相扑火锅（ちゃんこ鍋）是在东京两国的相扑部屋中，作为力士们的餐食而发展起来的一种火锅料理。「ちゃんこ」一词本来泛指相扑部屋中制作的所有料理，其中的火锅料理则特别称为「相扑火锅」。明治42年（1909年）两国国技馆落成前后，当时人气横纲常陆山谷右卫门声名大噪，出羽海部屋的入门弟子随之激增，据传为了让众多力士能够高效摄取营养，围坐在一口大锅前共同用餐的形式便由此确立。汤底、口味和食材因部屋而异，有以鸡骨熬汤的「ソップ炊き（清汤煮）」，也有味噌、盐味等不同做法，通常会将巡回比赛地农户赠送的蔬菜，与当天采购到的肉类、鱼类搭配使用。由于食用四足动物（牛、猪）会让人联想到在土俵上「手触地」（意味落败），被认为不吉利，因此鸡肉和鱼类更受青睐。如今在两国一带，由退役力士经营的相扑火锅专门店，也让普通食客得以品尝这道料理。
起源
相扑火锅的起源，一般认为可追溯至明治42年（1909年）两国国技馆落成前后。当时人气横纲常陆山谷右卫门声名大噪，使出羽海部屋的入门弟子急剧增加，据传为了让众多力士能高效摄取营养，围坐大锅共食的形式应运而生。「ちゃんこ」一词本来泛指相扑部屋中制作的所有料理。
历史
从大正到昭和初期，两国一带曾是鸡肉的重要集散地，以鸡骨熬汤的「ソップ炊き（清汤煮）」由此成为力士的营养餐而固定下来。据传力士出于图吉利的考虑，会避开容易让人联想到在土俵上「手触地」（意味落败）的四足动物，转而以鸡肉、鱼类为主。此外还会加入巡回比赛地农户赠送的蔬菜等食材，各部屋逐渐形成了各具特色的相扑火锅文化。战后，退役力士在两国开设的专门店逐渐增多，这道料理也因此为普通食客所熟知。
特点
相扑火锅的口味和食材因部屋而异，差异很大，并无固定标准。除了以鸡骨熬汤的「ソップ炊き（清汤煮）」外，还有味噌味、盐味、酱油味等多种做法。共同点是大量使用鸡肉丸、豆腐、白菜、葱等蔬菜，并注重营养均衡。众人围坐一口大锅共同用餐的形式，正体现了力士集体生活与上下级关系的相扑文化本身。
主要食材
饮食文化
相扑火锅本来是由力士亲自下厨、训练结束后众人围坐一锅共食的料理，年轻力士常常负责烹饪，与相扑部屋的上下级关系和集体生活文化紧密相连。
与家常做法的区别
与家庭火锅不同，相扑火锅的特点是将大量食材一次性放入大锅中炖煮，注重力士所需的营养均衡与饱腹感。专门店由退役力士还原真实相扑部屋的味道供食客品尝。
知名店铺
常见问题
问： 「ちゃんこ」这个名字的由来是什么？
答： 说法不一，尚无定论：一说是力士们亲切地将厨房里的年长者称为「ちゃん（父亲）」而得名；也有说法认为该词是由中国传入的「中华锅」一词讹传而来。