米棒锅是秋田县代表性的乡土料理，将半捣的米饭裹在秋田杉圆棒上烤制而成的米棒（きりたんぽ），放入比内地鸡高汤中炖煮而成。相传发祥地为以大馆市、鹿角市为中心的秋田县北部地区，因烧炭或伐运杉木而长期驻留山中的劳动者，把吃剩的米饭捏在木棒上烤来食用，由此形成雏形。融入比内地鸡鲜味的酱油口味高汤中，加入牛蒡、舞茸、水芹、大葱等秋田山珍，最后放入米棒稍加炖煮，使其恰到好处地吸收汤汁。这道菜从新米上市的秋季直至冬季，都会在各家各户制作，也是婚丧嫁娶及款待宾客场合不可或缺的一道菜。
起源
米棒锅的起源可追溯至以大馆市、鹿角市为中心的秋田县北部地区。据传，因烧炭或砍伐秋田杉而长期驻留山中的劳动者，将山间小屋中吃剩的米饭或锅巴捣碎后裹在木棒上，在地炉边烤制而成，由此形成雏形。另有一种说法认为，这道菜源自玛塔吉（传统猎人）将吃剩的饭团放入炖煮鸟兽肉的锅中一同食用的习惯。
历史
串在木棒上烤制的米饭，因形状酷似保护枪矛尖端的护套「たんぽ」或蒲草的花穗，而得名「たんぽ」。比内鸡曾被指定为国家天然纪念物、无法再作为食用鸡后，这道料理一度陷入困境，后经比内町（现北秋田市）多方推动培育出比内地鸡这一品种，才使其重新成为这道料理的主角。如今大馆市每年仍会举办「正宗大馆米棒祭」。
特点
最大的特色是将半捣的粳米饭捏裹在秋田杉圆棒上，把表面烤至焦香。用比内地鸡的骨架与鸡肉熬出浓郁高汤，以酱油、味醂调味，再与牛蒡、舞茸、水芹、大葱一同炖煮。焦香的烤制风味与吸饱汤汁后软糯的口感是其魅力所在，常作为火锅收尾时享用的一道菜。
主要食材
饮食文化
从收获新米的秋季到冬季，这道菜常在家庭聚餐或亲戚团聚时制作。在大馆市一带，它既是代代相传的家乡味道，也被视为款待宾客的代表菜肴。
与家常做法的区别
家庭多使用市售米棒简化制作，而专门店则更为讲究：自制米棒捏裹在杉木串上以炭火炙烤，并用整只比内地鸡熬制高汤。专门店还常提供比内地鸡刺身、味噌烤米棒等家常菜中少见的菜品。
知名店铺
秋田きりたんぽ屋 秋田駅前本店
秋田県秋田市中通2-7-6 緑屋駅前ビル1階
距秋田站西口步行2分钟的乡土料理店。米棒锅售价约1870日元起。