이미지: Wikimedia Commons미에현
이세 신궁이 있는 미에현은 도카이도와 이세 가도를 오가는 사람들의 왕래 속에서 수공예와 음식 문화가 길러져 온 현입니다. 경제산업대신 지정 전통공예품은 이가야키, 욧카이치 반코야키, 이가 구미히모, 스즈카스미, 이세 가타가미의 5개 품목입니다. 이세 슌케이와 이세 잇토보리는 에도 시대에 이세 참배의 기념품으로 널리 퍼졌습니다. 마쓰사카 모멘의 수수한 줄무늬는 마쓰사카 상인의 손으로 에도에 전해져 '이키'(세련됨)로 사랑받았습니다. 오와세 왓파와 구와나 이모노도 현의 전통공예품으로 지정되어 있습니다. 음식으로는 참배객을 대접해 온 이세 우동과 아카후쿠 모치, 시마의 어부 요리인 데코네즈시가 알려져 있습니다. 마쓰사카규 스키야키, 구와나의 대합구이, 욧카이치 돈테키, 가메야마 미소 야키우동도 각지의 명물입니다. 이가의 조카마치(성 아래 마을)에 전해지는 요칸즈케와 가타야키, 구마노나다의 꽁치로 만드는 산마즈시 등 지역의 생활에 뿌리내린 맛도 이어지고 있습니다.
미에의 전통공예
이가야키
Iga Yaki (Iga Ware)
이가야키(伊賀焼)는 미에현 이가시 마루바시라(丸柱) 지구를 중심으로 구워지는 도기이다. 기원은 나라 시대 무렵으로 거슬러 올라간다고 하며, 현지에서는 약 1200년의 역사를 지닌 도자기로 소개되고 있다. 원료는 약 400만 년 전 고(古)비와호의 호수 바닥에 쌓인 '고비와코층'의 점토이다. 구우면 미세한 기공이 많이 생겨 열을 잘 축적하기 때문에 도나베(뚝배기형 토기 냄비)나 유키히라(行平) 냄비 같은 조리 도구에 알맞다. 모모야마 시대에는 다도의 유행과 함께 크게 일그러진 호방한 꽃병(하나이레)과 물 항아리(미즈사시)가 구워졌다. 노보리가마(오름가마)의 불꽃이 만들어 내는 녹색 유리질의 '비도로'와 '그을림(고게)'은 고이가(古伊賀)의 볼거리로 꼽힌다. 고토 미술관이 소장한 중요문화재 '고이가 미즈사시 명 야부레부쿠로(破袋)'가 그 대표작이다. 에도 시대 전기 이후 가마는 한때 명맥이 끊겼으나 중기에 재흥되었고, 이후에는 도나베 등 일상용품이 주력이 되었다. 1982년(쇼와 57년)에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다.
욧카이치 반코야키
Yokkaichi Banko Yaki (Yokkaichi Banko Ware)
욧카이치 반코야키(四日市萬古焼)는 미에현 욧카이치시를 중심으로 만들어지는 도자기이다. 에도 시대 중기, 구와나의 거상 누나미 로잔(沼波弄山)이 현재의 아사히초(朝日町) 小向에 가마를 연 것이 시작이다. 로잔은 작품에 '반코(萬古)'나 '반코 후에키(萬古不易)'라는 인장을 찍었다. 작품이 언제까지나 변함없이 전해지기를 바라는 마음이 담겨 있었으며, 이것이 이름의 유래가 되었다. 로잔이 세상을 떠난 뒤 명맥이 끊겼으나, 에도 시대 후기에 구와나의 森有節 등이 재흥했다. 막부 말기부터 메이지 시대에 걸쳐서는 욧카이치의 山中忠左衛門이 대량 생산이 가능한 도법을 확립해 지역 산업으로 키웠다. 대표적인 제품은 팥색의 '시데이(紫泥) 규스(찻주전자)'와 내열성이 뛰어난 도나베(뚝배기형 토기 냄비)이다. 도나베는 국내 생산의 약 80%를 차지한다고 한다. 현재는 욧카이치시와 고모노초를 중심으로 100곳 이상의 가마(요업체)가 모여 있는, 일본 굴지의 도자기 산지이다. 1979년(쇼와 54년)에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다.
