鲑鱼饭是发祥于宫城县亘理町荒浜地区的秋季乡土料理，用炖煮鲑鱼肉的汤汁煮米饭，再盛上剥散的鲑鱼肉和裹过汤汁的晶莹鱼子（はらこ）。据传起源于阿武隈川河口一带地曳网捕鲑鱼盛行的年代，渔民们在大丰收时用鲑鱼肉和鱼子做成自己吃的餐食。江户时代，治理亘理的伊达政宗在视察阿武隈川治水工程时，当地渔民向他献上鲑鱼饭，据说他十分喜爱这道料理。传说他回城后向身边人讲述其美味，成为该菜肴作为亘理名物为人所知的契机。「はらこ」是指鲑鱼腹中的鱼子，即“腹子”之意。作为鲑鱼洄游的9月至11月左右限定品尝的应季美味，如今以亘理町为中心在县内各地的餐饮店提供。
起源
鲑鱼饭的发祥地被认为是位于阿武隈川河口的亘理町荒浜地区。相传这一带过去盛行地曳网捕捞鲑鱼，渔民在大丰收时用鲑鱼肉和鱼子（いくら）为自己制作食物，由此产生了这道料理。「はらこ」这一名称据说源自指鲑鱼腹中鱼子的「腹子」。
历史
江户时代，治理亘理的伊达政宗在视察阿武隈川治水工程时，当地渔民向他献上鲑鱼饭，这一逸事流传至今。据传政宗对这道料理十分中意，回城后向周围人讲述其美味，这也成为该料理作为亘理名物为人所知的契机，这一说法一直流传下来。如今各家的调味方式仍各不相同，甚至有“自家做的最好吃”这样的地方口头禅，足见其作为家常味道深深扎根于当地。
特点
特点是用酱油为底的汤汁炖煮鲑鱼肉，再用这锅汤汁焖煮米饭，最后将剥散的鲑鱼肉和裹过汤汁的鱼子色彩鲜明地盛放在饭上。过去多做成将食材拌入其中的什锦饭，如今则以将鲑鱼肉与鱼子分开、美观摆盘的形式为主流。作为只能在鲑鱼洄游的9月至11月秋季品尝的季节限定乡土料理，以亘理町为中心供应。
主要食材
与家常做法的区别
家庭制作的鲑鱼饭在各家汤汁的调味和食材的摆盘方式上各不相同，一直以“自家做的最好吃”这句口头禅代代相传。专门店多以将鲑鱼肉和鱼子分开、美观摆盘的形式为主，而与此不同的是，最初的家常做法中常将食材拌入米饭中做成什锦饭。
知名店铺
旬魚・鮨の店 あら浜 亘理店
宮城県亘理郡亘理町荒浜中野183-8
在发祥地荒浜地区创业于1993年。传承前代店主（曾为渔民）亲授的味道。鲑鱼饭每人份3,850日元（含税），供应期为9月上旬至12月上旬
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问： 「はらこ」是什么意思？
答： 「はらこ」是指鲑鱼腹中的鱼子，写作「腹子（はらこ）」，意即鱼子。因为这道料理是在炖煮鲑鱼肉的汤汁中煮成米饭，再盛上鲑鱼肉和鱼子，所以被称为「はらこ飯」。