薄冰

薄冰是宝历二年（1752年，江户时代中期）由富山县小矢部市的老字号点心铺「薄氷本舗 五郎丸屋」创制的一种薄如冰面、口感精致的干菓子。相传其造型表现的是北陆地区深雪初融的早春时节，水面与稻田上结出的薄冰之美。制作时以富山县特产新大正糯米做成极薄的煎饼状底坯，再由匠人细致地层层涂抹上等的阿波和三盆糖。入口即如冰雪消融般转瞬即逝，因此得名「薄冰」，相传曾通过加贺藩藩主前田家进献给幕府与宫廷，自古便被视为格调高雅的名点。明治时代以后更成为宫内省御用点心，如今在茶道界依然备受珍视，270余年来作为传承富山四季之美的传统点心延续至今。