富士宫炒面是静冈县富士宫市广受喜爱的地方特色炒面。使用市内指定制面所制作的筋道蒸面，并加入榨取猪油后剩下的『肉渣（肉かす）』作为配料。最后撒上沙丁鱼或鲭鱼削成的鱼粉（だし粉）是其特色。据说这种独特的蒸面诞生于战后粮食短缺的年代，是在尝试再现战场上吃过的米粉的过程中创造出来的。2000年（平成12年），市民志愿者成立了『富士宫炒面学会』，开始以炒面振兴城市。学会凭借融入谐音梗的独特宣传活动闻名全国，并在2006年和2007年连续两年荣获B-1大奖赛冠军。富士宫是富士山本宫浅间大社的门前町，据说市内供应炒面的店铺约有150家。它既是当地人的日常味道，也是游客专程前来品尝的美食。
起源
富士宫炒面所用的蒸面诞生于战后粮食短缺的年代。据说是マルモ食品工業的创始人望月晟敏在尝试再现战场上吃过的米粉的过程中制作出来的。也有人认为，在冷藏技术匮乏的年代，这是为了让面条不易变质而下的功夫。据说市内的御好烧店等用铁板煎炒这种面条供应给客人，便是富士宫炒面的开端。
历史
以1999年（平成11年）青年会议所的研讨会为契机，2000年由市民志愿者组成的富士宫炒面学会成立。被称为『炒面G面』的会员们调查市内店铺、制作地图，宣传炒面之城。与秋田县横手市、群马县太田市缔结的『三国同面协定』等融入谐音梗的宣传也引发了关注。在2006年第1届B-1大奖赛和2007年第2届大会上，富士宫炒面连续夺得冠军。据说在当地富士宫市举办的第2届大会吸引了约25万人前来。
特点
面条是由市内指定制面所制作的蒸面。一般的炒面用面在蒸过后会再煮一次，而这种面不经水煮，直接快速冷却，并在表面裹上一层油。因此面条水分少，口感格外筋道。配料以肉渣和卷心菜为基本，用酱汁翻炒后，最后撒上沙丁鱼或鲭鱼削成的鱼粉。可依个人喜好配上红姜食用。
主要食材
饮食文化
在富士宫，炒面一直是在铁板烧店和御好烧店轻松享用的本地味道。以城市振兴为契机，游客不断增加，位于富士山本宫浅间大社参道入口的御宫横丁里也开设了炒面店。
与家常做法的区别
家庭中多用普通的炒面用面制作，而富士宫炒面基本上要使用指定制面所的蒸面、肉渣和鱼粉。专卖店用大铁板煎炒，各店在酱汁调配和辣度上各有讲究。土特产店和邮购渠道也有销售面条、肉渣、鱼粉齐全的家庭用套装。
知名店铺
富士宮やきそばアンテナショップ
静岡県富士宮市宮町4-23 お宮横丁内
由富士宫炒面学会直营的店铺，位于富士山本宫浅间大社参道入口的御宫横丁内。除了传统的基本口味，还提供可选择辣度的菜单。炒面普通份约600日元起，可以轻松品尝正宗风味。
富士宮やきそば専門店 すぎ本
静岡県富士宮市宮町4-23 お宮横丁内
被认为是富士宫历史最悠久的老字号炒面店之一，在御宫横丁内设有店铺。原创调配酱汁是其风味特色。除炒面外，还可以品尝御好烧等铁板料理。
うるおいてい
静岡県富士宮市淀師415-2
以总是大排长龙而闻名的富士宫炒面人气店。在眼前的铁板上现场煎炒的临场感也是一大魅力，调配多种酱汁的调味广受好评。煎得酥脆的葱烧和用鸡蛋包裹的炒面也很受欢迎。
お好み食堂 伊東
静岡県富士宮市淀師468-2
长年深受当地人喜爱的御好烧与炒面店。放入大量卷心菜丝的五目炒面最受欢迎，普通份约800日元。酱汁口味清淡温和，也因出现在动画《摇曳露营△》中而为人所知。
| マルモ食品工業『富士宫炒面』 | 据说创造了富士宫炒面蒸面的市内制面公司マルモ食品工業推出的家庭用套装。蒸面、酱汁、肉渣、鱼粉一应俱全，在家也能轻松再现正宗风味。除网店外，高速公路服务区等处也有销售。 |
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常见问题
问： 富士宫炒面里的『肉渣』是什么？
答： 是榨取猪油（猪的脂肪）后剩下的油渣，当地称为肉渣（肉かす）。翻炒后会释放出鲜味和独特的醇厚感，与筋道的蒸面十分相配。富士宫炒面学会将指定蒸面、肉渣和鱼粉定为富士宫炒面的三大特点。