土耳其饭是以长崎市为中心广受喜爱的日式西餐（洋食）。基本形式是将抓饭（pilaf）、拿坡里意面、炸猪排三样盛在一个盘子里。炸猪排上浇有多蜜酱（demi-glace）或咖喱酱。不过它并没有固定的定义，据说只要把米饭类、意面和西式菜肴组合在一起，就可以称为土耳其饭。有的把抓饭换成干咖喱饭或炒饭，有的用汉堡肉饼代替炸猪排，组合因店而异。虽然名字里有“土耳其”，但它与土耳其菜的关系并不明确。关于名称的由来有多种说法，均未得到证实。在从大正时代延续至今的咖啡馆和繁华街的西餐厅等地都能品尝到。
起源
据说土耳其饭是20世纪50年代前后在长崎诞生的。不过，最早供应的店铺和名称的由来都不清楚。有一种说法认为，神户用冷饭做的炒饭被称为“土耳其风味饭”，经由了解这道菜的厨师进入了长崎店铺的菜单。也有说法认为，是长崎一家名为“Restaurant Toruko（レストラントルコ）”的餐厅的单盘料理流传开来。
历史
土耳其饭在长崎的西餐厅和咖啡馆中供应，逐渐成为当地的经典料理。2013年有报道称，长崎的厨师访问土耳其并介绍这道菜时，由于当地很多人不吃猪肉等原因，对方面露难色。报道还提到，长崎市的官方网站上也写着与土耳其是否有关系并不清楚。
特点
基本组合是抓饭、拿坡里意面和炸猪排，但没有明确的规定。也有说法认为，最初主流用的是干咖喱饭而不是抓饭。如今仍有店铺使用干咖喱饭或炒饭，也有店铺在猪排上浇咖喱酱。有时同一盘里还会配上沙拉。其魅力在于一盘就能享用多种西餐，比较各家店的差异也是一种乐趣。也有咖啡馆光土耳其饭就有10种左右。
主要食材
知名店铺
ツル茶ん
長崎県長崎市油屋町2-47
创业于1925年（大正14年），据说是九州最古老的咖啡馆。最受欢迎的是由抓饭、拿坡里意面和浇了咖喱酱的炸猪排组成的“怀旧土耳其饭（昔なつかしトルコライス）”，旅游指南介绍价格为1,780日元。冷冻后食用的长崎风味奶昔也是招牌。价格可能会有变动。
查看详情 →ビストロ ボルドー
長崎県長崎市浜町8-28 インポートビル2・3階
位于浜町拱廊商店街的西餐厅，被介绍为土耳其饭的发源店之一。招牌菜是将抓饭、炸猪排和番茄酱汁意面组合在一起并浇上多蜜酱的“土耳其风味饭（トルコ風ライス）”。旅游指南介绍价格为1,672日元。价格可能会有变动。
查看详情 →レストランメイジヤ
長崎県長崎市浜町3-18 メイジヤビル2階
位于浜町拱廊商店街的西餐厅。旅游指南将其介绍为土耳其饭美味的店铺之一，“丰盛土耳其饭（よくばりトルコライス）”为1,200日元。位置便利，适合在购物途中顺道光顾。价格可能会有变动。
查看详情 →常见问题
问： “土耳其饭”这个名字的由来是什么？
答： 确切的由来并不清楚。有说法认为是意为三色的“tricolore”的讹音；也有说法认为抓饭代表亚洲、意面代表西方，于是用位于两者之间的土耳其来命名。还有说法认为源自土耳其菜的抓饭（pilav），但都没有定论。
问： 长崎以外也有土耳其饭吗？
答： 据说大阪和横滨等地也有被称为“土耳其饭”的料理。不过内容不同，比如在番茄酱炒饭上放炸猪排再浇酱汁等，各地是不同的料理。抓饭、拿坡里意面和炸猪排的拼盘是长崎的风格。