砥部烧是以爱媛县伊予郡砥部町为中心制作的瓷器。其特点是在乳白色的白瓷上，用名为吴须（钴蓝釉下颜料）的蓝色颜料以毛笔描绘唐草等纹样。厚实圆润的器物不易破碎，盛放热食也便于端拿，因此作为日常餐具深受喜爱。据说它结实到夫妻吵架时互相扔也摔不碎，因此也被称为“吵架碗”（けんか茶碗）。江户时代中期，在曾是磨刀石产地的砥部，奉大洲藩之命开始利用磨刀石碎屑制作瓷器。相传杉野丈助于1777年（安永6年）成功烧制出白瓷。1976年（昭和51年）被指定为国家传统工艺品。町内散布着众多窑元，可在砥部焼伝統産業会館（砥部烧传统产业会馆）参观展览，也可以体验陶艺。每年春季会举办窑元齐聚的“砥部烧节”。
起源
砥部自古就是磨刀石的产地，江户时代以“伊予砥”之名用于打磨刀剑等。据说大洲藩第9代藩主加藤泰候下令将开采时产生的磨刀石碎屑用于制作瓷器，陶工杉野丈助在五本松筑窑。筑窑时间据说是1775年（安永4年），历经艰辛，相传于1777年成功烧制出白瓷。关于起源的经过有多种说法。
历史
据说1818年（文政元年），向井源治在川登发现了优质陶石，使品质大幅提升。明治时代，向井和平创制出淡黄瓷，在1893年的芝加哥万国博览会上获得高度评价。1966年（昭和41年），当地高中设立了工艺科，推进了陶工的培养。1976年被指定为国家传统工艺品，1989年（平成元年）砥部焼伝統産業会館（砥部烧传统产业会馆）开馆。
特点
原料使用在上尾峠等砥部周边开采的陶石，制成厚实结实的瓷器。盛放热食也便于端拿且不易变凉，这也是它作为日用器皿受到喜爱的原因。彩绘由匠人以毛笔逐件描绘，吴须的蓝色与白瓷相映成趣。代表性纹样是唐草纹，太阳纹、荠菜纹、木贼（十草）纹等也广为人知。
技法
吴须手绘
在素烧过的器物上，用名为吴须的蓝色颜料以毛笔描绘纹样。由于匠人逐件手绘，即使是同一图案，笔触也会略有不同。烧成后，乳白色的底子上会浮现出深邃的蓝色。
唐草纹
砥部烧的代表性纹样，以粗线描绘藤蔓相互缠绕、向外伸展的样子。创业于1882年（明治15年）的梅山窯，以创造出砥部独有的唐草纹样而闻名。
使用的材料
制作工序
- 1
成形
用陶石制成的坯土在辘轳上拉坯，塑成器形。马克杯的把手等用注浆成形（鋳込み）制作的部件，有时也会粘接上去。据介绍，砥部烧基本上采用接单生产，几乎所有工序都靠手工完成。
- 2
素烧・釉下彩绘
将干燥后的器物以约900度进行素烧。在素烧完成的器物上，用吴须以毛笔描绘唐草等纹样。这种在釉下进行的彩绘称为釉下彩绘（下絵付け），由匠人逐件手工描绘。
- 3
施釉・本烧
彩绘完成后，在整件器物上施釉，以约1300度的高温进行本烧。经高温烧结后成为坚硬结实的瓷器，釉下的吴须纹样也会呈现出蓝色。
| 主要产地 |
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工匠与工坊
购买方式
- 梅山窯的销售处
- 在砥部町大南的梅山窯，可以在园区内的销售处购买器皿，参观免费。据旅游指南介绍，8寸（约24厘米）平盘为3,300日元，荞麦面蘸汁杯（そばちょこ）1,210日元起。价格可能会有变动。查看购买渠道 →PR
- 砥部烧节
- 每年春季在陶街道ゆとり公園举办的展销会，众多窑元设摊参展，据说约有10万件砥部烧陈列其中。2026年于4月18日、19日举办了第41届。免费入场。
体验设施
砥部町陶芸創作館
愛媛県伊予郡砥部町五本松82
可从约80种素烧器物中挑选喜欢的一件，用吴须进行彩绘。彩绘体验300日元起，所需时间约30分钟至1小时。据介绍，用1公斤黏土制作器物的成形体验1,500日元起（需预约，运费另计）。
查看详情 →砥部焼陶芸館
愛媛県伊予郡砥部町宮内83
销售砥部烧日用器皿并可体验陶艺制作的设施。据介绍，手捏体验1,800日元，彩绘体验600日元起，辘轳体验3,500日元（手捏和辘轳需预约，运费另计）。
查看详情 →砥部焼伝統産業会館
愛媛県伊予郡砥部町大南335
展示介绍砥部烧历史的资料和作品的设施，于1989年开馆。据介绍，成人门票300日元，开放时间9时至17时，周一闭馆（逢节假日则改为次一个工作日）。还可以领取周边窑元地图。
查看详情 →常见问题
问： 砥部烧为什么被称为“吵架碗”？
答： 这个称呼的意思是它结实到夫妻吵架时互相扔碗也摔不碎。据介绍，这是以诙谐的方式形容这种厚实瓷器不易破碎的特点，并由此流传开来。
问： 砥部烧在哪里制作？
答： 主要在爱媛县伊予郡砥部町制作。砥部町紧邻松山市南侧，从伊予铁道松山市站乘坐公交车约45分钟。町内散布着众多窑元，也有附设销售处的窑元。