이가 구미히모(끈목)
Iga Kumihimo (Iga Braided Cords)
이가 구미히모(伊賀くみひも)는 미에현 이가시를 중심으로 만들어지는 구미히모(끈목)이다. 구미히모는 여러 가닥의 실을 비스듬히 교차시켜 짜 올린 끈으로, 직물에 비해 신축성이 있는 것이 특징이다. 견사를 주로 하여 금사・은사 등도 사용하며, 마루다이(丸台)・각대(角台)・綾竹台・다카다이(高台) 등의 짜기 틀로 짜 올린다. 이가 구미히모의 기원은 나라 시대 이전으로 거슬러 올라간다고도 하며, 예전에는 불구나 무구의 끈으로 만들어졌다. 지역 산업으로 크게 발전한 것은 메이지 35년(1902년)에 廣澤徳三郎가 에도 구미히모의 기술을 들여온 이후이다. 이후 오비지메와 하오리 끈의 일대 산지가 되어, 손으로 짠 구미히모에서는 전국 생산의 대부분을 차지한다. 1976년(쇼와 51년)에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 현재는 끈 짜는 기계(製紐機)에 의한 생산도 진행되고 있으며, 열쇠고리나 액세서리 등 기모노용 이외의 제품도 만들어지고 있다.
스즈카스미(鈴鹿墨, 스즈카 먹)
Suzuka Sumi (Suzuka Inksticks)
스즈카스미(鈴鹿墨)는 미에현 스즈카시에서 만들어지는 서예용 고형 먹이다. 그을음(스스)을 아교(니카와: 동물의 가죽이나 뼈로 만드는 접착제)로 반죽해 굳히고, 나무틀에 넣어 성형한 뒤 오랜 시간에 걸쳐 건조해 완성한다. 기원은 엔랴쿠 연간(782~806년)이라고도 전해지며, 스즈카 산의 소나무를 태워 그을음을 채취한 것이 시작이라고 한다. 에도 시대에는 기슈번의 보호를 받았고, 다이묘의 가문(家紋) 쓰기와 데라코야(서민 교육 기관)의 확산과 함께 수요가 늘었다. 발색이 좋고 품위 있으며 깊이가 있어, 선의 심과 번짐이 잘 조화되는 먹으로 많은 서예가가 애용하고 있다. 1980년(쇼와 55년)에 먹으로서는 처음으로 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 현재 스즈카스미를 만드는 곳은 스즈카시 지케의 進誠堂뿐이라고 한다. 전통공예사 伊藤亀堂 씨와 伊藤亀堂 씨의 아들인 伊藤晴信 씨가 기술을 이어받고 있다.
이세 가타가미(伊勢形紙)
Ise Katagami (Ise Paper Stencils)
이세 가타가미(伊勢形紙)는 기모노 옷감에 무늬와 문양을 물들이기 위한 형지(型紙)로, 미에현 스즈카시의 시로코・지케・江島 지구를 중심으로 만들어진다. '伊勢型紙'라고도 쓴다. 미노 와시를 감즙(가키시부)으로 붙여 만든 '가타지가미(형지 바탕 종이)'에, 날끝이 가는 조각칼로 문양을 오려 내어 만든다. 유젠, 고몬, 유카타 등의 염색에 쓰이며, 고몬은 거의 모두 이세의 형지로 염색된다고 한다. 기원에는 여러 설이 있지만, 무로마치 시대 말기에는 형지가 사용되었던 것으로 여겨진다. 에도 시대에는 기슈번의 보호를 받았고, 형지를 파는 상인들이 전국을 행상하며 이름을 알렸다. 조각에는 기리보리・쓰키보리・도구보리・시마보리의 4가지 기법이 있다. 1955년에 기술이 국가 중요무형문화재로 지정되었고, 1983년에는 '伊勢形紙'라는 이름으로 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다. 최근에는 조명, 액자 작품, 문・창호 등 인테리어로의 활용도 넓어지고 있다.
