长命寺樱饼是一种和果子，被视为江户风（关东风）樱饼的鼻祖：用薄薄煎成的小麦粉饼皮卷起豆沙馅，再用盐渍樱叶包裹而成。相传享保二年（1717年），在隅田川沿岸向岛的长命寺担任门卫的山本新六，在打扫境内飘落的樱叶时，想出了将樱叶盐渍后用于点缀年糕点心的做法，于是开始在长命寺门前售卖，这便是其起源。与突显道明寺粉颗粒口感的道明寺风（关西风）樱饼不同，长命寺樱饼的特色是将小麦粉面糊煎成可丽饼状的薄皮，卷入去皮红豆沙馅，并以2〜3片樱叶包裹，至今仍延续着这一独家风格。赏花季节，隅田堤游人如织，创业以来约300年间始终在向岛一带专营樱饼的老字号山本屋，作为传承江户赏花文化的名店而深受喜爱。
起源
相传享保二年（1717年），在隅田川沿岸向岛的长命寺担任门卫的山本新六，为了有效利用院内飘落堆积的樱叶，想出了将樱叶盐渍后用于点缀年糕点心的做法，并开始在长命寺门前售卖，这便是其起源。这就是江户风樱饼、俗称长命寺樱饼的由来。
历史
隅田堤的樱花林荫道是江户屈指可数的赏花名胜，赏花游客纷纷在寺院门前购买樱饼，其名声也随之传开。此后，山本屋一直专营樱饼，创业以来约300年间始终在向岛一带坚守这份味道。与使用关西道明寺粉的樱饼不同，以东京、关东地区为中心，逐渐形成了独具特色的长命寺风樱饼流派。
特点
特色是将小麦粉混合少量道明寺粉制成的面糊煎成薄薄的饼皮，用可丽饼状的皮卷入去皮红豆沙馅，再用盐渍樱叶包裹。与突显道明寺粉颗粒口感的关西风樱饼不同，长命寺樱饼以软糯的薄皮口感和樱叶咸香衬托豆沙甜味的雅致风味为特色。
主要食材
饮食文化
这款点心伴随隅田堤的赏花文化发展而来，长期以来作为樱花季节到访隅田川沿岸的赏花游客的伴手礼和小憩甜点而深受喜爱。
与家常做法的区别
很少在家庭中制作。与关西常见的使用道明寺粉的樱饼不同，用小麦粉薄皮包裹馅料的制法是通过专营店的技艺代代传承下来的。
知名店铺
常见问题
问： 与道明寺樱饼有什么区别？
答： 使用道明寺粉的关西风樱饼是用带颗粒感的面团包裹馅料，而长命寺樱饼的特色是用薄薄煎成的小麦粉皮卷入去皮红豆沙馅，两者在口感和外观上都有很大差异。