花豆煮豆是将群马县北部吾妻地区栽培的'花豆（红花菜豆）'长时间炖煮至软糯而成的乡土常备菜。花豆是只能在海拔900至1300米的凉爽高原地带生长的大粒豆类，是妻恋村以及中之条町、草津町、长野原町等吾妻地区一带的特产。为了让干燥保存的豆子更美味易食，当地形成了花时间慢炖至软的烹调方法，煮出的花豆散发出类似栗子的浓郁风味。花豆煮豆也是庙会、婚丧喜庆及新年年菜等节庆场合常见的菜肴，有些家庭甚至会将收获的豆子供奉在神龛上，可见其与当地生活紧密相连。除煮豆外，花豆还常被制成甘纳豆、赤饭、羊羹等加工食品。
起源
花豆（花菜豆、红花菜豆）是只能在群马县吾妻地区海拔900至1300米的凉爽高原地带生长的大粒豆类，长久以来被称为'高原花豆'而受到喜爱。昼夜温差大的高冷气候正是培育出颗粒饱满、风味浓郁的花豆的条件，使其成为妻恋村、中之条町等吾妻地区一带的特产。
历史
据传，为了让干燥保存的花豆更美味易食，当地逐渐形成了慢炖至软的煮豆烹调法。这道菜除了用于地方庙会、婚丧喜庆和待客场合外，在吾妻地区，将花豆煮豆加入新年年菜中也是常见做法，甚至有些家庭会将收获的豆子供奉在神龛上，作为与生活紧密相连的饮食文化传承至今。
特点
烹调时讲究充分保留豆子本身的浓郁风味，煮出的口感清爽中带有淡淡甜味。关键在于将风味近似栗子的大粒豆子长时间慢炖至软。除了煮豆之外，花豆还被广泛用于甘纳豆、蜜渍豆、赤饭、羊羹等各类菜肴和点心中。
主要食材
饮食文化
在吾妻地区，花豆煮豆是庙会、婚丧喜庆等待客场合常见的菜肴，许多家庭也会将其加入新年年菜中。将收获的豆子供奉在神龛上的习俗至今仍有留存，是扎根于当地的饮食文化。
知名店铺
道の駅 八ッ場ふるさと館
群馬県吾妻郡長野原町大字林1567-4
在直销店'八场市场'销售花豆盐味甘纳豆、豆馅大福等花豆特产。用浓口酱油长时间腌渍的'八场渍'也很受欢迎。