大和茶粥是用焙茶等茶水煮制大米而成的奈良代表性家常料理，自古便深深融入奈良人的日常餐桌，甚至有「大和的早晨从茶粥开始」之说。相传其起源于东大寺、兴福寺等寺院，僧侣在修行间隙食用而逐渐流传开来，与东大寺二月堂「取水」仪式（お水取り）著称的修二会法会也有着深厚渊源。将棉布茶袋中的茶叶煮沸后放入大米，用大火一气呵成煮至米粒如花般绽开，被称为「开花」的状态，被视为最佳火候。口感清爽、几乎不勾芡，这与其他地区常用淀粉勾芡的茶粥有着明显区别。相传这也曾是僧侣与百姓节省用米的智慧，如今这道朴素却滋味深厚、扎根于奈良风土的料理，依然为家庭和餐馆所喜爱。
起源
大和茶粥相传起源于东大寺、兴福寺等奈良寺院，是僧侣在修行间隙食用的食物。作为寺院饮食文化兴起的茶粥，后来逐渐流传到百姓的日常生活中，成为奈良的日常主食，甚至有「大和的早晨从茶粥开始」之说。
历史
大同元年（806年），空海从唐朝带回茶种，种植于奈良与宇陀一带，并传授制茶之法，被认为是大和茶的起源，与佛教紧密相连的茶文化由此以寺院为中心传播开来。大和茶粥与东大寺二月堂的修二会（取水仪式）渊源深厚，江户时代的记录中也留有大和农家一日数次食用茶粥的记载。
特点
用棉布茶袋煮出焙茶等茶汤，放入大米后以大火一气呵成煮制10〜15分钟左右，是其特色所在。以米粒绽开的「开花」状态为标准起锅，不使用淀粉等勾芡，口感清爽，这与其他地区的茶粥有着明显不同。
饮食文化
正如「大和的早晨从茶粥开始」这句话所示，奈良自古便将茶粥作为早餐的经典选择。如今在奈良町周边的餐馆中，仍有多家面向游客供应大和茶粥。
知名店铺
塔の茶屋
奈良県奈良市南城戸町18
创业于昭和38年（1963年），是在兴福寺附近长期供应茶粥的老字号。茶粥便当2,530日元，茶粥怀石5,500日元起（需预约）。
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