이미지: Wikimedia Commons후쿠시마현
이나와시로호와 반다이산을 바라보는 후쿠시마현은 아이즈・나카도리・하마도리 세 지역으로 이루어져 있으며, 에도 시대부터 이어져 온 수공예와 산과 바다의 은혜를 살린 향토 요리가 지금도 살아 숨 쉬는 지역입니다. 아이즈와카마쓰의 쓰루가성을 중심으로 발전한 아이즈누리 칠기와 아이즈혼고야키 도자기를 비롯해, 아카베코・미하루고마 등 전국적으로 알려진 향토 완구, 동일본대지진 이후 재건을 이어가고 있는 오보리소마야키 등, 국가 지정 전통공예품을 포함한 다채로운 수공예가 전승되고 있습니다. 음식으로는 아이즈의 경사스러운 자리에 오르는 국물 요리 고즈유, 일본 3대 라멘 중 하나인 기타카타 라멘, 고리야마 발상의 원반 교자 등 세 지역마다 개성 넘치는 맛이 살아 있습니다.
후쿠시마의 전통공예
아이즈누리(会津塗)
Aizu-nuri
아이즈누리는 후쿠시마현 아이즈와카마쓰시를 중심으로 전승되어 온 칠기로, 국가로부터 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되어 있다. 덴쇼 18년(1590년) 아이즈 영주가 된 가모 우지사토가 산업 진흥을 위해 옻칠 공예를 장려하면서 본격적으로 뿌리내렸다고 전해지며, 400년이 넘는 역사를 자랑한다. 목지사・도장사・마키에시가 각각 전문 공정을 분업으로 담당하는 것이 특징이며, 도장사가 사발 같은 둥근 형태(마루모노)와 찬합 같은 판형(이타모노)으로 전문이 나뉘는 것도 아이즈만의 특색이다. 에도 중기 번정 개혁에서는 게시훈 마키에 등 새로운 가식 기법이 도입되어, 나전・칠화(漆絵)・건칠・친킨 등 다채로운 기법이 오늘날까지 이어지고 있다. 학과 거북, 송죽매 등 길상 의장을 사용한 화려한 가식과 하나누리(花塗)가 주는 따뜻한 광택이 매력이며, 사발과 찬합부터 현대적인 액세서리까지 폭넓은 제품이 만들어지고 있다.
오보리소마야키(大堀相馬焼)
Obori-Soma-yaki
오보리소마야키는 예전에 후쿠시마현 나미에마치 오보리 지구에서 구워지던 도자기로, 국가 지정 전통공예품이다. 겐로쿠 연간(1688~1704년), 소마나카무라번의 무사 한가이 규칸이 오보리에서 도토를 발견해 하인 사마에게 명하여 일용 잡기를 굽게 한 것이 시작으로 전해지며, 이후 물레 성형을 한결같이 지켜왔다. 그릇 전체에 퍼지는 미세한 균열 무늬 '아오히비', 소마번의 신마를 가노파 화풍으로 그린 길상 도안 '하시리고마', 그리고 뜨거운 물이 잘 식지 않고 겉이 뜨겁지 않은 이중 구조 '니주야키(이중 소성)'라는 세 가지 특징으로 알려져 있다. 그러나 2011년 동일본대지진과 도쿄전력 후쿠시마 제1원자력발전소 사고로 오보리 지구를 포함한 나미에마치 전역이 피난 구역이 되면서, 20곳이 넘던 가마는 모두 마을 밖으로 피난할 수밖에 없었다. 현재는 니혼마쓰시・후쿠시마시・고리야마시 등 현 내 각지로 가마를 옮기고, 일부는 나미에마치 내 미치노에키 나미에에서 재기를 이루며 전통 기술을 이어가고 있다.
