이미지: Wikimedia Commons아이치현
일본 6대 옛 가마(六古窯)로 꼽히는 도코나메・세토 두 도자기 고장을 품고 있으며, 아리마쓰·나루미 시보리, 오와리 칠보, 나고야 불단・오와리 불구 등 조카마치(성 아래 마을) 특유의 분업형 공예가 지금도 살아 숨 쉬는 지역이다. 도쿠가와 고산케(御三家)의 하나인 오와리 도쿠가와 가문의 조카마치로 번성한 나고야를 중심으로, 콩된장(핫초미소)을 사용한 미소카츠・미소니코미우동과 히츠마부시, 데바사키(닭날개), 기시멘 등 이른바 '나고야메시(名古屋めし)'로 불리는 진한 식문화가 전국적으로 이름나 있다. 커피숍에서 모닝을 즐기는 독자적인 문화와 우이로・오구라 토스트 같은 디저트도 명물이다. 미카와 지방에서는 도요하시 붓과 미카와 목면 등 에도 시대부터 이어져 온 수공예 산지로서의 두터운 층도 볼거리다.
아이치의 전통공예
도코나메야키
Tokoname-yaki
도코나메야키는 아이치현 도코나메시를 중심으로 한 지타 반도 일대에서 구워지는 석기(炻器)로, 에치젠야키·시가라키야키·단바 다치쿠이야키·비젠야키·세토야키와 함께 '일본 6대 고요(古窯)' 중 하나로 꼽힌다. 기원은 헤이안 시대 말기인 12세기 무렵으로 거슬러 올라가며, 구릉지에 아나가마(굴가마)가 축조되어 야마자완이나 산킨쓰보 등 '고도코나메'가 구워졌고, 6대 고요 가운데서도 최대 규모의 생산지로 발전했다. 에도 시대 후기인 1835년에는 도공 고이에 호큐가 노보리가마를 완성했고, 1850년대에는 대표작인 슈데이야키가 탄생했다. 메이지 시대 이후에는 토관·위생도기·타일 등 산업용 도자기의 대표 산지로 성장했으며, 현재는 산화철을 다량 함유한 도토로 만든 슈데이 급수(急須, 차 주전자)를 비롯해 찻잔·화기·마네키네코까지 다양한 제품이 만들어지고 있다. 1976년 국가 전통공예품으로 지정되었다.
세토야키
Seto-yaki
세토야키는 아이치현 세토시를 중심으로 만들어지는 도자기의 총칭으로, 도코나메야키와 함께 일본 6대 고요(古窯) 중 하나로 꼽힌다. 기원은 5세기 후반, 현재의 나고야시 히가시야마 구릉지에 있던 사나게 가마에서의 스에키 생산으로 거슬러 올라가며, 12세기 말에는 일본에서 유일하게 중세를 거쳐 시유(施釉)도기를 계속 구워온 '고세토'의 생산이 시작되었다. 에도 시대 후기 분카 연간(1804~1818년)에는 가토 다미키치가 히젠 아리타에서 자기 제법을 도입해 코발트 안료로 문양을 그리는 소메쓰케 자기가 발전했고, 이후 도기인 '혼교야키'와 자기인 '소메쓰케야키'가 함께 만들어지게 되었다. 철분이 적은 양질의 기부시 점토·가이로메 점토가 풍부해 하얀 소지가 특징이며, 일상 식기부터 미술품까지 폭넓게 생산되고 있다. 일본 전역에서 도자기를 가리키는 '세토모노(せともの)'라는 말의 어원으로도 알려져 있으며, 2017년에는 일본유산으로 인정되었다. 국가 지정 전통공예품으로는 1977년의 '아카즈야키', 1997년의 '세토소메쓰케야키'가 있다.
