北寄贝饭是使用福岛县相马市松川浦捕捞的个大味甜的北寄贝制作的什锦炊饭。相马・双叶冲海域矿物质丰富，自明治时代起北寄贝渔业便十分兴盛。这是一道将以产米闻名的相马优质大米与当地捕捞的北寄贝相结合的料理，据传最初是渔民们在捕鱼间隙于船上食用的'渔夫饭'。吸收了北寄贝鲜味的米饭香气浓郁，可以品尝到贝肉的甜味与爽脆口感，在松川浦周边的餐馆和直销点食堂均有供应。作为活用福岛县唯一潟湖——松川浦馈赠的料理，它已成为当地款待游客的定番菜品之一，不少餐饮店还会推出季节限定供应。
起源
相马市自古以来既是水稻种植兴盛的地区，同时以福岛县唯一的潟湖——松川浦为中心，也是北寄贝盛产的渔场。相马・双叶冲海域自明治时代起便开展北寄贝捕捞，北寄贝饭正是将当地大米与北寄贝这两大特产相结合而诞生的料理。
历史
相传在渔业兴盛的松川浦一带，忙碌的渔民曾将北寄贝什锦饭作为可以迅速食用的船上餐食。生长于矿物质丰富的相马・双叶冲海域的北寄贝个大味甜，因而广受好评，渐渐在整个地区作为家常菜和餐馆菜单固定下来。
特点
基本做法是先用酱油、酒等调味汁炖煮北寄贝，再用煮贝的汤汁焖煮米饭。由于贝肉煮过头会变硬，常见做法是在米饭焖熟后再加入贝肉略微焖蒸。最后点缀紫苏或姜丝，可衬托出北寄贝特有的香气，让人充分品尝吸饱贝鲜味的米饭与爽脆的口感。
主要食材
米北寄贝酱油酒味醂紫苏・姜丝（调味配料）
饮食文化
北寄贝盛产的6月至11月左右，是松川浦周边餐馆和家庭常吃这道菜的季节。由于其起源于渔民的船上餐食，如今作为做法快捷、分量十足的实用乡土料理流传至今。
与家常做法的区别
家庭多使用市售去壳贝肉手轻松制作炊饭，而松川浦的餐馆则使用刚捕捞的带壳北寄贝，将煮好的贝肉加入用煮汁焖成的米饭中，最大程度地发挥贝肉的口感与香气。
知名店铺
お食事処 たこ八
福島県相馬市（松川浦、県道38号線沿い）
可以眺望松川浦用餐的当地食堂。北寄贝饭套餐约1,296日元。
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