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고헤이모치는 멥쌀밥을 으깨어 꼬치에 꿴 뒤, 호두·흰깨·땅콩 등으로 만든 달콤짭짤한 양념을 발라 숯불에 구수하게 구워내는 향토 요리입니다. 기후현 도노 지방(나카쓰가와시, 에나시 등)에서 나가노현 기소·이나 지방, 아이치현 미카와 지방에 이르기까지 널리 먹으며, 지역이나 가정에 따라 경단형, 짚신형, 원형 등 모양이 다양합니다. 에도시대 중기 기소 지역에서 유래했다고 전해지며, 나무꾼들이 산에서 일하는 틈틈이 나뭇가지 끝에 밥을 붙여 모닥불에 구운 뒤 된장을 발라 먹은 데서 시작되었다고 합니다. 이후 산신에게 바치는 공물이나 햅쌀 수확을 축하하는 행사·제사 때 만드는 특별한 음식으로도 자리 잡았습니다. 이름의 유래에는 신에게 바치는 고헤이(御幣)의 모양과 닮았다는 설과, 고헤이라는 인물이 만들었다는 설이 있어 지역마다 전해지는 이야기가 다릅니다.
발상
고헤이모치의 기원은 에도시대 중기, 기소 지역의 나무꾼들이 산에서 일할 때 나뭇가지 끝에 밥을 붙여 모닥불에 구운 뒤 된장을 발라 먹은 데서 비롯되었다고 전해집니다. 이후 산신에게 바치는 공물로도 쓰이게 되면서, 작업의 안전과 풍작을 기원하는 제례 음식으로서의 성격도 띠게 되었습니다.
역사
햅쌀이 수확되는 가을 축제나 제사 때 만드는 특별한 음식으로서, 고헤이모치는 기소·이나 지방에서 기후현 도노 지방을 거쳐 아이치현 미카와 지방으로 퍼져나갔습니다. 나카쓰가와·에나 지역에서는 한입 크기 경단 3개를 꼬치에 꿴 형태가 주류가 되었으며, 현지 정육점과 과자점이 이를 특산품으로 판매하면서 관광 명물로도 자리 잡았습니다.
특징
멥쌀을 살짝 으깨어 꼬치에 꿴 뒤, 호두·흰깨·땅콩 등을 갈아 섞은 달콤짭짤한 양념을 듬뿍 발라 숯불에 구워냅니다. 나카쓰가와에서는 경단형이 주를 이루고, 에나를 비롯한 다른 지역에서는 짚신형이나 원형 등 지역과 가게마다 모양과 양념 배합이 다른 것도 특징입니다. 갓 구웠을 때의 구수한 향과 쫄깃한 식감이 매력입니다.
주요 식재료
음식 문화
고헤이모치는 햅쌀 수확을 축하하거나 제사 때 만드는 제례 음식으로서의 성격을 지니며, 산신에 대한 감사의 마음을 담아 바쳐져 왔습니다. 지역이나 가정마다 양념 배합과 모양이 달라, 이를 비교하며 즐기는 관광객도 많습니다.
유명 맛집
五平餅の喜楽
岐阜県中津川市太田町2-1-16
쇼와 18년(1943년) 창업해 4대째 이어오는 노포. JR 나카쓰가와역 앞에 위치한다.
자주 묻는 질문
Q. 고헤이모치라는 이름의 유래는 무엇인가요?
A. 신에게 바치는 고헤이(御幣)의 모양과 닮았다는 설과, 고헤이라는 나무꾼이 주먹밥을 납작하게 만들어 된장을 발라 구운 데서 유래했다는 설이 있어 지역에 따라 전해지는 이야기가 다릅니다.