이미지: Wikimedia Commons시즈오카현
후지산과 스루가만에 둘러싸인 시즈오카현은 동서로 길게 뻗은 도카이도를 따라 수공예와 음식 문화가 자라 온 현입니다. 도쿠가와 이에야스가 만년을 보낸 슨푸(지금의 시즈오카시)에는 구노잔 도쇼구와 시즈오카 센겐 신사를 짓기 위해 전국에서 장인들이 모였습니다. 그 기술을 이어받은 스루가 다케센스지 세공과 스루가 히나구・스루가 히나 인형은 경제산업대신 지정 전통공예품입니다. 스루가 칠기와 스루가 누리게타, 시즈하타야키도 시즈오카시에서 만들어집니다. 엔슈라 불리는 현 서부에서는 하마마쓰 주센 염색, 엔슈 면 쓰무기, 가케가와 구즈후 등 염직이 활발합니다. 시마다시 가나야의 시토로야키와 이즈시의 슈젠지 화지도 오랜 역사를 지니고 있습니다. 음식으로는 검은 국물의 시즈오카 오뎅과 구로 한펜, 스루가만의 사쿠라새우로 만든 가키아게가 알려져 있습니다. 하마마쓰 교자와 하마나호 장어, 후지노미야 야키소바도 각 지역의 명물입니다. 아베카와 모치와 오이와케 양갱, 와사비즈케처럼 길 위의 여행 선물로 사랑받아 온 맛도 남아 있습니다.
시즈오카의 전통공예
스루가 다케센스지 세공
Suruga Take Sensuji Zaiku (Suruga Fine Bamboo Ware)
스루가 다케센스지 세공(駿河竹千筋細工)은 시즈오카시에서 만들어지는 대나무 공예품이다. 대나무를 가늘게 쪼개 둥글게 다듬은 '둥근 대오리(마루히고)'를 대나무 고리에 뚫은 구멍에 한 가닥씩 꽂아 짜 맞춘다. 다른 산지 대부분이 납작한 대오리를 엮는 데 비해, 둥근 대오리를 '짜 맞춤'으로써 깔끔한 직선과 우아한 곡선을 만들어 낸다. 시즈오카에서는 야요이 시대의 도로 유적에서 대나무 제품의 흔적이 발견되었으며, 예로부터 대나무 세공이 생활에 뿌리내려 있었다. 에도 시대에는 '스루가 세공(駿河細工)'이라 불리며 도카이도를 오가는 다이묘와 나그네에게 사랑받았다. 덴포 11년(1840년), 오카자키번의 번사 스가누마 이치가(菅沼一我)가 둥근 대오리 기법을 전하면서 오늘날의 섬세한 작풍의 토대가 마련되었다고 한다. 1976년에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 꽃병과 벌레장, 과자 그릇 외에 안돈(행등)과 풍경 등도 만들어진다.
스루가 히나구・스루가 히나 인형
Suruga Hinagu and Suruga Hina Ningyo (Suruga Doll Furnishings and Hina Dolls)
스루가 히나구(駿河雛具)와 스루가 히나 인형(駿河雛人形)은 시즈오카시를 중심으로 만들어지는 히나마쓰리 장식이다. 둘 다 1994년에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 히나구(히나 인형 도구)는 단스(장롱)와 나가모치(궤), 경대, 고쇼구루마(소달구지) 등 히나 인형과 함께 장식하는 작은 세간이다. 전통적인 것만 약 40종류가 있으며, 실제 가구와 같은 공정으로 만들어진다. 목지를 만드는 사시모노시・히키모노시와 누시, 마키에시, 가나구시가 분업으로 하나의 물건을 완성한다. 쇼와 40년대에는 전국 점유율의 약 90%를 차지하기에 이르렀다. 히나 인형은 시즈오카현 중부에서 만들어져 온 덴진 인형에 뿌리를 둔다. 볏짚을 단단히 묶은 굵은 '짚 몸통(와라도)'을 쓰며, 양팔을 구부려 자세를 정하는 '후리쓰케'에 장인의 솜씨가 드러난다. 인형 몸통에서는 전국 생산의 약 70%를 차지하기에 이르렀다.