이세 슌케이
Ise Shunkei (Ise Lacquerware)
이세 슌케이(伊勢春慶)는 미에현 이세시에서 만들어져 온 칠기이다. 이세 칠기(伊勢漆器)나 야마다 슌케이(山田春慶)라고도 불린다. 편백(히노키) 판자로 만든 상자류 기물에 벵갈라(붉은 안료)나 감즙(가키시부)으로 밑칠을 하고, 투명한 옻칠로 마감한다. 적갈색 바탕에 편백의 나뭇결이 비쳐 보이는 것이 매력이다. 기원은 분명하지 않지만, 무로마치 시대에 신궁 조영에 종사한 장인들이 남은 목재로 만들기 시작했다고 전해진다. 에도 시대에는 이세 참배(오이세마이리)의 기념품으로 매매되었고, 가와사키의 도매상에서 각지로 출하되었다. 메이지 시대에는 '조잡하지만 저렴하고 튼튼하다'는 평을 받으며, 찬합(주바코)과 밥상 등 일상의 그릇으로 전국에서 쓰였다. 그러나 전쟁과 전후 생활의 변화로 생산이 한때 끊겼다. 1994년(헤이세이 6년)에 미에현 지정 전통공예품이 되었으며, 2004년(헤이세이 16년)에 발족한 '이세 슌케이회(伊勢春慶の会)'가 부흥을 추진하고 있다.
마쓰사카 모멘(마쓰사카 면직물)
Matsusaka Momen (Matsusaka Cotton)
마쓰사카 모멘(松阪木綿)은 미에현 마쓰사카시와 메이와초에서 만들어지는 면직물이다. 천연 쪽(인디고)으로 먼저 염색한 실을 사용해 가는 줄무늬로 짜는 것이 특징이다. 이 줄무늬는 '松阪縞(마쓰사카 줄무늬)'라고도 불린다. 마쓰사카 일대는 예로부터 방직이 성한 고장으로, 15세기 무렵 면이 전해지자 그 기술이 무명 직조로 이어졌다. 에도 시대에는 농가의 부업으로 활발히 짜였고, 미쓰이 가문・長谷川家・小津家 등의 마쓰사카 상인이 에도에서 널리 팔았다. 멀리서는 무지로 보이고 가까이 가면 줄무늬가 보이는 무늬가 검약령 시대에 '이키(粋, 세련됨)'로 사랑받았다. 많을 때는 한 해에 50만~60만 단(反)이 에도에서 팔렸다고 한다. 현재는 御絲織物이 기계 직조로 생산을 이어 가고 있으며, 손짜기 기술은 松阪もめん手織り伝承グループゆうづる会 등이 전하고 있다. 미에현 지정 전통공예품이다.
이세 잇토보리(伊勢一刀彫)
Ise Ittobori (Ise Single-Knife Carving)
이세 잇토보리(伊勢一刀彫)는 미에현 이세시와 다마키초에서 만들어지는 목조각 길상물(엔기모노)이다. 이세 신궁 조영에 종사하는 미야다이쿠(신사 목수)가 천궁(遷宮)하고 남은 목재로 에비스와 다이코쿠를 조각한 것이 시작이라고 한다. 큰 끌로 나무의 모서리를 대담하게 깎아 내고, 새긴 면을 그대로 마감면으로 삼는 것이 특징이다. 연마나 채색을 하지 않기 때문에 칼자국과 나뭇결이 소박한 힘과 따뜻함을 자아낸다. 재료로는 주로 녹나무를 사용하며, 편백(히노키)도 쓰인다. 소재는 그해의 띠(에토) 외에 신계(神鶏)와 개구리 등 이세와 인연이 있는 것들이다. 이세는 예로부터 네쓰케 장인이 많은 고장으로, 조각 기술의 축적도 배경에 있었다고 한다. 현재는 岸川行輝 씨와 泉廣典 씨, 岸川行輝 씨에게 사사한 太田結衣 씨 등이 기술을 전하고 있다. 미에현 지정 전통공예품이다.
