地方美食类型
乡土点心
跨地区汇总介绍全国各地的乡土点心。
地区（可多选）
45 项
草加仙贝
Soka Senbei
草加仙贝是发祥于埼玉县草加市的一种硬脆酱油仙贝。将粳米蒸熟捣制成生坯后经日晒干燥，再用炭火等慢慢烤制，最后刷上酱油制成。草加自古以来便以产米著称，作为日光街道的宿场町，沿途茶馆林立，招待过往旅人，由此发展出将保存食干饭团烤成年糕状出售的生意。据传，江户幕末酱油酿造业兴盛后，在烤好的生坯上刷酱油的现今做法逐渐定型，明治时代以后专门经营仙贝的店铺增多，使草加仙贝作为特产广为流传。其特点是口感酥脆、酱油香气浓郁，如今市内仍有众多制作、销售仙贝的店铺，是埼玉县具有代表性的伴手礼点心。
烤馒头（Yaki Manju）
Yaki Manju
烤馒头是群马县代表性的灵魂美食：将用小麦粉与米曲发酵而成的面团蒸成拳头大小的圆馒头，再串成串，涂满甜咸口味的味噌酱，用炭火烤至喷香。这种不包馅、把蒸馒头做成串烧的独特吃法在全国也颇为罕见，前桥、高崎、伊势崎、沼田等群马县各地都分布着专门店和老字号。较为有力的说法认为，其起源可追溯至江户时代末期，由前桥的原嶋类藏所创制的“味噌渍馒头”，当时用浊酒发酵、并将馒头串起来烤的做法都十分罕见，因而广受好评。这道美食长期在庙会摊位和节日集市上供应，如今在赏花、夏日祭典等地方活动中依然不可或缺。
十万石馒头
Jumangoku Manju
十万石馒头（十万石まんじゅう）是埼玉县行田市点心铺“十万石福茶屋”制作的薯蓣馒头，用含求肥（糯米糍）的绵软外皮包裹白豆沙，口感高雅香甜，是埼玉县具有代表性的知名点心。其名称来源于行田市曾作为忍藩十万石城下町繁荣一时的历史。1952年，随着食糖统制解除，和果子店“福茶屋”创立并开始销售此点心，1960年更名为“十万石福茶屋”以打造品牌形象。版画家棟方志功据传创作的广告词“好吃，太好吃了！”（うまい、うますぎる！）通过琦玉电视台的地方广告而广为人知，如今已成为县内外礼品店中常见的埼玉特产点心。
五家宝
Gokabo
五家宝是发祥于埼玉县熊谷市的乡土点心，做法是将蒸熟的糯米炒制成麦芽（“炒制种”），用水饴凝固成棒状，外层再裹上黄豆粉。熊谷作为中山道宿场町繁荣一时，当地盛产优质的“石原米”、大豆以及作为水饴原料的大麦，据传文政年间（1818～1829年）以“五嘉棒”之名开始销售，是五家宝的起源。此后为寄托“五谷乃家中之宝”的美好愿望，改用现在的字形书写。关于其起源众说纷纭，有源自群马点心商之说，也有源自下总国五霞村之说，众说交织间传遍北关东一带。其特点是黄豆粉的香气、水饴的温和甜味以及软糯的口感，如今仍以熊谷市内的老字号点心店为中心持续制作。
小城羊羹
Ogi Yokan
小城羊羹是明治时期以后在佐贺县小城市发展起来的羊羹名产。江户时代，连接长崎与小仓的长崎街道因南蛮贸易运来的砂糖在此往来穿梭，故又被称为『糖之路』，作为砂糖集散地之一的小城，点心制作也随之兴盛起来。1899年，村冈总本铺的创始人向长崎的羊羹匠人学习制法后开始制作羊羹，据传第二代村冈安吉是首位使用『小城羊羹』这一名称的人。在人口约5万人的小城，聚集着二十余家羊羹店，是全国范围内也颇为罕见的产地，2020年作为『传播砂糖文化的长崎街道——糖之路』的构成资产被认定为日本遗产。据传小城曾是锅岛藩的城下町、繁荣一时，这也为点心文化的绽放提供了土壤。
丁稚羊羹
Decchi Yokan
丁稚羊羹是将豆沙（去皮红豆馅）与小麦粉等混合揉制、用竹皮包裹后蒸制而成的朴素羊羹，是滋贺县近江八幡市发祥的乡土点心。与一般的炼羊羹相比，甜度更为清淡，带有竹皮特有的淡淡清香，口感黏糯。关于名称的由来说法不一：一说是曾在大阪或关东商家当学徒（丁稚）的少年，趁难得的探亲假回乡时，用微薄的薪水也能买得起这种价格亲民的羊羹作为伴手礼，因而得名；另一说源自意为'揉合'的方言'でっちる'。创业于文久三年（1863年）的老字号'和た与'被视为其发祥店，得益于近江八幡盛产竹子的地理优势，用竹皮包裹的独特做法应运而生，至今仍是当地深受欢迎的伴手礼。除近江八幡外，经由近江商人的往来交流，类似的点心也传播到了三重县伊贺市等其他地区。