아이즈혼고야키(会津本郷焼)
Aizu-Hongo-yaki
아이즈혼고야키는 후쿠시마현 아이즈미사토마치를 산지로 하는 도자기로, 도호쿠 지방 최고(最古)의 가마터로서 약 400년의 역사를 지닌 국가 지정 전통공예품이다. 기원은 1593년, 아이즈와카마쓰성 성주 가모 우지사토가 성의 지붕 기와를 굽게 한 데서 거슬러 올라가며, 1645년에는 아이즈번 번주 호시나 마사유키가 오와리 세토의 도공 미즈노 겐자에몬을 초빙하면서 본격적인 도기 제작이 시작되었다. 더 나아가 1800년경, 사토 이헤가 히젠 아리타에서 자기 제법을 배워 가져오면서, 같은 산지에서 도기와 자기를 모두 굽는 전국적으로도 드문 특색을 갖추게 되었다. 지금도 혼고 지구에는 개성 넘치는 가마 십수 곳이 흩어져 있으며, 흘림유 기법을 사용한 류몬야키(流紋焼)를 비롯해 일상 그릇부터 미술품까지 폭넓은 작품이 만들어지고 있다. 매년 8월 첫째 주 일요일에는 동트기 전부터 '세토이치(瀬戸市)'가 열려, 현 안팎에서 많은 사람이 보물찾기를 하러 찾아오는 아이즈의 여름 풍물시가 되었다.
오쿠아이즈 아미쿠미자이쿠(奥会津編み組細工)
Okuaizu Amikumi-zaiku
오쿠아이즈 아미쿠미자이쿠는 후쿠시마현 오누마군 미시마마치를 중심으로 한 오쿠아이즈 지방 산간부에서 나는 산포도 덩굴, 히로로, 마타타비(개다래) 덩굴 등 천연 소재를 사용한 엮기 공예로, 국가 지정 전통공예품이다. 적설기의 수작업으로 전승되어 온 역사가 오래되었으며, 미시마마치의 아라야시키 유적(조몬 시대 후기, 약 2,500년 전)에서는 엮은 흔적이 있는 출토품이 발견되어, 조몬 문화를 오늘날에 전하는 공예로도 일컬어진다. 에도 시대의 지방지에도 히로로・마타타비・산포도를 사용한 바구니와 소쿠리 제작 기록이 남아 있다. 쇼와 40년대(1965~1974년)에는 후계자 감소로 존속이 위태로웠지만, 미시마마치가 쇼와 56년(1981년)부터 '생활공예운동'을 시작해 장인의 지도와 전시회를 통해 기술 전승에 힘써 왔다. 손가방 바구니, 과자 그릇, 취사 도구 등 소재마다 다른 질감을 지닌 도구가 지금도 계속 만들어지고 있다.
오쿠아이즈 쇼와 카라무시오리(모시풀 직물)
Okuaizu Showa Karamushi-ori
오쿠아이즈 쇼와 카라무시오리는 후쿠시마현 오누마군 쇼와무라에서 재배되는 카라무시(모시풀) 섬유로 실을 자아 짜낸 전통 직물로, 경제산업대신 지정 전통공예품이다. 쇼와무라의 카라무시 재배는 무로마치 시대에 이미 시작되었다고 전해지며, 아이즈(会津) 영주 아시나 모리마사 시대에 산업으로 장려되었다고 한다. 에도 시대인 1756년에 작성된 '아오소하타케쇼몬(青苧畑証文)'이 현존하는 가장 오래된 기록으로, 600년 가까운 재배의 역사를 보여준다. 카라무시는 흡습성과 속건성이 뛰어난 식물 섬유로, 오지야치지미(小千谷縮)나 에치고조후(越後上布) 등 고급 직물의 원료로도 알려져 있다. 쇼와무라에서는 베기부터 섬유 채취, 실 잣기, 베짜기까지 전 공정을 지금도 손으로 진행하며, 1994년부터는 '카라무시오리 체험생(오리히메·히코보시)' 제도를 마련해 마을 밖에서 찾아온 젊은이들에게 기술을 전승하는 활동을 이어가고 있다. 미치노에키 카라무시오리노사토쇼와에는 재배부터 제직까지를 소개하는 카라무시 공예박물관과 실제로 베짜기를 체험할 수 있는 시설도 마련되어 있다.
