이즈시야키(出石焼)는 효고현 도요오카시 이즈시초에서 만들어지는 자기입니다. 가장 큰 특징은 '눈보다 희다'고 형용되는, 비쳐 보일 듯한 흰빛으로, 일본에서는 드문 백자 중심의 산지로 알려져 있습니다. 원료로는 이즈시초의 가키타니(柿谷)에서 발견된, 탁함 없는 흰빛을 지닌 '가키타니 도석'이 쓰입니다. 시작은 에도 시대 후기인 덴메이 4년(1784년)으로, 이즈시의 호상 伊豆屋弥左衛門이 도기(土焼) 가마를 열었습니다. 간세이 5년(1793년)에는 히젠의 도공이 자기 소성에 성공했고, 이후 이즈시번의 가마로 발전합니다. 메이지 시대에는 백자에 돋을새김과 투각을 더한 정교한 작품이 만들어져, 1904년 세인트루이스 만국박람회에서 금상을 받았습니다. 지금도 성하마을의 가마에서 일상 식기부터 꽃병, 장식물까지 만들어지고 있습니다. 성하마을의 명물인 이즈시 사라소바도 이즈시야키의 작은 접시에 담아 냅니다. 1980년(쇼와 55년)에 경제산업대신 지정 전통공예품으로 지정되었습니다.
발상
이즈시야키의 시작은 덴메이 4년(1784년)에 이즈시의 호상 伊豆屋弥左衛門이 이즈시군 細見村(현재의 도요오카시)에 도기 가마를 연 것입니다. 간세이 5년(1793년)에는 히젠의 도공이 자기 소성에 성공했습니다(출신을 히젠 히라도로 보는 자료도 있습니다). 같은 간세이 연간에 이즈시초의 가키타니에서 백자의 원료가 되는 흰 도석이 발견되어, 현재 이즈시야키의 기초가 되었습니다. 또한 도석의 발견을 1789년으로 보는 자료와 1799년으로 보는 자료가 있습니다.
역사
1799년 또는 1801년경부터 이즈시번이 가마를 경영했고, 덴포 연간(1830~1844년)에는 번의 장려로 성하마을 상인들의 가마가 잇따라 열리며 전성기를 맞습니다. 막부 말기부터 메이지에 걸친 혼란으로 많은 가마가 문을 닫았지만, 1876년에 사족(士族)의 생계 지원과 이즈시야키의 개량을 목표로 한 '盈進社'가 설립되었고, 1899년에는 이즈시 도자기 시험소도 문을 열었습니다. 정교한 백자는 높이 평가되어 1904년 세인트루이스 만국박람회에서 금상을 받았습니다. 1980년에 국가 전통공예품으로 지정되었습니다.
특징
이즈시야키의 흰빛은 현지의 가키타니 도석에서 비롯됩니다. 탁함 없는 자연스러운 흰빛을 지닌 이 도석에서 투명감 있는 순백의 자기 표면이 탄생합니다. 결이 곱고 매끄러운 감촉도 특징입니다. 장식으로는 흰 바탕을 살린 돋을새김과 투각의 '백자 조각'이 알려져 있으며, 보는 각도에 따라 음영이 달라집니다. 한편 쪽빛으로 그림을 그리는 소메쓰케(청화)와 색회(이로에) 작품도 만들어져 왔습니다.
기법
백자 조각
성형한 백자 바탕에 문양을 도드라지게 하는 돋을새김이나 바탕을 도려내는 투각을 하는 기법. 메이지 시대에는 盈進社 등에서 이러한 정교한 미술품이 만들어져 백자 이즈시야키의 평가를 높였다. 유약을 입혀도 흰빛이 탁해지지 않아 조각의 음영이 두드러진다.