오와세 왓파
Owase Wappa (Owase Bentwood Lacquerware)
오와세 왓파(尾鷲わっぱ)는 미에현 오와세시에서 만들어지는 마게모노(구부린 나무 그릇) 칠기이다. 질 좋은 오와세 편백의 얇은 판을 구부리고, 이음매를 벚나무 껍질로 꿰매어 천연 옻으로 마감한다. 오와세에서는 에도 시대 초기부터 임업이 활발해졌고, 산에서 일하는 사람들이 나무 마게모노를 식기로 사용했다. 같은 무렵 활발해진 가다랑어잡이 어부들도 왓파를 애용했다고 한다. 현재 만드는 사람은 1887년(메이지 20년)에 창업한 'ぬし熊'의 4대째 世古効史 씨 단 한 사람이다. 기지 만들기부터 옻칠까지 45개 공정을 혼자서 해내며, 하나를 완성하는 데 1개월 이상 걸린다. 주문 후 1년을 기다린다고도 하지만, '100년 간다'고 할 만큼 튼튼해 호평을 받고 있다. 1994년(헤이세이 6년)에 미에현 지정 전통공예품이 되었으며, 2013년(헤이세이 25년)에는 제작 기술이 오와세시 무형문화재로 지정되었다.
구와나 이모노
Kuwana Imono (Kuwana Cast Metalwork)
구와나 이모노(桑名鋳物)는 미에현 구와나시에서 만들어지는 주물이다. 1601년(게이초 6년) 혼다 다다카쓰가 구와나번의 초대 번주가 되어 주물사(이모지)를 불러들인 것이 시작이라고 한다. 번의 장려 아래 철포(조총) 제조 등이 이루어지며 주물 산업이 뿌리내렸다. 에도 시대에는 등롱과 범종, 냄비 등이 만들어졌으며, 구와나 소샤(가스가 신사)의 청동 도리이가 이름난 작품이다. 메이지 시대에는 제면기와 수도 기구 등의 기계 주물이 시작되어 '동쪽의 가와구치, 서쪽의 구와나'로 나란히 일컬어지는 산지로 성장했다. 도카이도의 역참 마을(宿場町)로 번성한 구와나는 지금도 '주물의 도시'로 알려져 있다. 현재는 맨홀 뚜껑과 기계 부품 등 공업용 주물이 중심이지만, 쇠 주전자와 냄비 등 일용품도 만들어지고 있다. 2026년(레이와 8년)에는 케틀벨과 무쇠 냄비를 대상으로 미에현 지정 전통공예품이 되었다.
미에의 향토요리
이세 우동
Ise Udon
이세 우동은 이세시를 중심으로 한 이세 지방에서 먹어 온 향토 요리입니다. 지름 1cm에 가까운 아주 굵은 면을 1시간 정도에 걸쳐 부드럽게 삶아 냅니다. 여기에 검고 진한 소스를 조금만 묻혀 먹습니다. 소스는 다마리 간장(콩을 주원료로 하는 진한 간장)에 가쓰오부시와 다시마 등으로 낸 육수를 합친 것입니다. 색은 새까맣지만 먹어 보면 맛은 의외로 담백합니다. 면에는 쫄깃한 탄력(고시)이 거의 없고, 폭신폭신하고 말랑한 식감이 가장 큰 특징입니다. 에도 시대에 이세 참배(오이세마이리)가 성행하자, 긴 여행에 지친 참배객에게 위장에 부담이 적은 음식으로 제공되었습니다. 빨리 내놓을 수 있고 간편하게 먹을 수 있어 몬젠마치(신사 앞 마을)의 명물로 알려지게 되었다고 합니다. '이세 우동'이라는 이름이 자리 잡은 것은 쇼와 40년대 이후로, 비교적 최근의 일입니다. 2024년도(레이와 6년도)에는 문화청 '100년 푸드'로 인정되었습니다.
가메야마 미소 야키우동
Kameyama Miso Yaki Udon
가메야마 미소 야키우동은 미에현 가메야마시의 고장 음식(고토치 구르메)입니다. 고기, 채소와 우동을 철판에 굽고 미소(된장)를 베이스로 한 소스로 맛을 냅니다. 쇼와 중기, 가메야마에는 국도 1호선을 오가는 트럭 운전사를 위한 식당이 많았고, 적된장(아카미소)을 사용한 호르몬구이(곱창구이)를 내놓았습니다. 고기를 구운 뒤 철판에 남은 미소 소스로 우동을 구워 먹은 것이 시초라고 합니다. 2008년에는 마을 활성화를 목표로 하는 시민 그룹 '亀山みそ焼きうどん本舗'가 결성되어 고장 음식으로 널리 알려졌습니다. 2011년 '중일본·도카이 B-1 그랑프리 in 도요카와'에서는 1위인 골드 그랑프리로 선정되었습니다. 시내 식당과 고속도로 파킹 에어리어 등 약 20곳에서 맛볼 수 있다고 합니다(2020년 기준). 고소한 미소 향과 알싸하면서 달콤짭짤한 맛에 중독되어 다시 찾는 사람이 많은 요리입니다. 2024년도(레이와 6년도)에는 문화청 '100년 푸드'로 인정되었습니다.
