이미지: Wikimedia Commons도치기현
닛코의 사찰·신사군과 나스 고원의 웅대한 자연이, 면면히 계승되어 온 손기술·식문화와 공존하는 현이다. 에도시대 하마다 쇼지가 거점으로 삼아 민예운동의 중심지가 된 마시코야키, 유네스코 무형문화유산인 유키츠무기, 닛코 도쇼구 조각사의 기술을 오늘에 전하는 닛코보리 등 다채로운 전통공예가 이 땅에서 길러져 왔다. 식문화 면에서는 만주에서 귀환한 장병들이 전한 우쓰노미야 교자, 대나무로 반죽을 미는 것이 특징인 사노 라멘, 하쓰우마 날에 이나리 신사에 올리는 시모쓰카레 등 향토색 짙은 요리가 줄을 잇는다. 간토 평야의 곡창지대와 산간의 청류를 함께 누리며, 밀·간표(박고지)·딸기 등 농산물 산지로도 알려져 있고, 도치기 와규의 브랜드화에도 힘쓰고 있다.
도치기의 전통공예
가누마 구미코
Kanuma Kumiko
가누마 구미코는 「목공의 마을 가누마」로 알려진 도치기현 가누마시를 대표하는 목공예다. 닛코 도쇼구 조영에 전국에서 모여든 목공 장인들이 이 지역에 정착해 질 좋은 닛코 삼나무 등을 사용해 장지문 격자를 아름답게 장식한 것이 기원으로 전해지며, 약 400년에 걸쳐 이어져 왔다. 기소 편백, 아키타 삼나무, 닛코 삼나무 등의 목재를 세밀하게 가공해 못이나 금속 부품을 전혀 사용하지 않고 장인의 손작업만으로 조합함으로써 아사노하(삼잎)·고마가라(참깨)·깃코(거북등) 등의 기하학 문양을 정교하게 그려낸다. 전통적으로는 서원 장지문, 란마(欄間), 불단 등의 건구에 사용되어 왔지만, 최근에는 컵받침·화기·조명 등 인테리어 잡화로도 확대되어 폭넓은 세대에게 사랑받고 있다. 도치기현 전통공예품으로 지정되어 있으며, 가누마시 고유의 「가누마 브랜드」로도 인증되어 지역을 대표하는 공예품으로서 계속 알려지고 있다.
가라스야마 와시
Karasuyama Washi
가라스야마 와시는 도치기현 나스카라스야마시에 전해지는 손으로 뜨는 일본 종이다. 가마쿠라 시대 겐포 연간(1213〜1219년)에 이 지역을 다스리던 나스씨가 에치젠(현재의 후쿠이현)에서 종이 뜨는 장인을 불러들여 무코다무라(현재의 나스카라스야마시)에서 「나스호쇼」를 뜨게 한 것이 그 기원으로 전해진다. 닥나무를 원료로 손으로 뜬 두툼하고 치밀한 종이 질이 특징이며, 에도 시대 중기에는 에치젠호쇼・미노가미・니시노우치와 어깨를 나란히 하는 고급 종이로 알려졌다. 그중에서도 시모사카이 지구에 전해지는 「호도무라가미」는 나스 지방 특산의 질 좋은 닥나무인 「나스 닥나무」를 원료로, 독특한 「한나가시」라는 뜨기 기법과 은행나무 판을 이용한 천일 건조 등 전통 기법으로 만들어지는 두꺼운 종이로, 강인함과 품격을 겸비한 종이로서 1977년(쇼와 52년) 국가 선택 무형문화재로 지정되었다. 현재 나스카라스야마시에 유일하게 남은 「후쿠다 제지소」가 이 전통을 계승하고 있으며, 졸업장이나 공예품, 야마아게 마쓰리의 수레 장식 등 폭넓은 용도로 사용되고 있다.
