三轮素面是自古以来在奈良县樱井市三轮地区制作的手延素面，当地被视为日本手延素面的发祥地。相传约一千二百多年前，大神神社宫司的次子发现从三轮山流淌而下的清流与当地土壤最适合种植小麦，便以面粉制作了素面。大神神社至今仍在每年二月举行卜定祭，占卜当年的素面行情，可见对三轮山神明的信仰与素面制作有着深厚的联系。搓延得极细的面条口感筋道、顺滑爽口，夏天做成冷素面、冬天做成热汤的にゅうめん（煮素面），一年四季都能品尝。
起源
相传约一千二百多年前，大神神社宫司的次子穀主发现从三轮山流淌而下的清流与三轮的土地最适合种植小麦，便以面粉制作了素面。另有传说称，他为拯救饱受饥荒与疫病之苦的百姓，受到神明启示而开始种植小麦。
历史
从奈良时代到平安时代，据说人们食用一种被视为素面雏形的绳状面食「索饼」。大神神社与素面业者的关系延续至今仍十分密切，每年二月初五都会在神前举行名为卜定祭的神事，占卜当年的素面行情，制法与文化便是这样与信仰紧密相连、代代相传。相传三轮素面也随着前往伊势神宫参拜的香客传播到日本各地。
特点
搓延得极细的面条口感筋道、顺滑爽口，虽是干面却不易煮烂发软，是其一大特点。夏天可用冷水冰镇制成冷素面，冬天则可做成汤汁热腾腾的にゅうめん（煮素面），一年四季都能享用，这也是三轮素面的魅力所在。
主要食材
面粉盐食用油（用于拉伸工序）
饮食文化
供奉三轮山神明的大神神社与素面制作有着深厚的信仰渊源，每年占卜行情的卜定祭等神事至今仍在延续。三轮地区作为素面发祥地，制面业已成为当地的主要产业之一。
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常见问题
问： 三轮素面与普通素面有什么不同？
答： 三轮素面由熟练的匠人以手延工艺搓拉得极细，口感筋道、顺滑爽口。当地被视为日本手延素面的发祥地，拥有一千二百多年的历史。
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