赤福饼是三重县伊势市的名点，在柔软的年糕上覆盖豆沙（こし餡）。制作者是将总店设在伊势神宫内宫前御祓町（おはらい町）的赤福，据说创立于1707年（宝永4年）。豆沙上的3道纹路象征流经神宫境内的五十铃川清流。据说白色的年糕代表沉在河底的小石子。店名源于「赤心庆福（せきしんけいふく）」一词，意思是以如婴儿般毫无虚伪的心，为自己和他人的幸福而欢喜。江户时代，从桑名通往伊势的伊势街道也被称为“年糕街道”（餅街道），沿途诞生了许多款待参拜者的名物年糕。赤福饼便是其中的代表。在总店，可以就着用朱漆炉灶烧水冲泡的焙茶，品尝刚做好的赤福饼。仅在每月1日销售的「朔日饼（ついたちもち）」也很受欢迎。
起源
赤福据说创立于1707年（宝永4年），自江户时代起就为伊势参拜的人们提供年糕。据说当时伊势街道沿途的茶店里，能快速吃完又耐饥的年糕很受旅人欢迎。赤福饼的形状表现了伊势的自然风光。据说豆沙上的3道纹路代表五十铃川的水流，白色的年糕代表河底的小石子。
历史
1877年（明治10年），总店因台风遭受五十铃川水患后，在现址重建。相传1900年（明治33年），正冈子规留下了吟咏赤福饼的俳句。1911年（明治44年），以白砂糖制作的豆沙取代了此前的黑砂糖豆沙。1944年（昭和19年）因原料管制而停业，1949年（昭和24年）恢复营业。2007年（平成19年）因制造日期等标示不实而被处以停业处分，次年2008年恢复营业。
特点
赤福饼是在糯米年糕上覆盖豆沙，再划出3道纹路制成的。有些店铺可以近距离观看师傅制作的过程。由于是不使用防腐剂的生果子，保质期较短。伴手礼盒有8个装约900日元、12个装约1,300日元等规格，也有单人份的小盒。夏季的赤福冰、冬季的赤福善哉（红豆汤）等季节限定品可在总店等地品尝。
主要食材
饮食文化
在伊势，有每月1日清晨参拜神宫的「朔日参拜（ついたちまいり）」习俗。赤福于1978年（昭和53年）开始销售款待参拜者的「朔日饼」。除元旦外，每月1日都会销售每月不同的年糕点心，从清晨起就有很多人前来。
知名店铺
赤福 本店
三重県伊勢市宇治中之切町26
位于伊势神宫内宫前的御祓町（おはらい町），是自明治时代以来使用了140多年的切妻式建筑。由于神宫清早即可参拜，本店每天早上5点开门。在面向五十铃川的檐廊上，可以品尝由2个赤福饼和焙茶组成的「盆」，价格约400日元。
查看详情 →| 赤福饼（折盒） | 伊势伴手礼的经典之选，折盒8个装约900日元，12个装约1,300日元。也有单人份的小盒（约400日元）。由于是不使用防腐剂的生果子，保质期较短，建议购买后尽早食用。除三重县内外，名古屋和关西的部分店铺也有销售。查看购买渠道 →PR |
|---|---|
| 朔日饼 | 仅在每月1日（元旦除外）销售、每月更换的年糕点心。内容与季节相应，除总店外，部分店铺也有销售。人气之高甚至从清晨就排起长队，也有店铺接受预约。查看购买渠道 →PR |
常见问题
问： 赤福饼上的3道纹路有什么含义吗？
答： 有的。据说豆沙上的3道纹路代表流经伊势神宫境内的五十铃川清澈的水流。白色的年糕则代表河底的小石子。作为诞生于神宫旁的点心，它将伊势的风景化为了形状。
问： 「赤福」这个名字的由来是什么？
答： 据说源于「赤心庆福（せきしんけいふく）」一词，意思是以如婴儿般毫无虚伪的心，为自己和他人的幸福而欢喜。并不是因为年糕是红色的才叫赤福。
问： 伊势街道的“年糕街道”（餅街道）是什么？
答： 这是江户时代伊势参拜的旅人往来的、从桑名到伊势的伊势街道的称呼。街道沿途的茶店诞生了许多名物年糕，桑名的安永饼、四日市的なが饼、龟山的关之户、伊势的へんば饼等至今仍在制作。