고이사고야키
Kosunago-yaki
고이사고야키는 도치기현 나스군 나카가와마치 고이사고에서 구워지는 도자기다. 에도시대 말기 덴포 원년(1830년) 무렵, 미토번 번주 도쿠가와 나리아키가 이 지역의 질 좋은 도토를 발견해 미토번 관영 제도소의 원료로 사용한 것이 흥기로 전해진다. 엣추 도야마에서 온 도공인 초대 한페이(사이토 에이자부로)가 시토리무라(지금의 나스카라스야마시)에서 고이사고무라의 촌장이었던 후지타 가문의 초청을 받아 등요를 지은 것이 산지로서의 시작이다. 금빛으로 빛나는 「금결정」 유약과 은은한 분홍빛을 띠는 「진사」 유약이 대표적인 특징이며, 고이사고의 도토에는 고령토가 많이 함유되어 있어 도기와 자기 양쪽의 성질을 함께 지닌 독특한 풍미가 만들어진다. 현재도 후지타 제도소와 이치카와 가마 등 지역의 가마들이 전통을 이어가고 있으며, 고이사고 지구는 2013년 도치기현 내 최초로 「일본에서 가장 아름다운 마을」 연합에 가입했다.
구로바네 아이조메
Kurobane Aizome
구로바네 아이조메는 도치기현 오타와라시 구로바네 지역에 전해지는 쪽 염색이다. 분카·분세이 연간(1804〜1829년경)에 초대 곤야 신베에가 구로바네 땅에 쪽 염색 항아리를 묻고 곤조메를 시작한 것이 그 기원으로 전해진다. 도쿠시마산 스쿠모(발효 쪽잎)에 밀기울과 석회, 일본술 등을 더해 쪽 염색 항아리 속에서 다시 발효시킨 염액으로 천을 물들이는 전통 기법을 사용하며, 소나무 뿌리를 태워 만든 송연묵과 콩즙을 이용한 애벌 염색인 곤조메를 조합함으로써 색이 바래기 어려운 깊고 짙은 쪽빛으로 물드는 것이 특징이다. 약 200년에 걸쳐 쪽 염색 항아리를 지켜온 「구로바네 아이조메 곤야」가 현재도 이 기술을 잇는 유일한 곳으로 알려져 있으며, 도치기현 지정 전통공예품으로도 지정되어 있다. 구로바네는 하이쿠 시인 마쓰오 바쇼가 「오쿠노호소미치」 여행에서 13박 14일이라는 가장 긴 기간 머문 곳으로도 알려져 있으며, 에도 시대부터 이어져 온 상가마을의 정취와 함께 쪽 염색 문화가 살아 숨 쉬고 있다.
닛코보리
Nikko-bori
닛코보리는 도치기현 닛코시에 전해지는 목조각 전통공예로, 에도 막부 3대 쇼군 도쿠가와 이에미쓰에 의한 닛코 도쇼구 조영 교체(1634〜1636년) 당시 전국에서 모인 명장들이 일하는 틈틈이 여가 삼아 만든 것이 기원으로 전해진다. 가장 큰 특징은 「힛카키」 또는 「닛코 삼각도」라 불리는 독특한 조각칼로, 원래 도쇼구 보수 시 옻칠을 긁어내기 위해 사용하던 도구에서 유래했다. 칼끝을 꺾어 손 앞쪽으로 당기며 새기는 데서 생겨나는 유려한 곡선이 닛코보리 특유의 표정을 만들어내며, 모란·국화·매화·벚꽃 등 식물 문양을 중심으로 도쇼구 조각의 영향을 짙게 받은 의장이 많이 보인다. 조각한 목지에는 옻칠을 겹겹이 발라 마무리하며, 쟁반·찻잔 받침·작은 서랍 등 생활 도구로 사랑받아 왔다. 현재도 닛코시 내의 공방과 체험 시설에서는 관광객이 직접 힛카키 칼을 사용해 손거울이나 과자 그릇을 조각하는 체험을 할 수 있다.
덴묘 이모노
Temmyo Imono
덴묘 이모노는 도치기현 사노시에 전해지는 주물 전통기술이다. 전승에 따르면 덴교 연간(938〜947년), 가와치노쿠니에서 이주해온 5명의 주물사가 후지와라노 히데사토의 명을 받아 무기류를 주조한 것이 시작이라 전해지며, 현존하는 주물 산지로서는 국내 최고(最古) 수준으로 천 년 이상의 역사를 지닌다고 한다. 가마쿠라시대 말기에는 조우스이 가마·물끓임 가마 등 일용 주물 솥의 생산이 활발해졌고, 다도의 유행과 함께 소박하고 야취 넘치는 질감의 찻솥이 다인들에게 사랑받아, 후쿠오카의 아시야가마와 나란히 「서쪽의 아시야, 동쪽의 덴묘」로 불렸다. 센노 리큐, 오다 노부나가, 도요토미 히데요시도 덴묘 찻솥을 애용했다고 전해진다. 현재도 사노시 내의 주물사들이 에도시대 그대로의 사형 주조 기법을 지키며 풍경·찻솥·범종 등을 하나하나 수작업으로 마무리하고 있다. 2024년 3월에는 「사노의 덴묘 이모노 생산 용구 및 제품」이 국가 중요유형민속문화재로 지정되어 그 가치가 다시금 주목받고 있다.