包馅烤饼（Oyaki）
Oyaki
包馅烤饼（おやき）是长野县的乡土料理，用小麦粉或荞麦粉制成的面皮包入蔬菜、山野菜、菌菇、豆沙等馅料，再经烤制或蒸制而成。据说它发源于长野市西侧的西山地区（小川村、原中条村、原信州新町等）。在不适合种植稻米的凉爽山区，小麦和荞麦代替了稻米，包馅烤饼一直支撑着人们的饮食。馅料使用野泽菜渍、茄子、萝卜干丝、南瓜等，用味噌或酱油调味。过去以埋在地炉灰中焖烤的「灰烧包馅烤饼（灰焼きおやき）」为主流。如今，因地区和店家不同，有烤、蒸、先烤后蒸、先炸后烤等各种做法。它既可作主食又可当点心，是信州具有代表性的面粉类料理。
五平饼
Gohei Mochi
五平饼是将粳米饭捣碎后串起，涂上以核桃、白芝麻、花生等制成的甜咸酱汁，再用炭火烤至焦香的乡土料理。这道料理广泛流传于岐阜县东浓地区（中津川市、惠那市等）、长野县木曽・伊那地区，直至爱知县三河地区，各地区及家庭的形状也各不相同，有团子形、草鞋形、圆形等。相传起源于江户时代中期的木曽地区，樵夫们在山间劳作间隙，将饭捏在树枝断面上，用篝火烤制并蘸味噌食用，这被认为是五平饼的雏形。后来它逐渐成为供奉山神以及新米丰收庆典、祭祀活动中制作的特别食物。关于名字的由来，有说法认为其形状与供神所用的御币相似，也有说法认为是由一位名叫五平的人所创，各地流传的说法不尽相同。
金楚糕
Chinsuko
金楚糕是以面粉、砂糖、猪油为主要原料烤制而成的冲绳代表性传统点心。其特色在于酥脆独特的口感与猪油带来的浓郁香气，是日本全国知名的冲绳伴手礼经典之选。其源头可追溯至琉球王朝时代的宫廷点心，据传曾是款待王公贵族及来自中国的册封使的特别点心，仅限少数人才能品尝。关于名称由来众说纷纭，一说源自意为'珍奇点心'的'珍楚糕'，另一说源自意为'高价点心'的'金楚糕'，具体已难以考证。最初为菊花造型的圆形点心，后来改良为一口大小的条状，形成如今为人熟知的样子。除原味外，还衍生出加入紫薯、黑糖、雪盐等多种口味的产品，长期受到访冲游客的喜爱。
八桥
Yatsuhashi
八桥是将米粉加入砂糖和肉桂蒸熟后擀薄烤制而成的京都代表性名点。其最大特色是形似弯月般反翘的独特造型，一说源自江户时代的筝曲家八桥检校，另一说则认为源于《伊势物语》中登场的三河国八桥木板桥的形状。以往只有硬烤煎饼一种，昭和年间以后又研制出面团不经烤制、口感柔软的「生八桥」，包入豆沙馅的三角形生八桥逐渐成为伴手礼的主流。如今抹茶、巧克力乃至季节限定的草莓等口味也十分丰富，由加盟京都八桥商工业协同组合的十余家企业分别以各自的制法生产销售。
信玄饼
Shingen Mochi
信玄饼是在裹满黄豆粉的软糯年糕上浇上黑糖蜜食用的点心，是山梨县的代表性名点。一口大小的年糕装在小容器里，并附有大量香喷喷的黄豆粉。1968年（昭和43年），笛吹市的桔梗屋推出了「桔梗信玄饼」，作为山梨伴手礼的经典之选而闻名全国。北杜市的老字号金精轩也生产「信玄饼」，两家公司的商品各自深受喜爱。其名称源自甲斐的战国大名武田信玄。有说法称它源于信玄出征时用作应急食物的年糕，也有说法称它是以山梨在盂兰盆节食用的安倍川饼为灵感诞生的。桔梗信玄饼每一个都用塑料包袱布单独包裹，其绳结由工匠手工系成。在笛吹市的工厂，可以参观制造过程，还能体验点心装到饱活动。
竹叶团子
Sasa Dango
竹叶团子是新潟县具有代表性的乡土点心，用揉入艾草的团子包裹红豆馅，再用数片竹叶包起，以苔草或灯芯草绳捆扎后蒸制而成。其外形像草包（米袋），两端用绳子扎紧，这是一大特征。据说在新潟的中越、下越地区以及福岛县会津地区的部分地方，人们食用它已有约500年的历史。有一种说法认为，它是战国时代利用竹叶杀菌作用制成的便携保存食品，上杉谦信曾将其作为随身干粮；另一种说法则认为，它源于将不能充作年贡米的碎米做得美味可口的生活智慧。过去它是节庆点心，人们会在旧历4月8日供奉药师如来，或在5月5日端午节大量制作。以1964年（昭和39年）新潟国民体育大会上被县和市推荐为特产礼品为契机而闻名全国，如今已成为新潟伴手礼的经典之选。
