深川めしは、江戸時代の深川（現在の江東区）の漁師町で生まれた郷土料理で、あさりを使った「ぶっかけ」と「炊き込み」の2つのスタイルがあります。江東区一帯はかつて遠浅の干潟が広がり、あさりやはまぐり、青柳などの貝が豊富に獲れる漁師町として栄えました。漁師たちが仕事の合間に、味噌や醤油で煮た貝を熱いご飯にぶっかけて手早く食べた「ぶっかけめし」が原型とされ、後にご飯と一緒に貝や野菜を炊き込む「深川丼」「深川飯」も広まりました。江戸時代は当時大量に獲れたばか貝（青柳）を使うのが一般的でしたが、明治・大正期以降はあさりが主流になったといわれます。日本の五大銘飯の一つにも数えられる東京を代表する漁師飯で、現在も江東区内の専門店で味わうことができます。
発祥
深川めしのルーツは、現在の江東区永代・佐賀周辺にあった深川浦と呼ばれる干潟にあります。潮が引くとあさりやはまぐり、青柳（ばか貝）が豊富に獲れる漁師町で、漁師たちが漁の合間に手早く食べられるよう、味噌や醤油で煮た貝を熱いご飯にぶっかけて食べたのが始まりとされます。江戸時代を通じて庶民に親しまれた漁師の賄い飯でした。
歴史
江戸時代は主にばか貝（青柳）が使われていましたが、明治・大正期になるとあさりを使うのが一般的になりました。昭和初期までは浅草などでも深川めしを売る屋台が見られ、広く庶民に親しまれました。戦後、漁師町としての深川の姿は失われましたが、専門店や江東区の観光振興を通じて郷土料理として受け継がれ、日本の五大銘飯の一つに数えられるようになりました。
特徴
深川めしには大きく2種類のスタイルがあります。一つは、あさりのむき身を味噌や醤油で煮たものを熱いご飯にかける「ぶっかけ」タイプで、漁師の賄い飯としての原型に近いものです。もう一つは、あさりや油揚げ、ごぼうなどをご飯と一緒に炊き込む「深川丼・深川飯」タイプで、家庭料理として広まりました。いずれもあさりの出汁が染みたご飯が特徴で、江戸前の海の恵みを手軽に味わえる料理です。
主な食材
食文化
漁師が船の上や仕事の合間に手早く食べられるよう工夫された「ぶっかけめし」が原型で、忙しい労働の合間に手早く栄養を取る江戸の漁師町ならではの食文化を今に伝えている。
家庭料理との違い
家庭では炊き込みご飯タイプの「深川飯」で作られることが多いが、専門店ではあさりの味噌汁をご飯にかける元祖の「ぶっかけ」スタイルも味わえ、両方を食べ比べられる店もある。
有名店
深川宿 本店
東京都江東区三好1-6-7
深川江戸資料館の向かいにある深川めし専門店。ぶっかけと炊き込みの両方が楽しめる「深川めし」は2,145円、贅沢に盛った「辰巳好み」は2,365円程度。
詳細を見る →深川釜匠
東京都江東区白河2-1-13
清澄白河駅近くの人気店。土鍋で炊き上げる深川めしが名物で、ランチの深川めしは1,050円程度から楽しめる。
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