스루가 칠기
Suruga Shikki (Suruga Lacquerware)
스루가 칠기(駿河漆器)는 시즈오카시에서 만들어지는 칠기이다. 에도 시대 간에이 연간, 시즈오카 센겐 신사를 조영하기 위해 전국에서 솜씨 좋은 옻칠 장인들이 모였다. 조영 후에도 시즈오카에 남은 장인들이 기술을 전하면서 칠기 제작이 뿌리내렸다고 한다. 가장 큰 특징은 '가와리누리(변칠)'이다. 옻칠의 기본 기술을 응용해 다양한 재료와 기법으로 독특한 무늬와 촉감을 표현한다. 다이쇼 시대에 고안된 '곤고 이시메누리(金剛石目塗)'는 밑칠에 강모래를 쓰는 기법으로, 시즈오카현 무형문화재로 지정되어 있다. 막부 말기부터 메이지 시대에 걸쳐 만국박람회에 출품되어 해외에서도 평가를 받았고, 이윽고 수출 칠기의 일대 산지가 되었다. 현재는 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있으며, 2007년에는 시즈오카시 최초로 지역단체상표에 등록되었다.
스루가 누리게타
Suruga Nuri Geta (Suruga Lacquered Geta Clogs)
스루가 누리게타(駿河塗下駄)는 시즈오카시에서 만들어지는 옻칠 게타(나막신)이다. 목지에 옻을 칠하고 마키에나 조각 등으로 화려하게 장식하는 것이 특징이다. 메이지 시대, 게타 장인 本間久次郎가 값싼 일용품이었던 게타에 옻칠을 한 고급 누리게타를 고안한 것이 시작이라고 한다. 가벼운 아베 삼나무(아베스기)를 써서 대량 생산을 꾀했고, 도매상을 통해 출하되자 전국적으로 유행했다. 다이쇼 시대에는 부진에 빠진 수출 칠기의 장인들이 누리게타 제작으로 전향했다. 스루가 칠기의 '가와리누리(변칠)' 기술이 게타에도 활용되어 '고급 누리게타라면 시즈오카'라는 말이 나올 만큼의 산지로 성장했다. 현재는 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있으며, 시내의 장인들이 전통 기술을 이어 가고 있다.
시토로야키
Shitoro Yaki (Shitoro Ware)
시토로야키(志戸呂焼)는 시즈오카현 시마다시 가나야 지구에서 대대로 구워 온 도기이다. 이름은 오이강 서쪽 기슭의 가나야 일대가 예전에 '志戸呂郷(시토로 고을)'이라 불린 데서 유래한다. 가마터 발굴 조사를 통해 성립은 무로마치 시대 후기로 거슬러 올라가는 것으로 여겨진다. 세토와 미노에서 이주해 온 도공이 가마를 연 것이 시작이라고 한다. 이후 도쿠가와 이에야스의 비호를 받았으며, 이에야스로부터 주인장(朱印状)을 받았다고도 전해진다. 에도 시대에는 다인 고보리 엔슈가 선호한 '엔슈 7가마' 중 하나로 꼽혀 다도용 도자기의 산지로 전국에 이름이 알려졌다. 현지에서 나는 철분이 많은 흙은 단단하게 구워져 습기를 꺼리는 차 항아리에 알맞다고 한다. 갈색과 검은색 철유에 의한 소박하고 차분한 색조가 매력이다. 현재는 가나야의 横岡 등에 가마(요업장)가 있으며, 말차・센차용 다기를 중심으로 만들어지고 있다. 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있다.