阿阇梨饼
Ajari Mochi
阿阇梨饼是一种半生点心：将糯米粉与鸡蛋、砂糖等揉制成面皮，包入丹波大纳言红豆熬制的颗粒豆沙馅，再用铁板烤制而成。松软有嚼劲的面皮与香气四溢的焦色、颗粒豆沙清爽的甜味相得益彰，是京都伴手礼中广受欢迎的经典之作。其名称及中央隆起的独特形状，据说源自比叡山修行「千日回峰行」的高僧「阿阇梨」所戴的网代斗笠。自大正时代京都老字号点心铺「满月」研制以来，已作为该店的招牌商品制作了百余年，近年来其他点心铺也纷纷推出类似商品，使其成为京都最具代表性的和果子之一。
羽二重饼
Habutae Mochi
羽二重饼是福井县的乡土点心，将糯米粉蒸熟后加入砂糖和麦芽糖（水饴）揉制，再薄薄地摊开、切成方块。基本材料只有糯米粉、砂糖和麦芽糖三种，是一款朴素的年糕点心。其名称来源于明治以后代表福井的丝织品'羽二重'。羽二重是一种光滑而富有光泽的平纹高级丝织品。以年糕点心来表现这种织物的洁白和细腻手感，便是羽二重饼。其特色是入口后蓬松柔软、仿佛融化一般的口感。一般认为它诞生于明治时期，日本农林水产省将名为'羽二重饼'的点心出现的时间定为1905年（明治38年）。不过，被称为元祖的店铺有好几家，关于其起源众说纷纭。如今它是福井伴手礼的经典之选，许多点心店以各自的配方制作。撒上黄豆粉的、包入豆沙馅的、夹在最中饼里的等，衍生出的点心也十分丰富。
汽笛烧（ぽっぽ焼き）
Poppo-yaki
汽笛烧（ぽっぽ焼き）是新潟县下越地区的乡土点心，将小麦粉与黑糖、水、小苏打混合成面糊，用专用烤具烤成细长条状。呈茶褐色、略扁的棒状，软糯的口感和黑糖朴素的甜味是其魅力所在。据说起源于明治末期，由城下町新发田市的町民作为一种烤制面点心发明而成，在以新发田市为中心的阿贺野川以北地区也被称为'蒸汽面包'。主要在祭典、庙会、赏花会场等处的摊位销售，烤具中升腾的热气和香甜气味是新潟祭典的一道风景。销售地区以新发田市、新潟市、村上市等下越地区为中心，也扩展到了中越的三条市，近年来在上越地区出摊的也越来越多。也有常年销售的店铺和真空包装商品，在祭典以外的时节也能品尝到。
枯露柿
Koshu Korogaki
枯露柿（ころがき）是将大个涩柿去皮后在阳光下晒干而成的柿饼，流传于山梨县甲州市等地。主要使用甲州市产的「甲州百目柿（こうしゅうひゃくめがき）」，慢慢干燥直至表面泛起白霜。据说其名称源于在晾晒期间为了让阳光均匀照射，将果实骨碌骨碌（ころころ）地滚动以改变朝向。也有传说称其始于武田信玄为作阵中食物而鼓励生产，江户时代作为甲州名产被用作献给幕府的贡品。甲州市盐山的松里（まつさと）地区作为著名产地而闻名，每年11月上旬至12月初，民宅屋檐下会挂满橙色的柿子帘。这是以醇厚的甜味和厚实的口感为魅力的山梨冬季美味。
柚饼子
Yubeshi
柚饼子是将柚子挖空成容器状，填入味噌与糯米粉后加以熏制，再耗时约半年细细晾干制成的石川县轮岛传统点心。尤以整颗使用柚子制成的轮岛产柚饼子被称为“丸柚饼子”，是能登地区代表性的知名点心。其起源相传可追溯至源平时代的储备食、携行食，室町时代的古文书中也留有被视为其雏形的记载。因保存期长，曾是走街串巷的轮岛涂漆器行商人的携行食，也常作为馈赠客户的手信而备受珍视，其名声由此传遍各地。制法作为一子相传的技艺在家族内代代承袭，如今仍延续着传统手工制作。
鲸饼（くじら餅）
Kujira Mochi
