横须贺海军咖喱是将明治时期旧日本海军所供应的咖喱食谱在现代重现而成的美食，是发源于横须贺市的地方振兴美食。它重现了1908年出版的海军食谱集《海军烹饪术参考书》中记载的咖喱饭做法，以搭配牛奶和沙拉一同供应为基本规则。这道美食诞生于1999年由横须贺市、商工会议所及海上自卫队共同发起的'咖喱之城横须贺推进委员会'的活动，原则上仅在横须贺市内的认证店铺供应。明治时期的日本海军因以白米为主的饮食而深受脚气病困扰，为改善营养均衡而引入英国海军的咖喱风味炖菜，这被视为日本咖喱文化源流之一，横须贺海军咖喱正是将这段历史流传至今的一道美食。
起源
明治时代的日本海军中，以白米为主食导致维生素不足引发的脚气病曾是严重的问题。参照英国海军的做法，将带有咖喱风味、勾芡而成的炖菜浇在主食米饭上食用的方式被引入，作为补充蛋白质和维生素的营养餐纳入舰上饮食。1908年出版的海军食谱集《海军烹饪术参考书》记录了当时咖喱饭的做法。
历史
1998年，横须贺市从海上自卫队横须贺地方总监处听闻'关于土豆炖肉起源的吴市与舞鹤市之争'的故事后，作为与海军渊源深厚的城市，开始调查挖掘自身独特的咖喱文化。1999年，横须贺市政府、商工会议所与海上自卫队携手成立'咖喱之城横须贺推进委员会'，重现了《海军烹饪术参考书》中的食谱，'横须贺海军咖喱'由此诞生。此后，它作为带动市内餐饮店和土产店的地方振兴美食扎根发展。
特点
基本做法是依据《海军烹饪术参考书》所载食谱，将面粉与咖喱粉炒制成浓稠的卤汁，再与牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱一同炖煮。仿照当时舰上为保持营养均衡而搭配牛奶和沙拉一同供应的做法，横须贺海军咖喱也以搭配牛奶和沙拉供应为基本规则。市内各认证店铺在配料及卤汁调味上各具特色。
主要食材
饮食文化
作为与海军渊源深厚的港口城市横须贺，将军队伙食食谱挖掘为地方历史资产并用于振兴地方的案例而闻名，如今市内众多餐饮店都推出各自改良版的'横须贺海军咖喱'。
与家常做法的区别
家庭咖喱多使用市售咖喱块，而横须贺海军咖喱则以明治时期海军食谱集为依据，使用面粉与咖喱粉自制卤汁，并搭配牛奶和沙拉供应，这被定为基本规则。
知名店铺
横須賀海軍カレー本舗
神奈川県横須賀市若松町1-11-8
距京急横须贺中央站步行2分钟。1楼为横须贺土产店，2楼是以战舰三笠士官室为主题设计的餐厅。
ミカサカフェ
神奈川県横須賀市本町3-33-3
位于沟板通入口处的咖啡馆。供应重现《海军烹饪术参考书》食谱的横须贺海军咖喱，以及获海上自卫队扫雷艇认证的'初岛猪肉咖喱'。
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常见问题
问： 横须贺海军咖喱在哪里都能吃到吗？
答： 不，原则上仅在横须贺市内的认证店铺供应，市外店铺基本无法品尝到。购买即食包作为伴手礼是例外情况。