시즈하타야키
Shizuhata Yaki (Shizuhata Pottery)
시즈하타야키는 시즈오카시 아오이구에서 굽는 도기입니다. 에도 시대 초기, 슨푸에 머물던 도쿠가와 이에야스가 도쿠가와 가문의 가신 太田七郎右衛門에게 시즈하타산(賤機山) 기슭의 주인지(朱印地)와 '시즈하타야키'라는 칭호를 내린 것이 시작으로 전해집니다. 이후 도쿠가와 가문의 어용 가마로 번성했다고 합니다. 그러나 분세이 연간 말경 아베강의 대범람으로 가마터가 떠내려가 한때 명맥이 끊겼습니다. 메이지 시대에 재흥의 움직임이 일어났고, 시즈오카현이 초빙한 도공 青島庄助에 의해 되살아났습니다. 그 후 青島 가문의 2대가 도코나메야키의 기술을, 3대가 난반테와 유리홍 기법을 도입하여 독자적인 도자기로 발전시켰습니다. 바깥쪽은 오니가와라(귀신 얼굴 기와), 안쪽은 복(福)의 얼굴을 본뜬 길상물 '오니후쿠'가 잘 알려져 있습니다. 현재는 青島 가문의 5대가 '秋果陶房'에서 작품 활동을 이어 가고 있으며, 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있습니다.
하마마쓰 주센 염색
Hamamatsu Chusen Zome (Hamamatsu Pour-Dyed Textiles)
하마마쓰 주센 염색(浜松注染そめ)은 시즈오카현 하마마쓰시에서 이어져 오는 형염의 한 종류입니다. 주센(注染)은 메이지 시대에 고안된 일본 고유의 염색 기법입니다. 형지로 방염풀을 바른 면포를 대 위에 올리고, 위에서 염료를 부어 아래로 빼내어 염색합니다. 천의 앞뒤가 같은 농도로 물들며, 번짐과 그러데이션을 살린 부드러운 질감으로 완성됩니다. 하마마쓰에서는 메이지 20년대에 데누구이 염색으로 시작되었고, 다이쇼 시대에는 유카타 염색이 일의 중심이 되었습니다. 풍부한 지하수와 강물, 건조한 엔슈의 바람에 힘입어 도쿄·오사카와 어깨를 나란히 하는 유카타 산지로 발전했습니다. 현재는 유카타와 데누구이 외에 노렌이나 하마마쓰 마쓰리용 데누구이 등도 염색하고 있습니다. 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있으며, 시내의 염색 공장들이 기술을 지켜 가고 있습니다.
가케가와 구즈후
Kakegawa Kuzufu (Kakegawa Kudzu Cloth)
가케가와 구즈후(掛川葛布)는 시즈오카현 가케가와시에서 대대로 짜 온 천입니다. 산과 들에 자생하는 칡의 덩굴에서 섬유를 뽑아 실로 만들고, 씨실로 삼아 손으로 짜냅니다. 비단이나 삼베와는 다른, 부드럽고 차분한 광택과 은은한 멋이 특징입니다. 가마쿠라 시대에 이미 무가의 의복 등에 쓰였다고 전해집니다. 에도 시대에는 가케가와번의 보호와 장려를 받아 가미시모와 하카마, 갓파(비옷)의 옷감으로 귀하게 여겨졌습니다. 도카이도의 가케가와 역참을 지나는 참근교대 다이묘들의 선물로도 쓰였습니다. 메이지 시대에 들어 무사의 수요를 잃자, 후스마(맹장지)용 천으로 용도를 바꾸어 되살아났습니다. 메이지 30년경부터는 벽지로 미국에 수출되었습니다. 현재는 2곳의 직조원이 덩굴 채취부터 수직(手織)까지 예로부터의 수작업을 지키고 있습니다. '가케가와 수직 구즈후'라는 이름으로 시즈오카현 향토공예품으로 지정되어 있습니다.
엔슈 면 쓰무기
Enshu Men Tsumugi (Enshu Cotton Pongee)
엔슈 면 쓰무기(遠州綿紬)는 시즈오카현 서부의 엔슈 지방에서 짜 온 면직물입니다. 엔슈는 온난하고 일조 시간이 길어, 에도 시대부터 미카와·센슈와 어깨를 나란히 하는 목화 산지로 번성했습니다. 농가의 부업으로 수직 면직물이 퍼졌고, 줄무늬 무명은 '엔슈 줄무늬(엔슈지마)'라고 불리게 되었습니다. 요철이 있는 넵사와 슬러브사를 날실과 씨실에 사용하고, 예로부터의 셔틀 직기로 천천히 짜서 쓰무기(명주)와 같은 소박한 질감을 냅니다. 빨수록 실의 꼬임이 풀려 공기를 머금고 감촉이 부드러워지는 것도 특징입니다. 엔슈는 메이지 이후 도요다 사키치 등의 직기 발명에 힘입어 일본 유수의 직물 산지로 성장했습니다. 현재는 하마마쓰시의 ぬくもり工房에서 항상 100종 이상의 무늬로 원단과 소품을 만들고 있습니다. 하마마쓰 섬유 디자인의 뿌리라고도 하며, 지역을 대표하는 직물로 사랑받고 있습니다.