쓰치유 고케시
Tsuchiyu Kokeshi
쓰치유 고케시는 후쿠시마시 쓰치유 온천에서 길러져 온 전통 고케시로, 미야기현의 나루코케이·도가타케이와 더불어 도호쿠 3대 고케시 발상지 중 하나로 꼽힌다. 에도 시대, 목기와 도구를 만들던 기지시(목공 장인)들의 손끝에서 약 300년 전 탄생했다고 전해지며, 이후 온천 방문객의 기념품과 아이들의 장난감으로 사랑받아 왔다. 다른 산지에 비해 머리가 작고 몸통도 가느다란 여성스러운 모습이 특징으로, 머리 부분에는 검은색 뱀눈 무늬가 그려지고, 얼굴 좌우에는 길게 늘어뜨린 앞머리와 붉은색 머리 장식 '카세(カセ)'가 그려지며, 고래 같은 눈과 아래로 처진 코, 작고 오므린 입이 소박하고 정겨운 표정을 만들어낸다. 머리를 몸통에 끼워 넣는 '끼움식' 구조로 되어 있어, 목을 돌리면 삐걱거리는 소리가 나는 장치도 쓰치유 고케시만의 사랑스러운 매력이다. 지금도 쓰치유 온천에는 장인들이 공방을 두고, 한 점 한 점을 손수 깎아 만들고 있다.
미하루 고마
Miharu Koma
미하루 고마는 현재의 고리야마시 니시다마치 다카시바를 발상지로 하는 목조 말 향토완구로, 아오모리현의 야와타우마, 미야기현의 기노시타고마와 함께 '일본 3대 고마(駒)'로 꼽힙니다. 전승에 따르면 헤이안 시대의 무장 사카노우에노 다무라마로가 791년 무렵 에미시 정벌에서 고전하던 중 어디선가 나타난 목마가 그를 도왔다고 하며, 이를 기려 '고소다테 모쿠바（子育木馬, 아이를 키우는 목마）'라는 어린이용 장난감이 만들어지기 시작한 것이 그 기원이라고 전해집니다. 에도 시대에 들어 말의 산지로 알려진 미하루번이 야생마를 개량해 얻은 명마에 '미하루 고마'라는 이름을 붙이면서, 이 이름이 장난감의 명칭으로도 널리 퍼지게 되었습니다. 빨강·검정·금색으로 채색된 백마와 흑마가 있으며, 흑마는 자손번영·순산·육아를, 백마는 노후안녕·치매예방을 기원하는 길상물로 여겨집니다. 1954년에는 일본 최초의 연하우표 도안으로도 채택된, 전국적으로 널리 알려진 향토완구입니다.
아카베코
Akabeko
아카베코는 후쿠시마현 아이즈(会津) 지방을 대표하는 하리코(종이인형공예) 향토완구로, 붉게 채색된 소의 모습을 하고 있습니다. '베코'는 도호쿠 지방 사투리로 소를 뜻하며, 그 유래는 약 1200년 전 아이즈 야나이즈의 후쿠만코쿠조손 엔조지 본당을 건립할 때, 많은 소가 힘에 부쳐 쓰러지는 와중에도 끝까지 목재 운반을 해낸 붉은 털 소의 전설에서 비롯되었다고 전해집니다. 하리코 제법 자체는 덴쇼 연간(1573〜1592년), 아이즈 영주가 된 가모 우지사토가 산업 진흥을 위해 초빙한 기술자로부터 전해졌다고 합니다. 쇼토쿠 3년(1713년) 아이즈 지방에 천연두가 유행했을 때, 아카베코를 지닌 아이는 병에 걸리지 않았다는 이야기가 퍼지면서, 이후 아카베코는 액막이·역병 퇴치의 길상물로 사랑받아 왔습니다. 몸체의 붉은색은 액막이를, 그려진 반점은 천연두의 흔적을 나타낸다고 하며, 머리를 흔들면 가볍게 움직이는 모습은 지금도 아이즈를 대표하는 기념품입니다.