마마다히모
Mamada Himo
마마다히모는 도치기현 오야마시 마마다에 가마쿠라시대부터 전해진다고 알려진 구미히모(끈목) 기술이다. 실의 양끝에 추를 달아 항상 팽팽함을 유지하면서 여러 가닥의 실을 교차시켜 나가는 기법으로, 복잡하고 정교한 문양을 지닌 끈을 짜낸다. 금실·은실과 초목염 정견사를 사용한 아름다운 마무리가 특징이며, 예전에는 무사 갑옷의 끈이나 칼의 사게오(늘어뜨리는 끈)로 사용되었다. 지금까지 이어지는 산지로서의 발자취는 다이쇼 11년(1922년), 초대 와타나베 아사이치가 도쿄 긴시초에서의 구미히모 수업을 마치고 마마다로 귀향해 가게를 연 데서 시작된다. 1954년에는 민예운동의 야나기 무네요시가 이 기술을 「마마다히모」라 명명했고, 1964년 오야마시 무형문화재, 1973년 도치기현 무형문화재로 지정되었다. 와타나베 가문이 대대로 기술을 계승해, 현재는 오비지메(허리끈)·하오리 끈·루프타이 등 일본 전통 복식 소품·잡화로 사랑받고 있다.
마시코야키
Mashiko-yaki
마시코야키는 도치기현 하가군 마시코마치를 산지로 하는 도자기로, 1979년 8월 3일 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 그 시작은 가에이 6년(1853년) 무렵, 가사마에서 기술을 익힌 오쓰카 게이자부로가 마시코 땅에 가마를 연 것으로 전해지며, 처음에는 항아리·주전자·절구 등 생활용 도기의 산지로 발전했다. 다이쇼 말기인 1924년에는 도예가 하마다 쇼지가 마시코에 정착해 야나기 무네요시, 가와이 간지로와 함께 민예운동을 추진하는 거점으로 삼았고, 영국인 도예가 버나드 리치와의 깊은 교류도 마시코야키의 이름을 널리 알리는 계기가 되었다. 철분을 많이 함유한 거친 도토에 감유(柿釉)와 누카시로유(糠白釉)를 두껍게 입혀 구워내기 때문에, 중후하면서도 소박하고 따뜻한 질감을 지닌다. 특정 양식에 얽매이지 않고 만드는 이의 개성이 살아 있는 자유로운 작풍도 특징으로, 일상 그릇부터 작가성이 강한 작품까지 폭넓게 제작되고 있다. 현재도 마시코마치 내에 많은 가마가 모여 있으며, 봄가을에 열리는 도기시에는 합쳐서 약 60만 명이 찾는다.
유키츠무기
Yuki-tsumugi
유키츠무기는 현재의 이바라키현 유키시를 중심으로, 기누강을 사이에 둔 도치기현 오야마시 일대에 걸쳐 대대로 짜여 온 견직물이다. 그 원형은 나라시대에 히타치노쿠니에서 조정에 헌상한 견직물 「아시기누」로 전해지며, 가마쿠라시대에는 수수하면서도 튼튼한 외관 덕분에 간토 지방 무사들에게 사랑받아 유키 지역이 생산의 중심지가 되었고, 무로마치시대에는 「유키츠무기」라는 이름으로 막부에 헌상되는 특산품으로 알려지게 되었다. 게이초 연간(1596〜1615년)에는 대관 이나 다다쓰구의 개량 진흥을 거쳐 기법이 확립되었고, 1977년 3월 30일 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정된 데 이어 2010년에는 유네스코 무형문화유산으로도 등재되었다. 가장 큰 특징은 손으로 자은 거의 꼬임이 없는 실을 날실로 삼아 짜는 이의 허리에 묶고 온몸으로 짜는 「지바타(요코바타)」 기법에 있으며, 견사로 짠 옷감보다 가볍고 세밀한 가스리 무늬와 더불어 독특하고 부드러운 착용감을 만들어낸다.