슈젠지 화지
Shuzenji Gami (Shuzenji Washi Paper)
슈젠지 화지(修善寺紙)는 시즈오카현 이즈시 슈젠지의 가미야 지구에서 떠 온 화지입니다. 기원은 분명하지 않지만 헤이안 시대 무렵부터 떴다고도 하며, 천 년에 이르는 역사를 지닌 것으로 여겨집니다. '헤이케 이야기(平家物語)'에도 그 이름이 보이며, 미나모토노 요리토모가 거병할 때 간토의 무사들에게 보낸 문서에도 쓰였다고 전해집니다. 에도 시대에는 도쿠가와 이에야스가 그 품질을 인정하여 장려했고, 막부의 어용 종이로 쓰였다고 합니다. 옛날에는 연분홍빛을 띤 얇은 종이로, 발 무늬(스다레메)가 나타나는 것이 특징이었습니다. 메이지부터 다이쇼에 걸쳐 서양 종이의 보급 등으로 생산이 끊겼습니다. 1985년 지역 주민들의 협력으로 가미야에 공방이 세워지면서 복원을 위한 노력이 시작되었습니다. 현재는 修善寺紙谷和紙工房에서 종이 뜨기가 이어지고 있으며, 종이 뜨기 체험도 진행되고 있습니다.
시즈오카의 향토요리
시즈오카 오뎅
Shizuoka Oden
시즈오카 오뎅은 소 힘줄 등으로 우린 색이 진한 국물에 꼬치에 꿴 재료를 졸이듯 끓이는 시즈오카시의 향토 요리입니다. 재료로는 구로 한펜, 소 힘줄, 무, 곤약, 달걀 등이 쓰입니다. 먹기 직전에 말린 생선을 얇게 깎은 것을 가루로 만든 '다시코(생선 가루)'와 파래 가루(아오노리)를 듬뿍 뿌리는 것이 특징입니다. 국물에는 진간장을 쓰고 계속 덧부어 가며 끓이기 때문에 거무스름한 색이 됩니다. 다이쇼 시대에 시작되었다고 하며, 전후에 버려지던 소 힘줄과 돼지 곱창을 재료로 쓰게 되면서 인기가 높아졌습니다. 전문점이나 이자카야뿐 아니라 반찬 가게나 막과자 가게(다가시야)에서도 한 꼬치씩 살 수 있는 것이 시즈오카다운 점입니다. 아이들은 막과자 가게에서 간식 삼아 오뎅을 먹으며 자라 왔습니다. 전후에 시즈오카 시청 근처 거리에는 수많은 오뎅 포장마차가 늘어섰습니다. 그 흐름을 잇는 '아오바 오뎅 거리'와 '아오바 요코초'에는 지금도 오뎅 가게가 줄지어 있습니다.
하마마쓰 교자
Hamamatsu Gyoza
하마마쓰 교자는 시즈오카현 하마마쓰시에서 즐겨 먹는 지역 교자다. 양배추를 듬뿍 넣은 담백한 소에 돼지고기의 감칠맛을 더한 맛이 특징이다. 구운 교자를 프라이팬 모양 그대로 원형으로 담고, 가운데에 데친 숙주를 곁들이는 플레이팅이 잘 알려져 있다. 전후 하마마쓰역 주변에서 영업한 포장마차가 뿌리 중 하나로 여겨지며, 1953년(쇼와 28년) 창업한 '石松餃子'는 하마마쓰 교자의 원조로도 불린다. 2000년대 중반에는 시민 유지들이 '하마마쓰 교자 학회'를 설립해 교자의 도시로서 홍보에 힘써 왔다. 총무성 가계조사에서는 교자의 1세대당 연간 지출 금액으로 우쓰노미야시 등과 1위를 다투고 있다. 하마마쓰시는 2011년에 처음으로 전국 1위를 차지했으며, 2025년 조사에서는 3년 연속 1위였다. 시내에는 전문점과 테이크아웃 가게가 많아 외식으로도 가정 식탁에서도 친숙한 요리다.