시라카와 다루마
Shirakawa Daruma
시라카와 다루마는 후쿠시마현 시라카와시에서 만들어지는 하리코(종이인형공예) 다루마로, 눈썹을 학, 콧수염을 거북이 모양으로 그리고 얼굴 양옆에 소나무와 매화, 입 아래에 대나무를 배치한 독특한 채색법 때문에 '시라카와 학거북송죽매 다루마'라고도 불립니다. 시라카와의 다루마 제작은 에도 시대 전기에는 이미 이루어지고 있었다고 전해지지만, 덴메이 3년(1783년) 덴메이 대기근으로 지역 산업이 피폐해진 뒤 시라카와번의 번주가 된 마쓰다이라 사다노부가 궁중 화가 다니 분초에게 다루마 도안을 그리게 하여 산업 진흥을 꾀하면서, 오늘날까지 이어지는 원형이 완성되었다고 전해집니다. 매년 2월 11일(건국기념일)에는 시라카와시 중심부에서 '시라카와 다루마 시장'이 열려 약 15만 명이 찾는, 시라카와 겨울을 대표하는 풍물시로 자리 잡고 있습니다.
아이즈 모멘(아이즈 무명)
Aizu Momen
아이즈 모멘은 후쿠시마현 아이즈(会津) 지방에서 약 400년에 걸쳐 짜여 온 면직물이다. 아즈치모모야마 시대 덴쇼 연간(1573~1592년), 아이즈 번주 가모 우지사토가 와카마쓰 조카마치(성 아랫마을) 정비와 함께 목화 재배를 장려한 데서 비롯되었다고 전해지며, 간에이 4년(1627년)에는 번주 가토 요시아키가 이전 영지인 이요마쓰야마에서 직조 장인을 초빙해 기술을 전수하면서 본격적인 생산이 확산되었다고 한다. 튼튼하고 세탁할수록 질감이 좋아지는 소박한 줄무늬 면직물로, 에도 시대부터 서민의 평상복과 작업복으로 쓰여 왔다. 최전성기였던 다이쇼 시대에는 아이즈와카마쓰 주변에 약 30곳의 직조원이 늘어서 있었으나, 현재는 아이즈와카마쓰시 내 2곳, 아이즈반게마치에 1곳만이 남아 있다. 후쿠시마현 지정 전통공예품으로 지정되어 있으며, 현존하는 직조원들은 지금도 쇼와 초기의 구식 직기를 사용해 세로줄과 격자줄 무늬를 중심으로 원단을 짜고 있다.
후쿠시마의 향토요리
고즈유
Kozuyu
고즈유는 아이즈(会津) 지방에 전해지는 축하상 국물 요리로, 말린 가리비 관자로 우려낸 깔끔한 육수에 토란, 당근, 표고버섯, 목이버섯, 실곤약, 콩부(밀기울로 만든 부) 등 홀수 가짓수의 재료를 넣어 끓인 담백한 맑은장국입니다. 아이즈누리(会津塗) 칠기로 만든 얕은 그릇 '테시오자라'에 담아내는 경우가 많아, 윤기 나는 주홍빛 칠기와 국물의 색이 조화를 이루는 점도 볼거리입니다. 설날, 결혼식, 법사 등 사람이 모이는 경사스러운 날에 빠질 수 없는 대접 요리로, 아이즈 지방 각 가정에서 세대를 이어 전승되어 왔습니다. 바다와 접하지 않은 아이즈에서 귀한 해산물인 가리비 관자로 육수를 낸다는 것 자체가 사치로 여겨져, 손님을 맞이하는 최고급 요리로 자리매김해 온 역사가 있습니다. 몇 그릇을 더 먹어도 괜찮다는 독특한 예법도 남아 있어, 단순한 요리를 넘어 지역의 교류와 축하 문화 그 자체를 보여주는 음식이라 할 수 있습니다. 가정마다 재료의 배합이나 써는 크기가 미묘하게 달라, 그 집안의 맛으로 전해지고 있다는 점도 매력입니다.
