鲸鱼干

鲸鱼干是自江户时代起流传于日本千叶县南房总市和田町的一种传统保存食品：将掌心大小的贝氏喙鲸肉切成薄片，浸入以酱油、砂糖等调配的特制酱汁中腌渍，再经日晒风干而成。和田浦所在的和田渔港，是关东地区唯一的沿岸小型捕鲸基地，每年6月底至8月底的渔期都会有贝氏喙鲸捕获上岸。风干使肉质鲜味更加浓缩，稍加炙烤后食用，酱油酱汁的焦香与鲸肉特有的赤身风味相得益彰。鲸鱼干既是当地人喜爱的零食和下酒菜，也是充分利用鲸肉、物尽其用的智慧结晶。近年来在道之驿（公路休息站）及专卖店的网购渠道也能购得，是深受欢迎的和田浦代表性伴手礼。