도치기의 향토요리
고무기만주
Komugi Manju
고무기만주는 밀가루 반죽으로 팥소를 감싸 쪄낸 도치기현의 향토과자다. 반죽에 탄산(중조)을 넣어 폭신하게 부풀리기 때문에 「탄산만주」라고도 불리며, 소박하고 은은한 단맛이 특징이다. 도치기현은 쌀에 더해 밀의 이모작이 활발한 지역으로, 예로부터 우동이나 만주 등 밀을 사용한 요리가 생활 속에 뿌리내려 왔다. 밀 수확을 마치고 새 밀가루가 나오는 오봉 시기에는 특히 빠질 수 없는 별미로, 불단에 올리거나 친척·이웃에게 나누어 주는 데 쓰여 왔다. 도치기현 북부의 나스 지방에서는 8월 1일 「가마후타(솥뚜껑) 쓰이타치」에 이 만주를 올리는 풍습도 전해지고 있어, 지역의 연중행사와 깊이 연결된 가정의 맛으로 오늘날까지 이어지고 있다.
나카가와강 은어요리
Nakagawa River Ayu Cuisine
나스 고원을 수원으로 도치기현 동부를 흐르는 1급 하천 나카가와는 은어 어획량이 일본에서도 손꼽히는 청류다. 이 나카가와 유역에서는 강줄기를 V자 모양으로 막아 대나무 발판 위로 은어를 뛰어오르게 하는 전통 어법 「야나」가 예로부터 행해져 왔다. 매년 7월 중순부터 10월 말 무렵까지 기간 한정으로 강가에 관광 야나가 설치되어, 힘차게 흘러내리는 은어를 맨손으로 잡는 체험을 할 수 있는 것은 물론, 숯불로 정성껏 구운 소금구이와 가마솥밥, 회 등 다채로운 은어 요리를 맛볼 수 있다. 오타와라시의 구로바네 관광야나, 모테기마치의 오세 관광야나를 비롯한 시설들이 나카가와강을 따라 곳곳에 자리하고 있으며, 여름부터 가을에 걸쳐 가족 단위 여행객과 관광객으로 붐비는, 도치기 청류의 은혜를 실감할 수 있는 계절 명물이다.
닛코 유바
Nikko Yuba
닛코 유바는 도치기현 닛코시에서 예로부터 만들어져 온 두유 가공식품으로, 두유를 끓일 때 생기는 막을 여러 겹으로 겹쳐 완성하는 두툼하고 볼륨감 있는 식감이 특징이다. 당나라에 건너간 승려가 가져왔다고 전해지는 유바가, 766년 쇼도 쇼닌이 개산한 닛코산 린노지에 정진요리로 전해진 것이 시작이라고 한다. 에도시대 초기 도쿠가와 이에야스가 닛코 도쇼구에 모셔지자, 참배객을 상대하던 숙소와 정진요리점에서 독자적으로 궁리를 거듭해 「닛코 유바」로서 명성을 얻게 되었다. 교토의 「유바(湯葉)」는 막의 가장자리에 꼬치를 넣어 들어 올리기 때문에 납작하게 완성되는 데 비해, 닛코의 「유바(湯波)」는 중앙에 꼬치를 넣어 반으로 접으며 말아 올리기 때문에 여러 겹이 겹쳐진 둥그스름한 형태가 되는 점이 가장 큰 차이다. 회처럼 날것으로 즐기는 것 외에도 튀기거나 조려서 먹는 문화가 예로부터 뿌리내려 있다.
도치기 와규
Tochigi Wagyu
도치기 와규는 도치기현 내 지정 생산자가 정성껏 키운 흑모 와규 중, 지육 등급이 A·B 4등급 이상이라는 엄격한 기준을 통과한 소고기에만 부여되는 브랜드명이다. 쇼와 63년(1988년), 현산 와규의 브랜드화를 추진하는 과정에서 명명되었다. 약 200명의 지정 생산자가 혈통 좋은 송아지를 약 30개월이라는 긴 기간에 걸쳐 비육하며, 비육 후기에는 도치기현산 쌀을 사료에 첨가하는 등 육질과 풍미 향상에 힘쓰고 있다. 현 내에서 사육되는 와규는 연간 약 1만 두에 이르지만, 그중 도치기 와규로 인정받는 것은 연간 약 3,500두 정도에 그치며, 섬세한 마블링과 부드러운 육질이 특징이다. 전국 육용우 지육 공진회 등 전국 규모의 품평회에서도 높은 평가를 받고 있으며, 현 안팎의 스키야키·야키니쿠 전문점에서 맛볼 수 있다.
