南部铁器是以岩手县盛冈市和奥州市水泽为两大产地的铸铁工艺品，拥有约400年的历史。相传盛冈的南部铁器始于17世纪中期，南部藩藩主从京都邀请茶釜师制作茶釜；水泽的铸造则相传起源于平安时代末期，奥州藤原氏从近江国招来铸物师。两地都盛产砂铁、河砂、黏土、木炭等适合铸造的资源，自古铸物业就十分兴盛。1975年被指定为经济产业大臣指定传统工艺品。因质朴坚固、传热均匀、保温性佳，多用于制作铁壶、急须、锅具、风铃等，近年来作为茶具在海外也颇受欢迎。如今仍传承着以'烧型'为核心的手工技法。
起源
盛冈的南部铁器相传始于17世纪中期，南部藩藩主从京都邀请釜师制作茶釜。另一方面，水泽（今奥州市）的铸造相传起源于平安时代末期，以平泉（町）为据点统治东北地区的奥州藤原氏从近江国招来铸物师，历史约950年。两地都因盛产砂铁、河砂、黏土、木炭等适合铸造的资源而得以发展为产地。
历史
盛冈由茶釜制作发展而来，江户后期发明了用于烧水的小型'铁壶'，并逐渐普及至平民百姓之中。水泽则自古盛行日用铸物生产，锅具、农具等也多有制作。两地虽各自独立发展，却逐渐被统称为'南部铁器'，于1975年（昭和50年）2月17日被通商产业大臣（现经济产业大臣）指定为传统工艺品。目前该产地约有74家事业所、730名工匠参与其中。
特点
南部铁器以被誉为'质朴坚固、经久耐用'的厚重铸面为特色。表面施以'霰纹'花样，并以漆与'铁浆'（醋酸铁溶液）着色，形成深邃的黑锈色成品，兼具优异的耐久性与防锈性。用铁壶烧开的水据说会溶出铁质，口感更为柔和，可直接置于明火上使用的实用性也是其魅力之一。传统的'烧型'技法讲究一件一件手工制作，同时也并存着适合量产的'生型'技法。
使用的材料
制作工序
- 1
木模（原型）制作
将设计图案的纵向半面描摹到铁板上，制作用于制模的木模。
- 2
制模
一边转动木模，一边按粗土、中土、面土的顺序涂抹铸造用黏土，制成外模。
- 3
烧型
将完成的铸型表面以约900度高温烧制固化。
- 4
制芯
用河砂与黏土制作比铸型略小的型芯并使其干燥。型芯与铸型之间的空隙即为成品的厚度。
- 5
浇铸・打磨
将熔化的铁水注入铸型，冷却后打碎铸型取出成品，再用漆或铁浆着色完成。
| 主要产地 |
|
|---|
工匠与工坊
购买方式
- 岩鋳鉄器館
- 由盛冈市南部铁器厂商岩铸运营的资料馆兼直销店。可参观工坊，并购买铁壶、急须等多种商品。查看购买渠道 →PR