蒟蒻味噌关东煮是群马县特有的乡土料理，将焯水后的板蒟蒻或冻蒟蒻串起，涂满浓郁的甜咸味噌酱汁食用。群马县是日本蒟蒻芋产量第一的县份，占全国份额约九成，是蒟蒻的主要产地，这道料理便是为了充分品尝当地深受喜爱的蒟蒻而发展起来的。群马冬季常刮被称为'干燥风（からっ风）'的干冷季风，据说正因如此，能从体内温暖身体的关东煮才在各家各户广受欢迎。味噌酱汁的调配因家庭和店铺而异，除了加入味醂调成的甜咸口味外，也有加入柚子或芝麻增添香气的做法，在部分地区还被称为'拍打关东煮'。
起源
群马县的蒟蒻芋产量约占全国九成，是日本首屈一指的产地，以下仁田町为首，县内各地蒟蒻种植与蒟蒻加工业十分兴盛。正是靠着这丰富的本地蒟蒻，将其煮熟后涂上甜咸味噌酱汁这一简单的烹调方法，使蒟蒻味噌关东煮自然而然地在各家各户扎根流传。
历史
群马冬季的特征是从山间吹下的干燥寒冷季风'からっ风'，为了从体内温暖身体，各家各户日常都会制作关东煮。焯水后的蒟蒻在控干水分时会用力拍打在布巾上，因此在部分地区也被称为'拍打关东煮'，作为朴素的家常菜代代相传至今。
特点
基本做法是将焯水后充分控干水分的板蒟蒻或冻蒟蒻串起，涂满浓郁的甜咸味噌酱汁食用。味噌酱汁的做法因家庭和店铺而异，除了加入味醂调出的甜咸口味外，也有加入柚子皮或芝麻增添风味的做法，虽是简单的料理，却能享受比较不同味噌酱汁的乐趣。
主要食材
饮食文化
在刮着干冷季风的群马冬季，这道料理作为暖身佳肴深受各家各户喜爱。因控干蒟蒻水分时的拍打动作，部分地区也称其为'拍打关东煮'，是承载着朴素生活智慧的料理。
与家常做法的区别
家庭中多使用市售味噌酱汁，而蒟蒻专卖店则从制作蒟蒻本身开始，味噌酱汁也大多自家调制，对食材和风味十分讲究。
知名店铺
おかた茶屋
群馬県甘楽郡下仁田町大字東野牧2641-1
位于甘乐郡下仁田町，以自制蒟蒻与秘传酱汁制成的招牌味噌关东煮闻名。使用下仁田大葱的牛杂锅及牛杂炖套餐也颇受欢迎，可在此悠闲品味当地风味。
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常见问题
问： '拍打关东煮'是什么？
答： '拍打关东煮'是蒟蒻味噌关东煮的别称，据说其名称源自焯水后的蒟蒻在控干水分时用力拍打在布巾上的动作，在群马县部分地区，人们仍习惯以此称呼这道料理。