长生殿是石川县金泽市老字号点心铺森八制作的红白落雁点心，与新潟县的“越乃雪”、岛根县的“山川”并称为“日本三大名点”。江户时代前期，加贺藩第三代藩主前田利常下令为七夕制作点心，成为其起源；在茶道远州流开山祖师小堀远州的建议下确定了点心的样式，据传点心之名也是由远州所命名。选用四国产和三盆糖与北陆产糯米粉，以刻有小堀远州亲笔题写的“长生殿”字样的木模逐一打制而成的传统制法至今仍被守护传承。这款点心曾是专供加贺藩主享用的珍品，还曾进献后水尾天皇与德川将军家，历史格调极高，如今依然是深受喜爱的金泽代表性伴手礼点心。
起源
长生殿是加贺藩第三代藩主前田利常下令为庆祝七夕制作落雁而起，由三代目森下屋八左卫门（森八的前身）创制而成。在茶道远州流开山祖师小堀远州的建议下确定了点心的样式，据传点心之名也是由远州所命名。名称据说源自唐代诗人白居易《长恨歌》中“七月七日长生殿”一句。
历史
制成的长生殿曾进献后水尾天皇，前田家也屡屡将其作为礼品赠予德川将军家，作为格调极高的进献点心而备受重视。创业于1625年（宽永2年）的森八，明治2年（1869年）改号为“森八”后仍延续这一点心的制作技艺，至今仍作为金泽的代表性招牌点心持续制作。
特点
长生殿是一款红白落雁，选用四国产和三盆糖与北陆产糯米粉制成。以刻有小堀远州亲笔题写“长生殿”字样的木模逐一打制而成，入口即化的细腻口感与高雅甘甜是其特色。作为日本三大名点之一，三者共同点均属落雁类点心。
主要食材
饮食文化
长生殿原本是专供加贺藩主享用的珍品，也曾用作进献皇室与将军家的礼品。如今作为婚丧喜庆的馈赠礼品与茶席点心，深深扎根于金泽人的生活之中。
与家常做法的区别
几乎不会在家庭中制作，而是由森八的工匠使用刻有小堀远州亲笔题字的木模、依传统制法一个个精心打制而成的高度专业化和果子。
知名店铺
森八 本店
石川県金沢市大手町10-15
创业于1625年（宽永2年），加贺藩御用点心铺。营业时间9:00〜18:00，仅年初休息。
常见问题
问： “日本三大名点”具体指的是什么？
答： 一般指石川县金泽市森八的“长生殿”、新潟县长冈市大和屋的“越乃雪”、岛根县松江市风流堂的“山川”这三款点心。三者均属落雁类干点心。