아리마쓰·나루미 시보리
Arimatsu-Narumi Shibori
아리마쓰·나루미 시보리는 나고야시 미도리구의 아리마쓰·나루미 지역에 약 400년간 전해 내려온 홀치기염(시보리) 염색의 총칭이다. 에도 시대 초기 게이초 연간, 오와리번이 도카이도를 따라 아리마쓰의 신전(新田) 마을을 조성한 1608년 무렵, 최초의 이주자 중 한 명이었던 다케다 쇼쿠로가 미카와 목면에 홀치기염을 넣은 수건을 여행자들에게 판매한 것이 시초로 전해진다. 간분 연간에는 시코로 시보리가 고안되는 등 기법이 발전했고, 1781년에는 오와리번이 아리마쓰 상인들에게 시보리 제조 독점권을 부여하면서 일대 산업으로 성장했다. 마메 시보리·미우라 시보리·아라시 시보리·셋카 시보리 등 전성기에는 100종이 넘는 기법이 만들어졌으며, 현재도 70종 이상이 전승되고 있다. 1975년에는 아이치현에서 최초로 국가 전통공예품으로 지정되었다. 최근에는 기모노에 그치지 않고 해외 브랜드와의 협업 등 새로운 표현에도 계속 도전하고 있다.
나고야 유젠
Nagoya Yuzen
나고야 유젠은 아이치현 나고야시를 중심으로 만들어지는 염색 기모노 원단으로, 화려한 색채가 특징인 교유젠과 달리 차분하고 은은한 배색이 특징이다. 그 기원은 에도 시대 전기인 1730년대, 오와리번 번주 도쿠가와 무네하루가 적극적인 번영 정책을 펼치던 시기에 교토와 에도에서 오와리로 많은 유젠 장인이 오가며 그 기법이 전해진 데서 비롯된 것으로 전해진다. 무네하루가 실각한 이후에는 절약령이 시행되면서 단색 농담을 중심으로 한 절제된 배색으로 세련되어 갔다. 에도 시대 말기에는 형지를 사용하는 '가타유젠'의 산지 기반이 확립되었고, 다이쇼 시대에는 가문을 하얗게 염색하는 '구로몬쓰키조메'도 더해졌다. 현재는 데가키유젠·가타유젠·구로몬쓰키조메 세 가지 기법을 총칭하여 나고야 유젠이라 부르며, 1983년 국가 전통공예품으로 지정되었다.
오와리 싯포
Owari Shippo
오와리 싯포는 아이치현 아마시(옛 싯포초)를 중심으로 제작되는 공예품으로, 금속 바탕에 유리질 유약을 구워 입히는 것이 특징이다. 에도 시대 후기 덴포 연간(1830~1844년), 오와리국의 가지 쓰네키치가 네덜란드 선박을 통해 전래된 시포 접시를 본보기로 제조법을 연구·개량한 것이 시초로 전해진다. 구리나 은 바탕 표면에 도안의 윤곽이 되는 은선을 세운 뒤 유약을 구워 입히는 '유센시포(유선칠보)'를 대표 기법으로 하여 화조풍월과 풍경을 정교하게 표현한다. 1867년 파리 만국박람회 출품을 계기로 세계적으로 이름이 알려졌으며, 메이지 시대에는 수출 공예품으로도 발전하였다. 현재도 아마시 싯포초를 중심으로 화병·액자·장신구 등이 만들어지고 있으며, 1995년 국가 전통공예품으로 지정되었다.
오와리 부쓰구
Owari Butsugu
오와리 부쓰구는 나고야시 남부의 몬젠마치(사찰 앞 거리)인 오스 주변을 중심으로 만들어져 온 불구(佛具)의 총칭으로, 나무 바탕에 여러 겹 옻칠을 입혀 만들어내는 깊은 광택과 금박·금분에 의한 화려한 장식, 정교한 장식 금구(錺金具)가 특징이다. 그 시작은 1609년 나고야성 축성으로 거슬러 올라가는데, 성 아래 마을 '미나미데라마치' 조성에 참여했던 궁궐 목수들이 훗날 불구 제작으로 전향한 데서 비롯되었다. 에도 후기에는 하급 무사의 부업이었던 장식 금구 제작 기술도 접목되어, 기소 편백 등 질 좋은 목재를 사용해 목지·조각·옻칠·금박입히기·장식 금구의 고도로 분업화된 체제 아래 발전을 거듭했다. 메이지 시대 이후에는 도매상을 중심으로 한 유통망이 정비되었고, 오와리 지역이 교통의 요지였던 점도 더해져 오와리 부쓰구는 전국의 사찰과 일반 가정으로 널리 공급되게 되었다. 현재도 종파나 용도에 따라 1000종류 이상의 불구가 만들어지고 있으며, 수미단(須弥壇)이나 향로, 촛대, 윤등(輪灯) 등 기능성과 장식성을 겸비한 조형이 특징으로, 2017년 국가 전통공예품으로 지정되었다.
