曲物饭是一道乡土料理，将用杉木或桧木弯曲制成的圆形容器'わっぱ'（曲物）中装入用高汤煮好的米饭，铺上海鲜或山菜等配料后，用蒸笼蒸制而成。在福岛县，会津若松作为其发祥地广为人知；而面朝太平洋的磐城市，则以当地新鲜海产（被称为'常磐物'）为主料，推出面向游客的曲物饭，作为品尝海味的地方特色料理广受喜爱。木制容器能吸收多余的水汽，使米饭不粘腻、口感松软，这一特点加上色彩丰富的外观，使其在特殊场合的用餐和伴手礼中也颇受欢迎。同为'曲物饭'，会津以山菜、菌菇等山珍为主角，磐城则以海胆、北寄贝、当地鲜鱼等海味为主角，各地区呈现出不同的风味，这也正是福岛县曲物饭文化的深厚之处。
起源
据传，曲物饭起源于昭和45年（1970年）前后，会津若松日式料理店'田季野'的初代店主受到桧枝岐村流传的曲物容器'曲げわっぱ'的启发而研制出这道菜。最初是作为盛入会津山珍的料理而诞生，后来逐渐传播到县内各地，各地利用当地特产制作出各具特色的曲物饭。
历史
自会津研制出这道菜以来，福岛县内的食堂和旅馆纷纷将其作为展现乡土特色的料理加以采用。面朝太平洋的磐城市，由于小名滨港等地捕获的新鲜地鱼和贝类丰富，以往以山菜为主的曲物饭逐渐演变为大量使用海味的风格，作为磐城独有的曲物饭提供给游客。
特点
用杉木或桧木薄板弯曲制成的'曲物'容器散发着木香，能适度吸收蒸汽中的水分，使米饭不易粘腻，即使放凉也能保持松软的口感。磐城地区的曲物饭大量盛放海胆、北寄贝、虾及应季地鱼等被称为'常磐物'的海鲜，色彩绚丽、海潮香气扑鼻是其特色。
主要食材
饮食文化
这道菜常用于款待特别的宾客或作为面向游客的套餐提供，将应季食材盛入木制容器中，让人可以一次性品味当地四季与物产的馈赠，因此备受喜爱。
与家常做法的区别
家庭制作时多使用普通电饭煲或蒸锅，配料也相对简单；而专营店则会将高汤煮好的米饭逐一装入曲物容器，用蒸笼精心蒸制，因此香气与口感的成品效果大不相同。
知名店铺
常见问题
问： 曲物饭发祥于福岛县的哪个地方？
答： 广为流传的说法是，昭和45年前后由会津若松的'田季野'首创。新潟县也有其独自的发祥说，而在磐城地区，曲物饭则以使用当地海产的独特风格广受喜爱。