후지노미야 야키소바
Fujinomiya Yakisoba
후지노미야 야키소바는 시즈오카현 후지노미야시에서 즐겨 먹는 지역 야키소바다. 시내 지정 제면소가 만드는 쫄깃한 찐 면을 사용하고, 라드를 짜낸 뒤 남은 '니쿠카스(돼지기름 찌꺼기)'를 건더기로 넣는다. 마무리로 정어리나 고등어를 깎은 가루(다시코)를 뿌리는 것이 특징이다. 독특한 찐 면은 전후 식량난 시대에 전쟁터에서 먹었던 비훈(쌀국수)을 재현하려는 과정에서 탄생했다고 한다. 2000년(헤이세이 12년)에는 시민 유지들이 '후지노미야 야키소바 학회'를 설립해 야키소바를 통한 지역 활성화를 시작했다. 말장난을 곁들인 독특한 홍보 활동으로 전국에 알려졌으며, 2006년과 2007년에는 B-1 그랑프리에서 2년 연속 그랑프리를 차지했다. 후지산 혼구 센겐 다이샤의 몬젠마치(신사 앞에 형성된 마을)인 후지노미야 시내에는 야키소바를 내는 가게가 150곳 정도 있다고 한다. 지역 주민의 일상적인 맛인 동시에 관광객이 일부러 찾는 음식이기도 하다.
사쿠라새우 가키아게
Sakura Ebi Kakiage (Sakura Shrimp Tempura Fritters)
사쿠라새우 가키아게는 스루가만에서 잡히는 사쿠라새우를 듬뿍 넣고 튀김옷을 적게 해 바삭하게 튀긴 시즈오카현의 명물 요리입니다. 사쿠라새우는 투명한 벚꽃색의 작은 새우로, 일본 국내에서 어업으로 수확되는 곳은 스루가만뿐입니다. 하역항은 시즈오카시 시미즈구의 유이항과 야이즈시의 오이가와항으로 한정됩니다. 조업은 봄과 가을 연 2회이며, 조업이 이루어지는 날은 1년에 통틀어 40일 정도라고 합니다. 조업은 메이지 시대에 시작되었으며, 유이의 어부가 우연히 대량의 사쿠라새우를 그물로 잡은 것이 계기였다고 합니다. 산지인 유이와 간바라에서는 가키아게(채소·해산물 튀김) 외에도 생 사쿠라새우를 두부, 파와 함께 조린 '오키아가리'도 먹어 왔습니다. 바삭한 튀김옷 속에 사쿠라새우가 가득 차 있어 고소함과 단맛을 즐길 수 있습니다. 가키아게 덮밥으로 먹거나 소바·우동에 얹어 먹는 것도 정석입니다.
구로 한펜(검은 어묵)
Kuro Hanpen (Black Fish Cake)
구로 한펜은 고등어, 전갱이, 정어리 등 등푸른 생선을 뼈와 껍질째 갈아 어육 반죽을 만들고 삶아서 만드는 시즈오카현의 어묵류(네리모노)입니다. 생선을 통째로 반죽에 넣기 때문에 회색빛이 도는 거무스름한 색을 띱니다. 반달 같은 모양을 하고 있으며, 틀을 사용해 한 장씩 모양을 잡아 만들어 왔습니다. 야이즈가 발상지로 알려져 있으며, 지금은 시즈오카현 전역에서 먹습니다. 현 내에서 '한펜'이라고 하면 구로 한펜을 가리키며, 하얗고 폭신한 한펜과는 다른 음식입니다. 그대로 먹거나 굽거나 조림으로 만드는 등 먹는 방법이 다양합니다. 빵가루를 묻혀 튀긴 '구로 한펜 프라이'는 가정과 슈퍼마켓의 단골 반찬입니다. 시즈오카 오뎅에도 빠질 수 없는 재료로, 다시코(생선 가루)와 파래 가루(아오노리)를 뿌려 맛봅니다. 학교 급식에도 나와 아이부터 어른까지 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.
