外郎糕是用米粉加入砂糖与热水揉制成面团后蒸制而成的日式点心，以软糯的口感为特色。它是名古屋的代表性点心，但其实发源地并非名古屋——作为点心的外郎糕，在博多、小田原、山口等地也各自流传。在名古屋，相传创业于江户时代初期万治2年（1659年）的老字号餅文総本店被视为外郎糕文化的起点，此后创业于明治时期的青柳総本家将这门生意大幅发展壮大。尤其是昭和39年（1964年）东海道新干线开通后开始车内售卖，使外郎糕闻名全国，从此在名古屋伴手礼中占据不可动摇的地位。口味上小豆、抹茶、栗子等种类丰富，便于切分的棒状造型也深受喜爱。
起源
外郎（ういろう）之名，据说源自从中国归化日本、据传从事医药之业的外郎家。相传外郎家为款待宾客而制作的点心由此流传开来，博多、小田原、山口、名古屋等地各自形成了独具特色的外郎糕文化。虽非名古屋发源的点心，但据说在江户时代初期便已传入当地。
历史
在名古屋，相传创业于万治2年（1659年）的老字号餅文総本店，被视为外郎糕文化的起点。创业于明治12年（1879年）的青柳総本家，最初经营的是蒸羊羹，此后也开始制作外郎糕。昭和39年（1964年）东海道新干线开通之际，唯有青柳総本家获准在车内售卖，这成为外郎糕作为名古屋名物闻名全国的契机。
特点
将米粉加入砂糖与热水揉制、再蒸制成型，是基本做法。同为外郎糕，名古屋与小田原多用米粉制作，口感厚重扎实；而山口则使用蕨根粉，做出类似蕨饼那样弹润的口感，各地风味不尽相同。小豆、抹茶、栗子、樱花等随季节与店铺而异的丰富口味，也是其魅力所在。
主要食材
饮食文化
凭借东海道新干线车内售卖的契机，外郎糕作为名古屋名物传遍全国，在名古屋站与大须的土产店里，它已是深受欢迎的经典伴手礼。无需切分、以整条棒状携带的便利性，也是它作为馈赠佳品备受青睐的原因之一。
知名店铺
| 青柳外郎糕 | 口味丰富，包括白、黑（黑糖）、抹茶、小豆等，在名古屋站、大须店铺以及新干线车内售卖均可购买，是经典伴手礼。查看购买渠道 →PR |
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常见问题
问： 外郎糕是名古屋发源的点心吗？
答： 不，并非名古屋发源。外郎糕的根源相传在于从中国渡来的外郎家，博多、小田原、山口等地也各自拥有独具特色的外郎糕文化。在名古屋，它凭借新干线车内售卖获得了全国性的知名度。