萩烧（はぎやき）是以山口县萩市为中心，在长门市、山口市和阿武町烧制的陶器。据说起源于江户时代初期，萩藩主毛利辉元让从朝鲜半岛招来的陶工李勺光（りしゃっこう）、李敬（りけい）兄弟开设御用窑。其特色在于烧结程度较弱、质地柔和的陶土韵味，以及较高的吸水性。在使用过程中，茶和酒会从表面细小的裂纹（开片，即贯入）渗入，器物的色泽随之变化。这被称为“萩之七变”（萩の七化け），深受茶人喜爱。造型和装饰朴素，几乎不施彩绘。正因如此，人们欣赏的是陶土、釉药以及登窑火焰所带来的色彩变化。在茶道界有“一乐二萩三唐津”之说，萩烧作为名品茶碗，获得了仅次于乐烧的评价。2002年（平成14年）被指定为经济产业大臣指定传统工艺品。萩市内散布着100多家窑元，也有可以体验手捏成型和绘彩的设施。
起源
萩烧的起源，据说是文禄・庆长之役（1592～98年）后，毛利辉元从朝鲜半岛带来了李勺光、李敬兄弟。毛利氏移居萩后，兄弟二人在城下町的松本（今萩市椿东）修建了藩的御用窑。开窑时间一般认为在1604年（庆长9年）前后，但不同资料所载年代有所出入。李敬后来从藩主那里获赐“坂高丽左卫门”（坂高麗左衛門）之名，这一名号由坂家历代当主世代继承。
历史
最初的作风接近高丽茶碗，后来又吸收了乐烧等的风格，发展成萩独有的茶陶。1657年前后，李勺光后裔的一支将窑迁至长门市深川汤本的三之濑，由此诞生了“深川萩”一系（也有1653年之说）。城下町松本一系被称为“松本萩”，1663年三轮休雪开设了三轮窑。明治维新后失去藩的庇护而衰落，但第十二代坂仓新兵卫等人将其作为茶陶复兴起来。1970年和1983年，三轮家的两人被认定为重要无形文化财保持者（人间国宝）。
特点
原料以防府市周边出产、混有砂砾的大道土为主，再调配含铁量高的见岛土和白色的金峯土。由于以较低的温度烧制，烧结程度较弱，器物质地柔软，容易吸水。茶和酒渗入使颜色发生变化的现象，也被称为“茶驯”（茶馴れ）。表面多施以乳白浑浊的稻草灰釉（藁灰釉）或透明的灰釉。在茶碗中，将圈足（高台）一部分切开的“割高台”（切高台）也是萩烧代表性的造型之一。
技法
化妆土・刷毛目
在成形后半干的器物上，挂上用水调开白土制成的泥浆，以调整胎体色泽的技法。此外也使用用刷子涂抹白土、留下笔触的刷毛目，以及象嵌、印花等，装饰较为克制。
稻草灰釉与登窑烧成
釉药以木灰釉、稻草灰釉、铁釉为基础，稻草灰釉烧后呈乳白色，灰釉则烧成透明。器物装入连房式登窑，从最下方的窑室依次点火，将温度升至约1,250～1,300℃。火焰接触方式不同而使颜色发生变化的窑变，赋予每件作品独特的面貌。
使用的材料
制作工序
- 1
制备陶土
调配大道土、见岛土、金峯土，经水簸精制后用脚踩踏，排出气泡。
- 2
成形
以拉坯、手捏、压模、泥板等方式成形，阴干2～3天。
- 3
修坯・挂化妆土
用刨刀修整形状并削出圈足，根据需要挂上白土。
- 4
素烧
以约700～800℃，花15～16小时左右慢慢烧制。
- 5
施釉
施以灰釉、稻草灰釉等釉药。
- 6
本烧
装入登窑，以约1,250～1,300℃烧制，经过一昼夜至数天冷却后取出。
| 主要产地 |
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工匠与工坊
购买方式
- 萩焼会館
- 位于萩市椿东3155的萩烧大型店铺，从茶道具到日常器皿，经营众多萩烧。还有现代设计的萩烧，以及与有田烧窑元合作的彩绘器物。也销售名点等土特产，营业时间为8:30～17:00。查看购买渠道 →PR
体验设施
常见问题
问： 什么是“萩之七变”？
答： 萩烧烧结程度较弱，具有吸水性，因此茶和酒会从表面细小的裂纹（开片）渗入。长期使用中器物色泽逐渐变化的样子被称为“萩之七变”。在茶人之间，这种变化作为器物的韵味而备受珍视。
问： 松本萩和深川萩有什么不同？
答： 在萩城下町松本（萩市椿东）延续下来的一系称为松本萩，在长门市深川汤本三之濑延续下来的一系称为深川萩。据说深川萩始于江户时代前期李勺光的后裔等人迁居后开设的窑。两者都作为藩的御用窑传承下来。