데코네즈시
Tekone Zushi
데코네즈시는 미에현 시마 지방을 대표하는 어부 요리입니다. 가다랑어 등 붉은 살 생선을 간장 베이스의 양념에 재운 뒤 초밥용 밥(스메시)과 섞어 만듭니다. 마무리로 채 썬 생강이나 차조기 잎(오바)을 흩뿌리는 경우가 많아 산뜻하게 먹을 수 있습니다. 시마시 시마초 와구의 어부들이 가다랑어잡이 배 위에서 재빨리 식사하기 위해 만든 요리가 시초라고 전해집니다. 손(데)으로 반죽하듯(고네루) 섞어 만들었다고 해서 '데코네즈시'라고 불리게 되었다고 합니다. 메이지 시대에는 어부 가정과 지역에 퍼져 축제나 손님 접대 때의 별미로 이어져 왔습니다. 쇼와 시대에는 시마 지방의 대표적인 향토 요리가 되어 이세시마를 찾는 관광객에게도 대접하게 되었습니다. 현재는 이세·도바·시마의 음식점에서 명물로 제공되고 있습니다. 2025년도(레이와 7년도)에는 문화청 '100년 푸드'로 인정되었습니다.
구와나 대합(하마구리)
Kuwana Hamaguri Clams
구와나 대합(하마구리)은 미에현 구와나시 앞바다에서 잡히는 대합과 이를 이용한 요리입니다. 구와나는 기소강·나가라강·이비강의 기소 3강이 이세만으로 흘러드는 하구에 자리합니다. 강의 민물과 바닷물이 만나는 영양이 풍부한 어장에서 자라기 때문에 살이 크고 통통하며 맛이 진합니다. 일본 재래종인 백합(야마토하마구리, Meretrix lusoria)으로, 현지에서는 '지하마구리(토종 대합)'라고도 불립니다. 에도 시대에 구와나는 도카이도의 역참 마을(宿場町)로 번성했고, 대합구이(야키하마구리)는 여행자에게 인기 있는 명물이었습니다. '소노 테와 구와나노 야키하마구리'라는 말장난이 생겨날 정도로 널리 알려져 있었습니다. 다마리 간장 등으로 졸인 시구레 대합(간장 조림)도 구와나를 대표하는 명산품입니다. 한때 어획량이 급감했지만, 어업인들이 자원 회복 노력을 계속하고 있습니다. 2024년도(레이와 6년도)에는 '구와나 야키하마구리'가 문화청 '100년 푸드'로 인정되었습니다.
산마즈시(꽁치 초밥)
Sanma Zushi (Pacific Saury Sushi)
산마즈시(꽁치 초밥)는 미에현 남부 구마노나다 연안, 구마노시와 오와세시 등 히가시키슈 지역에 전해지는 향토 요리입니다. 구마노나다에서 잡히는 기름기가 적은 꽁치를 갈라 소금에 절이고, 귤 식초 등 감귤 식초로 초절임합니다. 이것을 초밥용 밥(스메시) 위에 올려 오시즈시(누름초밥)로 완성합니다. 정월이나 경사, 축제 등 사람이 모이는 날에 빠질 수 없는 별미로 만들어 왔습니다. 구마노시의 우부타(産田) 신사에서는 뼈째 만든 산마즈시를 아이에게 먹여 건강한 성장을 기원하는 '호한(奉飯)'이라는 행사가 알려져 있습니다. 현지에서는 와사비나 생강이 아니라 연겨자(네리가라시)를 곁들이는 것이 일반적이라고 합니다. 산마즈시는 시마반도에서 와카야마현에 걸친 구마노나다 연안 일대에 전해지며, 와카야마현 남부에서도 사랑받고 있습니다.