鲸饼是流传于新庄市、最上地区的地方点心，做法是在粳米粉或糯米粉中加入砂糖、核桃等食材，倒入模具中蒸制而成，呈扁平细长状。尽管名字中带有『鲸』字，但实际上完全不使用鲸鱼肉。关于其名称由来，有多种说法：有说源自『久しく持ちが良い（长久保存良好）』的『久持良（发音同くじら）』；也有说过去用一升米制作出的大小被比作鲸鱼；还有说其外观类似盐渍鲸鱼肉。据传起源于江户时代，新庄藩第三代藩主户泽正庸时期，最初是作为军粮使用，之后随着在旧历三月三日女儿节供奉雏菓子的习俗，在各家庭中代代传承制作。如今，它是新庄市内点心店制作销售的代表性新庄伴手礼。
粟米花糖・岩米花糖（粟おこし・岩おこし）
Awa Okoshi and Iwa Okoshi (Osaka Puffed Rice Crackers)
粟米花糖（粟おこし）和岩米花糖（岩おこし）是代表大阪的乡土点心。米花糖（おこし）是将蒸后晒干的米或粟等用麦芽糖浆（水饴）和砂糖凝固而成的干点心。它原本是用粟、稗等杂粮制作的平民点心，但在江户时代中期的大阪，诞生了将米细细捣碎成粟粒状制作的「粟米花糖」。其背景是被称为“天下的厨房”的大阪汇集了来自全国的优质大米、水饴和砂糖。将米捣得更细、压得更硬，并加入生姜和黑糖调味的，就是「岩米花糖」。作为寓意「振兴自身、振兴家业、振兴国家、招来福气」（おこす）的吉祥点心，它成为大阪的名产。1805年（文化2年）创业的あみだ池大黒等老字号，至今仍在继续制作。2024年度（令和6年度），粟米花糖入选文化厅“百年美食”（“传统百年美食”类别）。
安倍川饼
Abekawa Mochi (Rice Cakes with Sweet Soybean Flour)
安倍川饼是静冈市的名点，在刚捣好的年糕上裹满黄豆粉，再撒上白砂糖。它常与用豆沙（细豆沙）包裹的年糕一起供应，自江户时代起就作为东海道的名产深受旅人喜爱。据说其名称来源于它在流经静冈市的安倍川（あべかわ）岸边的茶店出售而出名。也有德川家康为其命名的传说，流传着家康把黄豆粉比作安倍川的砂金，称之为「金粉饼（金な粉餅）」的逸事。在江户时代，白砂糖非常珍贵，因此撒上砂糖的年糕很受旅人欢迎。在十返舍一九的《东海道中膝栗毛》中，它也作为安倍川的名产登场。战争期间因砂糖难以获得而一度消失，战后又得以复兴。如今在安倍川桥桥头的老字号可以品尝到，它也作为静冈伴手礼的经典之选深受喜爱。
笹叶粽（笹巻き）
Sasamaki
笹卷是山形县的乡土食品，做法是将浸泡过水的糯米用笹叶（细竹叶）包成三角形或稻草包形状，再用灯芯草等绳子捆好后放入沸水中煮熟，相当于其他地区所说的粽子。人们在端午节（旧历五月初五）时，为祈愿孩子健康成长，在各家各户制作食用。笹叶被认为具有防腐、抗菌的功效，自古以来就被珍视为包裹保存食品和便携食品的材料。包法因地区而异：最上地区卷成圆锥形，置赐地区卷成拳头形，鹤冈市南部则流传着用灰汁水（碱性灰水）煮制的独特做法。食用时需解开笹叶，撒上黄豆粉和黑蜜（或砂糖）享用。
小布施栗子点心
Obuse Chestnut Confections
小布施栗子点心是长野县北部上高井郡小布施町使用当地栗子制作的和果子的总称。据说小布施的栗子栽培可追溯到室町时代，排水良好的冲积扇上的酸性土壤适合栗子生长。江户时代，品质优良的栗子被定为献给将军家的「献上栗」，「小布施栗」之名由此传开。栗子点心始于1808年（文化5年），据说是樱井甘精堂的初祖樱井几右卫门最早制作了「栗落雁（くりらくがん）」。此后又诞生了栗子羊羹和栗鹿子（栗かの子），明治时代借助罐头技术，一年四季都能品尝到。如今，町中心仍有多家栗子点心老店鳞次栉比，还能品尝到栗子糯米饭、蒙布朗等新的栗子美味。每到秋季新栗上市时，这里都会迎来众多游客，十分热闹。
赤福饼
Akafuku Mochi