하마나호 장어
Hamanako Unagi (Lake Hamana Eel)
하마나호 장어는 시즈오카현 서부의 하마나호 주변에서 양식되어, 하마마쓰시 일대에서 가바야키 등으로 즐겨 먹는 명물이다. 하마나호는 일본 장어 양식의 발상지로 알려져 있다. 1900년(메이지 33년), 도쿄에서 장어 양식을 연구하던 민물고기 상인 服部倉治郎 씨가 하마나호를 적지로 보고 장어 양식장을 만든 것이 시작이라고 전해진다. 주변에서 치어인 실뱀장어가 잡히고 온난한 기후와 풍부한 지하수에도 혜택을 받아 일대 산지로 발전했다. 하마나호산 장어는 기름이 잘 오르고 부드럽고 통통한 살이 높이 평가받고 있다. 2026년(레이와 8년) 7월에는 '하마나호 장어'가 지리적 표시(GI) 보호 제도에 등록되었다. 하마마쓰 시가지와 간잔지 온천 주변에는 메이지 시대에 창업한 노포를 비롯해 장어 요리 가게가 많다. 우나주와 우나동 외에 양념을 바르지 않고 굽는 시라야키도 맛볼 수 있다.
와사비즈케(술지게미 와사비 절임)
Wasabi-zuke (Wasabi Pickled in Sake Lees)
와사비즈케는 잘게 썬 와사비의 뿌리줄기와 줄기, 잎을 소금에 절인 뒤 술지게미와 버무려 절인 시즈오카현의 명산품입니다. 술지게미의 부드러운 맛 속에서 와사비의 코끝을 찌르는 매운맛과 향을 느낄 수 있습니다. 에도 시대 중기에 슨푸(현재의 시즈오카시)의 와사비 상인 田尻屋利助가 고안했다고 합니다. 우토기 마을에서 만들던 것에 궁리를 더해 술지게미에 절였더니 좋은 평판을 얻어 슨푸의 특산품이 되었습니다. 와사비 재배는 시즈오카시 아오이구의 산간에 있는 우토기가 발상지라고 전해집니다. 시즈오카현은 지금도 와사비 산출액과 재배 면적이 일본 제일인 산지입니다. 1889년(메이지 22년)에 도카이도선 시즈오카역이 개업하자, 와사비즈케는 역 기념품으로 전국에 알려지게 되었습니다. 따뜻한 밥에 얹거나 술안주로 삼는 등 1년 내내 일상적으로 먹습니다. 지금도 시즈오카를 대표하는 기념품 중 하나입니다.
하마 낫토
Hama Natto (Fermented Salted Soybeans)
하마 낫토는 대두에 누룩곰팡이를 붙여 발효시키고 소금물에 담가 숙성시킨 뒤 건조한, 시즈오카현 하마마쓰시의 전통 발효 식품이다. 흑갈색 알갱이로 실이 생기지 않으며, 진한 된장과 비슷한 짠맛과 감칠맛이 있다. 이런 낫토는 시오카라 낫토나 데라 낫토라고 불리며, 오래전 중국에서 전해져 사원에서 만들어 왔다. 하마마쓰시 하마나구 미카비초의 다이후쿠지에는 무로마치 시대에 제법이 전해졌다고 하며, 지금도 '다이후쿠지 낫토'로 절에서 손수 만들고 있다. 도쿠가와 이에야스가 좋아했다고 하며, 헌상을 애타게 기다리며 '하마나의 낫토는 아직인가'라고 말한 것이 이름의 유래라고 전해진다. 에도 시대에는 역대 쇼군에게 바치는 헌상품이 되기도 했다. 현재는 시내 양조원 등에서도 제조하고 있다. 그대로 술안주로 먹는 것 외에 조미료로서 카레나 마파두부의 숨은 맛으로도 쓰인다. 하마마쓰의 초·중학교 급식에서도 하마 낫토를 숨은 맛으로 넣은 카레가 나온다.
