加古川炸牛排饭（かつめし）是兵库县加古川市的地方美食：在西式餐盘中盛上米饭，放上炸牛排（ビーフカツ），淋上多蜜酱汁风格的酱汁，再配上水煮卷心菜。它不用大碗而是用扁平的西式餐盘盛装，规矩是不用勺子或叉子，而用筷子吃。据说它最早由战后不久的1947年（昭和22年）在加古川町寺家町开业的“いろは食堂”推出。相传当时供应炸牛排时盘子不够用，于是把米饭和炸牛排盛在同一个盘子里并淋上酱汁，这便是其开端。作为“不用刀叉、用筷子就能轻松吃的西餐”，它在市内的食堂和咖啡馆中流行开来。如今也有店铺使用炸猪排、炸鸡排或炸虾排。加古川观光协会的“炸牛排饭地图”（かつめしマップ）收录了市内外94家店铺。2023年被认定为文化厅“百年美食”。
起源
据说炸牛排饭最早由战后不久的1947年（昭和22年）在加古川町寺家町开业的“いろは食堂”推出。相传当时供应炸牛排时盘子不够，便把米饭和炸牛排盛在一个盘子里，淋上酱汁，这就是它的开端。在炸牛排还很少见的年代，它作为“不用刀叉、用筷子就能轻松吃的西餐”被创制出来。此后，它从加古川站前逐渐传播到市内的各家食堂。
历史
长期以来，炸牛排饭一直是加古川食堂和咖啡馆的经典菜品，后来也被用于振兴地方。1999年（平成11年）创作了《炸牛排饭之歌》（かつめしの唄），次年又创作了《炸牛排饭音头》（かつめし音頭）。2009年3月，加古川观光协会和当地商店街等设置了宣传吉祥物“かっつん”和“デミーちゃん”的石像。加古川观光协会的“好吃哟！加古川炸牛排饭之会”（うまいでぇ!加古川かつめしの会）负责认定供应店铺。2023年被认定为文化厅“百年美食”。
特点
米饭薄薄地盛在西式餐盘中，上面放上拍平后油炸的炸牛排。基本做法是浇上大量多蜜酱汁风格的酱汁，旁边配上水煮卷心菜。酱汁的配方各店不同，从偏甜到清爽，各具特色。也能看到配合店铺业态的创意，例如烤肉店会使用混合了烤肉酱的酱汁。也有店铺可以选择炸猪排、炸鸡排或炸虾排。
主要食材
饮食文化
在加古川市及其周边，食堂、咖啡馆、烤肉店、中餐馆等各种店铺都供应炸牛排饭。炸牛排饭作为加古川市的灵魂美食深受喜爱。加古川观光协会发行介绍店铺的“炸牛排饭地图”，2025年版介绍了94家店铺。
知名店铺
Coffee House Rocky（コーヒーハウス ロッキー）
兵庫県加古川市野口町水足22-2
创业于1971年的老字号咖啡馆，早上一开门客人便接连到访，是一家人气店。秘传的多蜜酱汁以不过浓、不过甜的味道而广受好评。可以在保留着昭和氛围的店内品尝。牛肉炸排饭（大份）约1,450日元。
本家かつめし亭
兵庫県加古川市尾上町池田642
2012年（平成24年）开业的炸牛排饭专卖店。使用A4等级以上的黑毛和牛“播州牛”，淋上用猪骨和鸡骨高汤一起熬煮的多蜜酱汁。因广受欢迎，在神户三宫也开设了分店。
洋食 エデン
兵庫県加古川市加古川町寺家町155-6
创业于1974年、长期深受当地人喜爱的西餐馆。距JR加古川站步行约2～3分钟。将炸牛排饭与炸虾组合在一起的“炸虾＆炸牛排饭”（エビ＆かつめし）很受欢迎。
常见问题
问： 为什么炸牛排饭不用大碗而用西式餐盘盛装，并且用筷子吃？
答： 因为炸牛排饭是在战后不久作为“不用刀叉、用筷子就能轻松吃的西餐”而创制的。它以西餐风格盛在扁平的西式餐盘中，同时又作为可以用筷子轻松享用的料理流行开来。因此在当地，一般认为应当用筷子而不是勺子或叉子来吃。