静冈关东煮是静冈市的乡土料理，用牛筋等熬成的深色汤汁炖煮串在竹签上的食材。食材有黑半平、牛筋、萝卜、魔芋、鸡蛋等。其特色是在食用前撒上大量用鱼干刨片磨成的「鱼粉（だし粉）」和青海苔。汤汁使用浓口酱油，并在不断添汤的同时持续炖煮，因此呈现发黑的颜色。据说它始于大正时代，战后人们开始把原本被丢弃的牛筋和猪内脏用作食材，从而更受欢迎。不仅在专卖店和居酒屋，在熟食店和粗点心店（駄菓子屋）也能按串购买，这正是静冈的特色。孩子们在粗点心店把关东煮当作零食吃着长大。战后，静冈市政府附近的街道上曾排满众多关东煮摊。继承这一脉络的「青叶关东煮街」和「青叶横丁」，如今依然关东煮店林立。
起源
据说静冈关东煮始于大正时代。其特点是从一开始就在粗点心店出售，也是孩子们可以一串一串买来吃的零食。用骏河湾捕获的鱼制成的黑半平等鱼糜制品，也一直被用作关东煮的食材。据说在第二次世界大战后粮食短缺的年代，人们炖煮原本被丢弃的牛筋和猪内脏，鲜味因此增加，从而广受欢迎。
历史
战后，静冈市政府附近的青叶通一带，据说曾排列着约200个关东煮摊。下班途中在摊子上吃点关东煮，据说是市民的小小乐趣。此后，由于城市开发，摊贩无法继续经营。部分摊子迁到附近的小巷，成为如今的「青叶关东煮街」和「青叶横丁」。保留着昭和氛围的小店鳞次栉比，至今仍有许多当地人和游客光顾，热闹非凡。
特点
所有食材基本都串在竹签上炖煮。在用牛筋熬制的高汤中加入浓口酱油，并不断添汤反复使用，因此汤汁发黑。黑半平是静冈关东煮不可缺少的食材，牛筋、萝卜、魔芋、鸡蛋、信田卷（しのだ巻き，油豆腐皮卷）等也是常见食材。盛入碗中后，撒上鱼粉和青海苔，可依个人喜好配上黄芥末食用。
主要食材
饮食文化
在静冈市内，连粗点心店和熟食店也能按串购买串好的关东煮。许多人从小就在粗点心店把它当零食吃，夏天还有店家把关东煮和刨冰一起供应。这也是家里会做的、亲切熟悉的味道。
与家常做法的区别
在家中，会把处理好的牛筋连同煮汁一起加入，用砂糖、味醂、酱油等炖煮2〜3小时左右。专卖店多使用多年不断添加的汤汁，也有店家坚守摊贩时代以来的配方。各店的食材种类和汤汁风味各不相同，可以比较品尝。
知名店铺
三河屋
静岡県静岡市葵区常磐町1-8-7 青葉横丁内
位于青叶横丁的店，据说于1948年（昭和23年）以摊贩起家。坚守摊贩时代以来不变的配方，不断添加只用牛筋和浓口酱油制成的汤汁。牛筋和信田卷很受欢迎，黑半平每串约120日元。
名代 静岡おでん おがわ
静岡県静岡市葵区馬場町38
位于静冈浅间神社参道浅间通沿线的店，据说已有70多年的历史。保留着粗点心店的氛围，顾客一串一串挑选，撒上鱼粉和青海苔食用。有烧津产的鱼糜制品等食材，黑半平每串约90日元。
常见问题
问： 静冈关东煮的汤汁为什么是黑色的？
答： 据说是因为使用浓口酱油，并且每天不断添汤炖煮，所以颜色变深。炖煮牛筋带出鲜味，也被认为是汤汁发黑的原因之一。也有店家从摊贩时代起一直添加并使用同一锅汤汁。
问： 「鱼粉（だし粉）」是什么？
答： 是把沙丁鱼、鲭鱼等鱼刨成的鱼干刨片磨成粉状的东西。吃静冈关东煮时，标准吃法是在盛到碗里的关东煮上撒上大量鱼粉和青海苔。增添了鱼的香气和鲜味，可以品尝到与牛筋汤汁不同的风味。
问： 被称为「静冈关东煮」有什么条件吗？
答： 在当地，介绍了静冈关东煮特征的「五条」。即：汤汁是黑色的、串在竹签上、有黑半平、撒上鱼粉和青海苔、粗点心店也有卖。虽然各店的食材和汤汁不同，但这被视为判断是否具有静冈关东煮特色的标准。