기타카타 라멘
Kitakata Ramen
기타카타 라멘은 후쿠시마현 기타카타시에서 발전한 향토 라멘으로, 삿포로·하카타와 함께 '일본 3대 라멘' 중 하나로 꼽히기도 합니다. 굵은 평면 형태의 숙성 다가수면이 특징으로, 쫄깃하고 탱글탱글한 면이 깔끔한 돼지뼈·멸치 육수 기반의 간장 국물과 잘 어우러집니다. 칠기 공방과 양조장이 늘어선 '구라노마치(창고 거리)'로 알려진 기타카타에는 인구 대비 전국에서도 손꼽히는 밀도로 라멘 가게가 늘어서 있으며, 주민들이 아침 식사 대신 라멘을 먹는 '아사라' 문화가 뿌리내리고 있습니다. 공장 근로자의 야간 근무 후나 겨울철 타지 노동을 마치고 돌아온 이들이 몸을 데우기 위한 식사로 자리 잡았다고도 하며, 관광객들도 아사라를 맛보기 위해 이른 아침부터 시내를 찾는 모습을 볼 수 있습니다. 1970년대 후반 TV 프로그램을 계기로 전국적인 인지도를 얻은 이후, 지금도 도시를 대표하는 관광 자원으로 발전을 이어가고 있습니다.
엔반교자
Enban Gyoza
엔반교자는 자그마한 만두 20〜30개를 프라이팬 가득 빈틈없이 늘어놓고 부쳐, 그대로 원반 모양으로 접시에 담아내는 후쿠시마현의 향토 음식입니다. 전후 만주에서 귀환한 사람들이 현지에서 익힌 만두 만드는 법을 포장마차나 식당에서 선보인 것이 시작이라고 전해지며, 발상지인 후쿠시마시를 중심으로 고리야마시를 비롯한 현 내 각지의 식당과 전문점으로 이어져 왔습니다. 배추를 듬뿍 넣은 소와 손으로 편 만두피를 소중히 여기는 가게가 많으며, 한 접시를 가족이나 친구와 나누어 먹는 방식이 자리 잡았습니다. 2024년에는 문화청의 '100년 음식'으로도 인정받는 등, 지역에 뿌리내린 소울푸드로서 폭넓은 세대에게 사랑받고 있습니다. 라멘, 말고기 육회와 함께 후쿠시마현을 대표하는 서민 음식(B급 구르메) 중 하나로 꼽힙니다.
시라카와 라멘
Shirakawa Ramen
시라카와 라멘은 후쿠시마현 시라카와시를 중심으로 발전한 향토 라멘입니다. 손으로 뽑아 불규칙하게 꼬불거리는 면과, 닭 육수·돼지뼈를 주로 한 깔끔한 간장 국물이 특징입니다. 장인이 푸른 대나무 봉으로 반죽을 늘이는 '아오다케우치' 기법을 이어가는 가게가 많으며, 강한 탄력과 독특한 식감을 지닌 면이 정성껏 우려낸 맑은 국물과 잘 어우러집니다. 오슈카이도의 역참 마을로 번성했던 시라카와에는 다이쇼 시대부터 이어진 손면 계보를 지키는 개인 경영 식당이 지금도 곳곳에 남아 있으며, 각 가게가 저마다의 제조법과 배합을 지켜온 덕에 여러 가게를 돌며 비교하는 '맛집 투어'를 즐기러 찾는 관광객도 적지 않습니다. 최근에는 지역의 젊은 장인들이 전통 기술을 계승하며, 수도권에 제자 가게를 내는 움직임도 보입니다.
왓파메시(わっぱ飯)
Wappa-meshi (Rice steamed in a bentwood container)
왓파메시는 삼나무나 노송나무를 구부려 만든 둥근 그릇 '왓파(わっぱ)'에 육수로 지은 밥을 담고 해산물이나 산나물 등의 재료를 얹어 찜통에 쪄내는 향토 요리다. 후쿠시마현에서는 아이즈와카마쓰시가 발상지로 널리 알려져 있는 한편, 태평양에 면한 이와키시에서는 '조반모노(常磐もの)'라 불리는 지역의 신선한 해산물을 듬뿍 사용한 왓파메시가 관광객을 위해 제공되며, 바다의 맛을 즐기는 지역 명물 요리로 사랑받고 있다. 나무 그릇이 여분의 수증기를 흡수해 밥이 눅눅해지지 않고 포슬포슬하게 완성되는 것이 특징이며, 화려한 색감과 더불어 특별한 날의 식사나 선물로도 인기가 있다. 같은 '왓파메시'라도 아이즈에서는 산나물과 버섯 등 산의 맛이, 이와키에서는 성게와 북방대합, 지역 생선 등 바다의 맛이 주인공이 되는 등 지역마다 서로 다른 매력을 즐길 수 있다는 점도 후쿠시마현 왓파메시 문화의 깊이라 할 수 있다.