미미우동
Mimi Udon
미미우동은 도치기현 사노시 구즈 지구와 우쓰노미야시 시로야마 지구에 전해지는 향토요리로, 반죽한 밀가루를 귀 모양으로 빚어 삶아낸 것이다. 에도시대 말기에 생겨났다고 전해지며, 다이쇼시대에는 액막이의 의미를 지닌 요리로 지역에 퍼졌다고 한다. 도깨비 귀를 본뜬 모양을 하고 있어, 「도깨비 귀를 먹어버림으로써 나쁜 일이 다가오지 않는다」 「나쁜 소문을 듣지 않게 된다」는 등 무병식재와 이웃 간 화목을 기원하는 길조 음식으로서 정월에 먹는 풍습이 뿌리내렸다. 사노시 구즈 지구에서는 연말에 미미우동을 대량으로 만들어 찬물에 담가 보존했다가 정월에 찾아오는 손님에게 대접하는 관습이 지금도 전해지고 있다. 밀가루를 미지근한 물과 소금으로 반죽해 납작하게 편 뒤 성냥갑 크기의 직사각형으로 잘라, 반으로 접으며 안쪽 양끝을 집어 닫는 독특한 빚음새가 특징이며, 간장 베이스의 국물로 먹는 것이 일반적이다.
사노 라멘
Sano Ramen
사노 라멘은 도치기현 사노시에서 사랑받는 향토 라멘으로, 대나무 장대에 체중을 실어 반죽을 늘리는 '아오다케우치' 제법으로 뽑은 납작한 곱슬면이 가장 큰 특징이다. 다이쇼 시대에 시내 식당에서 일하던 중국인 요리사가 아오다케우치 기법을 현지 요리사에게 전수한 것이 시초로 전해지며, 기법을 전수받은 인물이 독립 개업하면서 시내에 널리 퍼졌다. 닭뼈와 돼지뼈를 주로 우려낸 맑은 간장 국물은 쫄깃하면서도 고르지 않은 곱슬면과 잘 어우러지며, 담백한 맛으로 물리지 않는다. 현재도 시내에는 200여 곳이 넘는 라멘 가게가 밀집해 있으며, 그중 많은 가게가 지금도 아오다케우치 전통 기법을 이어가고 있다. 사노시는 '라멘의 마을'로서 지역 활성화에도 힘쓰고 있어 먹비교를 즐기는 관광객도 많이 찾는다.
시모쓰카레
Shimotsukare
시모쓰카레는 설날에 남은 소금에 절인 연어 머리와 세쓰분(節分)에 남은 복콩(대두), 무·당근 간 것, 술지게미 등을 함께 끓여 만드는 도치기현을 중심으로 한 기타간토 지방의 향토 요리다. 음력 2월 첫 말의 날인 '하쓰우마'에 팥밥과 함께 이나리 신사에 바치는 행사 음식으로, 에도 시대 이전부터 각 가정에서 만들어 왔다고 전해진다. 가마쿠라 시대의 설화집에도 비슷한 요리에 관한 기록이 있다고 알려질 만큼 역사가 오래되었으며, 일곱 집의 시모쓰카레를 먹으면 무병무탈해진다는 이야기도 전해진다. 독특한 외관과 발효에서 비롯된 새콤한 맛 때문에 호불호가 갈리는 요리로도 알려져 있지만, 세쓰분과 설날에 남은 음식을 낭비 없이 알뜰하게 활용한 선조들의 지혜가 담긴 요리로서 2023년 문화청의 '100년 음식' 전통 부문에 인정되었다. 지금도 가정과 직판장에서 계승되고 있으며, 도치기현의 식문화를 상징하는 존재다.
