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조메이지 사쿠라모치는 밀가루 반죽을 얇게 부친 피로 팥소를 말고, 소금에 절인 벚나무 잎으로 감싼 와가시로, 에도풍(간토풍) 사쿠라모치의 원조로 여겨진다. 전승에 따르면 교호 2년(1717년), 스미다강 변 무코지마에 있는 조메이지의 문지기였던 야마모토 신로쿠가 경내에 떨어져 쌓인 벚나무 잎을 유용하게 쓰고자 잎을 소금에 절여 떡에 곁들이는 방법을 생각해내고 조메이지 문 앞에서 팔기 시작한 것이 그 기원이라고 전해진다. 도묘지코(찹쌀가루)의 알갱이 식감을 살린 도묘지풍(간사이풍) 사쿠라모치와 달리, 조메이지 사쿠라모치는 밀가루 반죽을 크레이프처럼 얇게 부친 피로 고운 팥소를 마는 것이 특징이며, 벚나무 잎 2〜3장으로 감싸는 이 가게만의 방식을 오늘날까지 이어오고 있다. 벚꽃 철에는 스미다 제방을 찾는 상춘객으로 붐비며, 창업 이래 약 300년 동안 무코지마 지역에서 한결같이 사쿠라모치 전문점으로 영업을 이어온 야마모토야는 에도의 벚꽃놀이 문화를 오늘날까지 전하는 명점으로 사랑받고 있다.
발상
교호 2년(1717년), 스미다강 변 무코지마에 있는 조메이지의 문지기였던 야마모토 신로쿠가 경내에 떨어져 쌓인 벚나무 잎을 유용하게 쓰고자 잎을 소금에 절여 떡에 곁들이는 방법을 고안해 조메이지 문 앞에서 팔기 시작한 것이 기원으로 전해진다. 이것이 에도풍 사쿠라모치, 통칭 조메이지 사쿠라모치의 시작이다.
역사
스미다 제방의 벚나무 가로수길은 에도의 손꼽히는 벚꽃놀이 명소로 알려져 있었고, 상춘객들이 문 앞에서 사쿠라모치를 사가면서 그 평판이 널리 퍼졌다. 이후 야마모토야는 한결같이 사쿠라모치 전문점으로 영업을 이어오며, 창업 이래 약 300년 동안 무코지마 지역에서 그 맛을 지켜오고 있다. 간사이의 도묘지코를 사용하는 사쿠라모치와는 별개로, 도쿄·간토 지역을 중심으로 조메이지풍 사쿠라모치가 독자적인 계통으로 퍼져나갔다.
특징
밀가루에 소량의 도묘지코를 섞은 반죽을 얇게 부쳐, 크레이프 같은 피로 고운 팥소를 말고 소금에 절인 벚나무 잎으로 감싸는 것이 특징이다. 도묘지코의 알갱이 식감이 두드러지는 간사이풍 사쿠라모치와 달리, 쫀득한 얇은 피의 식감과 벚나무 잎의 짠맛이 팥소의 단맛을 돋우는 고급스러운 맛이 매력이다.
주요 식재료
음식 문화
스미다 제방의 벚꽃놀이 문화와 함께 발전한 과자로, 벚꽃 철 스미다강 변을 찾는 상춘객들의 선물이나 잠시 쉬어갈 때 즐기는 단맛으로 사랑받아 왔다.
가정식과의 차이
가정에서 만드는 일은 드물며, 간사이에서 흔히 쓰는 도묘지코를 사용하는 사쿠라모치와 달리 밀가루 얇은 피로 감싸는 제법은 전문점의 기술로 전해 내려오고 있다.
유명 맛집
長命寺桜もち 山本や
東京都墨田区向島5-1-14
교호 2년(1717년) 창업한, 에도풍 사쿠라모치가 탄생한 가게다. 1개에 220엔 정도부터 구매할 수 있으며, 매장에서는 엽차와 함께 맛볼 수 있다.
자세히 보기 →자주 묻는 질문
Q. 도묘지 사쿠라모치와는 무엇이 다른가요?
A. 도묘지코를 사용하는 간사이풍 사쿠라모치는 알갱이 식감이 있는 반죽으로 팥소를 감싸는 반면, 조메이지 사쿠라모치는 밀가루를 얇게 부친 피로 고운 팥소를 마는 것이 특징이라 식감과 겉모습이 크게 다르다.