干薯干是将红薯蒸熟后切薄片、经天日晒干制成的保存食品，以常陆那珂市、东海村为中心的茨城县沿海地区占据全国产量的绝大部分。据传茨城的干薯干制作始于明治四十一年（1908年）前后，照沼勘太郎将在静冈见到的制法带回家乡，促使那珂凑（现常陆那珂市）的煎饼店主汤浅藤七等人开始制作干薯干。从大正时期到昭和初期，生产户数稳步增加，战后在县政府扶持下产量迅速扩大，昭和三十年（1955年）前后超越发源地静冈县，成为全国第一大产地。得益于沿海地区冬季海风与充足日照的气候条件，从传统品种'玉丰'到近年人气品种'红遥香'，人们可以品尝不同品种在甜度与口感上的差异，如今干薯干依然是茨城县代表性的土特产。
起源
据传茨城干薯干的起源是明治四十一年（1908年）前后，照沼勘太郎考察了静冈县发明的'蒸切干'制法（将红薯蒸熟后切薄片再晒干）并带回家乡，促使那珂凑（现常陆那珂市）的煎饼店主汤浅藤七等人开始制作干薯干。相邻的阿字浦地区，小池吉兵卫等人也投入生产，这项技术由此在沿海一带推广开来。
历史
从大正时期到昭和初期，生产户数稳步增加，昭和八年（1933年）县内生产户数达到2,350户，产量约3,260吨。战时因红薯被用作主食而产量下滑，但战后在县政府扶持下逐步恢复，昭和三十年（1955年）前后超越发源地静冈县，成为全国产量第一的产地，至今仍占据全国份额的绝大部分。
特点
得益于常陆那珂市、东海村等沿海地区冬季海风与充足日照的气候条件，采用将红薯蒸熟后切薄片再天日晒干的'蒸切干'制法制成。从口感湿润、甜味高雅的传统品种'玉丰'，到色泽橙黄、甜味浓郁的'红遥香'，可以品尝到不同品种在口感与甜度上的差异，也是其魅力所在。
饮食文化
常陆那珂市一带，冬季农闲时节田地里铺满晾晒干薯干的景象已成为当地的季节风物诗，直销店和干薯干专卖店在此地鳞次栉比。生产者们也积极开展宣传和品鉴活动，全地区共同努力提升品牌影响力。
知名店铺
| 干しいも（照沼） | 常陆那珂市一位坚持采用有机栽培红薯的生产者制作的干薯干，网上商店提供多种规格选择。查看购买渠道 →PR |
|---|