마쓰사카규(마쓰사카 소고기)
Matsusaka Beef
마쓰사카규는 미에현 마쓰사카시를 중심으로 한 지역에서 비육되는 흑모화종 브랜드 소입니다. 읽는 법은 '마쓰사카우시' 또는 '마쓰사카규'입니다. 출산 경험이 없는 암소(미경산우)로 한정되며, 한 마리씩 '마쓰사카규 개체 식별 관리 시스템'에 등록되어 있습니다. 마쓰사카 지방에서는 예로부터 다지마(현재의 효고현 북부)에서 태어난 어린 암소를 농사용 역우(役牛)로 들여왔습니다. 메이지 이후에는 그 소를 오랜 기간에 걸쳐 비육하여 육우로서 도쿄 등지로 출하하게 되었습니다. 1935년(쇼와 10년) 전국 육용 축산 박람회에서 최고 명예상을 받아 명성이 전국으로 퍼졌다고 합니다. 촘촘한 마블링(시모후리)과 낮은 온도에서 녹는 지방이 특징입니다. 가열하면 '와규향'이라 불리는 달콤한 향이 난다고 합니다. 현지에서는 철 냄비에 고기를 굽고 설탕과 다마리 간장으로 간을 하는 스키야키가 대표적입니다. 석쇠구이나 스테이크로 맛볼 수 있는 가게도 있습니다.
욧카이치 돈테키
Yokkaichi Tonteki
욧카이치 돈테키는 두껍게 썬 돼지고기를 마늘과 함께 굽고, 거무스름하고 진한 소스를 버무린 미에현 욧카이치시의 고장 음식(고토치 구르메)입니다. 이름은 '돈(豚, 돼지)'과 '테키(스테이크)'를 합친 것입니다. 곁들이로 채 썬 양배추를 듬뿍 곁들입니다. 구울 때 고기가 줄어드는 것을 막기 위해 깊게 칼집을 넣은 고기 모양이 야구 글러브를 닮아 '글러브'라고도 불립니다. 전후 얼마 지나지 않은 무렵에 시작되었다고 하며, 시가지에 있던 중화요리점의 간판 메뉴였다고 합니다. 공업 지대에서 일하는 사람이 많았던 욧카이치에서는 힘이 나고 양이 푸짐한 요리가 사랑받았습니다. 소고기 스테이크보다 저렴해 배불리 먹고 싶은 사람들에게 사랑받은 서민의 맛입니다. 2008년부터는 '욧카이치 돈테키 협회'가 보급 활동을 이어 가고 있으며, B-1 그랑프리 등의 행사에도 출전하고 있습니다. 현재는 중화요리점, 정식집, 찻집(깃사텐) 등 다양한 가게에서 맛볼 수 있습니다.
요칸즈케
Yokanzuke (Iga Stuffed White Melon Pickles)
요칸즈케(養肝漬)는 미에현 이가 지방에 전해지는 시로우리(월과) 절임입니다. 시로우리는 외(瓜)의 한 종류로, 이가 분지의 여름 특산품입니다. 시로우리의 속을 파내고 잘게 썬 차조기(시소)와 생강, 무 등을 채운 뒤 다마리 간장에 절여 숙성시킵니다. 다마리 간장이란 대두를 주원료로 한, 색이 진하고 걸쭉한 간장을 말합니다. 이름은 '간(肝)을 기른다'는 뜻입니다. 이가 우에노성을 다스린 도도 다카토라가 진중식(전장 식량)으로 늘 갖추어 두고 무사의 사기(배짱)를 북돋운 절임이었다는 데서 유래했다고 전해집니다. 이가의 닌자가 휴대 식량으로 삼았다는 전설도 있습니다. 이가 지방에서는 원래 여름에 수확한 시로우리를 집에서 담근 된장에 절여 보존하고, 손님 대접에도 내놓았다고 합니다. 현재는 이가시 우에노의 노포 절임 가게가 옛 제법을 이어 가고 있습니다.
