面所制作的筋道蒸面，并加入榨取猪油后剩下的『肉渣（肉かす）』作为配料。最后撒上沙丁鱼或鲭鱼削成的鱼粉（だし粉）是其特色。据说这种独特的蒸面诞生于战后粮食短缺的年代，是在尝试再现战场上吃过的米粉的过程中创造出来的。2000年（平成12年），市民志愿者成立了『富士宫炒面学会』，开始以炒面振兴城市。学会凭借融入谐音梗的独特宣传活动闻名全国，并在2006年和2007年连续两年荣获B-1大奖赛冠军。富士宫是富士山本宫浅间大社的门前町，据说市内供应炒面的店铺约有150家。它既是当地人的日常味道，也是游客专程前来品尝的美食。
樱花虾天妇罗饼（かき揚げ）
Sakura Ebi Kakiage (Sakura Shrimp Tempura Fritters)
樱花虾天妇罗饼是静冈县的名产料理，使用大量在骏河湾捕获的樱花虾，裹上少量面衣炸得酥脆。樱花虾是一种晶莹透明、呈樱花色的小虾，在日本国内作为渔业捕捞上岸的只有骏河湾。卸货港仅限于静冈市清水区的由比港和烧津市的大井川港。每年春秋两季捕捞，据说一年中出海捕捞的天数累计只有40天左右。捕捞始于明治时代，据说起因是由比的渔民偶然用网捕到了大量樱花虾。在产地由比和蒲原，除了天妇罗饼之外，人们还会吃把生樱花虾和豆腐、葱一起炖煮的「冲上（沖あがり）」。酥脆的面衣中塞满了樱花虾，可以品尝到焦香和甘甜。做成天妇罗饼盖饭，或放在荞麦面、乌冬面上享用，也是常见的吃法。
黑半平（黑鱼糕）
Kuro Hanpen (Black Fish Cake)
黑半平是静冈县的鱼糜制品，把鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等青背鱼连骨带皮打成鱼糜，再经水煮制成。由于将整条鱼揉入其中，颜色呈灰黑色。形状像半月，过去一直用模具一片一片地塑形制作。据说发源于烧津，如今在静冈县全境都有食用。在县内说到「半平（はんぺん）」，指的就是黑半平，与白色蓬松的半平是不同的东西。可以直接吃、烤着吃或做成炖菜，吃法多种多样。裹上面包糠油炸的「炸黑半平」，是家庭和超市的经典熟食。它也是静冈关东煮不可缺少的食材，撒上鱼粉（だし粉）和青海苔享用。它还出现在学校午餐中，从孩子到大人，跨越世代深受喜爱。
滨名湖鳗鱼
Hamanako Unagi (Lake Hamana Eel)
滨名湖鳗鱼是在静冈县西部滨名湖周边养殖、在滨松市一带被做成蒲烧等料理享用的名产。滨名湖被视为日本鳗鱼养殖的发祥地。据传，1900年（明治33年），曾在东京研究鳗鱼养殖的河鱼商人服部倉治郎看中滨名湖是适宜之地，在此修建了养鳗池，这便是其开端。周边能捕获鳗鱼幼苗鳗苗（シラスウナギ），又拥有温暖的气候和丰富的地下水，因而发展成为一大产地。滨名湖产的鳗鱼以油脂丰富、肉质柔软饱满而受到好评。2026年（令和8年）7月，『滨名湖鳗鱼』被登记为地理标志（GI）保护制度的对象。在滨松市区和馆山寺温泉周边，有众多鳗鱼料理店，其中包括明治时期创业的老字号。除了鳗鱼重和鳗鱼饭，还能品尝不蘸酱汁烤制的白烧。
山葵酒糟渍（わさび漬け）
Wasabi-zuke (Wasabi Pickled in Sake Lees)
山葵酒糟渍是静冈县的名产，把切碎的山葵根茎、茎和叶用盐腌渍后，再与酒糟拌合腌制而成。在酒糟醇和的味道中，能感受到山葵冲鼻的辣味和香气。据说是江户时代中期，骏府（现在的静冈市）的山葵商人田尻屋利助所创。田尻屋利助对有东木村制作的产品加以改良，用酒糟腌渍后大受好评，成为骏府的特产。据传山葵栽培的发源地是静冈市葵区山间的有东木（うとうぎ）。静冈县至今仍是山葵产值和栽培面积均居全国第一的产地。1889年（明治22年）东海道线静冈站开业后，山葵酒糟渍作为车站伴手礼闻名全国。可以放在热腾腾的米饭上，也可以当下酒菜，一年四季都是日常食品。如今它仍是代表静冈的伴手礼之一。
滨纳豆
Hama Natto (Fermented Salted Soybeans)
滨纳豆是静冈县滨松市的传统发酵食品，将大豆接种曲霉（麹菌）发酵，再浸入盐水中熟成后干燥而成。颗粒呈黑褐色，不拉丝，带有类似浓味噌的咸味和鲜味。这类纳豆被称为咸纳豆或寺纳豆，很早以前从中国传入，一直在寺院中制作。据说其制法在室町时代传到了滨松市滨名区三ヶ日町的大福寺，如今仍以『大福寺纳豆』之名在寺中手工制作。据说德川家康十分喜爱，在等待进献时迫不及待地问『滨名的纳豆还没到吗』，这便是其名称的由来。江户时代还成为进献给历代将军的贡品。如今市内的酿造厂等也在生产。除了直接当作下酒小菜，还作为调味料，用来给咖喱和麻婆豆腐提味。滨松的中小学午餐中，也会供应以滨纳豆提味的咖喱。
安倍川饼