赤福饼是三重县伊势市的名点，在柔软的年糕上覆盖豆沙（こし餡）。制作者是将总店设在伊势神宫内宫前御祓町（おはらい町）的赤福，据说创立于1707年（宝永4年）。豆沙上的3道纹路象征流经神宫境内的五十铃川清流。据说白色的年糕代表沉在河底的小石子。店名源于「赤心庆福（せきしんけいふく）」一词，意思是以如婴儿般毫无虚伪的心，为自己和他人的幸福而欢喜。江户时代，从桑名通往伊势的伊势街道也被称为“年糕街道”（餅街道），沿途诞生了许多款待参拜者的名物年糕。赤福饼便是其中的代表。在总店，可以就着用朱漆炉灶烧水冲泡的焙茶，品尝刚做好的赤福饼。仅在每月1日销售的「朔日饼（ついたちもち）」也很受欢迎。
梅枝饼
Umegae-mochi
梅枝饼是太宰府天满宫参道上的名物点心，用糯米面皮包裹红豆馅，再用刻有梅花图案的专用烤模烤出焦香的表皮。作为与学问之神菅原道真渊源深厚的一道点心，天满宫参道两旁茶屋和饼店鳞次栉比，供应刚出炉的梅枝饼，香气弥漫整条参道。据说这个名字的由来与一位老妪将饼串在梅枝上送给道真的传说有关。早在江户时代，这道点心就已是参道名物，创业于大正十一年（1922年）的“かさの家”等老铺至今仍坚持现烤现卖。外皮酥脆焦香，内里软糯Q弹，与口感清甜的颗粒红豆馅相得益彰。一边漫步参道一边品尝刚出炉的梅枝饼，是最经典的享用方式。
半干柿饼（あんぽ柿）
Anpogaki (Semi-dried persimmon)
半干柿饼是诞生于福岛县伊达市梁川町五十泽地区的半干型柿饼。将涩柿用硫磺熏蒸后再进行干燥，制成果肉呈鲜艳橙色、口感如果冻般软糯的柿饼。与晒得干硬的普通柿饼不同，半干柿饼的特点是保留较多水分，既可直接食用，也可用勺子舀着吃，其优雅的甜味十分诱人。在被视为全国半干柿饼发祥地的五十泽地区，大正时代初期以来传承百余年的柿农技艺得以延续，作为代表福岛冬季风味的特产销往全国各地。曾经以养蚕业闻名的这一地区，为寻求不受生丝行情波动影响的新特产，投入心力发展柿子种植，如今整个伊达市已成为全国屈指可数的半干柿饼产地。
长生殿
Chouseiden
长生殿是石川县金泽市老字号点心铺森八制作的红白落雁点心，与新潟县的“越乃雪”、岛根县的“山川”并称为“日本三大名点”。江户时代前期，加贺藩第三代藩主前田利常下令为七夕制作点心，成为其起源；在茶道远州流开山祖师小堀远州的建议下确定了点心的样式，据传点心之名也是由远州所命名。选用四国产和三盆糖与北陆产糯米粉，以刻有小堀远州亲笔题写的“长生殿”字样的木模逐一打制而成的传统制法至今仍被守护传承。这款点心曾是专供加贺藩主享用的珍品，还曾进献后水尾天皇与德川将军家，历史格调极高，如今依然是深受喜爱的金泽代表性伴手礼点心。
がんづき（蒸糕）
Ganzuki
がんづき（蒸糕）是宫城县的乡土点心，做法是将小麦粉与小苏打（或泡打粉）、黑糖、水等混合后倒入模具，蒸制而成，口感松软却又有嚼劲。关于名称的由来众说纷纭：一种说法认为蒸好的面糊颜色和外观与大雁（がん）的肉相似；另一种说法认为其圆形外观及表面撒的芝麻让人联想到月亮和大雁。仙台藩鼓励种植水稻，收获的大米大多需作为年贡上缴，因此农民之间小麦种植与面食文化逐渐普及，这被认为是がんづき这类使用小麦粉的乡土点心得以发展的背景。以黑糖制作的「黑がんづき」最具代表性，但也有使用白糖的「白がんづき」，以及加入味噌、酱油、核桃、芝麻等的版本，因地区和家庭而异，种类丰富。它既是日常零食，也在法事和喜庆场合作为节庆食品制作。
伊贺硬烧饼（かたやき）
Iga Katayaki (Hard-Baked Ninja Crackers)
硬烧饼（かたやき）是流传于三重县伊贺市和名张市的一种非常坚硬的烤制点心。以小麦粉和砂糖为主要原料的面团放在铁板上烘烤，并以黑芝麻或青海苔增添风味。正如其名，它非常坚硬，甚至被称为「日本最硬的仙贝」。由于体积小、有营养又能长期保存，相传伊贺忍者曾将其作为随身干粮，因此也被称为「忍菓」。也有说法称它在战场上作为保存食品而备受重视。还有记录显示，过去人们曾用刀鞘或刀镡将其敲碎食用。如今一般是用附带的木槌敲打，或将硬烧饼互相撞击来敲碎。也可以泡在茶或牛奶中，泡软后再吃。据认为，现在带甜味的硬烧饼在200多年前就已形成如今的形态。伊贺上野的城下町等地散布着多家制造商，有些店铺还可以参观烘烤过程。