아카후쿠 모치
Akafuku Mochi
아카후쿠 모치는 부드러운 떡 위에 고시앙(곱게 거른 팥소)을 올린 미에현 이세시의 명물 과자입니다. 만드는 곳은 이세 신궁 내궁 앞 오하라이마치에 본점을 둔 아카후쿠로, 1707년(호에이 4년)에 창업했다고 합니다. 팥소에 낸 세 줄의 줄무늬는 신궁 경내를 흐르는 이스즈강의 맑은 물줄기를 나타냅니다. 하얀 떡은 강바닥에 가라앉은 조약돌을 나타낸다고 합니다. 상호는 '세키신케이후쿠(赤心慶福)'라는 말에서 유래했습니다. 갓난아기처럼 거짓 없는 마음으로 자신과 남의 행복을 기뻐한다는 뜻입니다. 에도 시대에 구와나에서 이세로 향하는 이세 가도는 '떡 가도'(모치카이도)라고도 불렸으며, 참배객을 대접하는 명물 떡이 가도를 따라 수없이 생겨났습니다. 아카후쿠 모치는 그 대표 격입니다. 본점에서는 주칠한 아궁이(가마도)에서 끓인 호지차와 함께 갓 만든 아카후쿠 모치를 맛볼 수 있습니다. 매월 1일에만 판매하는 '쓰이타치모치(朔日餅)'도 인기입니다.
이가 가타야키
Iga Katayaki (Hard-Baked Ninja Crackers)
가타야키는 미에현 이가시와 나바리시에 전해지는 매우 딱딱한 구운 과자입니다. 밀가루와 설탕을 주원료로 한 반죽을 철판에서 굽고, 검은깨나 파래 가루(아오노리)로 풍미를 더합니다. 이름 그대로 딱딱해서 '일본에서 가장 딱딱한 센베이'라고도 불립니다. 부피가 작고 영양이 있으며 오래 보존할 수 있어 이가 닌자가 휴대 식량으로 삼았다고 전해지며, '닌카(忍菓)'라고도 불립니다. 전장에서는 보존식으로 요긴하게 쓰였다고도 합니다. 옛날에는 칼집(사야)이나 칼코등이(쓰바)로 깨서 먹었다는 기록도 남아 있습니다. 지금은 함께 들어 있는 나무망치로 두드리거나 가타야키끼리 부딪쳐 깨는 것이 일반적입니다. 차나 우유에 담가 부드럽게 해서 먹는 방법도 있습니다. 지금의 달콤한 가타야키는 200년 이상 전에 형태가 갖추어졌다고 여겨집니다. 이가 우에노의 조카마치 등에 제조원이 흩어져 있으며, 굽는 모습을 견학할 수 있는 가게도 있습니다.
모델 코스
이세 신궁 내궁 앞 오하라이마치에서 아카후쿠 모치와 데코네즈시, 이세의 수공예를 만나는 코스
내궁 참배 전후로 몬젠마치(신사 앞 마을)인 오하라이마치를 걷습니다. 赤福本店은 매일 아침 5시에 문을 열며, 이스즈강에 면한 툇마루에서 아카후쿠 모치와 호지차가 나오는 '본(盆)'을 맛볼 수 있습니다. 점심은 덴포 연간 창업으로 알려진 すし久나 手こね茶屋에서 데코네즈시를 즐겨 봅시다. 手こね茶屋에는 이세 우동과 비교해 먹을 수 있는 '名物合わせ'도 있습니다. 오카게 요코초에서는 くみひも平井에서 이가 구미히모 소품을, 宮忠에서 이세 잇토보리를 고를 수 있습니다.
이세시역 앞에서 이세 우동을 먹고 가와사키 거리에서 이세 슌케이를 보는 코스
긴테쓰・JR 이세시역에서 걸어서 3분 정도 거리의 山口屋에서 극태면에 검은 소스를 버무린 이세 우동을 맛봅니다. 岩渕의 ちとせ도 이세 우동이라는 이름을 널리 알린 노포로 알려져 있습니다. 그 후에는 세타강 변의 가와사키로 향해 봅시다. 이세 가와사키 상인관(伊勢河崎商人館) 동쪽 옆에 있는 伊勢春慶デザイン工房에서는 칠장인의 작업을 견학하고, 나뭇결이 비치는 도시락통과 찬합을 고를 수 있습니다. 휴무일이 부정기적이므로 미리 확인하면 안심입니다.