나고야 기리단스(名古屋桐箪笥)
Nagoya Kiri-tansu
나고야 기리단스는 나고야 성 아래 마을(조카마치)에서 발전한 총오동나무(전체를 오동나무로 만든) 장롱·가구를 통틀어 이르는 말이다. 그 시작은 약 400년 전 나고야성 축성으로 거슬러 올라가며, 전국 각지에서 모여든 목수 장인들이 후쿠로마치·오스 주변의 성 아래 마을에 정착해 장롱과 나가모치(長持) 제작을 맡게 된 것이 기원으로 전해진다. 인근 히다 지방(기후현)에서 질 좋은 오동나무가 산출된 것도 산지 형성을 크게 뒷받침했다. 재목 다듬기, 목재 재단, 뒤틀림 교정, 가공, 장식, 금구 부착 등 130여 개 공정이 있으며, 이를 한 명의 장인이 처음부터 끝까지 일관되게 담당하는 점이 큰 특징이다. 다른 산지의 기리단스에 비해 폭을 넓게 짜며, 못에는 히바(노송나무류) 또는 이에 준하는 재질을 사용한다. 오동나무 자체가 지닌 습도 조절 기능으로 습기를 막고 불과 열에도 강하며 뒤틀림이 적은 고급 가구로서 예로부터 귀하게 여겨져 왔다. 1981년(쇼와 56년) 6월 22일, 국가 지정 전통공예품으로 지정되었다.
나고야 부쓰단(名古屋佛壇, 나고야 불단)
Nagoya Butsudan
나고야 부쓰단은 나고야시와 그 주변에서 발전한 불단 제작을 통틀어 이르는 말로, 대좌 부분이 높은 '마쿠리'라 불리는 구조와 화려한 궁전부를 갖춘 '구덴고보즈쿠리(空殿御坊造)' 양식으로 대표되는 것이 특징이다. 대좌를 높인 것은 기소산센(木曾三川)의 수해로부터 불단을 지키기 위한 생활의 지혜였다고도 전해진다. 그 시작은 겐로쿠 8년(1695년), 다카기 니에몬이 불단 전문점 '히로야'를 창업한 것으로 거슬러 올라간다고 전해진다. 이후 기지시(목지장)·쇼곤시(장엄장)·조코쿠시(조각사)·가자리카나구시(금구장)·누시시(칠장)·마키에시·하쿠오키시(금박장)·시쿠미시(조립장) 등 '팔직(八職)'이라 불리는 전문 장인들의 분업을 통해 한 채의 불단이 완성되어 왔다. 느티나무, 편백나무, 백단 등 고급 목재를 사용하며, 목지에서 옻칠, 금박누름, 마키에에 이르기까지 각 공정마다 숙련된 기술이 발휘된다. 1976년 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다.