아베카와 모치
Abekawa Mochi (Rice Cakes with Sweet Soybean Flour)
아베카와 모치는 갓 친 떡에 콩가루(기나코)를 묻히고 흰 설탕을 뿌린 시즈오카시의 명물 과자입니다. 고시앙(곱게 거른 팥소)으로 감싼 떡과 함께 나오는 경우가 많으며, 에도 시대부터 도카이도의 명물로 여행자들에게 사랑받아 왔습니다. 이름은 시즈오카시를 흐르는 아베강 기슭의 찻집에서 팔리며 유명해진 데서 유래했다고 합니다. 도쿠가와 이에야스가 이름을 지었다는 전설도 있으며, 콩가루를 아베강의 사금에 빗대어 '금(金)' 자를 쓴 '기나코 모치(金な粉餅)'라고 불렀다는 일화가 남아 있습니다. 에도 시대에는 흰 설탕이 매우 귀했기 때문에 설탕을 뿌린 떡은 여행자들에게 환영받았습니다. 짓펜샤 잇쿠의 『도카이도추 히자쿠리게』에도 아베강의 명물로 등장합니다. 전쟁 중에는 설탕을 구하기 어려워져 자취를 감췄지만, 전후에 부활했습니다. 지금도 아베카와 다리 근처의 노포에서 맛볼 수 있으며, 시즈오카 기념품의 대표 상품으로 사랑받고 있습니다.
오이와케 양갱
Oiwake Yokan (Bamboo-Wrapped Steamed Yokan)
오이와케 양갱은 시즈오카현 시즈오카시 시미즈구 오이와케의 '追分羊かん本店'에서 만드는, 대나무 껍질로 감싼 찐 양갱이다. 가게는 1695년(겐로쿠 8년)에 창업한 것으로 알려져 있다. 옛 도카이도의 에지리주쿠 변두리, 구노산으로 향하는 구노 길과의 갈림길(오이와케)에 가게를 두고 있다. 도카이도를 오가는 여행자들에게 사랑받으며 300년 넘게 가도의 명물로 이어져 왔다. 팥소에 찹쌀을 섞어 대나무 껍질로 감싸 쪄 내기 때문에 대나무 향이 밴다. 쫀득한 독특한 식감에 단맛을 절제한 소박한 맛이다. 대나무 껍질 위로 칼을 넣어 자른 뒤 껍질을 벗겨 먹는 것도 특징이다. 에도 막부의 마지막 쇼군 도쿠가와 요시노부가 좋아했다고도 전해진다. 도카이도 여행을 주제로 한 일본유산 '일본 최초의 여행 붐을 일으킨 야지 씨와 기타 씨, 슨슈 여행'의 구성 문화재 중 하나이기도 하다.
모델 코스
시즈오카역 주변에서 슨푸의 공예품을 고르고 아오바 요코초에서 시즈오카 오뎅을 맛보는 코스
JR 시즈오카역 ASTY 시즈오카 서관에 있는 駿府楽市에서 스루가 다케센스지 세공과 스루가 칠기, 스루가 누리게타 등의 공예품을 비교해 봅니다. 역에서 걸어서 몇 분 거리의 田丸屋本店 紺屋町本店에서는 와사비즈케를 선물로 고를 수 있습니다. 저녁에는 아오바 요코초로 향해 봅시다. 포장마차 시절부터 이어져 온 三河屋 등에서 다시코(생선 가루)와 파래 가루를 뿌린 꼬치 오뎅과 함께 구로 한펜과 소 힘줄을 맛볼 수 있습니다.
마리코의 다쿠미슈쿠에서 대나무와 옻칠을 체험하고 아베강 다리 옆에서 아베카와 모치를 맛보는 코스
시즈오카시 스루가구 마리코의 駿府の工房 匠宿에서 스루가 다케센스지 세공의 벌레 바구니나 꽃병 만들기, 스루가 칠기에서 착안한 옻칠 체험에 도전합니다(웹 사전 예약 권장). 돌아오는 길에는 아베카와 다리 옆의 미로쿠로 향합니다. 1804년 창업으로 전해지는 石部屋에서 갓 찧은 아베카와 모치와 가라미 모치를 맛볼 수 있습니다. 시간이 있다면 아오이구 柳町의 秋果陶房을 찾아 오니후쿠 등 시즈하타야키를 보는 것도 좋습니다.