이가우에노의 조카마치에서 구미히모를 체험하고 요칸즈케와 가타야키를 맛보는 코스
이가 철도 우에노시역에서 걸어서 6분 정도 거리의 伊賀くみひも 組匠の里에서 마루다이(둥근 받침대)를 사용하는 구미히모 체험에 도전합니다. 조카마치의 宮崎屋에서는 시로우리에 잘게 썬 채소를 채워 다마리에 절인 요칸즈케를 무게 단위로 살 수 있습니다. 鎌田製菓에서는 닌자의 휴대식이었다고 전해지는 딱딱한 가타야키의 제조 공정을 견학할 수 있습니다. 차가 있다면 마루바시라의 이가야키 전통산업회관(伊賀焼伝統産業会館)까지 가서 가마들의 도나베와 그릇을 비교해 보는 것도 좋습니다.
스즈카의 시로코・지케에서 이세 가타가미와 스즈카스미의 기술을 찾아가는 코스
긴테쓰 시로코역에서 걸어서 5분 거리의 伊勢型紙資料館은 형지 도매상이었던 寺尾 가문의 주택을 활용한 시설로, 입관은 무료입니다. 지케의 鈴鹿市伝統産業会館에서는 책갈피 200엔부터 형지 조각 체험을 할 수 있으며, 스즈카스미와 이세 가타가미 제품도 살 수 있습니다. 스즈카스미의 進誠堂은 긴테쓰 쓰즈미가우라역에서 걸어서 5분 거리로, 평일에 먹을 직판합니다. 장인의 실연은 날에 따라 쉬는 경우가 있으므로 각 시설의 안내에서 확인해 둡시다.
욧카이치의 ばんこの里会館에서 반코야키를 고르고 돈테키와 가메야마 미소 야키우동을 맛보는 코스
긴테쓰 가와라마치역에서 걸어서 5분 정도 거리의 ばんこの里会館에서 반코야키의 규스(찻주전자)와 도나베를 비교해 봅니다. 2층의 'うつわ亭'에서는 각 가마의 제품을 살 수 있고, 도예 교실도 예약할 수 있습니다. 점심은 まつもとの来来憲이나 一楽에서 마늘과 검은 소스의 욧카이치 돈테키를 맛보세요. 가메야마의 亀八食堂까지 가면, 철판에 굽는 미소 야키니쿠의 마무리로 우동 사리를 넣은 미소 야키우동을 즐길 수 있습니다.
마쓰사카에서 마쓰사카 모멘 수직 체험을 하고 노포에서 마쓰사카규를 맛보는 코스
마쓰사카시 本町의 松阪もめん手織りセンター에서 옛 베틀을 사용하는 '프티 오리히메 체험'(약 1시간, 1,500엔)에 도전합니다. 체험은 3일 전까지 예약해야 합니다. 수직 소품과 마쓰사카 모멘 옷도 이곳에서 고를 수 있습니다. 식사는 1878년 창업으로 알려진 和田金의 '寿き焼'나 우오마치의 牛銀本店 스키야키로 마쓰사카규를 맛봅시다. 인기 있는 가게이므로 식사도 미리 예약하는 것을 추천합니다.
구와나에서 청동 도리이와 주조 체험, 대합구이를 즐기는 코스
구와나역에서 걸어서 구와나 소샤(가스가 신사)의 청동 도리이를 찾아갑니다. 1667년에 주물사 辻内 가문이 만들었다고 전해지는 구와나 이모노의 대표작입니다. 安永의 주조 체험 공방 CASTER HOME에서는 녹인 주석을 틀에 부어 젓가락 받침 등을 만들 수 있습니다. 식사는 구와나역 근처의 丁子屋에서 솔방울로 훈연하며 굽는 대합구이를 드셔 보세요. 아카스카 어항의 はまぐりプラザ에서는 구와나의 자연산 대합을 직접 구워 맛볼 수 있습니다.
오와세에서 오와세 왓파 공방을 찾고 산마즈시를 맛보는 코스
오와세시 向井의 ぬし熊는 오와세 편백으로 만든 마게모노(구부린 나무 그릇)에 옻칠을 하는 오와세 왓파를 4대째 장인이 혼자서 계속 만들고 있는 공방입니다. 손작업이라 완성까지 시간이 걸려, 주문 후 1년을 기다린다고도 합니다. 식사는 수산 회사가 직영하는 おわせお魚いちば おとと로 가 보세요. 가게 안의 식당에서 구마노나다의 꽁치로 만든 산마즈시를 맛볼 수 있습니다.