도요하시후데(豊橋筆, 도요하시 붓)
Toyohashi Fude
도요하시후데는 아이치현 도요하시시를 중심으로 다하라시·도요카와시 등에서도 만들어지는 서예용 위주의 붓으로, 서예용 외에 일본화용, 화장용 등 수백 종류 이상이 생산되고 있다. 시작은 분카 원년(1804년), 교토에서 요시다번(현 도요하시)으로 초빙된 스즈키 진자에몬이 붓 제작 기술을 전한 것으로 거슬러 올라간다고 전해진다. 가장 큰 특징은 '네리마제(練り混ぜ)'라 불리는 독자적인 기법으로, 너구리·족제비 등의 동물 털을 물로 부드럽게 하며 섞어, 털의 종류·굵기·길이를 절묘하게 조합함으로써 매끄러운 필기감과 뛰어난 먹 함유·먹 배출 성능을 실현한다. 선별부터 털 다듬기, 치수 자르기, 네리마제, 우와게(웃털 씌우기), 마무리, 각명(이름 새기기)까지 약 36개 공정을 모두 수작업으로 진행한다. 생산량으로는 구마노후데(히로시마현)에 이어 전국 2위이지만, 서예가용 고급 붓 산지로서는 전국에서도 손꼽히는 위치를 차지하고 있으며, 연간 약 180만 자루가 전국에 유통되고 있다. 1976년 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었다.
미카와 모멘(三河木綿, 미카와 무명)
Mikawa Momen
미카와 모멘은 아이치현 동부 미카와 지방(니시오시·가마고리시·도요카와시 주변)에서 예로부터 재배·생산되어 온 면직물을 통틀어 이르는 말이다. 전승에 따르면 엔랴쿠 18년(799년) 곤론인(인도인으로 전해짐)이 표착했을 때 전한 목화씨가 일본 면화 재배의 시초로 여겨지며, 그 장소는 미카와국 하즈군(현 니시오시)이었다고 한다. 문헌상 최초 기록은 에이쇼 7년(1510년)으로, 고후쿠지 다이조인의 기록 '에이쇼넨추키'에 연공으로 '미카와 모멘'이 납부되었다는 내용이 남아 있다. 에도 시대에는 미카와 지방 일대에서 목화 재배와 면직업이 성행하여 '산파쿠 모멘(三白木綿)' 중 하나로 에도 방면에도 보내졌다. 메이지 시대 이후에는 서양의 방직 기술을 도입하며 발전하여 '미카와 모멘', '미카와지마(三河縞)'라는 브랜드명으로 전국에 알려지게 되었다. 독특한 세로줄 무늬와 옅은 남색을 특징으로 하는 '미카와지마'와 보온성·흡수성이 뛰어난 다중직 거즈 등의 제품이 있으며, 2007년 지역단체상표로 등록되었다.
아이치의 향토요리
히츠마부시（비빔 장어덮밥）
Hitsumabushi
히츠마부시(비빔 장어덮밥)는 잘게 썬 장어 가바야키(甘辛 소스 구이)를 흰쌀밥에 섞어 오히츠(나무로 만든 밥통)에 담아 내는 아이치현 나고야시 발상의 향토요리다. 첫 그릇은 그대로 장어 본연의 맛을 즐기고, 두 번째 그릇은 양념을 더하고, 세 번째 그릇은 육수나 차를 부어 오차즈케처럼 즐기고, 네 번째 그릇은 취향대로 즐기는 등 한 그릇으로 여러 가지 맛을 즐길 수 있는 점이 가장 큰 특징이다. 나고야시 아츠타구의 노포 「아츠타 호라이켄(あつた蓬莱軒)」이 메이지 시대에 고안했다고 전해지며, 배달 중 도자기 그릇이 깨지는 것을 막기 위해 나무로 만든 오히츠를 사용한 데서 유래했다고 한다. 니시키3초메의 「이바쇼(いば昇)」도 발상지를 자처하고 있어, 두 가게 사이에 성립 시기에 대한 견해가 엇갈린다. 히츠마부시라는 명칭 자체는 아츠타 호라이켄의 등록상표이며, 현재는 나고야를 대표하는 향토 음식으로 관광객에게도 널리 사랑받고 있다.