시미즈의 오이와케 양갱에서 유이로, 사쿠라새우와 스루가 히나 인형을 만나는 코스
옛 도카이도의 에지리주쿠와 구노로 가는 길이 갈라지는 곳에 자리한 追分羊かん本店에서 대나무 껍질로 싼 찐 양갱을 삽니다. 도카이도선을 타고 유이로 이동해, 옛 도카이도변 언덕 위에 있는 桜えび・磯料理 くらさわや에서 스루가만을 바라보며 사쿠라새우 가키아게를 맛봅시다. JR 유이역에서 걸어서 15분 정도인 望月人形에서는 짚 몸통을 사용한 스루가 히나 인형과 덴진 인형을 볼 수 있습니다. 유이 어항의 직매소에서는 냉동 생사쿠라새우를 어기가 아닐 때도 살 수 있습니다.
하마마쓰에서 교자와 장어를 비교해 맛보고 엔슈의 면직물과 주센 염색을 만나는 코스
점심은 하마마쓰시 주오구의 교자 전문점 むつぎく 등에서 둥글게 구워 가운데에 숙주를 곁들인 하마마쓰 교자를 맛봅니다. 오후에는 하마나구 染地台의 ぬくもり工房 本店으로 갑니다. 옛날식 셔틀 직기로 짠 엔슈 면 쓰무기의 옷감과 소품을 고를 수 있습니다(수요일 휴무). 저녁은 메이지 시대에 창업한 うなぎ 八百徳 本店 등에서 명물 오히쓰 우나기 차즈케(나무 통에 담은 장어 오차즈케)를 즐겨 보세요. 하마마쓰역의 기념품점에서는 ヤマヤ醤油의 하마 낫토도 살 수 있습니다. 주센 염색 데누구이는 시내 염색 공장의 온라인 숍에서 구입할 수 있습니다.
가케가와의 구즈후 공방에서 베 짜기를 체험하고 가나야의 시토로야키 가마를 찾는 코스
가케가와시 城下의 小崎葛布工芸에서 칡 실을 만드는 과정을 영상으로 배운 뒤, 장인이 쓰는 베틀로 컵받침을 짭니다(전화 예약제, 화요일 휴무). 가케가와역에서 걸어서 6〜7분 거리의 川出幸吉商店에서도 예약제로 직물 공방 견학과 베 짜기 체험을 할 수 있습니다. 오후에는 도카이도선을 타고 가나야로 갑니다. 横岡의 志戸呂焼 彦次窯에서는 30분 정도면 작품을 만들 수 있는 도예 체험을 할 수 있으며, 구워진 그릇은 나중에 우편으로 보내 줍니다.
후지산 혼구 센겐 다이샤의 몬젠마치에서 후지노미야 야키소바를 먹으며 걷는 코스
후지산 혼구 센겐 다이샤를 참배한 뒤, 참배길 입구의 오미야 요코초로 향합니다. 후지노미야 야키소바 학회가 직영하는 안테나숍과 노포 중 하나로 꼽히는 すぎ本에서 니쿠카스와 다시코를 사용한 후지노미야 야키소바를 맛볼 수 있습니다. 조금 더 발걸음을 옮겨 淀師의 うるおいてい와 お好み食堂 伊東 등 현지에서 인기 있는 가게를 비교해 보는 것도 추천합니다. 기념품으로는 찐 면과 니쿠카스, 다시코를 갖춘 가정용 세트가 편리합니다.
슈젠지 온천 안쪽의 가미야에서 슈젠지 화지 종이 뜨기를 체험하는 코스
슈젠지 온천 거리에서 차로 5분 정도 거리인 가미야 지구의 修善寺紙谷和紙工房에서 명함과 엽서 등의 종이 뜨기를 체험합니다(2명부터, 전날까지 예약제, 초등학생 이상). 엽서를 고르면 꽃과 풀을 함께 떠 넣은 디자인으로도 만들 수 있습니다. 슈젠지의 SHUZENJI WASHI LABORATORY에서는 화지의 원료와 도구를 직접 만져 보고, 이곳에서만 살 수 있는 화지 제품을 고를 수 있습니다(영업일과 시간은 사전에 확인).