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도가쿠시 대나무 세공은 나가노시 도가쿠시에서 만드는 대나무 세공이다. 재료는 도가쿠시의 산에 자생하는 지시마자사(조릿대의 일종)로, 밑동이 굽어 있어 현지에서는 '네마가리다케(根曲竹)'라고 불린다. 이 대나무는 가늘어도 단단하고 유연하여, 겨울의 폭설에도 부러지지 않고 휘어지는 강인함을 지니고 있다. 표고가 높아 벼농사에 맞지 않는 도가쿠시에서는 에도 시대에 쌀 대신 대나무를 연공(세금)으로 바치는 것이 허락되었다고 전해진다. 메이지 이후에는 양잠용 대형 바구니의 수요가 높아졌고, 이윽고 소쿠리와 바구니 등 생활 도구가 만들어지게 되었다. 대표적인 제품은 도가쿠시 소바를 담는 소바 소쿠리이다. 산에서 대나무를 베어 오는 것부터 대오리(다케히고) 만들기, 엮기까지를 장인 1명이 일관되게 맡는 것이 특징이다. 1983년에는 야마노우치마치·이나시의 대나무 세공과 함께 '신슈 대나무 세공'으로 나가노현 지사 지정 전통공예품이 되었다. 도가쿠시 신사의 문전에는 대나무 세공 가게와 체험할 수 있는 시설이 곳곳에 있다.
발상
도가쿠시에서는 적어도 에도 시대 초기부터 대나무를 베어 왔다고 한다. 겨울에는 눈에 덮이고 일 년 내내 기온이 낮은 도가쿠시는 벼농사에 맞지 않았다. 그래서 도쿠가와 막부에 연공을 바칠 때 쌀 대신 대나무로 바치는 것이 허락되었다고 전해진다. 에도 시대 사람들은 이 대나무로 곡물을 체로 거르는 바구니 등 농사일에 쓰는 도구를 만들었다.
역사
메이지 시대에 양잠업이 활발해지자 도가쿠시에서는 누에를 기르기 위한 대형 바구니가 많이 만들어져 수요가 높아졌다. 그 후 소쿠리와 바구니, 그릇 등 도가쿠시만의 생활 대나무 세공이 만들어지게 되었고, 도가쿠시 소바의 그릇으로도 쓰여 왔다. 1983년에는 '신슈 대나무 세공'으로 나가노현 지사 지정 전통공예품이 되었다. 최근에는 계승자가 줄어 기술의 전승이 과제가 되고 있다.
특징
지시마자사는 높이가 2m를 넘지만 굵기가 3cm를 넘는 경우가 드문 가는 대나무이다. 특유의 광택과 매끄러움이 있으며, 쓸수록 엿빛(호박색)으로 변해 간다. 소쿠리의 테두리나 손잡이 등 부위에 따라 연수가 다른 대나무를 구분해 쓰며, 소바 소쿠리는 두께와 굵기가 다른 3종류의 대나무로 엮어 만든다. 튼튼함에 더해 엮은 눈이 그려 내는 기하학 무늬의 아름다움도 높이 평가받고 있다.
기법
일관 생산
대나무 채취부터 대오리 가공, 엮기, 마무리까지 모든 공정을 장인 1명이 맡는다. 좋은 재료를 만들 수 있게 되는 것이 한 사람 몫을 하는 장인의 대전제로 여겨지며, 재료의 완성도가 작품의 아름다움을 크게 좌우한다고 한다.
대오리(다케히고) 만들기
가을부터 겨울에 벤 대나무를 세로로 4등분하고, 튼튼한 바깥층을 잘라 내어 대오리로 만든다. 대나무를 몇 년간 묵혀 자연스럽게 색을 깊게 하거나, 연기로 그을려 짙은 갈색으로 마무리하기도 한다.
소바 소쿠리
도가쿠시 소바를 담는 소쿠리는 물이 잘 빠져 소바의 맛을 돋보이게 한다. 단단한 네마가리다케를 평평하게 엮으려면 숙련된 기술이 필요하며, 베테랑 장인이라도 하루에 2개 정도밖에 만들 수 없다고 한다.
사용되는 재료
제작 공정
- 1
대나무 채취
가을부터 겨울에 걸쳐 산에 자생하는 네마가리다케를 벤다.
- 2
대나무 쪼개기
대나무를 세로로 4등분하고, 튼튼한 바깥층을 잘라 낸다.
- 3
대오리 만들기
엮을 부위에 맞춰 두께와 폭을 고른 대오리로 다듬는다.
- 4
엮기
대오리를 엮어 소쿠리나 바구니의 형태를 만든다.
- 5
테두리 달기·마무리
테두리와 손잡이를 달고, 형태를 다듬어 마무리한다.
| 주요 산지 |
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장인・공방
井上竹細工店
도가쿠시 신사 주샤(중사)의 문전에서 대대로 대나무 세공을 해 온 가게이다. 소바 소쿠리와 공기 바구니 등 전통적인 물건에 더해, 적은 재료로 만들 수 있고 젊은 세대도 손에 들기 쉬운 대나무 세공 커피 드리퍼 등의 개발에도 힘쓰고 있다.
공식 사이트 →中社竹細工生産組合
도가쿠시의 대나무 세공 장인들로 이루어진 산지 단체로, 나가노현이 '신슈 대나무 세공'의 산지 조합으로 안내하고 있다. 도가쿠시 대나무 세공 센터(戸隠竹細工センター)와 같은 소재지에 연락처를 두고, 네마가리다케 대나무 세공의 생산과 계승에 힘쓰고 있다.
구매 방법
- 井上竹細工店
- 나가노시 도가쿠시 주샤 3416에 있는 대나무 세공 가게로, 웹숍에서도 구입할 수 있다. 소바 소쿠리(소)는 9,500엔 정도, 깊은 소쿠리(대)는 14,000엔 정도. 수작업이라 수량에 한계가 있어 품절되는 경우도 많다.구매처 보기 →PR
- 戸隠竹細工センター
- 도가쿠시 신사 오쿠샤(오사) 참배길 입구 근처에 있는 시설로, 소바 소쿠리와 바구니 등 다양한 도가쿠시 대나무 세공을 갖추고 있다. 대나무 세공의 공정을 견학할 수도 있다. 영업은 4월 하순부터 11월 중순까지이며, 기간 중에는 휴무일이 없다.구매처 보기 →PR
체험 시설
자주 묻는 질문
Q. 도가쿠시 대나무 세공과 도가쿠시 소바는 어떤 관련이 있나요?
A. 도가쿠시 소바는 네마가리다케로 엮은 소쿠리에 담아 내는 것이 정석이다. 물 빠짐이 절묘해 소바의 식감과 풍미를 돋보이게 한다. 도가쿠시의 소바 가게에서 쓰는 그릇도 이 대나무 세공 기술로 만들어지며, 소바와 대나무 세공은 문전 마을의 생활을 떠받치는 두 가지 전통이 되었다.
Q. 대나무 세공을 오래 쓰려면 어떻게 하면 되나요?
A. 씻을 때는 엮은 눈을 따라 부드럽게 씻고, 그늘에서 충분히 말린다. 정성껏 쓰면 수십 년이라도 계속 쓸 수 있으며, 세월과 함께 색이 깊어져 윤기 나는 엿빛으로 변해 간다. 부모에서 자식, 손주로 이어지는 도구이기도 하다.