追分羊羹是静冈县静冈市清水区追分的『追分羊かん本店』制作的、用竹皮包裹的蒸羊羹。据说该店创业于1695年（元禄8年）。店铺位于旧东海道江尻宿的边缘，正处在通往久能山的久能道的岔路口（追分）。它深受往来于东海道的旅人喜爱，作为街道名产传承了300多年。将红豆馅与糯米混合，用竹皮包裹蒸制，因此带有竹子的清香。口感黏润独特，甜味清淡，味道朴素。隔着竹皮用刀切开，再剥去竹皮食用，也是其特色。据传江户幕府最后一位将军德川庆喜也很喜爱。它还是以东海道之旅为主题的日本遗产『掀起日本首次「旅行热潮」的弥次与喜多 骏州之旅』的构成文化财之一。
起源
据店内流传的说法，江户幕府第三代将军德川家光时期，府川家的主人在箱根山中照料了一位旅途中病倒的明朝（中国）僧人。僧人康复后，为表谢意传授了使用红豆制作点心的方法。这就是追分羊羹的开端，据传于1695年（元禄8年）在江尻宿的追分创业。也有说法称第一代经营制糖业。
历史
追分是东海道与通往久能山的道路分岔之处，羊羹作为往来旅人的伴手礼深受喜爱。店家将这种羊羹作为歌川广重浮世绘中描绘的东海道五十三次沿途名产传承至今。明治维新后在静冈生活的德川庆喜格外青睐这种羊羹，据说经常品尝。2020年度（令和2年度），连接静冈市等地东海道宿场与名产的日本遗产获得认定，追分羊羹也成为其构成文化财之一。
特点
在用北海道产红豆制成的豆馅中拌入糯米，用竹皮包裹后蒸制。据说用竹皮包裹蒸制具有杀菌效果，并能让竹子的香气渗入羊羹，增添风味。其特色是独特的黏润口感和控制甜度的朴素味道。由于蒸好后进行真空包装，羊羹中留有水分，硬度有时会随季节变化。
主要食材
饮食文化
追分羊羹作为东海道旅人的伴手礼流传开来。如今仍是代表清水的伴手礼，深受喜爱。隔着竹皮下刀切开、剥皮食用的独特吃法，也是延续至今的乐趣之一。
知名店铺
追分羊かん本店
静岡県静岡市清水区追分2-13-21
据说创业于1695年（元禄8年）的老字号，坐落在旧东海道江尻宿与久能道的岔路口。除了用竹皮包裹的传统追分羊羹，还经营拌入切碎栗子的羊羹。清水区内还有大曲店。
查看详情 →| 追分羊かん（袋装） | 用竹皮包裹蒸制的经典追分羊羹，每条净含量270g。在官网邮购每条约1,650日元起。店家建议隔着竹皮切开，并尽早食用。 |
|---|---|
| 追分ようかん きざみ栗入り（含碎栗） | 混入大量切碎栗子的蒸羊羹，净含量340g。也有与经典追分羊羹各1条组合的2条装套装，可以品尝比较。 |
常见问题
问： 追分羊羹应该怎么切？
答： 在包着竹皮的状态下，隔着竹皮用刀切开，再剥去竹皮食用。由于蒸好后进行了真空包装，羊羹中留有水分，但据说品质没有问题。偶尔会有竹皮纤维混入羊羹，遇到这种情况请去除后再食用。