오타니야키는 도쿠시마현 나루토시 오아사초 오타니에서 구워지는 도기로, 230년 이상의 역사를 지니고 있습니다. 에도 시대 후기인 1780년(안에이 9년), 시코쿠 순례(헨로)로 찾아온 분고국(현재의 오이타현)의 도공 분에몬이 오타니 마을에서 물레 기술을 선보인 것이 시작이라고 전해집니다. 쪽염색에 쓰이는 커다란 쪽 항아리(아이가메)의 수요에 힘입어 발전했습니다. 큰 기물은 한 사람이 드러누워 발로 물레를 돌리고 다른 한 사람이 성형하는 '네로쿠로(누워서 돌리는 물레)'로 만듭니다. 철분이 많은 흙을 사용해 까끌까끌한 촉감과 금속 같은 은은한 광택이 특징입니다. 2003년(헤이세이 15년)에 국가 전통공예품으로 지정되었습니다. 현재는 물항아리와 수련 화분 외에 찻잔과 접시 같은 일용품도 만들어지고 있습니다. 오타니 지구에는 가마가 곳곳에 자리하고 있으며, 매년 11월에는 '오타니야키 가마 축제'가 열립니다.
발상
1780년(안에이 9년), 분고국의 도공 분에몬이 시코쿠 88개소 순례 중 오타니 마을을 찾아 물레 기술을 선보였습니다. 가니가타니의 붉은 흙으로 도기를 구운 것이 오타니야키의 시작이라고 전해집니다. 당시 아와에서는 도자기가 드물었기에, 그 평판은 번주 하치스카 하루아키의 귀에까지 들어갔습니다. 이듬해인 1781년(덴메이 원년)에는 오타니 마을에 번의 가마(한요)가 세워져, 아와에서 처음으로 청화백자(소메쓰케)가 구워졌습니다.
역사
번의 가마는 규슈에서 원료를 들여왔기 때문에 채산이 맞지 않아 몇 년 만에 폐지되었습니다. 그 후 쪽 상인 가야 분고로가 시가라키의 도공 주조를 초빙하여, 1784년(덴메이 4년)에 민간 가마(민요)의 노보리가마가 세워졌다고 합니다. 이 민요가 지금의 오타니야키의 시작이라고 합니다. 아와 쪽(아와아이)의 융성과 함께 쪽 항아리 생산으로 번성했고, 나중에는 물항아리 등 큰 기물도 만들어졌습니다. 번 가마의 폐지 연도와 가마를 세운 경위는 자료에 따라 몇 년의 차이가 있습니다.
특징
원료로 철분을 많이 함유한 흙을 사용하여, 소박하고 까끌까끌한 촉감과 은은한 금속 같은 광택이 있습니다. 쪽 항아리와 물항아리 등 큰 기물을 만드는 것으로 알려져 있으며, 네로쿠로는 이를 위해 생겨난 기법입니다. 산비탈을 이용한 커다란 노보리가마에서 구워 냅니다. 최근에는 다완과 찻잔, 접시 등의 일용품과 현대적인 디자인의 그릇, 예술 작품도 만들어지고 있습니다.
기법
네로쿠로
큰 항아리를 만들기 위한 2인 1조의 성형 기법입니다. 한 사람이 옆으로 드러누워 발로 물레를 돌리고, 다른 한 사람이 성형을 맡습니다. 큰 항아리를 만들 때 장인이 드러눕는다는 데서 이 이름으로 불립니다. 오타니야키 특유의 기법으로 알려져 있습니다.
노보리가마(오름가마)
산비탈에 소성실을 계단 모양으로 잇달아 배치한 가마로, 큰 기물을 굽기 위한 커다란 노보리가마가 지금도 남아 있습니다. 森陶器의 노보리가마는 일본 최대급으로 여겨지며, 국가 등록유형문화재입니다.
