箕形面片（みみ）是流传于山梨县富士川町十谷（じっこく）地区的乡土料理。将面粉揉匀后擀薄，切成约5cm见方的正方形。再把其中一边的两个角捏合成三角形，整理成农具「箕（み）」的形状。然后与白萝卜、芋头、牛蒡等蔬菜一起用小鱼干高汤炖煮，再用味噌调味。面团与馎饦面（Hoto）相似，但形状完全不同，也不需要预先焯煮。据说其名称源于形似箕，也有说法认为是因为形似耳朵（日语读作mimi）。箕寓意「捞福」，也有传说称「福箕（ふくみ）」后来转音成了「みみ」。作为吉祥料理，十谷至今仍在元旦早晨先将其供奉给岁神（としがみさま），再由家人一起享用。在当地的设施还可以体验制作箕形面片。
起源
关于其起源众说纷纭。十谷流传着源氏武将为庆祝战争胜利而食用箕形面片的传说。另外，据山梨县的介绍，相传从前村民曾向神灵许诺，如果在与邻村的边界之争中获胜，就供奉福箕。据说从那以后，每年正月早晨都会供奉并食用比作箕的「みみ」。
历史
十谷是靠近南阿尔卑斯山脉的山间村落。在稻米珍贵的山梨，以馎饦面为代表的面食文化（粉食）支撑着人们的生活。与作为家庭日常饮食流传下来的馎饦面不同，箕形面片主要是在正月等节庆之日供奉神灵、同时也端上餐桌的料理，就这样传承至今。近年来，它作为地方振兴的题材也受到关注，还有学校将其作为学校供餐，并附上由来的说明。
特点
制作面团时，在面粉中加入温水充分揉匀，盖上湿布静置约30分钟。用擀面杖擀薄后切成正方形，在两个角上蘸水捏合。据说做成箕的形状后更容易挂住汤汁，炖煮时也不易变形。配料有白萝卜、胡萝卜、芋头、牛蒡、香菇、大葱等。等蔬菜煮软后放入箕形面片炖煮，最后加入味噌。
主要食材
饮食文化
在十谷，每年元旦早餐时先将箕形面片供奉给岁神，再由家人一起享用，这是当地的习俗。在祭典、喜庆活动等亲戚和众人聚集的时候，也会制作这道料理。它不仅作为故乡的味道在各个家庭中传承，也通过当地设施举办的体验教室流传下去。
与家常做法的区别
在家庭中，一般是在元旦或喜庆的日子，家人和亲戚聚在一起用大锅制作。当地设施还提供以箕形面片搭配炖菜和蔬菜天妇罗的套餐。汤汁的味噌味没有馎饦面那么浓，也可以加入特制佐料，边改变味道边享用。
知名店铺
つくたべかん
山梨県南巨摩郡富士川町十谷2294-7
通过制作十谷流传的箕形面片，品味传承料理的设施。将面粉做成箕形的面片，与当地出产的蔬菜和手工味噌一起炖煮。还有需预约的「みみ御膳」（箕形面片套餐），也会举办体验教室。周四定休。
常见问题
问： 「みみ」这一名称的由来是什么？
答： 据说源于面团的形状与用来簸扬谷物的农具「箕（み）」相似。作为捞福的吉祥物，它被称为「福箕」，也有传说称后来转音成了「みみ」。还有说法认为是因为形似人的耳朵。
问： 它和馎饦面有什么不同？
答： 两者都是将面粉做的面团与蔬菜、味噌一起炖煮，但馎饦面是宽面条，箕形面片则是箕形的一口大小面片。另外，馎饦面作为家庭日常饮食流传下来，而箕形面片主要作为正月等节庆之日的料理传承至今。
问： 它和栃木县的耳乌冬面是同一种料理吗？
答： 是不同的料理。流传于栃木县佐野市等地的耳乌冬面，是将面团做成人耳的形状。十谷的箕形面片则是模仿农具箕的形状制作，并与蔬菜一起用味噌炖煮。虽然形状相似，但名称的由来和吃法都不相同。