土豆年糕是将煮熟捣碎的土豆加入马铃薯淀粉揉制、压成扁圆形后煎烤而成的北海道点心。表面煎得焦香酥脆，内里则呈现出独特的糯软口感，通常搭配咸甜酱油汁、黄豆粉或黄油等简单调味食用。据说其起源可追溯至明治时期的开拓年代，当时水稻种植技术尚未确立，开拓者们用即使在寒冷气候下也易于种植的土豆代替糯米，制作出类似年糕的食物，并作为重要的能量来源流传开来。北海道是日本土豆产量第一的地区，其中十胜地区更是代表性产地，土豆年糕不仅是家庭常见的点心，也是道路休息站和特产店的经典商品。由于制作简便，在战时及战后食物短缺时期也颇受重视，如今依然是跨越世代深受喜爱的北海道美味。
起源
土豆年糕的起源据说可追溯至明治时期的开拓年代。当时北海道尚未确立水稻种植技术，糯米不易获取，而即使在寒冷气候下也相对容易种植的土豆却能大量收获。于是人们用土豆代替糯米，制作出口感类似年糕的食物，据传这便是土豆年糕的开端。尤其是作为土豆主产地的十胜地区，被视为土豆年糕扎根发展的地方。
历史
在开拓时期的北海道，土豆年糕因做法简单、饱腹感强，成为开拓者们宝贵的能量来源。战时及战后食物短缺时期，它也曾作为大米的替代品被食用，是支撑平民生活的料理之一。此后随着生活逐渐富裕，土豆年糕作为点心在家庭中扎根，如今已成为象征北海道——日本土豆产量第一大区——的地方美食，在道路休息站和高速公路服务区等地也有广泛销售。
特点
基本做法是将煮熟的土豆捣碎，加入马铃薯淀粉揉匀，捏成椭圆形或圆形，用油或黄油煎至表面焦香。即使冷却后口感也不易变差是其一大特点。经典吃法是裹上咸甜酱油汁，但根据家庭或店铺不同，也有裹黄豆粉、加黄油，或包入红豆馅等多种做法。糯软的口感与土豆本身的天然甜味是其魅力所在。
主要食材
饮食文化
作为开拓时期替代主食支撑生活的土豆年糕，如今已成为北海道的经典点心。作为土豆产量日本第一的北海道特有的家常美味，无论哪个世代都深受喜爱。
与家常做法的区别
家庭制作时大多只是用平底锅简单煎烤后裹上酱油汁，而专业制造商则精选男爵薯等优质品种，采用独家配方确保冷却后口感依然不变，力求达到适合作为礼品和特产的品质。
知名店铺
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常见问题
问： 为什么有时也被称为「いもだんご」（土豆团子）？
答： 各地称呼有所不同，在北海道内除了「土豆年糕」之外，也有地区称其为「土豆团子」。原料和做法基本相同，都是以土豆制成的年糕类点心。