牛奶黄油蛋糕（ままどおる）
Mamadoru (Milk-filled butter cake)
牛奶黄油蛋糕是一款用黄油揉制的面皮包裹奶香馅料烘烤而成的福岛县代表性乡土点心。自昭和42年（1967年）福岛县郡山市老字号点心店'三万石'推出以来，历经半个多世纪畅销不衰，作为福岛特产的经典之选而广为人知。据传其名称源自西班牙语中意为'吮乳的孩子'的词语，柔和的奶香与湿润绵软的面皮相结合是其特色。发售当时作为尚属罕见的西式烘焙点心而广受好评，如今已成为不仅代表福岛县、更代表整个东北地区的知名点心之一。以黄色为基调的包装自发售之初至今几乎没有变化，不分世代都喜爱的朴实风味正是其长年畅销的原因所在。
秋田诸越
Akita Morokoshi
秋田诸越是一种将红豆粉与砂糖等混合、用木模成型后小火慢慢烘烤而成的乡土点心，属于落雁（干点心）的一种。据传其起源可追溯至江户时代宝永2年（1705年），久保田藩第4代藩主佐竹义格为犒赏家臣功绩，命人制作了煎米点心。此后，点心铺“杉山寿山堂”初代店主杉山良作将用红豆粉制作的点心献给义格，义格对其赞誉有加，称其'胜过诸多点心，风味绝佳'，这句话据说正是“诸越”这一名称的由来（关于名称起源也有一说认为与源自中国的“もろこし”一词有关，说法不一）。这款点心已传承制作300余年，入口即化的高雅甜味与红豆的芳香风味是其特色，至今仍是秋田具代表性的人气伴手礼点心。
成田栗羊羹
Narita Kuriyokan
成田栗羊羹是明治32年（1899年）创业、坐落于成田山新胜寺表参道的老字号和果子店「和味米屋（なごみの米屋）」所创制的和果子。据传创始人诸冈长藏从成田山新胜寺精进料理中供奉的甜品「栗羹」中获得灵感，用当地出产的小粒栗子「芝栗」研制出日本首款栗羊羹，并作为成田山参拜的伴手礼推出销售，这便是其起源。此后，栗羊羹作为成田山表参道最具代表性的伴手礼广受喜爱，總本店内还设有「成田羊羹资料馆」，展示创业以来的历史及制作羊羹的工具等。其特色是活用芝栗风味的高雅甜度，如今仍作为参道边走边吃的小吃，以及探亲、观光的伴手礼备受众多游客青睐。
追分羊羹
Oiwake Yokan (Bamboo-Wrapped Steamed Yokan)
追分羊羹是静冈县静冈市清水区追分的『追分羊かん本店』制作的、用竹皮包裹的蒸羊羹。据说该店创业于1695年（元禄8年）。店铺位于旧东海道江尻宿的边缘，正处在通往久能山的久能道的岔路口（追分）。它深受往来于东海道的旅人喜爱，作为街道名产传承了300多年。将红豆馅与糯米混合，用竹皮包裹蒸制，因此带有竹子的清香。口感黏润独特，甜味清淡，味道朴素。隔着竹皮用刀切开，再剥去竹皮食用，也是其特色。据传江户幕府最后一位将军德川庆喜也很喜爱。它还是以东海道之旅为主题的日本遗产『掀起日本首次「旅行热潮」的弥次与喜多 骏州之旅』的构成文化财之一。
引千切
Hikichigiri
引千切是雏祭（女儿节）时节在京都制作的传统上等点心。将艾草麻糬等面团擀成勺子般的形状，做出边缘如被撕扯般的造型，再于中央凹陷处放上豆沙馅或金团。相传这款点心源自宫中的仪式，在京都是与雏人偶一同摆放的特别存在。据说其名称由来于一段逸闻：因过于忙碌而省去搓圆麻糬的工序，直接撕扯而成；而其独特的形状让人联想到珍珠贝，因而也被认为寄托着守护、养育孩子成长的心愿。其源头据说是宫中用于诞生、着带等仪式的「戴饼」，面团中多混入艾草制成绿色。
一关・平泉麻糬料理
Ichinoseki Mochi Cuisine
一关・平泉的麻糬料理，是岩手县一关市与平泉町流传至今、据说多达300余种的丰富麻糬饮食文化。当地不仅在正月，就连婚丧嫁娶、插秧收割等农事节点以及人生各个重要时刻，都保留着捣麻糬的习俗，与生活紧密相连，甚至被称为“麻糬之乡”。除红豆馅麻糬外，还有裹上研碎荏胡麻（じゅね）的“荏胡麻麻糬”、拌萝卜泥酱油汁的“烟熏萝卜麻糬”、使用河虾的“河虾麻糬”等，善用山珍河味制成的特色麻糬十分丰富。在正式场合，还传承着按照“麻糬本膳”礼法、在主持人引导下依序品尝多种口味的独特用餐方式，据传源自江户时代治理一关地方的伊达藩风俗。