우쓰노미야 교자
Utsunomiya Gyoza
우쓰노미야 교자는 도치기현 우쓰노미야시를 중심으로 즐겨 먹는 향토 교자로, 일본을 대표하는 '교자의 도시'로 전국에 알려져 있다. 제2차 세계대전 중 우쓰노미야에 주둔하던 육군 제14사단 장병들이 만주(현재의 중국 동북부) 등지에 파견되어 현지에서 본고장 교자 문화를 접한 것이 계기가 되었다고 전해지며, 종전 후 귀환 시 그 제법을 가지고 돌아와 시내에 퍼졌다고 한다. 1991년에는 업계 단체 '우쓰노미야 교자회'가 발족하여 교자 동상 설치, 교자 지도 제작, 매년 가을 열리는 '우쓰노미야 교자 축제' 등의 활동을 통해 가계조사 교자 구입액 전국 1위라는 순풍을 타고 지역 활성화를 펼쳐왔다. 양배추와 부추, 파 등 채소를 듬뿍 사용하고 마늘을 적게 넣어 단맛이 나는 소가 특징이며, 시내에는 200여 개가 넘는 교자 전문점이 밀집해 있어 구이·물만두·튀김 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.
치타케소바
Chitake Soba
치타케소바는 「치타케」라는 버섯을 우려낸 육수로 먹는 도치기현 평야 지대의 향토요리다. 치타케는 찢으면 흰 유액이 나오는 것이 특징인 식용버섯으로, 가을 버섯보다 한발 앞서 오봉(お盆) 무렵인 8월 초부터 시장에 나온다. 가지와 함께 볶은 뒤 물을 넣고 끓이면 마쓰타케에 뒤지지 않는 진한 감칠맛과 향의 육수가 만들어지며, 여기에 차가운 소바를 찍어 먹는 것이 대표적인 먹는 법이다. 소바 산지로 알려진 가누마시를 중심으로 에도시대에 이미 즐겨 먹었다고 전해지며, 현지에서는 지금도 여름의 풍물시로 전문점과 가정의 식탁에 오른다. 최근에는 사토야마(마을 주변 산림) 환경 변화로 치타케 자체의 수확량과 유통량이 줄어들어, 제철에만 맛볼 수 있는 귀한 맛으로 더욱 소중히 여겨지고 있다.
모델 코스
마시코야키와 고이사고야키, 두 도자기 마을을 둘러보는 코스
민예운동의 거점으로 알려진 마시코마치에서 가마 순례와 도예 체험을 즐긴 뒤, 나카가와마치 고이사고로 발길을 옮겨 금결정·진사 유약이 특징인 고이사고야키의 가마를 찾아가는, 도치기현 내 두 도자기 산지를 도는 코스.
닛코의 사찰·신사를 찾고 정진요리를 맛보는 코스
세계유산 닛코의 사찰·신사를 참배한 뒤, 도쇼구 조각사의 기술을 기원으로 하는 닛코보리 공방을 방문하고, 린노지의 정진요리에서 유래한 닛코 유바로 마무리하는, 닛코만의 장인 기술과 맛을 하루에 즐길 수 있는 코스.
가누마에서 구미코 세공과 치타케소바를 맛보는 코스
「목공의 마을 가누마」에서 못을 쓰지 않고 나무 조각을 짜 맞추는 가누마 구미코 공방을 견학한 뒤, 치타케와 가지의 향이 그윽한 치타케소바로 가누마만의 장인 기술과 산골의 맛을 맛보는 코스.
사노에서 이모노의 역사를 만나고 사노 라멘・미미우동을 맛보는 코스
천 년이 넘는 역사를 지닌 덴묘 이모노 관련 자료와 공방을 찾은 뒤, 대나무로 면을 미는 것으로 유명한 사노 라멘으로 점심을 먹고, 정월에 도깨비 귀 모양을 먹으며 액막이를 기원하는 미미우동으로 마무리하는, 사노의 장인 기술과 면 식문화를 도는 코스.
오야마에서 직물과 끈목, 밀 향토과자를 둘러보는 코스
유네스코 무형문화유산인 유키츠무기의 베짜기를 견학하고, 가마쿠라시대부터 전해지는 마마다히모의 끈목 체험을 즐긴 뒤, 밀농사가 활발한 현 남부 지역만의 별미인 고무기만주로 한숨 돌리는, 오야마시의 손기술 순례 코스.
나스・나카가와 유역에서 쪽염색과 화지, 은어요리를 즐기는 코스
오타와라시 구로바네에서 1804년 창업한 염색집이 전해온 구로바네 쪽염색 공방을 찾고, 나스카라스야마시의 수공 화지 마을 가라스야마 와시를 견학한 뒤, 나카가와강의 전통 어법 「야나」로 잡은 은어 소금구이를 맛보는, 청류의 은혜를 따라가는 코스.