核桃黑糖丸子汤（まめぶ，也称まめぶ汁）是岩手县久慈市山形町及九户郡一带流传的乡土料理。用小麦粉面团包入核桃和黑糖揉成的丸子'まめぶ'，与用昆布和小鱼干熬制、加酱油调味的高汤一起，配上牛蒡、胡萝卜、油炸豆腐皮、干葫芦条等食材炖煮而成。咬开丸子的瞬间，香浓的核桃与黑糖的温和甜味在口中扩散，与酱油高汤的咸香交融，形成独特的甜咸风味。相传这道料理起源于过去水稻难以生长的这一地区，最初是在喜庆等'晴日'场合用来代替面食而制作的，至今仍是新年及婚丧嫁娶等场合不可或缺的一道菜。
起源
核桃黑糖丸子汤诞生于岩手县久慈市山形町（原山形村）及九户郡一带的山区。这一地区水稻难以生长，也容易遭遇歉收，据传当地便用小麦粉面团包裹核桃和黑糖做成丸子煮成汤，来代替喜庆场合'晴日餐食'中常用的面食，至今仍作为久慈市的乡土美食传承下来。
历史
江户时代，屡遭歉收的岩手县北部山区，孕育出了善用珍贵小麦粉和杂粮的饮食智慧。核桃黑糖丸子汤作为其代表，逐渐成为新年、婚丧嫁娶等喜庆场合制作的料理，如今依然作为家常味道在久慈市山形町一带传承。近年来还曾被电视剧取材，知名度扩展至全国。
特点
最大的特色便是用小麦粉面团包裹核桃和黑糖揉成的丸子'まめぶ'本身。咬上一口，香浓的核桃与黑糖的甜味便渗出，与用昆布和小鱼干熬制、以酱油调味的咸香高汤交融，形成甜咸交织的独特风味。牛蒡、胡萝卜、油炸豆腐皮等根菜与干货食材，共同成就了一碗朴素却滋味深厚的汤品。
主要食材
饮食文化
作为新年、婚丧嫁娶等'晴日'场合的料理深受喜爱，据传当地还有喜事时丸子揉得大一些、丧事时揉得小一些，并将高汤改为仅用昆布熬制的素食做法等，会根据场合性质区分制作的习俗。
知名店铺
常见问题
问： 'まめぶ'这个名字的由来是什么？
答： 据传有几种说法：一是丸子'大小如豆粒（豆／まめ）'而得名；二是因形状与一种名为'まり麩'的点心相似而得名；三是寄托了'忠实勤勉（まめまめ）、健康生活'的祈愿。