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우이로는 쌀가루에 설탕과 뜨거운 물을 넣어 반죽한 것을 쪄서 만드는, 쫄깃한 식감이 특징인 화과자다. 나고야를 대표하는 명과로 알려져 있지만, 발상지는 나고야가 아니며 과자로서의 우이로는 하카타·오다와라·야마구치 등 각지에도 전해진다. 나고야에서는 에도 시대 초기인 만지 2년(1659년) 창업으로 전해지는 노포 모치분소혼텐이 우이로 문화의 시작으로 여겨지며, 이후 메이지 시대에 창업한 아오야기소혼케가 사업을 크게 발전시켰다. 특히 쇼와 39년(1964년) 도카이도 신칸센 개통에 맞춰 차내 판매가 시작되면서 전국적으로 알려지게 되었고, 나고야 명물 선물의 대표 격으로 확고히 자리 잡았다. 팥·말차·밤 등 맛의 종류도 다양하며, 자르기 쉬운 막대 모양도 사랑받는 이유다.
발상
외랑(外郎)이라는 이름은 중국에서 일본으로 귀화해 의약을 다루었다고 전해지는 외랑가(外郎家)에서 유래했다고 한다. 외랑가가 손님을 대접하기 위해 만든 과자가 널리 퍼진 것이 기원으로 여겨지며, 하카타·오다와라·야마구치·나고야 등 각지에 독자적인 우이로 문화가 뿌리내렸다. 나고야에서 발상한 과자는 아니지만, 에도 시대 초기에는 이미 전해져 있었다고 한다.
역사
나고야에서는 만지 2년(1659년) 창업으로 전해지는 모치분소혼텐이 우이로 문화의 시작으로 여겨지는 노포다. 메이지 12년(1879년) 창업한 아오야기소혼케는 처음에는 찐 양갱을 취급했으나 이후 우이로 제조도 시작했다. 쇼와 39년(1964년) 도카이도 신칸센 개통 당시 아오야기소혼케만이 차내 판매를 허가받은 것을 계기로, 우이로는 전국적인 나고야 명물로 널리 알려지게 되었다.
특징
쌀가루에 설탕과 뜨거운 물을 넣어 반죽한 뒤 쪄서 완성하는 것이 기본 제법이다. 같은 우이로라도 나고야와 오다와라는 쌀가루를 사용해 묵직하고 진한 식감인 반면, 야마구치는 고사리 전분을 사용해 고사리떡처럼 탱글탱글한 식감을 내는 등 지역마다 차이가 있다. 팥·말차·밤·벚꽃 등 계절과 가게에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있는 것도 매력이다.
주요 식재료
음식 문화
도카이도 신칸센 차내 판매를 계기로 나고야 명물로 전국에 알려졌으며, 나고야역과 오스의 기념품점에서는 대표적인 선물로 사랑받고 있다. 자르지 않고 막대 모양 그대로 가지고 갈 수 있는 간편함도 선물로 즐겨 찾는 이유 중 하나다.
유명 맛집
| 아오야기 우이로 | 흰색·검은색(흑설탕)·말차·팥 등 맛의 종류가 다양하며, 나고야역과 오스 매장, 신칸센 차내 판매에서도 구입할 수 있는 대표적인 선물이다.구매처 보기 →PR |
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자주 묻는 질문
Q. 우이로는 나고야에서 발상한 과자인가요?
A. 아니요, 나고야 발상이 아닙니다. 우이로의 뿌리는 중국에서 건너온 외랑가에 있다고 전해지며, 하카타·오다와라·야마구치 등 각지에도 독자적인 우이로 문화가 있습니다. 나고야에서는 신칸센 차내 판매를 계기로 전국적인 인지도를 얻었습니다.