홋키메시(ホッキめし)
Hokki-meshi (Surf clam rice)
홋키메시는 후쿠시마현 소마시 마쓰카와우라에서 잡히는 크고 단맛이 강한 백합조개（홋키가이）를 사용한 영양밥입니다. 소마・후타바 앞바다는 미네랄이 풍부한 해역으로, 메이지 시대부터 백합조개 어업이 활발히 이루어져 왔습니다. 쌀 산지로도 알려진 소마의 양질의 쌀과 지역에서 잡히는 백합조개를 조합한 요리로, 원래는 바쁜 어부들이 조업 틈틈이 배 안에서 먹던 '어부밥'으로 사랑받아 왔다고 전해집니다. 조개의 감칠맛을 머금은 밥은 향이 풍부하고, 조개 특유의 단맛과 오독오독한 식감을 즐길 수 있는 요리로, 마쓰카와우라 주변의 식당과 직판장 식당에서 제공되고 있습니다. 후쿠시마현에서 유일한 석호인 마쓰카와우라의 은혜를 살린 요리로서 지역에서는 관광객을 대접하는 대표 메뉴 중 하나가 되었으며, 계절 한정으로 제공하는 음식점도 적지 않습니다.
이카닌진(いか人参)
Ika Ninjin
이카닌진은 가늘게 채 썬 마른 오징어와 당근을 간장·술·미림(또는 굵은 설탕)을 섞은 달콤짭짤한 양념장에 절인 후쿠시마현의 향토 요리다. 눈이 많이 내려 겨울철 채소 수확이 어려운 후쿠시마에서 오래 보관할 수 있는 저장 음식으로 예로부터 만들어져 왔다. 마른 오징어(するめ)는 '스루메(寿留女)'라는 길한 뜻의 한자를 붙이는 경우가 있어 설음식으로도 빠질 수 없는 요리가 되었으며, 후쿠시마시 주변의 겐포쿠(県北) 지방은 물론 아이즈(会津) 지방을 포함한 현 내 가정에서도 연말에 대량으로 담가 설날 밥상에 올리는 풍습이 지금도 남아 있다. 저당질·저지방 저장 음식으로도 재조명되고 있으며, 현재는 사계절 내내 반찬이나 술안주로 사랑받고 선물용으로도 인기가 있다. 홋카이도의 마쓰마에즈케(松前漬け)와 비교되는 경우가 많지만, 다시마를 쓰지 않고 오징어와 당근만으로 완성하는 소박함이 후쿠시마다움으로 여겨진다.
니신노 산쇼즈케(にしんの山椒漬け)
Nishin no Sansho-zuke (Herring pickled with sansho leaves)
니신노 산쇼즈케는 아이즈(会津) 지방에 전해지는 저장 음식으로, 말린 미가키니신(身欠きニシン, 손질한 건청어)을 산초 잎과 함께 간장·식초·술로 만든 절임장에 담가 절인 요리다. 바다가 없는 아이즈에서는 생선 유통이 어려워, 홋카이도에서 기타마에부네(北前船) 등을 통해 운반된 건조 미가키니신이 귀중한 단백질 공급원으로 소중히 여겨져 왔다. 청어 특유의 비린내를 산초 향으로 완화하는 지혜가 담겨 있으며, 봄부터 초여름에 걸쳐 산초 새잎이 돋는 시기가 되면 각 가정에서 절임을 담그는 아이즈의 계절 풍물시이기도 하다. 아이즈혼고야키(会津本郷焼)로 만든 전용 '청어 그릇(にしん鉢)'에 절이는 풍습도 지금까지 남아 있어, 그릇과 요리가 하나가 된 지역 식문화를 오늘날까지 전하고 있다. 며칠에서 몇 주간 절인 청어는 그대로 술안주로 먹는 것은 물론, 따뜻한 소바에 얹어 먹는 방식도 사랑받으며, 아이즈의 가정과 요정에서 세대를 넘어 이어져 온 맛이다.
