黑半平是静冈县的鱼糜制品，把鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等青背鱼连骨带皮打成鱼糜，再经水煮制成。由于将整条鱼揉入其中，颜色呈灰黑色。形状像半月，过去一直用模具一片一片地塑形制作。据说发源于烧津，如今在静冈县全境都有食用。在县内说到「半平（はんぺん）」，指的就是黑半平，与白色蓬松的半平是不同的东西。可以直接吃、烤着吃或做成炖菜，吃法多种多样。裹上面包糠油炸的「炸黑半平」，是家庭和超市的经典熟食。它也是静冈关东煮不可缺少的食材，撒上鱼粉（だし粉）和青海苔享用。它还出现在学校午餐中，从孩子到大人，跨越世代深受喜爱。
起源
据说黑半平发源于烧津。烧津有作为鲣鱼、金枪鱼远洋渔业基地的烧津港，以及竹荚鱼、鲭鱼等近海鱼类上岸的小川港。在水产加工兴盛的这片土地上，人们一直把身边捕获的青背鱼连骨带皮打成鱼糜，制成鱼糜制品。至于何时开始制作，目前尚不清楚。
历史
诞生于烧津的黑半平在静冈县内广泛普及。在清水、沼津等拥有大型渔港的地区，它也被视为名产。它成为静冈关东煮不可缺少的食材，在关东煮店和粗点心店（駄菓子屋）也备受喜爱。据说2007年起大型鱼糜制品厂商开始在京滨地区销售，在县外也逐渐为人所知。
特点
白色半平只使用鱼肉，而黑半平把鱼骨和鱼皮也整个揉入，因此呈灰色。由于连骨使用，舌头上会感到略带粗粒的独特口感。在鱼糜中混入盐、砂糖、淀粉等后塑形，再用沸水煮熟制成。因为已经加热过，买回来也可以直接食用。
主要食材
饮食文化
黑半平一年四季都被用于日常餐桌和便当的配菜。吃法也很多样，例如蘸山葵酱油生吃、烤后放上葱或姜、用黄油煎等。据说有的静冈县民看到白色半平会感到吃惊，可见在当地，半平是黑色的才是理所当然的。
与家常做法的区别
在家中，会把买来的黑半平烤着吃，或裹上面粉、鸡蛋和面包糠做成油炸食品。油炸的诀窍是薄薄地裹上一层细面包糠，可以直接吃，也可以淋上酱汁食用。在鱼糜制品店，职人使用骏河湾的鱼，以传统方法制作黑半平。
知名店铺
蒲菊本店
静岡県静岡市葵区呉服町2-8-10
据说创业于1889年（明治22年）的鱼糜制品店，位于静冈市中心街区的吴服町。店内陈列着职人使用骏河湾的鱼、以传统手法制作的鱼糜制品。以沙丁鱼为主要原料的黑半平是招牌商品，10片装约860日元起。也有炸黑半平出售。
| 丸又黑半平 | 总部位于烧津港附近的鱼糜制品厂商丸又生产的黑半平。大量使用连骨的沙丁鱼，用天然盐和粗糖调味。其特点是坚持不使用化学调味料和防腐剂的传统制法。 |
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常见问题
问： 黑半平和白色半平有什么不同？
答： 白色半平只使用鱼肉部分，因此成品是白色的。黑半平把鲭鱼、沙丁鱼等青背鱼连骨带皮揉入，因此呈灰色。由于连骨使用，能更强烈地感受到青背鱼的鲜味，这也是其特点。在静冈县内，说到半平指的就是黑半平。