草加仙贝是发祥于埼玉县草加市的一种硬脆酱油仙贝。将粳米蒸熟捣制成生坯后经日晒干燥，再用炭火等慢慢烤制，最后刷上酱油制成。草加自古以来便以产米著称，作为日光街道的宿场町，沿途茶馆林立，招待过往旅人，由此发展出将保存食干饭团烤成年糕状出售的生意。据传，江户幕末酱油酿造业兴盛后，在烤好的生坯上刷酱油的现今做法逐渐定型，明治时代以后专门经营仙贝的店铺增多，使草加仙贝作为特产广为流传。其特点是口感酥脆、酱油香气浓郁，如今市内仍有众多制作、销售仙贝的店铺，是埼玉县具有代表性的伴手礼点心。
起源
草加是产米之乡，据说其原型是农家将多余的大米捏成团状晒干制成的保存食品。随着草加发展为日光街道的宿场町、茶馆林立，向旅人售卖仙贝的生意逐渐兴盛。民间流传着'阿仙在武士建议下把饭团烤成年糕'的起源传说，但据考证这是昭和时代编造的故事。
历史
最初的生坯是揉入盐分制成的'盐仙贝'，江户幕末酱油普及后，才开始在烤好的生坯上刷酱油。明治后期，专营仙贝的店铺增多，沿日光街道聚集了众多自称'元祖'的老字号，草加发展成为仙贝之乡，如今市内约有40家制造、销售店。1852年（平成18年，2006年），草加仙贝振兴协议会申请的94款产品被农林水产省认定为'本场之本物'（正宗地方特产）。当地业界还与草加市签订协议以确立品牌，进一步巩固了其产地地位。
特点
由于生坯是将粳米蒸熟捣制后经日晒干燥再烧烤而成，口感坚实酥脆，散发米本身的焦香。代表性形状为直径约9厘米的圆形，烤好后再用刷子刷上酱油是其基本做法。此外还有糖粒、辣椒、海苔卷等丰富口味，各店在烧烤火候与刷酱手法上各具特色。作为充分发挥米与酱油本味的朴素点心，草加仙贝已成为埼玉县具有代表性的伴手礼。
主要食材
饮食文化
草加仙贝诞生于日光街道宿场町的茶馆文化，随着招待旅人及作为伴手礼而不断发展。它也与产米之乡草加的大米消费文化紧密相连，在家庭中也是招待客人的常见点心。
知名店铺
相传创业于1865年的老字号。礼盒装约6,480日元起，也因两国国技馆的相扑仙贝而闻名。
相传明治3年，初代店主源兵卫从新潟迁居草加开设茶馆，由此发展而来的老字号。
| 以酱油口味为中心，各家还推出糖粒、辣椒、海苔卷等多种口味的什锦礼盒，是经典的伴手礼选择。 |