미소카츠(된장 돈가스)
Misokatsu
미소카츠는 돼지고기 돈가스에 핫초미소(八丁味噌)를 베이스로 한 달콤짭짤한 미소 소스를 끼얹어 먹는 나고야를 대표하는 향토요리다. 아이치현은 에도 시대부터 콩된장(핫초미소)을 사용하는 식문화가 뿌리내려 있었고, 전후 나고야에서 돈가스에 미소 소스를 곁들이는 방식이 널리 퍼졌다. 발상에 대해서는 여러 설이 있는데, 포장마차에서 돈가스를 미소 뎅가쿠 소스에 찍어 먹은 것이 시초라는 설과, 텐동 소스에서 착안해 미소 소스를 얹은 가츠동을 고안했다는 설 등이 전해진다. 야바톤(矢場とん)이나 미소카츠 가노(味処叶) 같은 노포가 나고야 명물로 전국에 알려질 만큼 키워냈으며, 현재는 단품 미소카츠 외에도 미소카츠동, 미소카츠 샌드 등 다양한 형태로 제공되고 있다. 진하고 깊은 맛의 붉은 된장 풍미와 바삭한 튀김옷의 대비가 매력이다.
나고야 데바사키(닭날개튀김)
Nagoya Tebasaki
나고야 데바사키(닭날개튀김)는 닭 날개 끝부분을 바삭하게 두 번 튀긴 뒤 달콤짭짤한 소스와 후추, 깨 등의 양념으로 마무리한 나고야의 이자카야 요리다. 쇼와 38년(1963년) 나고야시 아츠타구에서 창업한 「후라이보(風来坊)」가 영계 통구이 타잔야키에 쓰던 소스를 데바사키 튀김에 발라 내놓은 것이 호평을 받으며 간판 메뉴로 성장했다. 이후 「세카이노 야마짱(世界の山ちゃん)」이 독자적인 향신료를 가미한 데바사키로 인기를 끌었고, 이 두 가게를 필두로 나고야를 대표하는 이자카야 음식으로 전국에 알려지게 되었다. 뼈째 손으로 들고 먹는 스타일과 가게마다 다른 달콤짭짤한 소스·매운맛 계열 등의 개성이 매력이며, 맥주 안주로도 대표적인 메뉴다.
미소니코미우동(味噌煮込みうどん)
Miso Nikomi Udon
미소니코미우동은 가다랑어 육수와 핫초미소를 배합한 진한 미소 육수에, 쫄깃한 굵은 우동면을 1인용 질냄비에 넣어 보글보글 끓여내는 나고야의 향토요리다. 소금을 넣지 않고 밀가루와 물만으로 반죽한 생면을 그대로 냄비에 넣어 끓이기 때문에 쫄깃한 식감이 강하게 남는 것이 특징이며, 닭고기·유부·어묵·달걀·파 등이 건더기로 들어간다. 에도 시대부터 각지에 있던 소박한 미소 우동을 원형으로, 다이쇼 14년(1925년) 나고야 오스에서 창업한 야마모토야가 질냄비에 1인분씩 끓이는 스타일을 확립했다고 전해진다. 현재는 야마모토야 소혼케와 야마모토야 혼텐이라는 두 계열로 나뉘어 영업하고 있으며, 둘 다 나고야를 대표하는 미소니코미우동 명점으로 사랑받고 있다.
키시멘(きしめん)
Kishimen
키시멘은 폭 7-8mm, 두께 약 1mm로 넓적하게 뽑은 납작 우동면으로, 가다랑어와 간장 베이스의 육수에 유부·어묵·푸른 채소·가다랑어포 등을 얹어 먹는 나고야의 향토요리다. 에도 시대인 1728년에 간행된 하이쿠 모음집 《후타에부쿠로》에 이미 키시멘을 읊은 구절이 실려 있어, 늦어도 18세기 초에는 서민들 사이에서 사랑받고 있었음을 알 수 있다. 이름의 유래에는 바둑돌 모양의 면에 콩가루를 묻혀 먹던 기지멘이 바뀌었다는 설, 오와리 번주가 즐겼던 꿩고기가 들어간 우동인 기지멘(雉麺)이 변형되었다는 설 등 여러 설이 있다. 면을 납작하게 만들면 삶는 시간이 줄어 연료를 절약할 수 있었다는 이야기도 전해지며, 지금도 나고야역과 아쓰타 신궁 주변의 전문점에서 널리 제공되고 있다.
