伏尔加饭是福井县越前市的地方美食，在蛋包饭上放上炸猪排，再淋上酱汁。据说在相当于原武生市的越前市武生地区，它已受到当地人30多年的喜爱。在当地，它与其说是特别的料理，不如说是再平常不过的西式料理。没有固定的食谱，各家店的做法和味道各不相同，这是其一大特色。里面的米饭除了番茄酱炒饭之外，也有店家使用抓饭（Pilaf）或炒饭。炸猪排也有里脊、菲力、炸肉饼等多种，酱汁也有多蜜酱汁、番茄酱汁等，各具特色。'伏尔加'这一名称的由来并不清楚，流传着多种说法。2010年，越前市的职员等人成立了'日本伏尔加饭爱好者协会'（日本ボルガラー協会），致力于振兴地方。提供伏尔加饭的店铺从最初的5家左右增加到20多家，还登上了学校午餐的餐桌。
起源
伏尔加饭的发源经过并不清楚。被视为武生发源地有力候选的是'カフェド伊万里''ジャムハウス''江戸屋'这3家店。也有说法认为，1950年代诞生于东京浅草一家西餐馆的料理，传到了1986年在武生开业的一家咖啡馆。在武生的咖啡馆和食堂供应的过程中，它作为当地的经典西式料理流传开来。
历史
以一篇报纸报道为契机，2010年，时任越前市职员的3名有志之士成立了'日本伏尔加饭爱好者协会'。协会委托出身当地的漫画家池上辽一绘制海报等，积极开展宣传活动。提供伏尔加饭的店铺已从协会成立时的5家增加到20多家。约从2012年起，越前市的学校午餐中也开始供应伏尔加饭，还诞生了伏尔加饭专用酱汁等相关商品。
特点
基本构成是蛋包饭、炸猪排和酱汁三部分。由于没有固定的食谱，米饭、炸猪排和酱汁的组合因店而异，差别很大。有的店将番茄酱炒饭搭配清爽的番茄酱汁，也有的店使用浓郁的多蜜酱汁。荞麦面店还供应使用高汤煎蛋卷和烤竹轮的和风伏尔加饭。
主要食材
饮食文化
在越前市，它与越前萝卜泥荞麦面等并列为地方美食，被用于旅游宣传。它还登上了学校午餐，深受从孩子到大人各个年龄层的喜爱。如今，不仅在越前市，在福井市、芦原市、大野市等县内各地的店铺也能品尝到。
知名店铺
ジャムハウス
福井県越前市芝原5-20-24
被认为是发源店之一的西餐馆。以脂肪较少的猪里脊炸猪排搭配清爽的番茄酱炒饭，是经典的味道，伏尔加饭约840日元起。
越前めん処 江戸屋
福井県越前市高瀬2-6-15
被列为发源地有力候选的荞麦面店。使用烤竹轮、和风高汤煎蛋卷以及味噌芝麻酱汁的和风料理，约1,000日元起。份量可从迷你份到5人份中选择。
常见问题
问： '伏尔加'这个名称的由来是什么？
答： 目前尚不清楚。已有多种说法被介绍，如源自俄罗斯的蛋料理'伏尔加'，外观让人联想到火山（Volcano），以及得名于俄罗斯的'伏尔加—顿河运河'等。