소메쓰케・색회
에도 시대에는 이마리야키를 본뜬 소메쓰케(쪽빛 안료로 그림을 그리고 투명유를 입혀 굽는 기법)와 색회 자기도 만들어졌다. 효고현에 따르면 안세이 시기에는 소메쓰케 화공 鹿児島屋粛平이 뛰어난 작품을 남겼다고 한다.
주입 성형
액상 점토를 석고 틀에 부어 형태를 만드는 방법으로, 동물 등의 장식물에 쓰인다. 永澤兄弟製陶所에서는 건조 후 약 800도에서 초벌구이하고, 유약을 입혀 1270도에서 재벌구이해 백자 장식물로 완성한다.
사용되는 재료
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장인・공방
永澤兄弟製陶所
도요오카시 이즈시초 内町 92-1에 있는, 메이지 시대부터 이어져 온 제도소. 전통을 지키면서 새로운 디자인도 제안하고 있다. 5대째 永澤仁 등이 백자 십이지 장식물을 만들며, 2022년 호랑이 장식물은 약 1,000개를 제작했다. 공방에서는 그림 그리기 체험도 받고 있다.
공식 사이트 →堀川陶房
도요오카시 이즈시초 東條 1-4에 있는 가마. 일상생활에서 쓰는 실용적인 그릇을 많이 만들며, 가마 직판으로 합리적인 가격을 내세우고 있다. 영업시간은 9시~17시이며, 매월 셋째 월요일 정기 휴무. 방문과 견학도 환영한다.
공식 사이트 →구매 방법
- 上田陶磁器店
- 도요오카시 이즈시초 八木에 있는 이즈시야키 가게. 넓은 매장에서는 그릇과 액세서리를 판매하며, '고이즈시(古出石)'라 불리는 에도 시기의 이즈시야키와 메이지 시기의 정교한 작품군도 전시하고 있다. 영업시간은 9시~18시 30분이며, 휴무는 1월 1일뿐이다.
- 이즈시 성하마을의 가마(관광협회의 가마 소개)
- 이즈시 성하마을 주변에는 흰빛을 고집한 틀 성형품을 만드는 虹洋陶苑(이즈시초 八木 57)과 개성적인 오브제도 만드는 山本製陶所(이즈시초 本町 106) 등의 가마가 흩어져 있다. 但馬國出石観光協会 사이트에서 각 가마의 영업시간을 확인할 수 있다.구매처 보기 →PR
체험 시설
永澤兄弟製陶所 絵付け体験
兵庫県豊岡市出石町内町92-1
백자 그릇에 그림을 그릴 수 있다. 관광협회의 가마 소개에서는 찻잔이 1,260엔 정도부터로 안내되어 있으나 요금은 바뀔 수 있다. 영업시간은 10시~16시이며, 오봉과 연말연시는 휴무.
자세히 보기 →虹洋陶苑 絵付け体験
兵庫県豊岡市出石町八木57
흰빛을 고집한 작품을 만드는 가마에서의 그림 그리기 체험. 소요 시간은 15~30분 정도이며, 6명 정도까지 대응할 수 있다. 구워 낸 작품은 나중에 발송된다(배송료 별도). 영업시간은 10시~17시경이며 부정기 휴무.
자주 묻는 질문
Q. 이즈시야키는 도기인가요, 자기인가요?
A. 자기입니다. 도석을 원료로 한 백자가 중심이며, 가마를 연 당초의 도기(土焼)에서 간세이 연간에 자기로 바뀌었습니다. 일본에서는 드문 순백의 백자를 주로 하는 산지입니다.
Q. 이즈시 사라소바와 이즈시야키는 어떤 관계가 있나요?
A. 이즈시 사라소바는 소바를 이즈시야키의 작은 접시에 조금씩 나누어 담아, 돗쿠리(작은 술병 모양의 그릇)에 담긴 쓰유와 양념으로 먹는 이즈시의 명물입니다. 흰 작은 접시가 겹겹이 쌓인 모습은 성하마을의 풍물시가 되어 있습니다.