吉原殿中
Yoshiwara Denchu
吉原殿中相传起源于水户藩第九代藩主德川齐昭当政时期，一位名叫吉原的侍女为了不浪费剩饭，将其晾干烘烤后裹上黄豆粉而制成的水户郷土点心。据传崇尚节俭的齐昭对这款点心十分喜爱，便以创制者侍女之名将其命名为'吉原殿中'。这款点心以糯米制成的'霰'（米果）用水饴凝固塑成棒状，再裹上大量黄豆粉、用糯米纸（可食用薄膜）包裹而成，口味朴素，至今仍由水户市内的点心店持续制作。昭和三十八年（1963年）申请商标注册，如今只有加盟水户点心工业协同组合的店铺才能使用'吉原殿中'这一名称，是水户具有代表性的名点之一。
吉备团子
Kibi Dango
吉备团子是冈山具代表性的著名点心，作为与桃太郎传说紧密相连的冈山特产，闻名全国。汉字写作'吉备团子'，源自冈山县古国名'吉备国'，并非'使用黍（小米）制作的团子'之意，尽管发音相近。最初它只是将黍粉蒸制而成的朴素团子，作为日常食物食用，但安政3年（1856年）创业的点心铺'广荣堂'，在当时冈山藩家老伊木三猿斋的指导下，将其改造为适合茶席的雅致求肥点心，从而确立了作为名点的地位。由于冈山境内保留着许多被认为是民间故事《桃太郎》原型——吉备津彦命与温罗传说的相关遗迹，吉备团子便与桃太郎故事中的'黍团子'意象联系在一起，逐渐成为冈山伴手礼的代表。
御城之口饼
Oshiro-no-kuchi-mochi
御城之口饼是大和郡山市老字号点心铺「本家菊屋」传承400余年的一口大小的麻糬点心，以求肥（软糯饼皮）包裹颗粒豆沙馅，再撒上黄豆粉制成。相传天正13年（1585年），初代菊屋治兵卫随丰臣秀吉之弟丰臣秀长进入郡山城下并开设店铺，本家菊屋由此发端。据传秀长为在茶会上款待兄长秀吉，命治兵卫制作一款别出心裁的点心，这款麻糬由此诞生。秀吉对此赞不绝口，将其命名为「莺饼」。后因店铺位于通往郡山城入口的城下町要地，人们便亲切地称其为「御城之口饼」。这款点心的特色在于宛如莺鸟羽色般的淡绿色黄豆粉，与柔软的求肥、淡雅香甜的颗粒豆沙相互映衬，被认为是莺饼的元祖之一。无论是造访大和郡山时的伴手礼，还是当地喜庆场合，都少不了它的身影。
小麦馒头
Komugi Manju
小麦馒头是用小麦粉皮包裹红豆馅蒸制而成的栃木县乡土点心。因面团中加入小苏打（碳酸）使其蓬松膨胀，也被称为「碳酸馒头」，以朴素温润的甜味为特色。栃木县是稻麦二毛作兴盛的地区，自古以来乌冬面、馒头等以小麦为原料的料理便已融入日常生活。小麦收获后、新麦粉上市的盂兰盆节时期，这道点心尤为不可或缺，常用于供奉佛坛及馈赠亲朋邻里。栃木县北部的那须地区还流传着在8月1日「釜盖朔日」这天供奉此馒头的习俗，作为与地方年中行事紧密相连的家常味道传承至今。
人形烧
Ningyoyaki
人形烧是东京代表性的烤制点心：在类似长崎蛋糕、带有鸡蛋香气的面糊中包入豆沙馅（多为去皮红豆沙），用刻有人偶或名胜图案的木质模具烤制而成。关于其发祥有多种说法，一般认为诞生于明治40年（1907年）左右，地点在曾作为戏剧街繁荣一时的日本桥人形町，当时用刻有七福神、歌舞伎演员等图案的木模烤制而成。大正时代，一位在人形町学艺的工匠将店铺迁至浅草，设计出以雷门、五重塔、灯笼、鸽子等浅草名胜为主题的新木模，最初也被称为「名所烧」，成为浅草伴手礼的经典之选。松软面糊的香气与湿润豆沙馅的甜味相得益彰，朴素的口感加上可在店头现买现吃的便利性，至今依然人气不减。人形町与浅草两地至今仍各有老字号店铺留存，作为东京伴手礼闻名全国。
大手馒头
Ote Manju