사용되는 재료
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장인・공방
矢野陶苑
나루토시 오아사초 오타니(鳴門市大麻町大谷字久原71)에 있는 가마로, 130년의 역사를 지녔다고 소개되어 있다. 부지 안에는 지금도 사용하는 노보리가마가 있다. 전통적인 오타니야키 외에 현대적인 디자인의 그릇도 만든다. 야키시메(유약 없이 고온에서 구운 것) 꽃병과 술병(돗쿠리) 등을 만들고 있다.
森陶器
나루토시 오아사초 오타니(鳴門市大麻町大谷字井利ノ肩24)에 있는 가마이다. 큰 도기부터 미술공예품, 일용 잡기까지 만들며, 가와이 간지로에게서 '일본 제일'이라는 추천을 받았다고 전하고 있다. 일본 최대급의 노보리가마는 국가 등록유형문화재이며, 수이킨쿠쓰(물방울 소리를 울리는 장치)의 소리도 들을 수 있다.
공식 사이트 →元山窯（田村陶芸展示館）
나루토시 오아사초 오타니(鳴門市大麻町大谷字中通3-1)에 있는 가마이다. 오타니야키의 민요를 연 納田平次兵衛의 納田 가마를 이어받아, 田村 가문이 元山窯로 이름을 바꾸었다. 10대째인 田村栄一郎 씨는 오타니야키의 전통공예사이며, 2024년에 '아와의 명공'으로 선정되었다. 막부 말기의 노보리가마가 남아 있다.
공식 사이트 →大西陶器
나루토시 오아사초 오타니(鳴門市大麻町大谷字東山谷17-2)에 있는 가마이다. 오타니야키 그릇을 만들며, 손 성형과 전동 물레, 그림 그리기 도예 체험과 도예 교실을 열고 있다.
공식 사이트 →구매 방법
- 가마 직판장
- 오타니 지구의 각 가마에 전시 판매 공간이 있다. 森陶器에서는 한 송이 꽃병이 1,650엔 정도, 커피잔이 3,300엔 정도부터라고 소개되어 있다. 영업시간은 8시 30분~17시(일요일은 9시 30분~16시 30분)이며, 부정기 휴무이다.구매처 보기 →PR
- 오타니야키 가마 축제
- 매년 11월 둘째 주 토요일・일요일에 열리는 축제로, 각 가마와 東林院(도린인)이 행사장이 된다. 오타니야키가 평소보다 20~30%가량 저렴하게 판매된다. 문의처는 大谷焼陶業協会(오아사초 상공회 내, 088-689-0204)이다.
체험 시설
大西陶器 陶芸体験
徳島県鳴門市大麻町大谷字東山谷17-2
손 성형 체험은 800g의 점토로 1개를 만들며 2,640엔(세금 포함)입니다. 전동 물레 체험은 3점을 만들어 2점을 소성하며 3,630엔(세금 포함)입니다. 그림 그리기 체험은 1,540엔(세금 포함)입니다. 작품은 약 1~2개월 후에 완성됩니다. 예약은 신청 양식이나 전화로 받고 있습니다.
자세히 보기 →森陶器 絵付け体験
徳島県鳴門市大麻町大谷字井利ノ肩24
공방 견학이 가능하며, 그림 그리기 체험은 1,100엔 정도부터 받고 있습니다. 공방은 일요일 정기 휴무이며, 매장은 부정기 휴무입니다. 체험 내용과 접수 시간은 방문 전에 가마에 확인하는 것이 확실합니다.
자세히 보기 →자주 묻는 질문
Q. 오타니야키가 큰 항아리로 알려진 이유는 무엇인가요?
A. 에도 시대의 도쿠시마에서는 아와 쪽 생산이 활발하여, 쪽염색 액을 담는 커다란 쪽 항아리가 많이 필요했습니다. 오타니야키는 이 수요에 부응하여 발전했으며, 큰 기물을 만들기 위한 네로쿠로와 커다란 노보리가마가 이어져 내려왔습니다.