大谷焼（おおたにやき）は、徳島県鳴門市大麻町（おおあさちょう）大谷で焼かれている陶器で、230年以上の歴史を持ちます。江戸時代後期の1780年（安永9年）、四国遍路で訪れた豊後国（現在の大分県）の焼物細工師・文右衛門が、大谷村でろくろ細工を披露したのが始まりと伝えられます。藍染めに使う大きな藍甕（あいがめ）の需要に支えられて発展しました。大物は、一人が寝転がって足でろくろを回し、もう一人が成形する「寝ろくろ」で作られます。鉄分の多い土を使った、ざらりとした手ざわりと金属のようなかすかな光沢が特徴です。2003年（平成15年）に国の伝統的工芸品に指定されました。現在は水甕や睡蓮鉢のほか、湯のみや皿などの日用品も作られています。大谷地区には窯元が点在し、毎年11月には「大谷焼窯まつり」が開かれます。
発祥
1780年（安永9年）、豊後国の焼物細工師・文右衛門が四国八十八ヶ所の巡礼で大谷村を訪れ、ろくろ細工を披露しました。蟹ヶ谷の赤土を使って焼き物を焼いたのが、大谷焼の始まりと伝えられます。当時の阿波では焼き物が珍しく、評判は藩主の蜂須賀治昭（はちすかはるあき）の耳にも届きました。翌1781年（天明元年）には大谷村に藩の窯が築かれ、阿波で初めて染付磁器が焼かれました。
歴史
藩窯は九州から原料を取り寄せたため採算が合わず、数年で廃止されました。その後、藍商人の賀屋文五郎が信楽の陶工・忠蔵を招き、1784年（天明4年）に民窯の登り窯が築かれたとされます。この民窯が今の大谷焼の始まりといわれます。阿波藍の隆盛とともに藍甕の生産で栄え、のちに水甕などの大物も作られました。藩窯の廃止年や築窯の経緯は、資料によって数年の違いがあります。
特徴
原料には鉄分を多く含む土を使い、素朴でざらりとした手ざわりと、かすかな金属のような光沢があります。藍甕や水甕などの大物づくりで知られ、寝ろくろはそのために生まれた技法です。山の斜面を利用した大きな登り窯で焼き上げます。近年は茶碗や湯のみ、皿などの日用品や、現代的なデザインの器、芸術作品も作られています。
技法
寝ろくろ
大甕を作るための二人一組の成形技法です。一人が横に寝転がって足でろくろを回し、もう一人が成形を担当します。大きな甕を作る際に職人が寝転がることから、この名で呼ばれます。大谷焼独特の技法として知られています。
登り窯
山の斜面に焼成室を階段状に連ねた窯で、大物を焼くための大きな登り窯が今も残っています。森陶器の登り窯は日本最大級とされ、国の登録有形文化財です。
使用される素材
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職人・工房
矢野陶苑
鳴門市大麻町大谷字久原71にある窯元で、130年の歴史を持つと紹介されている。敷地内には今も使われている登り窯がある。伝統的な大谷焼のほか、現代的なデザインの器も手がける。焼締めの花瓶や徳利などを作っている。
森陶器
鳴門市大麻町大谷字井利ノ肩24にある窯元である。大物陶器から美術工芸品、日用雑器までを作り、河井寛次郎から「日本一」と推奨されたと伝えている。日本最大級の登り窯は国の登録有形文化財で、水琴窟の音も聴ける。
公式サイト →元山窯（田村陶芸展示館）
鳴門市大麻町大谷字中通3-1にある窯元である。大谷焼の民窯を開いた納田平次兵衛の納田窯を受け継ぎ、田村家が元山窯に改めた。十代目の田村栄一郎は大谷焼の伝統工芸士で、2024年に「阿波の名工」に選ばれている。幕末の登り窯が残る。
公式サイト →購入方法
- 窯元の直売所
- 大谷地区の各窯元に展示販売のスペースがある。森陶器では一輪挿しが1,650円程度、コーヒー碗が3,300円程度からと紹介されている。営業時間は8時30分〜17時（日曜は9時30分〜16時30分）で、不定休である。購入先を見る →PR
- 大谷焼窯まつり
- 毎年11月の第2土曜・日曜に開かれる祭りで、各窯元や東林院が会場となる。大谷焼が通常より2〜3割ほど安く販売される。問い合わせ先は大谷焼陶業協会（大麻町商工会内、088-689-0204）である。
体験施設
よくある質問
Q. 大谷焼が大きな甕で知られるのはなぜですか？
A. 江戸時代の徳島では阿波藍の生産が盛んで、藍染めの液を入れる大きな藍甕が多く必要とされました。大谷焼はこの需要に応えて発展し、大物を作るための寝ろくろや大きな登り窯が受け継がれてきました。