안포가키(あんぽ柿)
Anpogaki (Semi-dried persimmon)
안포가키는 후쿠시마현 다테시 야나가와마치 이사자와 지구에서 탄생한 반건조 타입의 곶감입니다. 떫은 감을 유황으로 훈증한 뒤 건조시켜, 선명한 주황빛 과육과 촉촉하고 부드러운 젤리 같은 식감으로 완성됩니다. 일반적인 곶감이 딱딱해질 때까지 바짝 건조시키는 것과 달리, 안포가키는 수분을 넉넉히 남기는 것이 특징으로, 그대로 먹어도 숟가락으로 떠먹어도 즐길 수 있는 은은한 단맛이 매력입니다. 전국 안포가키의 발상지로 여겨지는 이사자와 지구에서는 다이쇼 시대 초기부터 100년 넘게 이어진 감 농가의 기술이 전승되어, 겨울 후쿠시마를 대표하는 맛으로 전국에 출하되고 있습니다. 한때 양잠업이 활발했던 이 지역이 생사 시세 변동에 좌우되지 않는 새로운 특산품으로 감 재배에 힘을 쏟은 역사가 있으며, 지금은 다테시 전체가 전국 유수의 안포가키 산지로 알려져 있습니다.
마마도루(ままどおる)
Mamadoru (Milk-filled butter cake)
마마도루는 버터를 반죽한 겉피로 우유 풍미의 소를 감싸 구워낸 후쿠시마현을 대표하는 향토 과자입니다. 후쿠시마현 고리야마시의 노포 과자점 '산만고쿠'가 쇼와 42년（1967년）에 발매한 이래 반세기 넘게 사랑받아 온 스테디셀러 상품으로, 후쿠시마 기념품의 정석으로 널리 알려져 있습니다. 이름은 스페인어로 '젖을 먹는 아이'를 의미하는 말에서 유래했다고 전해지며, 은은한 우유 향과 촉촉한 겉피의 조합이 특징입니다. 발매 당시에는 드물었던 서양식 구움과자로 화제를 모았고, 지금은 후쿠시마현뿐 아니라 도호쿠 지방을 대표하는 명과 중 하나로 꼽힙니다. 노란색을 기조로 한 포장은 발매 당초부터 크게 달라지지 않았으며, 세대를 불문하고 사랑받는 소박한 맛이 오랫동안 지지받는 이유라 할 수 있습니다.
모델 코스
아이즈와카마쓰에서 아이즈누리와 향토의 맛을 둘러보는 코스
보신전쟁의 무대인 쓰루가성 아래, 아이즈와카마쓰에서 400년의 역사를 지닌 아이즈누리 칠기를 다루는 상점을 방문하고, 아이즈를 상징하는 민예품 아카베코의 채색 체험을 즐긴 뒤, 경사스러운 자리의 국물 요리 고즈유로 아이즈의 음식 문화를 맛보는, 아이즈의 역사와 수공예를 둘러보는 코스.
기타카타・아이즈혼고에서 도자기와 지역 라멘을 즐기는 코스
도호쿠 지방에서 가장 오래된 가마터로 알려진 아이즈혼고야키의 가마를 방문한 뒤, 일본 3대 라멘 중 하나로 꼽히는 기타카타 라멘을 맛보는, 아이즈 지방의 도자기와 라멘 문화를 둘러보는 코스.
미하루・고리야마・후쿠시마에서 향토 완구와 지역 별미를 즐기는 코스
일본 3대 민예 완구 중 하나인 미하루고마의 고장 미하루마치를 방문한 뒤, 고리야마 발상의 밀크 과자 마마도루와 후쿠시마시 발상의 원반 교자를 맛보는, 나카도리 지방의 수공예와 음식을 둘러보는 코스.