우이로(外郎)
Uiro
우이로는 쌀가루에 설탕과 뜨거운 물을 넣어 반죽한 것을 쪄서 만드는, 쫄깃한 식감이 특징인 화과자다. 나고야를 대표하는 명과로 알려져 있지만, 발상지는 나고야가 아니며 과자로서의 우이로는 하카타·오다와라·야마구치 등 각지에도 전해진다. 나고야에서는 에도 시대 초기인 만지 2년(1659년) 창업으로 전해지는 노포 모치분소혼텐이 우이로 문화의 시작으로 여겨지며, 이후 메이지 시대에 창업한 아오야기소혼케가 사업을 크게 발전시켰다. 특히 쇼와 39년(1964년) 도카이도 신칸센 개통에 맞춰 차내 판매가 시작되면서 전국적으로 알려지게 되었고, 나고야 명물 선물의 대표 격으로 확고히 자리 잡았다. 팥·말차·밤 등 맛의 종류도 다양하며, 자르기 쉬운 막대 모양도 사랑받는 이유다.
오구라 토스트
Ogura Toast
오구라 토스트는 두껍게 썬 토스트에 버터나 마가린을 바르고 오구라 앙(굵게 으깬 팥소)을 올려 먹는, 나고야의 깃사텐(喫茶店, 커피숍) 문화를 상징하는 가벼운 먹거리다. 발상에는 여러 설이 있지만, 유력한 것은 다이쇼 10년(1921년) 무렵 나고야 사카에에 있던 커피숍 '미쓰바(満つ葉)'에서, 학생 손님이 토스트를 젠자이(단팥죽)에 적셔 먹는 모습을 본 점주가 힌트를 얻어 고안했다는 설이다. 이후 나고야의 커피숍에 정착한 대표 메뉴로 자리 잡아, 오래된 커피숍 '콘파루(コンパル)'와 '깃사 마운틴(喫茶マウンテン)', 전국 체인으로 성장한 '고메다 커피점(コメダ珈琲店)' 등 가게마다 개성 있는 스타일로 제공되고 있다. 커피와 함께 아침부터 즐기는 '모닝(モーニング)' 문화와 결합되어 있는 것도 나고야다운 특징이다.
텐무스(天むす)
Tenmusu
텐무스는 작은 새우튀김을 속에 넣어 쥔 한입 크기의 주먹밥으로, 튀김장(덴쓰유)이나 소금으로 은은하게 간을 한 튀김과 폭신하게 지은 밥의 조화가 인기인 명물이다. 발상지는 미에현 쓰시로 알려져 있으며, 튀김집을 운영하던 초대 여주인 미즈타니 요네(水谷ヨネ)가 바쁜 남편의 점심 식사용으로 참새우튀김을 주먹밥에 넣은 것이 시작이라고 전해진다. 쇼와 55년(1980년) 무렵 쓰의 '센주(千寿)'가 나고야 오스에 분점을 내면서 연예인과 관광객 사이에서 평판이 높아졌고, 어느새 '나고야 명물'로 전국에 알려지게 되었다. 손바닥만 한 크기로 먹기 편해 기념품이나 가벼운 먹거리로도 사랑받고 있다.
핫초미소
Hatcho Miso
핫초미소는 대두와 소금만을 원료로 나무통에 담아 원뿔형으로 큰 돌을 쌓아 눌러 2년 이상 장기 숙성시키는 아이치현 오카자키시의 콩된장이다. 이름은 오카자키성에서 서쪽으로 핫초(八丁, 약 870m) 떨어진 핫초무라(현 오카자키시 핫초초)에서 만들어진 데서 유래한다. 야하기강의 복류수가 풍부하고 도카이도의 수륙 교통 요지이기도 했던 핫초무라에서는 에도 시대 초기부터 '가쿠큐(カクキュー)'와 '마루야 핫초미소(まるや八丁味噌)' 두 양조장이 마주 보고 서서 지금까지 된장을 빚어오고 있으며, 오래 보관할 수 있어 병량(兵糧)으로도 귀히 쓰였다고 전해진다. 진한 감칠맛과 특유의 떫은맛·쓴맛이 공존하는 독특한 풍미가 특징으로, 미소니코미우동과 미소카츠 등 아이치를 대표하는 향토요리를 뒷받침하는 맛의 근간이 되고 있다.
