阿阇梨饼是一种半生点心：将糯米粉与鸡蛋、砂糖等揉制成面皮，包入丹波大纳言红豆熬制的颗粒豆沙馅，再用铁板烤制而成。松软有嚼劲的面皮与香气四溢的焦色、颗粒豆沙清爽的甜味相得益彰，是京都伴手礼中广受欢迎的经典之作。其名称及中央隆起的独特形状，据说源自比叡山修行「千日回峰行」的高僧「阿阇梨」所戴的网代斗笠。自大正时代京都老字号点心铺「满月」研制以来，已作为该店的招牌商品制作了百余年，近年来其他点心铺也纷纷推出类似商品，使其成为京都最具代表性的和果子之一。
起源
「阿阇梨」是佛教用语，指高僧。相传在比叡山延历寺完成千日回峰行的阿阇梨，前往京都御所途中曾路过店门前，于是店家仿照其所戴的网代斗笠的形状制作出了这款点心。名称也由此而来。
历史
安政三年（1856年），初代店主在出町桥畔开设点心铺，即「满月」的起源。当时的招牌点心「满月」是明治初期作为皇室献礼而研制的高级点心，但为了让更多人能以实惠的价格轻松享用点心，二代目店主于大正十一年（1922年）研制出了阿阇梨饼。此后，作为京都最具代表性的伴手礼点心，已制作传承百余年。
特点
以糯米粉揉合鸡蛋、砂糖、麦芽糖等制成的面皮口感软糯，外皮烤制得香气扑鼻。内馅满满填入以丹波大纳言红豆制成的颗粒豆沙，甜度雅致适中。由于属半生点心，保存期限相对较短，但也正因如此，能品尝到接近现做的美味，这也是其受欢迎的原因之一。
主要食材
糯米粉鸡蛋砂糖丹波大纳言红豆（颗粒豆沙）
饮食文化
由于最初是以「让所有人都能轻松享用」为初衷研制而成，阿阇梨饼作为不拘礼节的日常京果子广受喜爱，并确立了京都伴手礼经典之作的地位。
知名店铺
| 阿阇梨饼（盒装） | 由于是半生点心，保质期相对较短，但在京都站内等多家门店均可购得，且为独立小包装便于分送，是极受欢迎的京都伴手礼。 |
|---|
常见问题
问： 「阿阇梨饼」这个名字的由来是什么？
答： 「阿阇梨」是佛教中对高僧的称呼。相传因其形状酷似在比叡山完成千日回峰行的阿阇梨所戴的网代斗笠，因而得名。
#京都名点#半生点心#伴手礼