Abekawa Mochi (Rice Cakes with Sweet Soybean Flour)
安倍川饼是静冈市的名点，在刚捣好的年糕上裹满黄豆粉，再撒上白砂糖。它常与用豆沙（细豆沙）包裹的年糕一起供应，自江户时代起就作为东海道的名产深受旅人喜爱。据说其名称来源于它在流经静冈市的安倍川（あべかわ）岸边的茶店出售而出名。也有德川家康为其命名的传说，流传着家康把黄豆粉比作安倍川的砂金，称之为「金粉饼（金な粉餅）」的逸事。在江户时代，白砂糖非常珍贵，因此撒上砂糖的年糕很受旅人欢迎。在十返舍一九的《东海道中膝栗毛》中，它也作为安倍川的名产登场。战争期间因砂糖难以获得而一度消失，战后又得以复兴。如今在安倍川桥桥头的老字号可以品尝到，它也作为静冈伴手礼的经典之选深受喜爱。
追分羊羹
Oiwake Yokan (Bamboo-Wrapped Steamed Yokan)
追分羊羹是静冈县静冈市清水区追分的『追分羊かん本店』制作的、用竹皮包裹的蒸羊羹。据说该店创业于1695年（元禄8年）。店铺位于旧东海道江尻宿的边缘，正处在通往久能山的久能道的岔路口（追分）。它深受往来于东海道的旅人喜爱，作为街道名产传承了300多年。将红豆馅与糯米混合，用竹皮包裹蒸制，因此带有竹子的清香。口感黏润独特，甜味清淡，味道朴素。隔着竹皮用刀切开，再剥去竹皮食用，也是其特色。据传江户幕府最后一位将军德川庆喜也很喜爱。它还是以东海道之旅为主题的日本遗产『掀起日本首次「旅行热潮」的弥次与喜多 骏州之旅』的构成文化财之一。
推荐路线
在静冈站周边挑选骏府工艺品，在青叶横丁品尝静冈关东煮的路线
在JR静冈站ASTY静冈西馆内的駿府楽市，比较骏河竹千筋细工、骏河漆器、骏河涂木屐等工艺品。在距车站步行几分钟的田丸屋本店 紺屋町本店，可以挑选山葵酒糟渍作为伴手礼。傍晚前往青叶横丁吧。在三河屋等自路边摊时代延续至今的店里，可以品尝撒上鱼粉（だし粉）和青海苔的串关东煮，还有黑半平和牛筋。
在丸子的匠宿体验竹与漆，在安倍川畔品尝安倍川饼的路线
在静冈市骏河区丸子的駿府の工房 匠宿，挑战制作骏河竹千筋细工的虫笼或花器，以及与骏河漆器相关的漆艺体验（建议提前在网上预约）。回程时前往安倍川桥头的弥勒。在据传创业于1804年的石部屋，可以品尝现捣的安倍川饼和辣味饼（からみ餅）。如果时间充裕，也可以造访葵区柳町的秋果陶房，欣赏鬼福等贱机烧作品。
从清水的追分羊羹前往由比，感受樱花虾与骏河雏人偶的路线
在位于旧东海道江尻宿与久能道分岔口的追分羊かん本店，购买用竹皮包裹的蒸羊羹。乘东海道线前往由比，在旧东海道沿线高地上的桜えび・磯料理 くらさわや，一边眺望骏河湾，一边品尝樱花虾天妇罗饼。在距JR由比站步行约15分钟的望月人形，可以看到使用稻草躯干的骏河雏人偶和天神人偶。在由比渔港的直销处，即使不在渔期也能买到冷冻的生樱花虾。
在滨松品尝饺子与鳗鱼，感受远州棉织物与注染的路线
午餐在滨松市中央区的饺子专门店むつぎく等店，品尝煎成圆形、中间配上豆芽的滨松饺子。下午前往滨名区染地台的ぬくもり工房 本店，可以挑选用传统梭织机织成的远州棉䌷布匹和小物（周三休息）。晚餐推荐在明治时代创业的うなぎ 八百徳 本店等店，品尝招牌的木桶鳗鱼茶泡饭（お櫃うなぎ茶漬）。在滨松站的土特产店，还能买到ヤマヤ醤油的滨纳豆。注染手巾可以在市内染坊的网店购买。
在挂川的葛布工坊体验织布，造访金谷志户吕烧窑元的路线
在挂川市城下的小崎葛布工芸，先通过视频了解葛线的制作方法，再用工匠使用的织机织一块杯垫（需电话预约，周二休息）。在距挂川站步行6〜7分钟的川出幸吉商店，也可以预约参观织坊并体验织布。下午乘东海道线前往金谷。在横岡的志戸呂焼 彦次窯，可以体验约30分钟的陶艺制作，烧成的器物日后邮寄送达。
在富士山本宫浅间大社门前町边走边吃富士宫炒面的路线
参拜富士山本宫浅间大社后，前往参道入口的御宫横丁。在富士宫炒面学会直营的天线商店（アンテナショップ），以及被视为老店之一的すぎ本，可以品尝使用肉渣（肉かす）和鱼粉（だし粉）的富士宫炒面。再走远一些，到淀师的うるおいてい、お好み食堂 伊東等深受当地人喜爱的店比较品尝也很推荐。伴手礼方面，备齐蒸面、肉渣和鱼粉的家庭用套装十分方便。
在修善寺温泉深处的纸谷体验修善寺纸抄纸的路线
在距修善寺温泉街车程约5分钟的纸谷地区的修善寺紙谷和紙工房，体验抄制名片、明信片等纸张（2人起，需前一天之前预约，小学生以上）。选择明信片的话，还可以设计成抄入花草的样式。在修善寺的SHUZENJI WASHI LABORATORY，可以接触和纸的原料与工具，挑选只有这里才能买到的和纸制品（营业日期和时间请事先确认）。