大手馒头（又写作'大手饅頭'）是创业于天保8年（1837年）的点心铺'大手饅頭伊部屋'制作的冈山代表性酒馒头。用备前米酿制的甜酒糅入面皮，包入北海道产红豆制成的细腻豆沙馅，以薄皮蒸制而成，甜酒淡淡的香气与醇厚感同雅致甜味的豆沙相互协调，风味独特。因店铺开设在冈山城大手门附近的京桥町，故得名'大手馒头'，相传江户时代还曾与备前烧茶具一同呈献于冈山藩主池田家的茶会。此后作为与冈山藩渊源深厚的名点广受喜爱，如今仍是冈山伴手礼的代表之一，广泛销售。
南部煎饼
Nanbu Senbei
南部煎饼是自古以来在青森县东南部至岩手县北部的旧南部藩领地一带制作的小麦粉烤点心。将小麦粉、盐、水混合而成的面团夹入刻有鹤龟、松竹梅等图案的圆形铁制烤模中，两面烤至酥脆。关于其起源众说纷纭，广为流传的说法是，南北朝时期南朝方的长庆天皇造访南部之地时，家臣赤松助左卫门用铁盔当锅烤制荞麦粉和芝麻献给天皇。在冷害频发、水稻收成不稳定的南部地区，耐存放的小麦、荞麦粉制成的煎饼作为珍贵的储备粮和主食而受到重视，据说明治时期仅八户周边就有多达140家制造店，可见其深入当地生活的程度。种类也十分丰富，如揉入芝麻或花生的“豆煎饼”等，既可直接食用，也是放入汤中炖煮的乡土料理“煎饼汤”不可或缺的主要原料。
薄冰
Usugori
薄冰是宝历二年（1752年，江户时代中期）由富山县小矢部市的老字号点心铺「薄氷本舗 五郎丸屋」创制的一种薄如冰面、口感精致的干菓子。相传其造型表现的是北陆地区深雪初融的早春时节，水面与稻田上结出的薄冰之美。制作时以富山县特产新大正糯米做成极薄的煎饼状底坯，再由匠人细致地层层涂抹上等的阿波和三盆糖。入口即如冰雪消融般转瞬即逝，因此得名「薄冰」，相传曾通过加贺藩藩主前田家进献给幕府与宫廷，自古便被视为格调高雅的名点。明治时代以后更成为宫内省御用点心，如今在茶道界依然备受珍视，270余年来作为传承富山四季之美的传统点心延续至今。
鞨鼓烧（かんこ焼き）
Kanko-yaki
鞨鼓烧是相模原市绿区津久井地区自江户时代流传至今的乡土料理，将小麦粉揉成的面团包入山野菜、菌菇、红豆、南瓜、腌菜等应季食材，先烤后蒸而成，口感朴素。津久井地区多山，不适合种植水稻，自古以来盛行小麦、豆类种植，形成了以小麦为中心的粉食文化。江户时代，人们将香鱼内脏盐渍而成的「うるか」或味噌包入面团，放入地炉的热灰中蒸烤食用，作为农活间歇的正餐或点心而广受喜爱。其名字据说源于形状与雅乐使用的太鼓「鞨鼓」相似。2007年，它作为神奈川县的乡土料理入选农林水产省评定的「农山渔村乡土料理百选」。
贝壳饼（べこ餅）
Bekomochi
贝壳饼是将白色与黑色（或茶色）两种面团组合制成的北海道乡土点心，以酷似树叶的花纹为特色。在上新粉或白玉粉中加入砂糖制成白色面团，再与混入黑糖的面团搭配成型，蒸制而成。口感软糯，带有黑糖温和的甜味。北海道有在5月端午节食用贝壳饼的习俗，尤以道南地区最为盛行。关于名称的由来众说纷纭：一说是黑白配色让人联想到荷斯坦奶牛，因而得名「贝壳（べこ，方言中指牛）」；一说是黑糖部分的色泽与玳瑁（べっこう）相似而得名；还有一说认为其主要原料为米粉（べいこ）而得名，至今没有定论。以道南地区为中心，除了经典的树叶形之外，各店铺还制作出加入艾草的绿色面团、包入红豆馅等风格各异的贝壳饼。
长命寺樱饼（長命寺桜もち）
Chomeiji Sakuramochi
长命寺樱饼是一种和果子，被视为江户风（关东风）樱饼的鼻祖：用薄薄煎成的小麦粉饼皮卷起豆沙馅，再用盐渍樱叶包裹而成。相传享保二年（1717年），在隅田川沿岸向岛的长命寺担任门卫的山本新六，在打扫境内飘落的樱叶时，想出了将樱叶盐渍后用于点缀年糕点心的做法，于是开始在长命寺门前售卖，这便是其起源。与突显道明寺粉颗粒口感的道明寺风（关西风）樱饼不同，长命寺樱饼的特色是将小麦粉面糊煎成可丽饼状的薄皮，卷入去皮红豆沙馅，并以2〜3片樱叶包裹，至今仍延续着这一独家风格。赏花季节，隅田堤游人如织，创业以来约300年间始终在向岛一带专营樱饼的老字号山本屋，作为传承江户赏花文化的名店而深受喜爱。