모리구치즈케(守口漬け)
Moriguchi-zuke
모리구치즈케는 세계에서 가장 긴 무로 알려진 아이치현 특산 '모리구치 무(守口大根)'를 술지게미와 미림지게미에 절여 숙성시킨 나라즈케풍 절임이다. 모리구치 무는 지름 약 2cm, 길이 1m가 넘는 가늘고 긴 무로, 기소강 유역의 후소초를 중심으로 전국 생산량의 상당 부분을 차지하는 아이치의 전통 채소다. 재배부터 절임까지 손이 많이 가며, 씨를 뿌려 완성되기까지 약 3년이 걸린다고도 한다. 술지게미와 미림지게미를 사용해 여러 차례 절임을 갈아주는 과정을 거치며 호박색 빛깔과 은은한 단맛, 그윽한 향, 상쾌한 씹는 맛이 생겨나며, 나고야를 대표하는 선물용 특산품으로 사랑받고 있다.
모델 코스
도코나메・세토에서 도자기 마을을 둘러보는 반나절 코스
일본 6대 옛 가마로 꼽히는 도코나메와 세토, 두 도자기 고장을 둘러보는 코스다. 도코나메에서는 붉은 진흙 급수(주전자) 제작의 역사를 접하고, 세토로 이동해 '세토모노(せともの, 도자기)'라는 말의 어원이 된 천 년 산지의 가마들을 견학한다. 도자기 애호가라면 놓칠 수 없는, 대조적인 두 도자기 고장을 하루에 맛볼 수 있는 코스다.
아리마쓰·나루미 시보리 염색과 나고야메시를 맛보는 코스
아리마쓰·나루미 시보리 회관에서 100여 종에 달한다는 시보리 염색 기법을 견학하고, 나고야 유젠 공방에서 손그림 유젠의 세계를 접한 뒤, 나고야 시내에서 히츠마부시와 미소카츠 등 나고야메시를 맛본다. 염색과 식문화를 하루에 즐길 수 있는 코스다.
나고야 성 아래에서 금속・목공 기술과 커피숍 문화를 둘러보는 코스
아마시 시치호야키 아트빌리지에서 오와리 칠보의 빛깔을 접하고, 나고야 기리단스 공방에서 사시모노(짜맞춤) 기술을 견학한 뒤, 나고야 발상의 커피숍 문화를 대표하는 오구라 토스트와 텐무스로 한숨 돌리는 코스다. 손기술과 독자적인 커피숍 문화를 둘러보는 코스다.
오카자키에서 된장 양조장과 불단・불구의 거리를 찾아가는 코스
나고야를 중심으로 한 불단・불구 제작의 분업 체제를 견학한 뒤, 오카자키시 핫초초로 이동해 가쿠큐・마루야 핫초미소의 양조장을 찾아가고, 콩된장을 사용한 미소니코미우동으로 마무리하는 코스다. 전통 산업과 식문화를 둘러보는 코스다.
도요하시・미카와에서 붓과 목면 산지, 기시멘을 즐기는 코스
국내 생산의 대부분을 차지하는 도요하시 붓 공방에서 붓 만드는 기술을 견학하고, 미카와 목면의 직조 공방을 찾아간 뒤, 나고야로 돌아와 납작한 면인 기시멘과 모리구치즈케 등 오와리의 맛으로 마무리하는, 미카와에서 오와리로 이어지는 코스다.
이벤트
세토시 세토모노 마쓰리
매년 9월 둘째 주 토요일・일요일 ／ 세토시 세토강 주변